超市一年四季都會陳列香蕉。
查看產地，大多是菲律賓，偶爾也會看到台灣或厄瓜多。
香蕉給人主要產自熱帶地區的印象，沒想到岡山縣笠岡市也有栽種。
而且不使用農藥，連果皮都可以吃。
香蕉竟然在岡山種植，連原本以為只能丟掉的果皮也能吃。
我們採訪了充滿驚喜的「瀨戶內香蕉」。
本文刊載的內容為2023年12月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
什麼是瀨戶內香蕉
香蕉給人主要產自菲律賓或台灣的印象，沒想到日本也能收成，您是否也覺得意外呢？
據說透過名為「凍結解凍覺醒法」的技術，培育出能適應種植地環境的種子，讓日本也能栽種香蕉。
接下來介紹運用這項技術培育出的瀨戶內香蕉。
關於栽種者
瀨戶內香蕉栽種於岡山縣笠岡市。
負責栽種的是農業生產法人 株式會社 Plantar（以下簡稱Plantar）。
代表董事小堀秀男，同時也是建築公司小堀建設株式會社的會長。
您或許會想：「為什麼建築業的人會從事農業呢？」
小堀先生從事與衣食住中的「住」相關的工作時，體會到要打造能安心安全生活的住宅，「食」也不可或缺。
要實現健康的生活，飲食充實不可或缺。
基於這樣的想法，他開始接觸對身體友善、不使用農藥的農業。
至於為什麼在不使用農藥的栽培作物中選擇香蕉，稍後再說明。
瀨戶內香蕉：夢幻品種
目前，全球香蕉以卡文迪西種為主流品種。
另一方面，瀨戶內香蕉則是被稱為夢幻香蕉的大米歇爾種。
之所以被稱為夢幻品種，是因為香蕉病害曾大規模蔓延，當時人們以為大米歇爾種已經絕種。
不過，後來在高海拔地區發現倖存植株，並成功在日本栽培。
瀨戶內香蕉就是其中之一。
據說在病害蔓延之前，大米歇爾種曾是主流，也是高級水果。
對年長者來說，這是令人懷念的味道。
瀨戶內香蕉兼具大米歇爾種特有的優雅甜味與濃郁香氣。
由於不使用農藥和防腐劑，連果皮都能食用，也是一大特色。
據說也可以連皮一起打成果昔，享受不同口感。
果皮本身含有多酚等營養成分，沒有味道，不會影響其他食材的風味。
實際品嚐瀨戶內香蕉
香蕉採收時還帶有青色，因此要放到自己喜歡的熟度再吃。
在家放了一陣子，等瀨戶內香蕉出現糖斑後便品嚐了。
和我們平常吃慣的卡文迪西種相比，香氣更濃，甜味卻意外地清爽。
據說熟成得更透時，口感會變得綿密濃郁，或許我吃得稍微早了一點。
即使是同一種商品，味道也會改變，還能依照自己的喜好調整熟度，這或許正是香蕉的魅力之一。
特別參觀香蕉園
香蕉園平時不對外開放，這次特別獲准參觀。
瀨戶內香蕉
香蕉種植在溫室裡，盡可能重現熱帶地區的氣候。
我們造訪的10月，對栽種者來說是很舒適的氣候，不會太熱，也不需要暖氣。
盛夏時熱得汗流不止；冬天則必須加溫，維持在25～26度，因此暖氣費用也會增加。
高約3～4m的香蕉樹，採收一次後就會砍除。
其實同一棵樹可以採收好幾次，但據說採收次數越多，味道就會越差。
我感受到他們為了維持美味品質而堅持的用心。
長得茂盛的莖葉會切碎後混入土壤，作為肥料充分利用。
據說也有餐飲店會來取香蕉葉，用來當料理餐盤。
樹木經過半年到一年生長後，便會開始開出小花。
長大後，紫色的苞片會掉落，花朵朝上伸展，接著長成香蕉。
原本有稜角的香蕉，等稜角消失、外形變得圓潤時，就是採收的訊號。
瀨戶內香蕉無法在這座香蕉園購買，主要透過線上商店販售。
也有供貨給道之站笠岡灣農場、農 Maru 園藝 吉備路農園及岡山縣內的百貨公司，因此也能在這些地方購買。不過，依採收情況可能會售罄，請多留意。
木瓜
溫室裡也有栽種木瓜。
果實從莖上不斷冒出來的樣子，十分奇妙。
木瓜也會在尚未成熟、呈青綠色時採收。
據說青木瓜生吃時口感爽脆，像白蘿蔔；煮過後則會變得鬆軟綿密。
也能用來炒菜，當作蔬菜料理。
青木瓜成熟後，果皮和果肉都會變黃。
變成黃色的水果木瓜後，口感據說會變得柔軟滑順、入口即化。
新商品 MUSA
2023年6月推出新商品「MUSA（Musa）。
MUSA 是以瀨戶內香蕉加入麴製成的抹醬。
抹醬是指塗在麵包、餅乾等食物上的醬料，MUSA 也可以塗在吐司上，或拌入優格中食用。
瀨戶內香蕉富含維生素與礦物質，再加上麴的膳食纖維、維生素 B 群與酵素，是一款營養價值高的商品。
共有3種口味。
- 麴原味……最能品嚐到瀨戶內香蕉的風味，香蕉的甜味在口中充分散開。
- 麴可可……加入香氣濃郁的可可，是孩子們也喜愛的口味。
- 麴抹茶……抹茶微苦與瀨戶內香蕉甜味的平衡恰到好處。
MUSA 不添加砂糖、防腐劑、香料與色素。
甜度十足，讓人難以相信完全沒有添加砂糖；不過因為甜味來自天然原料，吃起來不會膩。
這是一款對身體溫和、令人感到安心的抹醬。
Planter 在岡山縣內栽培少見的香蕉與木瓜。
我們訪問了代表董事小堀秀男先生，以及負責開發 MUSA 的女兒野口百緒。
農業生產法人 株式會社 Planter 的基本資訊
| 名稱 | 農業生產法人 株式會社 Planter |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣笠岡市二番町5-15 |
| 聯絡方式 | 0865-63-5077 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 上午9時～下午3時30分 |
| 公休日 | 星期六 |
| 官方網站 | 株式會社 Planter |
