오카야마시에 본점을 두고 있으며, 미슐랭 가이드와 오카야마 라멘 박람회 그랑프리 등에서 높은 평가를 받은 라멘집 ‘멘사케 잇쇼안’입니다.
잇쇼안은 2024년에 JR 구라시키역 앞에 있는 덴마야 구라시키점에 ‘멘사케 잇쇼안 덴마야 구라시키점’을 열었습니다.
엄선한 재료로 만든 국물, 정성껏 만든 면, 보기 좋게 담아낸 고명까지.
세련되고 맛있어 보이는 라멘의 비주얼에 시선을 빼앗깁니다.
술과 안주, 사이드 메뉴도 매력적입니다.
멘사케 잇쇼안 덴마야 구라시키점의 특징과 정성을 들인 부분을 자세히 살펴보겠습니다.
기재된 내용은 2025년 8월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
멘사케 잇쇼안은 오카야마시 나카산게에서 창업한 라멘과 술을 즐길 수 있는 가게
멘사케 잇쇼안(이하 ‘잇쇼안’)은 오카야마시에 본점을 둔 라멘집입니다.
오카야마 중심 시가지인 나카산게 1초메에 1호점을 열었으며, 나카센도(오카야마시 기타구)에는 가사오카 라멘을 주력으로 하는 ‘멘사케 잇쇼안 세이텐야구라’도 운영하고 있습니다.
1호점인 오카야마 본점은 2018년(헤이세이 30년)에 문을 열었습니다.
잇쇼안에서는 라멘을 ‘닭 중화소바’라고 부릅니다. 영계의 감칠맛이 느껴지는 국물을 바탕으로 특주 면을 사용하는 것 등이 특징입니다.
『미슐랭 가이드 교토·오사카+오카야마 2021년』에서 ‘미슐랭 플레이트’를 획득했으며, 『오카야마 라멘 박람회 그랑프리』에서는 2021년 1위, 2022년에는 비젠 지역 3위라는 좋은 성적을 거뒀습니다.
덴마야 구라시키점은 2024년(레이와 6년)에 문을 열었습니다.
덴마야 구라시키점 6층의 음식점이 모여 있는 층 한쪽에 자리하고 있습니다.
매장은 널찍하며 카운터석과 테이블석이 있습니다.
좌석이 많아 가족이나 단체 손님도 편하게 이용할 수 있다는 점이 반갑습니다.
멘사케 잇쇼안 덴마야 구라시키점 메뉴
2025년(레이와 7년) 7월 기준 정보. 가격은 소비세 포함
멘사케 잇쇼안 덴마야 구라시키점의 라멘은 크게 4종류입니다.
- 닭 중화소바 클램
- 닭 중화소바 생간장
- 닭 중화소바 소금
- 닭 중화소바 생간장 매콤한 맛
모두 엄선한 재료를 사용하고 담음새에도 신경 쓴 라멘으로, 보기 좋은 비주얼도 특징입니다.
사이드 메뉴와 알뜰한 세트 메뉴도 다양합니다. ‘어린이 메뉴’도 있어 아이와 함께 방문해도 안심입니다.
점심에는 알뜰한 런치 세트도 있습니다.
가게 이름에 ‘멘사케’라는 말이 들어간 만큼, 잇쇼안에는 라멘뿐 아니라 맛있는 안주와 엄선한 주류도 갖춰져 있습니다.
일본주와 추하이에도 힘을 쏟고 있습니다. 일본주 메뉴에는 ‘오늘의 추천 일본주’도 있어 방문할 때마다 기대를 더합니다. 일본주 ‘3종 비교 시음’도 추천합니다.
또한 다른 잇쇼안 매장에는 없는 구라시키점만의 메뉴로 무제한 음료 메뉴가 있습니다.
가볍게 한잔 즐기는 곳으로도 이용할 수 있다는 점이 잇쇼안의 매력입니다.
학생을 위한 ‘학생 할인’ 서비스도 있습니다.
잇쇼안에는 이 밖에도 다양한 메뉴가 있습니다. 자세한 내용은 공식 사이트를 확인해 주세요.
인기·추천 메뉴 소개
잇쇼안 덴마야 구라시키점의 인기 메뉴와 추천 메뉴를 소개하겠습니다.
닭 중화소바 생간장
‘닭 중화소바 생간장’은 창업 당시부터 판매해 온 인기 메뉴이자 두 번째로 인기 있는 메뉴입니다.
