Phỏng vấn bếp trưởng Nagano
Chúng tôi đã trò chuyện với Nagano Miho, bếp trưởng của quán ăn địa phương, về ý tưởng của quán và những mục tiêu trong tương lai.
Xin hãy chia sẻ về điểm tâm huyết và ý tưởng của quán.
Nagano (lược bỏ kính ngữ)
Ý tưởng của quán là “tận hưởng vùng đất địa phương”.
Ngay từ giai đoạn đầu phát triển thực đơn, chúng tôi đã xác định định hướng này và đặt tên quán là “quán ăn địa phương”, với mong muốn đây sẽ là nơi mọi người có thể tận hưởng những điều đặc sắc của địa phương.
Điểm tâm huyết của chúng tôi là sử dụng tối đa nguyên liệu địa phương của Okayama. Với quyết tâm gần như “không phục vụ món nào không làm từ nguyên liệu của vùng này”, khi phát triển thực đơn, chúng tôi luôn nghĩ trước tiên về “sẽ dùng nguyên liệu nào” rồi mới đến “sẽ làm món gì”.
Ngoài ăn uống, còn có những cách nào để tận hưởng nơi này?
Nagano
Tất nhiên, chúng tôi mong mọi người sẽ tận hưởng bữa ăn và phong cảnh, đồng thời thong thả trải qua cả khoảng thời gian trước và sau đó.
Trong cùng khuôn viên còn có hiệu sách, cửa hàng và khu nghỉ chân miễn phí.
Chúng tôi mong mọi người có thể tự do tận hưởng khoảng thời gian của mình, dù là đọc sách, mua sắm hay thư giãn.
Chúng tôi hy vọng nơi đây sẽ trở thành một trong những lựa chọn hiện lên trong đầu bạn khi muốn thư giãn một mình, đi chơi cùng bạn bè hoặc gia đình, hay đang tự hỏi “Mình nên đi đâu nhỉ?”.
Nếu muốn ngắm cảnh, nên đến vào ngày như thế nào?
Nagano
Hoàng hôn vào những ngày trời quang nổi tiếng, nhưng cá nhân tôi lại muốn gợi ý mọi người thử đến vào “ngày mưa hoặc nhiều mây”.
Biển nội địa Seto phủ sương mờ đẹp như một bức tranh thủy mặc, mang đến cảm giác trầm lắng, đầy thi vị. Những ngày thời tiết không thuận lợi thường ít khách hơn, nên bạn dễ có thể một mình tận hưởng phong cảnh trong không gian yên tĩnh; nơi đây cũng rất thích hợp khi bạn muốn tìm lại sự bình yên trong lòng.
Xin hãy chia sẻ về những mục tiêu trong tương lai.
Nagano
Không chỉ quán ăn địa phương mà toàn bộ Nhà nghỉ Washuzan cũng muốn trở thành một nơi mà thế hệ trẻ có thể ghé thăm dễ dàng hơn.
Bản thân tòa nhà là một cơ sở có lịch sử lâu đời, được nhiều người lớn tuổi biết đến, nhưng chúng tôi cũng nghe những bạn trẻ nói rằng “không biết rõ nơi này” hay “chưa từng đến”. Trong đợt cải tạo năm 2025, cả cơ sở lẫn thực đơn đều thay đổi đáng kể, nên trước hết chúng tôi muốn mọi người biết đến Nhà nghỉ Washuzan sau khi được đổi mới.
Trong thời gian tới, chúng tôi sẽ nghĩ ra những món ăn và chương trình khiến thế hệ trẻ cũng muốn “đến thử”, đồng thời hướng đến mục tiêu cuối cùng là trở thành một cơ sở mà ba thế hệ trong gia đình có thể cùng nhau tận hưởng.
Chúng tôi sẽ rất vui nếu nơi đây trở thành một địa điểm mà người dân địa phương muốn đưa bạn bè và gia đình từ ngoài tỉnh đến, đồng thời là nơi khiến người dân trong vùng cảm thấy tự hào.
Lời của tác giả
Nagano chia sẻ rằng chị mong mọi người không chỉ xem quán ăn địa phương là một nơi để dùng bữa, mà còn là “nơi để thong thả tận hưởng khoảng thời gian ý nghĩa”. Qua từng lời chị nói, chúng tôi cảm nhận được tấm lòng hiếu khách luôn hiện diện trong chị.
Thưởng thức nguyên liệu của Okayama, ngắm biển nội địa Seto ngay trước mắt và dành thời gian theo cách mình muốn. Có lẽ chính trải nghiệm này là sức hấp dẫn riêng của vị trí núi Washuzan.
Giữa những ngày bận rộn, khi muốn dừng lại đôi chút, bạn có muốn thử dành thời gian thư thả tại quán ăn địa phương không?
Thông tin cơ bản về Nhà nghỉ Washuzan – quán ăn địa phương
| Tên | Nhà nghỉ Washuzan – quán ăn địa phương |
|---|---|
| Địa chỉ | 1-1 Tanoura, Shimotsui, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-479-9164 |
| Bãi đỗ xe | Có 45 chỗ cho xe cỡ lớn, 366 chỗ cho xe thông thường |
| Giờ mở cửa | 11:00–17:00 (nhận gọi món lần cuối lúc 16:30) |
| Ngày nghỉ | Thứ Tư |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Không |
| Chỗ ngồi | Tổng cộng 105 chỗ (13 chỗ tại quầy, nhiều bàn dành cho 4–5 người) |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn (có khu vực hút thuốc ngoài trời) |
| Nhà vệ sinh | Bên cạnh quầy gọi món có nhà vệ sinh đa năng |
| Tiện ích cho gia đình có trẻ nhỏ | ・Ghế dành cho trẻ em ・Có phòng cho con bú và khu vực thay tã ở tầng khác |
| Tiện nghi cho người khuyết tật | Đường dốc, thang máy |
| Trang web | Nhà nghỉ Washuzan |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
