【歇業】Sugi Chaya 天滿屋倉敷店〜專注追求口感柔軟的「岡山烏龍麵」的烏龍麵店

常聽人說：「烏冬的靈魂就在於嚼勁。」

不過，並非所有烏冬都一定如此。
各地的烏冬都有各自的特色。

「Sugi Chaya」是一家講究岡山特有烏冬「岡山烏冬」的店。

烏冬麵帶有「Tanwari」般的彈性，咬下時會回彈。
為了做出這樣的烏冬，Sugi Chaya 對麵粉十分講究。

此外，運用對烏冬麵粉的講究製作的饅頭「Sugi Chaya 饅頭」也很受歡迎。
可以品嚐到使用稀有「阿波和三盆黑糖蜜」製成的高雅風味。

另外，也別錯過使用阿波和三盆黑糖蜜製作、Sugi Chaya 獨家的點心「生 Karinto」。

以下介紹 Sugi Chaya 的天滿屋倉敷店。

Sugi Chaya 是一家講究岡山特有口感與風味「岡山烏冬」的烏冬店

Sugi Chaya是一家烏冬店，位於天滿屋倉敷店6樓餐飲店聚集樓層的一隅。

Sugi Chaya 本店位於岡山市北部、北區建部的福渡地區。

Sugi Chaya自1973年（昭和48年）開設本店以來，始終堅持製作口感「Q彈」的麵條，並持續提供具有岡山獨特風味的「岡山烏冬」。

「Q彈」在岡山方言中有類似「軟Q」的意思。

此外，Sugi Chaya的招牌不只有烏冬。
饅頭和糖衣炸麵條也是招牌商品。

▼Sugi Chaya不是自助式，而是提供「全程服務」的烏冬店。

入座後可以慢慢挑選菜單，這就是全程服務餐廳的好處。

▼店內空間寬敞，座位也很多，可以悠閒地享用餐點。

桌席可以依照人數調整配置，即使多人同行也不用擔心。

「上・天婦羅籠屜烏冬」是炎熱季節的人氣冷烏冬，還能品嚐店家自豪的天婦羅

我吃了「上・天婦羅籠屜烏冬」。

上天婦羅籠屜烏冬是炎熱季節很受歡迎的烏冬！
也是 Sugi Chaya 的招牌餐點之一。

另外，天婦羅籠屜烏冬分為上等和普通，天婦羅的內容也不同。

▼各種天婦羅籠屜烏冬的價格如下。

▼烏冬麵條呈現美麗的白色。

當然，天婦羅都是現炸的！

天婦羅的內容如下：

• 蝦子（2隻）
• 香菇
• 青椒
• 地瓜
• 紫蘇葉（青紫蘇）

▼沾烏冬和天婦羅的沾醬。

▼配料有蔥和芥末，還附上清口用的梅干。

▼也附有搭配天婦羅的鹽。

▼將烏冬沾上沾醬，大口吸入，正是冷烏冬的美味之處。

吃下烏冬，首先感受到麵條紮實的嚼勁。
接著逐漸加大咀嚼的力道，就能感受到麵條富有彈性。

咬下時那種彷彿將牙齒推回來的感覺，以及Q彈的口感，恰到好處。

這下我總算明白，店家為什麼會用「柔韌」來形容烏冬麵條了。

這就是有別於讚岐烏冬強勁嚼勁的「岡山烏冬」獨有風味。

麵條偏粗，吃起來很有飽足感，讓人停不下筷子。

接著是裹附在麵條上的沾醬。
甜甜的滋味，加上高湯舒適的香氣，讓我把沾醬也喝得一滴不剩。

我也穿插著吃了天婦羅。
每一種天婦羅的外衣都酥脆又香氣十足。

炸蝦的蝦肉口感Q彈，與酥脆的外衣形成對比。

青椒吃起來Q彈有嚼勁，美味得讓人難以相信是青椒。

香菇厚實，雖然經過油炸，仍保有適度的Q彈嚼勁。

天婦羅沾醬汁吃也很美味，不過沾鹽吃更能直接品嚐食材的風味，因此推薦這種吃法。

我試著一半沾醬汁吃，另一半沾鹽吃。

Sugi Chaya的其他菜單

▼Sugi Chaya提供28種以上的烏冬。

此外，還有豐富的丼飯、套餐和烏冬配料可供選擇。

另外，店家也有提供英文菜單。

▼也有日本酒、啤酒等酒類和單點料理。

想小酌一杯時，這裡正合適。

店家最推薦的料理是「牛筋燉煮烏冬」（1,100日圓）！
請品嚐軟嫩入味的牛筋。

牛筋燉煮烏冬是牛筋愛好者一定要品嚐一次的料理。

▼烏冬店的經典菜色「天婦羅烏冬」（890日圓）。

天婦羅烏冬是 Sugi Chaya 全年最受歡迎的菜色！

▼寒冷季節非常受歡迎的「鍋燒烏冬」（1,390日圓）。

