【臨時店面】手打烏龍麵 Saruya——以回歸「日常生活」為目標，在真備的自宅營業的烏龍麵店

平成30年7月豪雨期間，倉敷市真備的市區大半都遭到淹水。

災後已經過了3個多月，現在（2018年10月）復原工作雖然持續進行，但當然還是以自家為優先。

大型連鎖店中有許多已經重新營業，但以個人經營店家為主的餐飲業，重新開業的腳步特別緩慢，這是現實情況。

在自家和店面都遭受災害的情況下，店家在自家用地內搭起臨時店面，重新開始營業。以下介紹這家店「手打烏冬 Saruya」。

2021年（令和2年）4月，新店面落成，重新出發！

臨時店面「手打烏冬 Saruya」外觀

臨時店面就是店主柴田勇樹先生的家。

原本的店面距離這裡步行約10分鐘。

不過，店面也同時受災，於是在自家用地內搭起帳篷，作為臨時店面營業。

聽說以前的店面有聘請兼職人員，但他們也受災了，目前主要由店主本人、姊姊等家人一起經營。

採訪時間是2018年10月12日（星期五）下午2點左右。

雖然已過平日午餐時段，客人仍絡繹不絕。

目前是臨時店面，因此營業日期和時間都不固定。

基本上，營業時間為上午11時至下午3時。

剛好和同桌的客人聊了幾句。

「我在受災前就常來吃，聽說重新營業了，就馬上過來了。」

對方一邊開心地說著，一邊吸著烏冬。

由於目前仍是臨時營業，客人似乎多半來自當地和附近地區。

店主柴田先生也常和來店的客人聊天。

菜單內容如下。

聽說以前不是這樣，但臨時店面目前採「自助式」。

這天「蔬菜炸什錦」已經售完，所以我點了肉淋湯烏冬（600日圓）。

這是淋上濃郁高湯的經典淋湯烏冬。

拌勻後享用。

順帶一提，麵條原本是手工製作的，但目前因為是臨時店面，聽說改向「萬壽製麵所」進貨。

不過，高湯則是不同的。

聽說在還有許多事情要處理，例如拆除自家房屋的同時，他們也一邊生活、一邊為店面重新開業做準備，就這樣一路走到現在。

自2018年7月7日以來，我透過協助災害志工中心等工作，曾幾度前往真備町。

不過，我從未在真備用餐，因此這碗烏冬格外令人感慨。

店主柴田勇樹先生撥出時間接受了我的訪問。