잇폰도 오카야마 소자점 〜 매일 먹어도 질리지 않는 건강 지향 식빵. 한 시간마다 갓 구워 내는 식빵 전문점

잇폰도 오카야마 소자점 나가노 사키코 씨 인터뷰

잇폰도 오카야마 소자점 점주인 나가노 유이치로·사키코 부부 중 사키코 씨에게 이야기를 들었습니다.

인터뷰는 2019년 4월 첫 취재 당시 진행한 내용을 게재했습니다.

배경에 비친 가격표 등은 촬영 당시의 것입니다.

가게를 열게 된 경위를 알려 주세요.

나가노(이하 경칭 생략)

전근지였던 시마네현 마쓰에시에 잇폰도 매장이 있었고, 그곳에서 처음 잇폰도를 알게 됐습니다.

남편(유이치로 씨)은 그때까지 빵을 거의 먹지 않았는데, 잇폰도의 식빵을 한번 먹어 보니 정말 맛있다고 느꼈습니다.

그래서 인터넷으로 잇폰도에 관해 알아보니, 잇폰도가 프랜차이즈 사업을 하고 있었고 가맹점주를 모집하고 있었습니다.

저희는 원래 독립해 가게를 운영하고 싶다는 꿈이 있었기 때문에 회사를 그만두고 도전해 보기로 했습니다.

잇폰도는 연수에서 빵 만드는 법과 매장 운영 노하우를 꼼꼼히 가르쳐 주는 점도 매력적이었습니다.

또 잇폰도는 자율성이 높아 매장마다 개성을 드러낼 수 있다는 점도 개점을 결정한 이유입니다.
매장마다 판매할 빵 종류도 일정한 제한 안에서 선택할 수 있습니다.

출점 지역을 선택할 수 있다는 점도 이유 중 하나였습니다.
당시 오카야마현에는 아직 잇폰도 매장이 없었습니다.

게다가 소자는 제 고향입니다.
가게를 운영하는 면에서도 사생활 면에서도 편하겠다고 생각했습니다.

잇폰도의 특징은 무엇인가요?

나가노

잇폰도의 특징은 식빵에 특화했다는 점입니다.

게다가 저희 매장의 식빵은 엄선한 식재료를 사용하고 첨가물도 넣지 않아 건강에 좋습니다.
매일 먹어도 질리지 않습니다.

손님은 자녀를 다 키운 세대나 어르신이 많습니다.
요즘은 편의점이나 슈퍼마켓에서 식빵을 저렴하게 살 수 있지만, 좋은 제품에 돈을 쓰고 싶어 하는 분들이 많은 것 같습니다.

한편, 자녀에게 좋은 제품을 먹이고 싶어 하는 육아 가정도 찾아오십니다.

2018년 7월 호우로 소자 일대도 큰 피해를 입었는데, 가게에는 어떤 영향이 있었나요?

나가노

당시 저희 매장 직원 중에 마비에 사는 사람이 있었습니다.
또 마비는 소자 시가지에서 다카하시강을 사이에 두고 서쪽에 있어, 저희 매장 손님 중에도 마비에 사는 분이 많았습니다.

소자시 시모바라 지구도 마비와 함께 강 범람과 공장 폭발로 피해를 입었습니다.
시모바라 지구에는 제 동창이 살고 있었는데, 피해를 입었습니다.

그래서 호우 피해는 남의 일이 아니었습니다.

저도 피해를 입은 동창의 집을 치우는 일을 도우러 가거나, 피해를 입은 분들에게 빵을 나눠 드렸습니다.

그 밖에도 조금이나마 복구에 힘을 보태고 싶어 시모바라 지구에서 정기적으로 열리는 행사에 협력하고 모금 활동도 하고 있습니다.

앞으로의 계획이나 과제가 있다면 알려 주세요.

나가노

개업한 지 6년이 넘으면서 “이곳 빵이 아니면 안 된다”고 말씀해 주시는 단골손님도 많아졌습니다.

그런 단골손님들을 위해서라도 가게를 오래 이어 가고 싶습니다.

때때로 가게 운영 방식을 점검하고 상황에 맞춰 바꾸면서 유연하게 운영해 오래 가게를 이어 가는 것이 목표입니다.

잇폰도는 식빵 전문점인 만큼 식빵에 대한 깊은 정성이 느껴집니다.

엄선한 식재료와 저당질 식빵처럼 건강을 생각한 제품이 매력적입니다.

직접 식빵을 먹어 보니 빵 자체의 풍미를 즐길 수 있었고, 아무것도 바르지 않아도 맛있게 먹을 수 있었습니다.

저희 가족도 좋아했고, 그야말로 “매일 먹어도 질리지 않는다”고 느꼈습니다.

평소 아침 식사로 빵을 먹는 분은 물론, 흰쌀밥을 즐기는 분에게도 추천합니다.