과장안 하시모토 ~ 명물 도라야키와 계절 과자 등이 인기! 집중호우 피해를 딛고 2년 반 만에 다시 문을 연 화과자점

손님이 왔을 때 내놓는 다과나 방문할 때 가져가는 선물, 또는 집에서 먹을 간식으로 화과자를 살 일이 있지 않으신가요?

화과자 가게 중에는 지역에 뿌리내린, 그 지역만의 특색을 지닌 곳도 많습니다.

구라시키시 마비에도 지역 주민들에게 사랑받는 화과자 가게가 있습니다.

가게 이름은 「가쇼안 하시모토(이하 하시모토)」입니다.

간판 상품인 도라야키와 계절 한정 상품 등으로 인기를 끌고 있습니다.

하지만 하시모토는 「헤이세이 30년 7월 호우」로 피해를 입어 영업을 할 수 없게 되었습니다.

폐업 위기를 극복하고 레이와 2년(2020년) 12월에 영업을 재개했습니다.
재개를 기다려 온 많은 손님이 찾아왔습니다.

하시모토 상품의 정성과 매력, 가게의 역사, 피해를 입은 뒤 영업을 재개하기까지의 과정을 살펴보겠습니다.

「헤이세이 30년 7월 호우 재해」를 딛고 다시 문을 연 마비 유일의 화과자 전문점

하시모토는 마비정 가와베의 국도 486호선을 따라 자리한 화과자 가게입니다.

마비정에서 유일한 화과자 전문점으로, 마비정 주변 주민들이 이용하고 있습니다.

하시모토는 쇼와 56년(1981년) 마비정 아리이 지구에서 「교가시도코로 하시모토」라는 이름으로 문을 열었습니다.

이후 쇼와 61년(1986년)에 「가쇼안 하시모토」로 이름을 바꾸고 현재 위치로 이전했습니다.

하지만 헤이세이 30년(2018년) 「헤이세이 30년 7월 호우 재해」로 피해를 입었습니다.
가게는 영업 재개를 장담하기 어려울 정도로 큰 피해를 입었습니다.

그러나 약 2년 반이 지난 레이와 2년(2020년) 12월, 가게 문을 다시 열었습니다.

재개장 당일에는 문을 열기를 손꼽아 기다린 많은 손님이 찾아와 북적였습니다.

하시모토의 상품

하시모토에서 취급하는 상품은 다양합니다. 대표 상품은 다음과 같습니다.

가장 인기 있는 상품은 창업 때부터 이어진 명물 도라야키 「도라자」입니다.
파생 상품인 「야타지이 도라초코」도 있습니다.

그 밖에도 조요 만주와 카스텔라 등 기본 화과자도 인기입니다.

「고토히키 바위」와 「죽순」, 「마비의 달」처럼 지역인 마비와 관련된 것을 본뜬 과자도 있습니다.

모둠 세트가 필요하시면 편하게 말씀해 주세요.

그 밖에 하시모토를 대표하는 상품으로 「와라비모치」가 있습니다.

와라비모치라고 하면 여름 한정 상품이라는 인상이 있지 않으신가요?

하시모토에서도 와라비모치는 여름철 계절 상품으로 판매해 인기가 많습니다.

하지만 사실 하시모토의 와라비모치는 여름 한정이 아니라 연중 판매 상품입니다.
여름이 아닌 계절에도 와라비모치를 살 수 있습니다.

와라비모치는 도라야키와 함께 하시모토의 간판 상품입니다.

계절 한정 상품도 인기

하시모토는 계절 한정 상품도 판매합니다.

계절 한정 상품은 모두 가게의 인기 상품입니다.

판매 기간은 대략적인 기준이며, 상황에 따라 달라집니다.

대표 상품을 소개합니다!

하시모토의 다양한 상품 중 대표적인 것을 소개합니다.

「도라자」는 창업 때부터 이어진 간판 상품인 도라야키

창업 때부터 하시모토의 간판 상품이자 인기 상품인 「도라자」입니다.
말하자면 도라야키입니다.

헤이세이 30년 7월 호우로 피해를 입기 전까지는 특별한 상품명 없이 「도라야키」로 판매했습니다.

레이와 2년 12월 재개장 때부터 현재의 「도라자」라는 이름을 사용하고 있습니다.

간판 상품인 만큼 조금 개성 있는 이름을 붙이려고 가게 주인 하시모토 씨가 생각했다고 합니다.

오카야마현 출신 만담 콤비 지도의 오카야마 사투리 대사 「~자!」에서 힌트를 얻어 「도라야키자」라고 지었습니다.
이를 줄여 「도라자」가 된 것입니다.

도라자의 크기는 지름 약 8.5센티미터, 두께는 약 2.5센티미터입니다.

반죽의 겉면은 짙은 갈색이고, 뒷면은 노란색입니다.

홋카이도산 팥을 사용해 가게 안에서 직접 끓입니다.

단맛도 가게만의 배합으로 조절합니다.

반죽도 가게에서 하나씩 직접 굽습니다.

반죽의 폭신한 식감과 풍미, 팥소의 단맛, 팥알의 사각사각한 식감이 절묘한 조화를 이루는 도라야키라고 생각합니다.

‘딸기 다이후쿠’는 기요네산 딸기를 사용한 기간 한정 인기 상품

‘딸기 다이후쿠’는 12월 중순부터 3월 하순까지 판매하는 계절 한정 상품입니다.

