“구라시키시에서 좋아하는 라멘은?”이라고 물었을 때 “베트콩 라멘”이라는 답을 들어본 적이 있나요?
베트콩 라멘은 숙주나물 등 채소가 듬뿍 들어가고, 통째로 튀긴 마늘과 적당히 매콤한 맛이 특징인 원기 충전 라멘입니다.
이 베트콩 라멘을 맛볼 수 있는 곳이 구라시키시 오비타카에 있는 ‘베트콩 라멘 구라시키 신쿄’입니다.
현 안팎에서 남녀노소 많은 사람이 찾아오는 인기 가게입니다.
하지만 2020년 화재가 발생해 영업을 할 수 없게 되었습니다.
매우 충격적인 소식이었지만, 어려움을 극복하고 2022년 새로운 체제로 베트콩 라멘이 부활했습니다!
많은 사람을 사로잡는 베트콩 라멘의 매력과 재건에 이르기까지의 여정을 살펴보겠습니다.
기재된 내용은 2023년 6월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
베트콩 라멘 구라시키 신쿄란
베트콩 라멘 구라시키 신쿄는 1983년에 창업한 노포로, 구라시키시 동남부 오비타카 지구에 있습니다.
가게 이름을 딴 ‘베트콩 라멘’과 ‘고쿠시 무소’ 같은 라멘이 인기입니다.
베트콩 라멘 구라시키 신쿄는 시내는 물론 현 안팎에서도 많은 손님이 찾아올 만큼 인기가 높습니다.
많은 사람을 사로잡은 베트콩 라멘과 고쿠시 무소는 숙주나물 등 채소가 산처럼 쌓여 있고, 포슬포슬한 마늘과 살짝 매콤한 풍미를 즐길 수 있는 기운을 북돋아 주는 라멘입니다.
또한 성인 남성의 주먹보다 큰 닭튀김도 많은 사람을 매료시키고 있습니다.
인기 노포인 베트콩 라멘 구라시키 신쿄에 2020년 5월, 팬들에게 충격적인 소식이 전해졌습니다.
화재가 발생해 가게가 전소되었습니다.
영업을 할 수 없게 된 것입니다.
이러한 어려움 속에서 지역 기업인 주식회사 오유 시스템이 사업을 승계해 베트콩 라멘 구라시키 신쿄를 재건하게 되었습니다.
크라우드펀딩 등을 진행해 많은 사람의 지원을 받고, 전 점주의 협력 아래 2022년 2월 새로운 베트콩 라멘 구라시키 신쿄가 부활해 영업을 재개했습니다.
화재 발생 후 약 1년 8개월 만에 멋지게 부활했습니다.
이어 2022년 11월에는 아사쿠치시 가모가타의 국도 2호선변에 2호점을 열었습니다.
오비타카 본점은 카운터석만 있지만, 가모가타점은 테이블석이 중심이고 작은 다다미방도 있어 가족 단위로 방문하기 좋습니다.
메뉴 소개
2023년 5월 기준 정보. 가격은 소비세 포함
베트콩 라멘 구라시키 신쿄는 입구에 있는 발권기에서 미리 식권을 구매하는 방식입니다.
대표 메뉴는 가게 이름과 같은 ‘베트콩 라멘’입니다.
베트콩 라멘을 한층 더 크게 만든 메뉴가 ‘고쿠시 무소’입니다.
메뉴 이름만으로도 ‘최강’의 위엄이 느껴집니다.
두 메뉴 모두 ‘마늘 빼기’, ‘매운맛 빼기’를 선택할 수 있으며, 미니 사이즈(베트콩 라멘 소, 고쿠시 무소 하프)도 있습니다.
마늘과 매운맛 외에도 원하면 특정 재료를 빼달라고 할 수 있습니다(가격은 동일).
베트콩 라멘과 고쿠시 무소 모두 기본 간장 맛 외에 된장 맛도 있습니다.
또한 두 메뉴 모두 면 추가가 가능합니다.
주요 사이드 메뉴로는 ‘닭튀김’, ‘오징어 다리 튀김’ 외에 ‘미니 닭마요 덮밥’, ‘밥’이 있습니다.
