가사오카 라멘이라고 하면 오카야마현 가사오카시의 향토 라멘입니다.
폐계 닭고기의 깊은 맛이 일품인, 현지에서 친숙한 라멘입니다.
그런 가사오카 라멘을 집에서 먹을 수 있다면 기쁘겠죠.
실제로 2021년 5월에 가사오카 라멘 컵라면인 「전국 면 기행 가사오카 라멘」이 전국에 출시됐습니다!
라멘 마니아나 가사오카 라멘을 좋아하는 분들에게 반가운 소식이 아닐까요.
전국 면 기행 가사오카 라멘은 가사오카 상공회의소와 아이치현의 스가키야 식품 주식회사가 손잡고 만들었습니다.
전국 면 기행 가사오카 라멘의 특징 등을 소개합니다.
또한 가사오카 상공회의소와 스가키야 식품 담당자도 인터뷰했습니다.
기재된 내용은 2021년 8월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
컵라면 「전국 면 기행 가사오카 라멘」 소개
컵라면 「전국 면 기행 가사오카 라멘」은 아이치현 도요아케시에 본사를 둔 스가키야 식품 주식회사가 제조·판매합니다.
또한 개발 과정에서 가사오카 라멘의 본고장인 가사오카시의 가사오카 상공회의소가 전면 협력했습니다.
출시일은 2021년 5월 17일(월)이며, 가격은 1개 257엔(소비세 포함)입니다.
전국(오키나와현 제외)에서 판매했습니다.
판매 기간은 2021년 7월 30일까지였습니다(2021년 7월 취재 당시 정보).
참고로 「전국 면 기행」은 스가키야 식품이 선보이는 컵라면 시리즈입니다.
가사오카 라멘 외에도 일본 각지의 향토 라멘을 컵라면으로 판매해 왔습니다.
향토 라멘을 집에서 간편하게 즐길 수 있어 호평을 받고 있습니다!
가사오카 라멘이란? 가시와를 사용한 담백한 맛
가사오카 라멘은 가사오카시의 향토 라멘입니다.
가사오카 상공회의소의 다카하시 히로후미 씨에 따르면 가사오카 라멘의 특징은 다음과 같습니다.
- 국물 육수에 닭을 사용합니다
- 고명으로 가시와(폐계)의 조림 닭고기를 올립니다
- 고명은 조림 닭고기, 파, 멘마 등으로 단출한 편입니다
- 국물은 간장 맛이 많은 편입니다
가사오카 라멘의 기원은 옛 자료가 없어 명확히 알 수 없습니다.
다카하시 씨에 따르면 전쟁 전부터 이미 있었다는 현지 주민들의 이야기도 있다고 합니다.
가사오카시 주변은 예로부터 양계업이 활발한 지역입니다.
제면업도 활발하고 면 요리도 친숙했기 때문에, 자연스럽게 가시와 고기를 사용한 라멘이 생겨났다고 합니다.
2000년 전후로 라멘 마니아들 사이에서 가사오카시에 독자적인 라멘 문화가 있다는 점이 주목받았습니다.
이후 「가사오카 라멘」이라고 불리게 됐습니다.
2003년에는 가사오카 상공회의소 청년부가 중심이 되어 가사오카 라멘으로 가사오카를 활성화하는 활동을 시작했습니다.
이후 「라멘의 도시 가사오카 전국 전개 프로젝트 추진위원회」가 발족해 활동을 이어가고 있습니다.
「전국 면 기행 가사오카 라멘」 만드는 법
뚜껑을 열어 보니 안에 봉지가 2개 들어 있었습니다.
하나는 액상 수프, 다른 하나는 건더기입니다.
건더기는 파와 닭고기 다짐육입니다.
만드는 방법은 아주 간단합니다.
건더기를 넣고 안쪽 선까지 뜨거운 물을 붓습니다.
그다음 뚜껑을 덮고 4분 기다리면 완성입니다.
뚜껑을 덮을 때 액상 수프를 뚜껑 위에 올려 따뜻하게 데워 주세요.
4분 뒤 액상 수프를 넣고 잘 저어 먹습니다.
「전국 면 기행 가사오카 라멘」을 직접 먹어 봤습니다
그럼 컵라면 「전국 면 기행 가사오카 라멘」을 먹어 보겠습니다.
국물은 간장 풍미입니다.
맑은 갈색 국물은 표면에 기름이 떠 있어 무척 아름답습니다.
마셔 보니 간장 향과 달콤하면서도 짭짤한 맛이 퍼집니다.
그리고 닭고기의 감칠맛이 은은하게 느껴집니다.
마치 가게에서 가사오카 라멘을 먹는 듯한, 정말 맛있는 국물입니다.
국물에 가장 공을 들였습니다!
「사카모토 계열」의 맛을 재현해 보았습니다.
담백하면서도 깊은 맛이 있는 닭고기 가사오카 라멘을 즐겨 보세요.
고명으로 들어간 파는 비스듬히 썰었습니다.
비스듬히 썬 파는 사카모토 등 「사카모토 계열」이라고 불리는 가사오카 라멘 가게에서 볼 수 있습니다.
가사오카 라멘에는 가시와 조림 닭고기가 들어간다는 인상이 있지만, 컵라면에는 들어 있지 않았습니다.
대신 닭고기 다짐육이 들어 있습니다.
닭고기 소보로가 들어간 가사오카 라멘은 처음 먹어 봤는데, 꽤 맛있었습니다.
또한 곱슬면을 사용합니다.
국물이 면에 잘 배어들어 면과 국물의 궁합도 아주 좋다고 생각했습니다.
집에서도 간편하게 가사오카 라멘을 맛볼 수 있는 ‘전국 면 여행 가사오카 라멘’입니다.
개발에 협력한 가사오카 상공회의소의 다카하시 히로후미 씨와 제조·판매를 맡은 스가키야 식품 주식회사의 이시구로 게이스케 씨에게 이야기를 들었습니다.
포장에는 가사오카 상공회의소의 「라멘의 도시 가사오카 전국 전개 프로젝트 추진위원회」 마크도 들어 있습니다!