하시모토의 점주 하시모토 겐고 씨 인터뷰
집중호우로 큰 피해를 입었지만, 약 2년 반 만에 영업을 재개한 가쇼안 하시모토.
점주 하시모토 겐고 씨를 만나 이야기를 들었습니다.
인터뷰 내용은 2021년 3월 첫 취재 당시 진행한 내용을 게재했습니다.
금융업계에서 화과자점을 돕게 되기까지……
개업하게 된 경위를 알고 싶습니다.
하시모토(경칭 생략)
저희 가게는 형이 개업했습니다.
저희 삼촌이 오사카에서 화과자 장인으로 일하고 계셔서, 형은 삼촌에게 의지해 오사카에 있는 삼촌의 가게에서 일했습니다.
저도 오사카에 나가 있었지만, 형과 달리 전혀 다른 분야인 금융기관에서 일했습니다.
그러던 어느 날 집안 사정으로 형과 저 모두 고향인 마비로 돌아오게 됐습니다.
당연히 직장을 그만두게 됐는데, 형은 이곳에서도 화과자 일을 하고 싶어 했습니다.
그래서 형은 직접 화과자점을 시작하기로 했습니다.
그때 형이 저에게도 화과자점 일을 도와달라고 부탁했습니다.
저는 화과자에 관심이 없었고 다른 일을 찾을 생각이어서 난감했죠(웃음).
결국 형의 열정에 못 이겨 돕기로 했습니다.
그렇게 1981년, 마비의 아리이에서 ‘교가시도코로 하시모토’라는 이름으로 문을 열었습니다.
1986년에 지금 자리로 이전하면서 ‘가쇼안 하시모토’로 이름을 바꿨습니다.
금융기관과 화과자점은 하는 일이 완전히 달라서 힘드셨겠어요.
하시모토
그야 힘들었죠(웃음).
형 부부와 저, 세 명이 가게를 운영하게 됐습니다.
형수는 손님 응대를 맡았기 때문에 저도 화과자를 만들어야 했습니다.
형에게 여러 가지를 배우면서 어떻게든 계속해 나갔습니다.
오랫동안 일하다 보니 잘하는 일도 생겼고, 카스텔라 같은 구움과자는 형보다 더 잘 만들게 됐습니다.
하지만 안타깝게도 형과 형수 모두 세상을 떠났습니다.
지금은 저 혼자 가게를 꾸려가고 있습니다.
혼자 매장을 운영하는 데 익숙해질 무렵 집중호우 피해를 입다
‘헤이세이 30년 7월 집중호우’ 피해를 입었을 당시의 일을 들려주세요.
하시모토
‘헤이세이 30년 7월 집중호우’가 발생했을 때는 마침 형수가 세상을 떠나 저 혼자 가게를 맡게 된 뒤, 혼자 매장을 운영하는 데 익숙해져 가던 때였습니다.
과자를 만들고 매장을 운영하는 데 필요한 도구와 기계는 거의 모두 못 쓰게 됐습니다.
가게 안도 진흙투성이에 쓰레기투성이였습니다.
처음에는 친척과 지인들이 모두 나서서 청소하고 정리했지만, 세세한 작업은 저 혼자 계속했기 때문에 정리가 완전히 끝날 때까지 반년 넘게 걸렸습니다.
처음에는 절망해서 앞날 같은 건 생각할 수 없었습니다.
하지만 이웃들이 “언제 다시 문을 여나요?”, “빨리 화과자를 먹고 싶어요”라며 응원해 준 덕분에 피해를 입은 지 반년쯤 됐을 때는 다시 문을 열고 싶은 마음이 커졌습니다.
다만 가게 정리를 마쳐도 냄새가 좀처럼 빠지지 않았습니다.
위생 문제도 있어서 가게를 다시 여는 데는 오랜 시간이 걸릴 거라고 각오했습니다.
그런 가운데 피해를 입은 여러 가게와 시설이 영업을 재개하기 시작해 솔직히 조급한 마음도 들었습니다.
“하시모토는 재개를 포기한 게 아닐까?” 하고 걱정하는 분들도 계셨습니다.
하지만 다행히 지금은 저 혼자 운영하고 있습니다.
