你知道「茭白筍」嗎？
茭白筍味道清淡、不帶特殊氣味，口感爽脆，是常用於中華料理等菜色的高級食材。
岡山縣里庄町積極投入茭白筍的生產。
每年為了讓大家品嚐當季美味，會配合採收期舉辦「品嚐里庄茭白筍集章活動2021」。
2021年的活動期間為9月13日～11月14日。
不僅能買到只有這個季節才吃得到的新鮮茭白筍，里庄町內及鄰近店家也推出使用茭白筍製作的餐點！
本文將介紹里庄茭白筍的魅力，以及「品嚐里庄茭白筍集章活動2021」。
以下內容為2021年度的活動資訊。
下一次集章活動預計於2023年9月下旬左右舉辦。
本文刊載的內容為2021年9月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
關於里庄町
位於岡山縣西南部的里庄町，是一座人口約11,000人（截至2021年7月31日）的精巧衛星城鎮。
這裡是2021年人氣正旺的創作歌手藤井風的故鄉。在椿之丘運動公園，每天上午10時和下午3時都會播放藤井風的歌曲。
町上的吉祥物是「里醬」和「茭白林」。
里醬是怕熱的山茶花精靈。里庄町的町樹「山茶花」，冬天在椿之丘運動公園等地進入最佳觀賞期。
茭白林則是里庄町特產「茭白筍」的精靈。
莖和葉子都營養豐富！認識「茭白」
「茭白」是禾本科多年生草本植物，莖和葉子都可以食用。
以下介紹各種加工品，以及食用和使用方式。
茭白筍
茭白筍是禾本科多年生草本植物「茭白」的莖部，受到黑穗菌感染後會膨大。
用手或削皮器等去除綠色外皮，食用白色部分。新鮮的茭白筍也可以生吃。
茭白筍沒有澀味或特殊氣味，味道清淡，口感爽脆，類似竹筍。
茭白筍是中華料理常用的高級食材，也能變化成炊飯、天婦羅等日式料理，或義大利麵、香煎料理等西式菜色。
茭白筍富含膳食纖維和鉀，據說有助於調整腸道環境、降低血壓，是健康食材。
白色部分有時會出現黑色斑點，這就是黑穗菌。不必去除，也能安心食用。
順帶一提，平安時代似乎曾將變黑的茭白筍用作染黑牙齒的材料。
茭白是自古以來就存在於日本的植物呢。
新鮮茭白筍的產季僅有9月下旬至11月上旬，不過真空包裝茭白筍（150公克 含稅380日圓・500公克 含稅900日圓）全年都有販售。
在茭白筍直銷所等地，還能買到各式各樣的加工品。
茭白葉粉
將「茭白」的葉子磨成粉末製成的茭白葉粉（50公克 含稅1,500日圓）。
除了泡茶飲用，也因色澤翠綠，可用來為料理和點心增添色彩。
由於是粉末狀，能完整攝取膳食纖維、維生素等天然營養素。
茭白葉煎餅
色澤漂亮的綠色茭白葉煎餅（10片裝 含稅350日圓），使用岡山縣產米製成的米粉。
印有里醬的烙印十分可愛，很適合作為伴手禮。
茭白葉義式冰淇淋
道之站笠岡灣農場的HAPPY義式冰淇淋中，加入了茭白葉製成茭白葉義式冰淇淋（含稅450日圓）。
冰淇淋帶著淡淡的綠色。
除了奶香，還能品嚐到類似藺草的日式香氣，味道很不錯。
新鮮茭白筍的產季只有9月下旬到11月上旬，不過也希望大家一年四季都能品嚐加工品！
入浴劑
茭白筍不只能吃。使用茭白葉製成的入浴劑（含稅400日圓），據說能讓「肌膚變得滑嫩」。
這是人氣商品，甚至有人一次買下滿滿一大袋。
看得出裡面裝有乾燥的茭白葉嗎？
此外，茭白直銷所也採預約制販售茭白可樂餅和茭白漢堡。
茭白的栽培方式