갈색 국물 위에는 닭기름의 고운 원이 떠 있습니다. 국물에 사용하는 동물성 육수는 닭고기만으로 낸다고 합니다.
고명으로 미쓰바, 파, 아주 굵은 멘마, 반숙 소금 달걀, 저온 조리한 돼지고기와 닭고기 차슈가 올라가며, 파는 원통형으로 큼직하게 썰었습니다.
면은 제면소에 특별 주문한 가수율이 낮은 가는 면으로, ‘절삭날 22번’을 사용했습니다. 씹을 때 깔끔하게 끊기는 식감이 자랑입니다.
간장의 은은한 단맛과 짭조름한 맛이 퍼지고, 깊은 닭뼈 육수의 풍미도 느껴졌습니다.
가는 면은 씹을 때 깔끔하게 끊기며, 면의 식감과 국물 맛의 조화도 좋습니다.
돼지고기와 닭고기, 두 종류의 차슈가 들어 있는 점도 반갑습니다. 두 가지 맛의 차이를 즐길 수 있습니다.
게다가 저온 조리해 독특하고 쫄깃한 식감도 즐겁습니다.
맛있어서 정신없이 먹다 보니 순식간에 한 그릇을 비웠습니다.
닭 중화소바 생간장은 이름 그대로 간장의 맛을 만끽할 수 있어, 간장을 좋아하는 사람이라면 무척 좋아할 라멘입니다.
일반적인 간장 라멘과는 맛이 조금 다르게 느껴집니다.
닭 중화소바 소금
‘닭 중화소바 소금’은 생간장과 마찬가지로 창업 당시부터 있던 메뉴입니다.
고명으로 미쓰바, 파, 아주 굵은 멘마, 반숙 소금 달걀, 저온 조리한 돼지고기와 닭고기 차슈가 들어가며, 파는 흰 파채입니다.
소금 라멘의 특징은 알록달록한 아라레입니다. 화사한 모양에서 고급스러운 느낌이 납니다.
투명한 호박색 국물이 아름답습니다.
면은 생간장과 마찬가지로 가수율이 낮은 가는 면입니다.
소금 라멘의 맛을 좌우하는 것은 바로 해산물 육수입니다!
다시마, 바지락, 가쓰오, 우루메, 고등어, 멸치에서 육수를 우려내고 표고버섯도 더했습니다.
닭 육수와 해산물 육수가 어우러져 담백하면서도 강렬한 맛을 즐길 수 있습니다.
물론 닭의 풍미도 느껴집니다. 생간장보다 닭의 맛이 더 강하게 느껴지지 않을까요?
국물을 마시면 닭 육수의 맛과 함께 복합적이고 깊은 풍미가 퍼집니다.
닭기름의 풍미도 느껴지고, 적당한 짠맛과 함께 감칠맛도 제대로 즐길 수 있었습니다.
씹을 때 깔끔하게 끊기는 가는 면과 국물도 잘 어울립니다.
일반적인 소금 라멘은 담백하고 인상은 약하다는 이미지가 있었습니다. 잇쇼안의 소금 라멘은 담백하면서도 감칠맛이 있어 만족스러운 맛이라고 생각합니다.
소금 라멘은 꾸준히 인기가 있으며, 고정 팬도 있는 메뉴라고 합니다.
닭 중화소바 클램
‘닭 중화소바 클램’은 잇쇼안에서 가장 인기 있는 메뉴이자 가게를 대표하는 라멘입니다.
모든 닭 중화소바에 공통으로 들어가는 미쓰바, 파, 아주 굵은 멘마, 반숙 소금 달걀, 저온 조리한 돼지고기와 닭고기 차슈가 들어갑니다. 파는 흰 파채입니다.
여기에 다진 생 적양파와 잘게 자른 김도 올라갑니다.
‘클램(이매패류)’이라는 이름처럼 닭 육수에 대합, 바지락, 재첩 육수를 섞었습니다.
향미유로는 직접 만든 가리비 기름을 사용합니다. 덕분에 닭과 조개가 놀라울 만큼 진하게 어우러지는 맛을 즐길 수 있습니다.
국물은 투명한 연한 베이지색입니다. 마시면 닭의 감칠맛과 조개의 풍미가 어우러져 깊은 맛이 퍼집니다. 몇 번이고 떠먹게 될 만큼 중독성 있는 맛입니다.
면은 중간 굵기를 사용합니다. ‘12번 둥근 칼날’로 제면한 특별 주문 중간 굵기 면으로, 클램에만 사용합니다.