▼「肉烏冬」（820日圓）也是寒冷季節的人氣菜色。

▼這裡也有以岡山市名物料理聞名的「半熟蛋醬汁豬排丼（淋上多蜜醬的豬排丼）」（1,000日圓）。

▼在倉敷能吃到半熟蛋醬汁豬排丼的店家很少，因此來觀光時，請務必品嚐這道料理。

▼帶著年幼孩子前來時，有「兒童烏冬」（690日圓）可以點，讓人很安心。

迷你烏冬（湯烏冬／冷烏冬）搭配迷你漢堡排、薯條和水果等。

套餐、定食類中最受歡迎的就是「小町套餐」（890日圓）。

▼小町套餐包含迷你什錦烏冬、2個稻荷壽司、迷你沙拉、小菜，以及1個饅頭，內容豐富又划算。

這樣只要含稅860日圓，CP值超高！

Sugi Chaya的「Sugi Chaya饅頭」和「生Karin糖」也是名物

Sugi Chaya是以烏冬為主的餐飲店，其實店裡的饅頭和花林糖也是知名伴手禮。

Sugi Chaya 販售「Sugi Chaya 饅頭」和「生花林糖」。

Sugi Chaya 饅頭和生花林糖，都是使用「阿波和三盆黑蜜糖」製作的點心喔！

「Sugi Chaya 饅頭」內餡是細緻紅豆餡，黑糖香氣四溢

▼Sugi Chaya 饅頭的外皮呈深褐色。

饅頭呈扁圓形，表面帶有光澤。

▼內餡是細緻紅豆餡。

外皮口感蓬鬆輕盈，阿波和三盆黑蜜糖的甜香在口中散開。

Sugi Chaya 饅頭的特色就在黑糖！
阿波和三盆黑蜜糖是非常稀有的食材喔。
細緻紅豆餡濕潤柔滑，甜味高雅，入口即化。

Sugi Chaya 天滿屋倉敷店販售的 Sugi Chaya 饅頭，價格如下。

「生花林糖」口感蓬鬆，黑糖濃郁的甜味令人印象深刻

▼生花林糖的外觀看起來和一般花林糖幾乎相同。

一般的的黑糖麻花口感酥脆、硬實，對吧？
但生黑糖麻花柔軟得讓人難以相信它是黑糖麻花！

吃過之後，我覺得「生」這個形容再貼切不過了。

▼掰開後，可以看到中央的顏色不一樣。

顏色不同的部分，是沒有浸入黑糖蜜的地方。
其實，這正是生黑糖麻花美味的關鍵。

如果要比喻，就像義大利麵的彈牙口感。
因此，雖然柔軟，仍帶有些微回彈的嚼勁，形成獨特的口感！

生黑糖麻花帶有阿波和三盆黑蜜糖深邃醇厚的甘甜，吃起來就像在品嚐上等黑糖糖果。

蓬鬆輕柔的口感也很美味。

Sugi Chaya 天滿屋倉敷店販售的 Sugi Chaya 饅頭，價格如下。

Sugi Chaya 饅頭和生黑糖麻花都很適合作為伴手禮。

除了 Sugi Chaya 天滿屋倉敷店，天滿屋倉敷店地下1樓的伴手禮賣場也有販售 Sugi Chaya 饅頭和生黑糖麻花。

此外，也可以在Sugi Chaya 線上商店購買 Sugi Chaya 饅頭和生黑糖麻花。

Sugi Chaya 不僅能品嚐講究的烏冬，也販售美味的饅頭和黑糖麻花。

我們採訪了 Sugi Chaya 代表董事杉本正樹。

Sugi Chaya 天滿屋倉敷店的基本資訊

名稱	Sugi Chaya 天滿屋倉敷店
地址	岡山縣倉敷市阿知1丁目7-1天滿屋倉敷店 6樓
聯絡電話	086-426-2637
停車場	有 可使用天滿屋倉敷店的特約停車場 ※消費滿3,000日圓可免費停車2小時
營業時間	上午11時〜下午9時
公休日	無 ※依天滿屋倉敷店公休日為準
付款方式	現金 信用卡 PayPay・d支付・au PAY
是否可預約	可以
座位	共44席 ・2人座桌：4張 ・4人座桌：2張 ・6人座桌：3張 ・吧台座位：10席 ※桌椅配置可調整
吸菸	全面禁菸
洗手間	一般洗手間、無障礙洗手間
育兒設施	哺乳室、尿布更換台 可推嬰兒車入店 備有兒童椅 備有兒童餐具
無障礙設施	無障礙洗手間、電梯 可推輪椅入店 洗手間請使用天滿屋6樓的洗手間
官方網站	Sugi Chaya 天滿屋倉敷店官方Facebook

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