從JR倉敷站步行約1分鐘，位於倉敷門戶地帶的「立 Chi 呑 Miura」。這是一家在倉敷相當少見、只提供站飲的店。我們訪問了社長秋葉優一，以及店長田川秀虎。
因相遇與連結而誕生的店
為什麼選擇在車站前開店呢？
秋葉（以下省略敬稱）
我們在車站前經營KAG，隔壁原本是一家美容沙龍。我一直覺得那個地點非常好，也拜託對方，如果店面有空出來，希望能通知我。後來收到店面即將空出的消息，當時雖然還沒有任何想法，但還是決定承租。
與長坂常的相遇
秋葉
我也有一種使命感，覺得既然要在車站前開店，就必須規劃對大家有益、令人期待的企劃。
決定要開站飲店之後，剛好有熟人介紹長坂常給我認識。長坂先生是我最喜歡的建築師。
他是世界知名的建築師，我原本以為他一定會拒絕，還是開口問他：「您願意接這個案子嗎？」沒想到他回答：「好啊，先去現場看看吧。」
美容沙龍時期，店面整理得很漂亮，有兩層樓，牆面也都完整。但長坂先生說：「這樣一點也不有趣，先把牆全部拆掉，再來想接下來怎麼做。」
長坂先生是以「半建築」為理念的建築師，展現如何將原有的事物呈現得更美。長坂先生認為，刻意整理得太漂亮反而不好看，因此店裡沒有掛暖簾（日式店門布簾）。
其實掛上暖簾的話，大家會更容易看出這是間酒館。
ura的建築看起來像是隔壁建物的增建部分。此外，車站前開發時為了拓寬道路，建築物必須退縮，因此有一部分被切掉了。也因此，建築物呈現奇特的三角形。
拆掉牆壁後，露出了大正時代的土牆。天花板也沒有遮蔽。
田川（以下省略敬稱）
我第一次認識長坂先生時，非常驚訝地想著：「原來有建築師會用這種方式呈現空間啊。」客人常問我們：「還在施工嗎？」這時只要說明建築物的由來，大家就會理解，也能藉此認識長坂先生。
與店長田川的相遇
田川先生從開幕時就開始在這裡工作了嗎？
田川
我大約在2023年8月開幕前兩個月開始參與ura，當時負責構思食譜等工作。
我原本在完全不同的地方工作，後來因緣際會，社長（秋葉先生）找我聊了聊。閒聊時他提到「我打算開一家站飲店」。我對飲食很有興趣，覺得這也是一種經驗，就答應加入了。
我是從2024年1月開始擔任店長的。
我之前是一般上班族，從事製造業。後來想轉行投入餐飲業，便到披薩店學習。結束學習後，在休息期間剛好到KAG吃漢堡，於是認識了秋葉社長。
秋葉
籌備ura時，我們還沒決定誰要負責什麼，就先迅速展開行動。我當時覺得過程中應該會遇到合適的人，後來剛好遇見田川，就邀請他加入。
食材向秋葉先生的熟人採購
店裡使用當地食材，原本就和魚春、阪本雞蛋有往來嗎？
秋葉
原本就是透過我的人脈認識的。魚春先生是透過熟人的學弟牽線認識，阪本雞蛋的阪本先生則是十多年前就認識的老面孔。決定使用岡山食材時，我就聯絡了熟人。
魚春先生真的很用心做好每一件事，我們也會在菜單上介紹這家店。我們在車站前開店，希望多少能替魚春宣傳；反過來說，借用魚春的名號，也能提升我們的可信度，不是嗎？
店裡也提供當地酒品。例如我們曾一起前往兒島的三冠酒造，請社長為我們介紹酒款，也向當地酒商請教了不少建議。
我和釀造岡山精釀啤酒「OKAYAMA JIMOTO BEER 086」的一倉社長私交也很好，所以店裡也有販售他們的啤酒。我們在當地居民的協助下，也盡力為他們宣傳。希望大家能多認識當地的啤酒、酒類和魚貨。
促成交流的場所
秋葉
「ura」的發音和「裏」相同。當時我對一成不變的社會感到疑問，因此取了這個名字。比如說，上課時一定得坐著，但不能安靜坐好的孩子就一定不好嗎？並不是這樣。他們不是故意搗蛋，而是展現了自己的個性。