닭튀김은 작은 사이즈인 ‘미니 가라’도 있으며, 1~3개 중에서 선택할 수 있습니다.
베트콩 라멘과 고쿠시 무소, 각종 튀김 등 주요 메뉴는 포장할 수 있습니다.
베트콩 라멘 냉동식품도 판매 중입니다.
매장이나 온라인 숍에서 구매할 수 있습니다.
추천 메뉴와 인기 메뉴
베트콩 라멘 구라시키 신쿄의 추천 메뉴와 인기 메뉴를 소개합니다.
베트콩 라멘
베토콘 라멘 구라시키 신쿄에서 가장 인기 있는 메뉴는 가게 이름에도 들어 있는 베트콩 라멘입니다.
베트콩 라멘은 간장 스프(930엔)가 기본이지만, 된장 스프(930엔)도 있습니다.
취재 당시에는 정석인 간장을 선택했습니다.
압도적으로 기본인 간장 스프 쪽이 인기가 많습니다!
물론 된장도 추천합니다.
베트콩 라멘의 특징은 듬뿍 산처럼 쌓인 볶음 콩나물과 부추입니다.
그리고 강렬한 인상을 주는 마늘입니다.
그 밖에 재료로 삼겹살도 들어 있고, 이치미토가라시(고춧가루)도 들어 있어 적당히 매콤한 맛도 느껴집니다.
튀긴 마늘을 먹으면 고소함과 함께 마늘의 풍미가 퍼집니다.
그리고 감자처럼 포슬포슬한 식감과 함께 살짝 끈적한 듯한 촉감이 있어, 한번 맛보면 계속 생각나는 맛입니다.
듬뿍 들어간 콩나물과 부추는 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있고, 고소함과 달콤 짭짤한 맛, 돼지고기의 단맛, 마늘의 풍미, 은은한 매콤함이 어우러져 계속 먹게 됩니다.
마늘은 한 알을 통째로 튀긴 것과 슬라이스해서 볶은 것 두 종류가 들어 있습니다.
특히 튀긴 마늘은 "집에서도 만들어 보고 싶다!"라고 말씀하시는 손님도 계시죠!
콩나물, 부추, 마늘은 직접 만든 간장 양념과 고추와 함께 볶고 있습니다.
아삭한 식감과 싱그러움은 살리면서 고소함도 느낄 수 있도록 절묘하게 볶는 것이 특징입니다!
스프는 달콤 짭짤한 간장 맛이 퍼집니다.
그러면서도 깔끔한 맛입니다.
여기에 채소의 단맛과 볶은 고소함, 마늘의 풍미, 고추의 매운맛 등이 적당히 어우러져 계속 생각나는 맛이 됩니다.
스프 육수는 닭뼈를 베이스로 돼지뼈와 채소, 마늘 등을 사용하고 있습니다.
면은 중간 굵기이며 완만하게 꼬불거립니다.
면에 스프가 잘 배어들고, 쫄깃한 식감이 채소의 아삭한 식감 등과 대조를 이루어 궁합이 뛰어납니다!
후쿠야마시에 있는 구라타 식품에서 만든 면입니다.
선대 점주가 다양한 제면소를 거친 끝에 도달한 것이 구라타 식품의 면이었다고 합니다.
참고로 채소를 볶을 때 쓰는 간장 양념과 스프에 쓰는 간장 양념은 모두 저희 가게에서 직접 만들고 있습니다!
채소를 볶는 용과 스프에 쓰는 용은 각각 전용으로 따로 만들고 있어요.
간장 양념에는 지역에서 생산된 간장을 사용하고 있습니다!
참고로 베트콩이라는 이름은 "베스트 컨디션"의 줄임말입니다.
베트콩 라멘에는 듬뿍 들어간 콩나물, 부추와 마늘, 고추가 들어 있습니다.
먹으면 힘이 나는 듯한 스태미나 만점의 라멘이라는 점이 이름의 유래입니다.
마늘 빼기(930엔), 매운맛 빼기(930엔), 마늘·매운맛 빼기(930엔) 같은 메뉴와 소 사이즈(690엔)도 있습니다.
요청하시면 그 밖의 재료를 빼거나 양을 줄이는 것도 가능하니(가격은 그대로입니다) 원하시는 바를 말씀해 주세요!