쫄깃한 면의 식감이 국물과 환상적으로 잘 어울립니다.
국물에 김과 양파를 곁들여 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
김 위에는 조갯살을 넣은 마늘 페이스트가 올라가고, 닭 차슈 위에는 가리비 관자를 말려 가루로 만든 것이 올라가 있었습니다.
이것들을 수프에 조금씩 풀어 넣으면 수프의 맛이 한층 달라집니다. 마지막까지 라멘을 즐길 수 있도록 세심하게 신경 쓴 점이 느껴집니다.
닭 중화소바 클램은 만족도가 높은 라멘이라고 생각했습니다.
아부리 마요 오야도리 덮밥
「아부리 마요 오야도리 덮밥」은 밥 메뉴 중에서도 인기 있는 메뉴입니다.
간장 양념에 재운 오야도리 차슈에 달콤짭짤한 소스를 입혀 고소하게 구운 뒤 밥 위에 올렸습니다. 그 위에 마요네즈와 다진 파도 얹었습니다.
원래는 ‘소금 라멘과 잘 어울리는 밥 메뉴를 만들고 싶다’는 생각이 있었습니다.
오야도리 차슈를 만들 때 함께 오야도리 덮밥도 구상했습니다.
사실 몇 차례 소소하게 메뉴를 바꿨는데, 마요네즈를 뿌리기 시작한 건 최근입니다.
달콤짭짤한 소스의 맛과 구운 향, 오독오독한 식감의 오야도리 차슈가 어우러져 정말 맛있습니다.
씹을수록 닭고기의 감칠맛이 느껴져 밥이 술술 넘어갑니다.
아부리 시메사바 덮밥
「아부리 시메사바(시메사바)덮밥」도 인기 있는 밥 메뉴 중 하나입니다.
초밥 위에 구운 시메사바를 올리고, 그 위에 다진 푸른 차조기를 뿌렸습니다.
아부리 시메사바 덮밥은 와카야마현의 라멘 가게에서 하야즈시(고등어 누름초밥)를 제공하는 것을 참고했습니다.
일본 일주 여행 중 현지에서 직접 먹어 보고 ‘맛있다’, ‘좋은 문화다’라고 느껴 메뉴에 도입했습니다.
다만 누름초밥 형태로 만들면 부담이 커서 밥 메뉴로 응용했습니다.
산뜻한 맛이면서도 구운 향이 느껴집니다. 딱 알맞은 정도로 구워졌습니다. 차조기의 향과도 잘 어울려 맛있습니다. 초밥의 신맛은 강하지 않습니다.
와사비를 조금 올리면 알싸한 맛이 더해져 포인트가 됩니다.
아부리 시메사바 덮밥은 산뜻한 맛이라 라멘과 함께 먹기 좋습니다.
오야도리의 감칠맛이 가득 담긴, 정성스럽게 만든 세련된 라멘을 즐길 수 있는 멘슈 잇쇼안 덴마야 구라시키점.
운영사인 주식회사 이치테라스의 대표 오노 히로시 씨를 인터뷰했습니다.
멘슈 잇쇼안 덴마야 구라시키점 기본 정보
| 이름 | 멘슈 잇쇼안 덴마야 구라시키점 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 아치 1초메 7-1 덴마야 구라시키점 6층 |
| 연락처 | 086-426-2639 |
| 주차장 | 없음 덴마야 구라시키점 제휴 주차장 있음 |
| 영업시간 | 오전 11시～오후 10시(라스트 오더 오후 9시 45분) |
| 정기 휴일 | 매주 수요일이 아닌 비정기 휴무 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 |
| 좌석 | 총 41석 ・카운터: 7석 ・4인 테이블: 4개 ・6인 테이블: 3개 |
| 흡연 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양변기, 배리어프리 화장실 |
| 육아 편의 | 기저귀 교환대 유아용 식기 있음 유모차 입장 가능 |
| 배리어프리 | 배리어프리 화장실, 엘리베이터 휠체어 입장 가능 |
| 홈페이지 | 구라시키시의 라멘 이자카야 ‘멘슈 잇쇼안 구라시키점’ |
가수율이 낮은 면을 단단하게 삶기 때문에 면이 조금씩 국물을 흡수하면서 식감과 맛이 달라집니다.
국물 온도가 내려가면 닭의 감칠맛 뒤로 ‘숏쓰루’ 같은 해산물 풍미도 더해집니다.
먹을수록 한 그릇의 라멘 안에서 맛의 변화를 즐길 수 있도록 만들었습니다!