제 아이들도 사회인이 되어 독립해서 각자 생활하고 있습니다.
그래서 조급해할 필요가 없다는 것을 깨달았습니다.
해야 할 일을 하나씩 해나가며 차분히 준비를 진행했습니다.
집중호우 피해를 입은 뒤 2년 반 만에 부활
가게를 다시 열었을 때는 어땠나요?
하시모토
가게를 다시 연 날은 2020년 12월 5일입니다.
그날을 목표로 삼았던 것은 아닙니다. 앞서 말씀드린 것처럼 해야 할 준비를 차례로 해나가다 보니, 우연히 2020년 12월에 다시 문을 열 수 있게 됐습니다.
피해를 입은 뒤 약 2년 반이 걸렸습니다.
처음에는 11월로 예정했지만, 예상치 못한 일도 생겨 일정이 미뤄졌습니다.
다시 문을 열었을 때 예상보다 많은 손님이 찾아와 놀랐습니다.
그래서 둘째 날부터는 예정했던 것보다 더 많이 준비해야 해 힘들었지만, 기쁜 비명이었죠.
제 아이들과 지인들이 SNS 등을 통해 영업 재개 소식을 퍼뜨려 줬습니다.
게다가 “영업을 재개한 줄 모르고 있다가, 우연히 가게 앞 국도를 지나는데 문이 열려 있어서 들렀다”는 손님도 의외로 많았습니다…….
가게 앞을 지나가면서 저희 가게를 신경 써 주신 분들이 많았구나 싶어 감사한 마음이 들었습니다.
인기 상품 와라비모치의 부활과 ‘삶의 보람’으로서의 매장 운영이 목표
앞으로의 계획이나 해보고 싶은 일이 있다면 들려주세요.
하시모토
당장의 목표는 저희 가게 인기 상품 중 하나인 와라비모치를 다시 만드는 것입니다.
피해를 입으면서 와라비모치를 만드는 기계가 고장 나서, 하루빨리 새 기계를 들이고 싶습니다.
아직 와라비모치 판매 재개 시기는 정해지지 않았지만, 가능하다면 와라비모치가 가장 잘 팔리는 여름철까지 다시 판매할 수 있으면 좋겠습니다.
저희 가게의 와라비모치는 가열 처리하기 때문에 사계절 내내 먹을 수 있는 상품입니다.
겨울에도 인기가 많습니다.
선물용으로 찾는 분들도 계시니 손님들의 기대에 부응하고 싶습니다.
그다음 목표는 ‘하시모토’를 제 인생의 ‘삶의 보람’으로 삼아 운영해 나가는 것입니다.
형은 생전에 “일이나 보람을 잃으면 살기 힘들어진다. 화과자 장인은 섬세한 작업이 많아서 치매에 걸리지 않는다. 삶의 보람으로 계속하기에 최고다”라고 말했습니다.
실제로 피해를 입고 2년 반 정도 일을 하지 않았더니 몸이 이상해질 것 같았고 생활 리듬도 영 좋지 않았습니다.
형의 말을 몸소 실감했죠.
이제 아이들도 독립했고, 저와 아내가 생활할 수 있으면 충분합니다.
그래서 무리해서 가게를 운영하기보다는 남은 인생을 즐기기 위한 ‘삶의 보람’으로 화과자를 만들고 가게를 운영해 나가는 것이 목표입니다.
하시모토는 매력적인 상품을 갖춘 지역 밀착형 화과자점
사실 저희 집에서는 제사나 강 모임에 낼 과자를 하시모토에서 삽니다.
익숙한 가게라 다시 문을 열지 걱정했는데, 무사히 영업을 재개해 정말 기쁩니다.
인기 있는 와라비모치를 빨리 먹고 싶어 지금부터 손꼽아 기다리고 있습니다.
꼭 하시모토의 정성 어린 화과자를 맛보세요.
가쇼안 하시모토 기본 정보
| 이름 | 가쇼안 하시모토 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 마비 가와베134-4 |
| 연락처 | 086-454-8688 |
| 주차장 | 있음 약 4대 |
| 영업시간 | 오전 10시〜오후 6시 |
| 정기 휴일 | 비정기 휴무 |
| 결제 방법 |
|
| 홈페이지 | 가쇼안 하시모토 |