소 사이즈는 적게 드시는 분이나 다이어트 중이신 분, 어린이 등에게 추천합니다.
베트콩 라멘은 재료가 듬뿍 들어가 있지만, 메인이 채소이고 고소한 맛이라 계속 먹게 되고, 스프도 깔끔한 편이라 금세 다 먹어 치웠습니다.
식후에는 몸이 후끈해지는 느낌이 들어 스태미나가 보충된 듯한 인상이었습니다.
고쿠시 무소
"고쿠시 무소"는 베트콩 라멘 다음으로 인기 있는 메뉴입니다.
베트콩 라멘과 마찬가지로 기본인 간장 스프(1,100엔)와 된장 스프(1,100엔)가 준비되어 있습니다.
취재 당시에는 간장을 선택했습니다.
고쿠시 무소도 간장이 압도적으로 인기가 많습니다!
그리고 스프 맛은 베트콩 라멘과 같습니다.
고쿠시 무소는 베트콩 라멘보다 재료의 양이 많은 것이 특징입니다.
베트콩 라멘도 재료가 산처럼 쌓여 있었지만, 고쿠시 무소는 그야말로 산봉우리라 할 만큼 어마어마한 양입니다!
처음 주문했을 때는 음식이 나오는 순간 깜짝 놀랐습니다.
채소와 마늘을 볶는 방식, 맛 등은 베트콩 라멘과 같습니다.
베트콩 라멘보다채소의 양이 많아졌을 뿐만 아니라, 들어가는 채소의 종류도 늘어났다는 점도 다릅니다.
베트콩 라멘의 재료는 한 알을 통째로 튀긴 마늘, 슬라이스 마늘, 이치미토가라시(고춧가루), 삼겹살, 콩나물, 부추입니다.
한편 고쿠시 무소의 재료는 다음과 같습니다.
- 한 알을 통째로 튀긴 마늘
- 슬라이스 마늘
- 이치미토가라시(고춧가루)
- 삼겹살
- 콩나물
- 부추
- 대파
- 양배추
- 배추
- 죽순
- 다카노쓰메(매운 고추)
채소 종류가 매우 다양해서 건강에도 좋겠네요!
베트콩 라멘과 마찬가지로 이 재료들을 직접 만든 간장 양념으로 고소하게 볶아냅니다.
고소함과 달콤 짭짤한 맛, 마늘의 풍미, 매콤한 느낌 등으로 계속 먹게 되는 맛입니다.
게다가 양배추와 배추 등 채소가 많은 덕분인지 채소의 단맛도 베트콩 라멘보다 더 느껴져서 맛있습니다.
이런 재료들이 간장 스프와 하나가 되어 말로 표현할 수 없는 절묘한 맛을 만들어 냅니다!
면도 베트콘 라멘과 같은, 부드럽게 꼬불거리는 중간 굵기의 면입니다.
베트콘 라멘보다 건더기가 많지만, 고쿠시 무소도 채소가 주재료라 의외로 수월하게 다 먹었습니다.
고쿠시 무소도 마늘 빼기(1,100엔), 매운맛 빼기(1,100엔), 마늘과 매운맛 빼기(1,100엔) 메뉴가 있으며, 건더기 양을 절반으로 줄인 하프 사이즈(980엔)도 있습니다.
원하는 재료를 빼거나 줄일 수도 있습니다(요금은 동일).
닭튀김
베트콘 라멘이나 고쿠시 무소 같은 라멘과 함께 구라시키 신쿄의 인기 명물 메뉴로 꼽히는 것이 바로 ‘닭튀김’(950엔)입니다.
닭튀김도 베트콘 라멘, 고쿠시 무소와 마찬가지로 놀라운 비주얼을 자랑합니다.
접시에 커다란 닭튀김이 3개나 담겨 나옵니다!
무엇보다 압도적인 존재감이 돋보입니다!
닭고기는 다리살을 세 등분했습니다.
담겨 나오는 튀김은 뼈가 붙은 것이 2개, 뼈가 없는 것이 1개입니다.
튀김 한 개가 어른 주먹보다 클 정도로 큽니다.
