專訪恆枝信三先生與美津子女士夫婦
我們訪問了第三代店主恆枝信三先生和妻子美津子女士，請他們分享對商品的堅持，以及店內不定期舉辦的活動。
招牌商品「倉敷焙茶」有什麼講究呢？
信三（以下省略敬稱）
從小到大，我一直看著父親焙茶。我們並不是特別講究什麼，而是希望好好傳承創業時祖父和父親製作的這個味道。
焙茶的味道和香氣會隨著焙炒程度大幅改變，因此非常能展現店家的特色。
除了焙炒之外，影響焙茶風味的還有合組（調配），目前會混合5〜6種茶葉使用。
現在的配方是前任店主和前前任店主花了數十年，嘗試各種茶葉、反覆摸索後調配而成。我們用心維持代代相傳的傳統風味，同時提供高品質又美味的焙茶。
2014年參加「日本茶AWARD」，倉敷焙茶在香氣茶類部門獲得白金獎。
聽說你們也開發了與藤戶饅頭合作的商品
美津子（以下省略敬稱）
與藤戶饅頭合作推出的商品「讓藤戶饅頭更美味的茶」，就如其名，是專為搭配藤戶饅頭而製作的原創茶品。
商品化時，我們先和藤戶饅頭一起試喝，決定作為基底的茶。接著再將其他茶葉與基底茶合組（調配），製作出幾種茶款，請藤戶饅頭試喝。最後請他們選出最喜歡的茶，才完成現在這款茶。
這款茶在藤戶饅頭的店鋪（本店、串田店）販售。
請介紹一下春秋兩季在美觀地區店門口舉辦的街頭演出
信三
每年5月黃金週期間舉辦一次，另外也會在11月舉辦的「倉敷爵士街」期間舉辦一次，在美觀地區店門前安排音樂組合「Choco Choco」的街頭演出。
以店鋪的屋簷下作為舞台，並排放置茶箱等，在充滿茶店特色的氛圍中演奏。
我負責吉他，妻子美津子負責鍵盤，還有相識多年的夥伴加入，演奏貝斯、吉他、鼓、烏克麗麗等樂器。
當天每場演出約演奏3首曲子，每隔1小時演出一次，總共約4〜5場。
感覺很有趣呢。當初是怎麼開始街頭演出的？
信三
以前看過布達佩斯（匈牙利首都）街頭充滿音樂的影片，當時就想著總有一天也要做這樣的事。
最後，請給讀者一些話
信三
我認為茶道與武士道是相輔相成、並存的。
因為「開茶的玩笑」、「俏皮」、「亂七八糟」等詞語中的「茶」，給人相當輕鬆（帶有玩心）的感覺。
我想像茶道在室町時代至戰國時代，與緊繃嚴肅的武士道相對，同時也是一個截然相反的療癒世界。
因此，透過茶店讓每一位來訪的人都能會心一笑，這件事一定很重要。我每天都抱著這樣的心情站在店裡。
作者的話
我一直很喜歡「倉敷焙茶」的風味，之前就常喝。
透過這次採訪，我聽到了倉敷焙茶以外的商品，以及鮮為人知的店鋪歷史，對這家店也更加親近了。
此外，店主身為茶人的心意，以及希望大家能更帶著玩心享受喝茶的話語，也讓我印象深刻。
期盼這家店今後也能以「透過茶為歡樂時光增添色彩的製作人」之姿，持續受到當地居民與觀光客喜愛，為倉敷的小巷增添光彩。
Tsuneki Tea Shop的基本資訊
| 名稱 | Tsuneki Tea Shop |
|---|---|
| 地址 | 車站前店：倉敷市阿知2丁目3-24／美觀地區店：倉敷市本町3-9 |
| 聯絡方式 | 086-422-1427 |
| 停車場 | 無 請使用附近的付費停車場 |
| 營業時間 | 【車站前店】 上午10時～下午5時30分 【美觀地區店】 上午10時～下午6時 |
| 公休日 | 【車站前店】 週日、週一、國定假日 ※若週一為國定假日，則於下一個營業日公休 【美觀地區店】 不定期公休 |
| 付款方式 |
|
| 官方網站 | Tsuneki Tea Shop |