茭白是日本各地都會栽培的植物，屬於禾本科，和稻米一樣種在稻田裡。
葉片會長到2公尺以上！
膨大的莖部位於根部上方約50公分處。
茭白筍的採收期會因天候而有所變動，大約是9月下旬到11月上旬。
從栽培到採收的流程如下：
| 月份 | 流程 |
|---|---|
| 3月 | 採集舊苗並分株。 |
| 5月 | 插秧。之後直到採收前都要除草。 |
| 9月下旬～11月上旬 | 使用鐮刀以人工方式採收。 |
栽培過程不使用農藥、除草劑或殺蟲劑！
品嚐里庄茭白筍集章活動2021
為了讓大家品嚐當季的里庄茭白筍，里庄町每年都會舉辦「品嚐里庄茭白筍集章活動2021」。
活動自2013年開始，2021年是第9屆。
活動期間在指定店家品嚐使用里庄茭白筍製作的料理，或購買包含里庄茭白筍商品在內的商品，消費總額滿500日圓即可獲得1張貼紙。
將2～5張貼紙貼在手冊附上的抽獎明信片上，填妥必要資料並提交，就有機會抽中里庄町企業的商品。
獎項如下：
| 獎項 | 所需貼紙數 | 獎品 | 得獎人數 |
|---|---|---|---|
| A獎 | 5張貼紙 | 價值6,000日圓的里庄町企業商品 | 1名 |
| B獎 | 3張貼紙 | 價值3,000日圓的里庄町企業商品 | 10名 |
| C獎 | 2張貼紙 | 價值1,000日圓的里庄町企業商品 | 30名 |
2021年的截止日期是11月24日。若以郵寄方式寄出，以當日郵戳為憑。
・請收集不同店家的貼紙
・請投入里庄町公所企劃商工課窗口的專用抽獎箱，或貼上63日圓郵票後投入郵筒（部分指定店家也設有專用抽獎箱）
・每張明信片算一份，每人可不限份數參加
里庄町、淺口市和笠岡市內的餐飲店、西點店、直銷所及超市等，都是集章活動的指定店家。
以下店家提供使用里庄茭白筍製作的餐點。
- 鳥屋 楓【初】（里庄町）
- 大阪燒 Lovely（里庄町）
- 台灣料理 四季旺（里庄町）
- 魚屋＋廚房 Nanatsuya（里庄町）
- SOL BAKERY（里庄町）
- 備前屋會館（里庄町）
- 活魚料理 魚專（里庄町）
- 喫茶 Tirol（里庄町）
- 手延麵餐廳＆現場演出 Macaret（里庄町）
- 咖啡館＠Sun Lavian（里庄町）
- Kamogata 亭本店（淺口市）
- 西點店 Ciel（淺口市）
- 海鮮料理 Bushino 花道（淺口市）
- 麵包咖啡館 Assiette（笠岡市）
- 西點工房 Berger（淺口市）
期待里庄茭白筍會以什麼樣的餐點登場吧！
可購買里庄茭白筍的店家如下，皆位於里庄町內。
- JA晴之國岡山 鴨方直銷所「Nagomi」
- Moriharasutoa
- 茭白筍直銷所
- JA晴之國岡山 里庄直銷所「里 Chan」
- Fain
- 小野酒店
集章活動指定店家的標誌是里庄茭白筍綠色旗幟。
依天候及茭白筍的採收狀況，可能無法供應商品。
里庄町全町上下都致力推廣特產「里庄茭白筍」。
生產者和集章活動主辦單位是抱著什麼樣的想法投入其中呢？
我們訪問了里庄茭白筍生產者、株式會社Agri KL銷售部長荻野良，以及主辦「品嚐里庄茭白筍集章活動2021」的里庄町公所企劃商工課樋之津公祐。
大家說「好吃」的聲音，就是茭白林活力的來源！