한 개만 먹어도 충분히 배가 부를 것 같습니다.
튀김옷에 특히 공을 들였습니다!
무엇보다 달걀을 듬뿍 사용하는 것이 특징입니다.
그래서 폭신하고 바삭바삭하며 가볍고 독특한 맛의 튀김옷이 완성됩니다.
먹어 보면 튀김옷이 바삭하고 경쾌한 식감이며, 고소한 향도 아주 좋습니다.
튀긴 쌀과자 같은 맛이라 튀김옷만 먹어도 맛있다고 느껴집니다.
전용 향신료를 곁들이면 더욱 맛있습니다.
속의 다리살은 탱글탱글하고 적당히 촉촉합니다.
다 먹지 못한 경우에는 남은 음식을 포장해 갈 수 있습니다!
포장 용기와 봉투를 드리니 부담 없이 직원에게 말씀해 주세요.
1~2개는 매장에서 먹고 나머지는 집에서 먹을 생각으로 주문하는 손님도 많습니다.
매장 재개 후 새롭게 선보인 ‘미니 가라’는 이름 그대로 작은 크기의 닭튀김입니다.
1~3개까지 선택할 수 있습니다(1개 100엔, 2개 200엔, 3개 300엔).
포장도 가능하며, 포장 주문은 3~5개 단위로 판매합니다(3개 300엔, 4개 400엔, 5개 500엔).
일하는 중에 들른 손님 등 포장이 어려운 분들은 닭튀김이 먹고 싶어도 남기는 것이 아까워 주문을 망설인다는 이야기가 있었습니다.
그런 손님들의 요청에 부응해 미니 가라를 메뉴에 추가했습니다.
덕분에 미니 가라는 큰 호응을 얻고 있습니다!
참고로 닭고기와 튀김옷 등은 일반 닭튀김과 동일합니다.
참고로 닭튀김을 사용한 신메뉴로 ‘미니 토리마요 덮밥’(550엔)도 있습니다.
오징어 다리 튀김
베트콘 라멘 구라시키 신쿄에는 닭튀김 외에도 ‘오징어 다리 튀김’(850엔)이 있습니다.
오징어 다리 튀김도 꽤 큼직합니다.
오징어 다리를 적당한 크기로 잘라 튀겼습니다.
오징어 다리 튀김이라고 하면 길쭉한 다리를 통째로 튀긴 모습이 떠오르지만, 구라시키 신쿄에서는 잘라서 튀겨 먹기 편합니다.
튀김옷은 닭튀김과 같은 것을 사용합니다!
튀김옷은 닭튀김과 마찬가지로 바삭하고 가벼우며 고소하고, 튀긴 쌀과자 같은 맛이 납니다.
오징어 다리는 탱글탱글하고 탄력 있는 식감입니다.
오징어 다리라 닭튀김보다 먹기 편해 라멘과 함께 다 먹을 수 있었습니다.
참고로 오징어 다리 튀김을 라멘 국물에 담가 먹어 봤는데, 그것도 맛있었습니다.
베트콘 라멘과 고쿠시 무소, 커다란 닭튀김 등으로 많은 손님을 열광시키는 베트콘 라멘 구라시키 신쿄.
점장 후쿠야마 다카마사 씨를 인터뷰했습니다.
베트콘 라멘 구라시키 신쿄 기본 정보
| 이름 | 베트콘 라멘 구라시키 신쿄 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 오비타카 507-2 |
| 연락처 | 086-454-7532 |
| 주차장 | 있음 |
| 영업시간 | 오전 11시~오후 2시, 오후 5시~오후 9시(라스트 오더는 오후 8시 45분) |
| 정기 휴일 | 없음 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 |
| 좌석 | 총 16석 (카운터석만 있음) |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 어린이 동반 | 유모차 입장 가능 어린이용 식기 있음 |
| 배리어프리 | 휠체어 입장 가능 |
| 홈페이지 | 베트콘 라멘 구라시키 신쿄: 공식 인스타그램 |
미니 가라와 닭마요 덮밥은 재건 후 새롭게 메뉴에 추가되었습니다.
미니 가라와 닭마요 덮밥에 들어가는 튀김은 닭튀김과 같은 것입니다.