판매 기간에는 아주 많이 팔리는 인기 상품입니다.

하루에 약 120개를 만들며, 거의 매일 매진된다고 합니다.
일찍 매진될 때는 오전 중에 다 팔리기도 한다고 합니다.

하시모토 딸기 다이후쿠의 핵심은 딸기입니다.

저희 가게의 딸기는 소자의 기요네산 딸기입니다!

매일 아침 제가 직접 사러 가는 신선한 딸기예요.

손님이 기요네의 딸기 농가를 소개해 준 인연으로 사용하게 되었다고 합니다.

먹어 보면 규히(찹쌀가루 반죽)에서 은은한 단맛이 느껴집니다.

규히 안에는 흰 팥소가 들어 있습니다.
매끄러운 식감에 담백하고 고급스러운 단맛이 나는 흰 팥소입니다.

딸기의 달콤하고 산뜻한 신맛이 입안 가득 퍼집니다.
그리고 과즙이 풍부하게 흘러나옵니다.

무척 과일 향이 풍부합니다.

하시모토의 딸기 다이후쿠는 딸기의 과일 향과 흰 팥소의 고급스러운 단맛, 규히의 식감이 절묘한 조화를 이룹니다.

자꾸 생각나는 맛이라 매진되는 것도 납득이 갑니다.

‘고구마’는 고구마 팥소와 시나몬 향이 독특한 조요만주

‘고구마’는 하시모토만의 특별한 상품입니다.

조요만주(마를 넣어 만든 만주)의 일종으로, 반죽에 마를 사용합니다.

속에는 노란 고구마 팥소가 듬뿍 들어 있습니다!

고구마는 폭 약 4.5센티미터, 길이 약 6.5센티미터, 높이 약 3센티미터의 타원형입니다.

과자를 집어 보면 폭신하면서도 약간 탄력이 느껴집니다.

그리고 시나몬으로 보이는 좋은 향이 감돕니다.

먹어 보면 얇은 반죽은 폭신하고 쫀득하면서 탄력이 있고, 속의 고구마 팥소는 끈적하고 부드러운 식감입니다.

단맛은 강하지 않지만 고구마의 풍미가 진합니다.

시나몬 향이 고구마의 맛과 잘 어우러져 맛있습니다.

‘야타지이 도라초코’는 팥알 팥소와 초콜릿을 넣은 도라야키

‘야타지이 도라초코’는 도라자에서 파생된 도라야키입니다.

하시모토가 마비정 가와베로 이전한 뒤에 탄생했습니다.

반죽과 크기는 도라자와 같습니다.

팥을 삶아 팥알 팥소를 만들 때 팥소에 초콜릿을 넣습니다.

먹어 보면 초콜릿을 넣은 팥소는 팥알 팥소의 식감에 팥의 풍미가 조금 남아 있습니다.

하지만 맛은 초콜릿입니다.

무척 신기하면서도 맛있는 도라야키입니다.

팥알의 사각사각한 식감과 팥소의 풍미에 초콜릿의 끈적한 식감, 단맛과 풍미가 의외로 잘 어울립니다.

먹기 전에는 초콜릿이 들어가면 너무 달 것 같았는데, 실제로 먹어 보니 의외로 산뜻한 단맛이었습니다.

참고로 ‘야타지이’라는 이름은 예전에 하시모토에서 과자 장인으로 일했던 현 점주의 형의 은사를 가리킵니다.

은사가 “초콜릿을 넣은 도라야키도 재미있지 않을까”라고 한마디 한 데서 도라초코가 탄생했다고 합니다.

아이디어를 준 형의 은사에게 감사하는 마음을 담아 이름에 ‘야타지이’를 붙였습니다.

은사가 마비정 야타 출신이어서 야타지이라고 합니다.

도라초코는 자꾸 생각나는 맛의 일본식 과자입니다.

‘세이바이우’는 매실을 통째로 넣은 창업 당시부터의 상품

‘세이바이우’는 창업 당시부터 인기를 끌어 온 상품입니다.

이름 그대로 속에 매실이 통째로 1개 들어 있습니다.

한 변이 약 4.5센티미터, 높이가 약 2.5센티미터인 네모난 모양으로, 표면은 바위처럼 울퉁불퉁해 독특한 생김새입니다.

반죽은 연한 베이지색이며 푸슬푸슬한 식감이지만, 동시에 촉촉한 느낌도 있습니다.

반죽 안에는 흰 팥소가 들어 있습니다.
흰 팥소에 싸인 커다란 매실도 보입니다.

흰 팥소는 담백하고 단맛이 강하지 않습니다.

매실의 끈적한 식감과 산뜻한 신맛, 은은한 단맛이 퍼집니다.
뒷맛은 과일 향이 나면서 산뜻합니다.

매실에 씨가 있으니 먹을 때 주의해 주세요.

집중호우로 큰 피해를 입었지만, 약 2년 반에 걸쳐 영업을 재개한 가쇼안 하시모토.

점주인 하시모토 겐고 씨를 인터뷰했습니다.

가쇼안 하시모토 기본 정보

이름	가쇼안 하시모토
주소	오카야마현 구라시키시 마비정 가와베 134-4
연락처	086-454-8688
주차장	있음 약 4대
영업시간	오전 10시~오후 6시
휴무일	비정기 휴무
결제 방법	현금 페이페이
홈페이지	가쇼안 하시모토

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