ura位於倉敷的門面，卻取名為ura（裏）。也就是說，我認為除了表面之外，背後也有其重要之處。即使有人批評某些表面形式也無妨；如果這些聲音消失，大家不就只會朝著同一個方向前進嗎？
每個人都有不同的生活方式，而那是自己選擇的。除了每天工作、存錢的生活，也可以選擇喝得酩酊大醉的生活。我認為，能接納那些稍微偏離大眾的人，才是真正的多元。希望透過在車站前傳達ura的意義，讓這座城市變得更好一些。
如果ura能成為一個不分年齡、性別、國籍，讓大家自在聊天、彼此連結的「裏」的場所，我會很開心。
只提供站飲的形式很少見呢。
秋葉
坐下來之後，就會一直待在原位，沒辦法移動，不是嗎？也很難和坐在遠處的人熟絡起來。站著喝酒的話，就能自由走動。比起開餐飲店，我最希望的是打造一個促進交流的場所。
田川
我們也很享受促成客人彼此交流的過程。看到原本互不相識的人變得熟絡，真的很開心。我們會聽客人聊天，找出彼此的共同點，再帶起話題、牽起彼此的連結。如果客人會想著「去ura的話，或許又能遇見那個人」，我們就很幸福了。
我覺得喝著酒、敞開心胸，和初次見面的人交朋友，是一件非常美好的事。
希望留下「愉快」的回憶
哪些人會來店裡呢？
田川
當地客人很多，也有從縣外來的客人。
有些人和同事約喝酒時，會在提早抵達後來這裡打發時間。因為地點方便，也有人一路喝到末班車即將發車前。
週末來店的海外客人也變多了，前幾天還有客人從韓國來。大家和店裡的人都變得很熟，氣氛非常愉快。能讓遠道跨越國界而來的客人，也把這家店當成一段愉快的回憶，我就覺得非常幸福。
他們一直說著「朋友、朋友」，一再舉杯乾杯。雖然我想彼此之間有語言隔閡，但他們用日語說「朋友」，讓我很開心；那樣的氛圍也非常美好。
作者的話
採訪過程中，我感受到在車站前營業，可能直接影響旅客對倉敷的印象，想必也承受著不小的壓力。
因為人們記住的不只是店本身，也會留下對整個城鎮的印象。或許因此，店家特別重視愉快的交流。愉快的交談會成為「下次再來吧」或「那個城鎮真不錯」的回憶。
外型有些特別的ura，吧檯也微微彎曲，因此無論站在哪個位置，都能清楚看見其他客人，營造出容易交流的氛圍。店內沒有椅子，可以自由走動，也能隨心調整與身旁客人的距離。
實際在ura用餐時，很容易和身旁的人交談，也自然而然地和初次見面的人聊了起來。
今後在ura或許還會有意外的相遇，甚至發生奇蹟。在倉敷的門戶品嚐岡山的食材與酒，和人交流。我想自己還會再隨興造訪。
立 Chi 呑 Miura的基本資訊
| 名稱 | 立 Chi 呑 Miura |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市阿知3-1-16 |
| 聯絡電話 | 080-2921-0222 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 下午6時～凌晨0時：星期二～星期五 中午12時～凌晨0時：星期六 中午12時～下午7時：星期日 |
| 公休日 | 星期一 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 不可 |
| 座位 | 店內約15人，戶外座位約4人 |
| 吸菸 | 全面禁菸（戶外設有吸菸區） |
| 洗手間 | 西式馬桶 |
| 官方網站 | 立 Chi 呑 Miura |
