Phỏng vấn cố vấn trà Nogami Reiko
Chúng tôi đã trò chuyện với cố vấn trà của quán, chị Nogami Reiko.
Trước đây chị thích cà phê hơn phải không? Điều gì đã khiến chị theo đuổi trà?
Nogami (lược kính ngữ)
Ban đầu tôi thích cà phê đến mức uống 5–6 tách mỗi ngày.
Mọi chuyện bắt đầu khi một người bạn rủ tôi tham gia chuyến xe buýt trải nghiệm tự làm trà. Trong chuyến đi, tôi gặp thầy Miyamoto Eiji, người hướng dẫn buổi trải nghiệm, và thầy đã mời tôi đến lớp học trà của mình.
Từ đó, tôi bắt đầu học một cách bài bản và tích lũy kiến thức về trà.
Chị có thể kể về chặng đường từ khi bắt đầu học trà đến lúc mở quán không?
Nogami
Sau khi học xong với thầy Miyamoto, tôi còn theo học ở hai lớp trà khác. Có thời gian tôi vừa đi làm vừa theo học nhiều lớp cùng lúc.
Cuối cùng, tôi lấy được chứng chỉ “Cố vấn trà” và “Cố vấn cà phê & trà” do Chakukan tổ chức. Khi ấy, sau nhiều năm học về trà và đã có chứng chỉ, tôi nghĩ: “Hay là thử mở quán xem sao”.
Tôi xây một ngôi nhà kết hợp cửa hàng, rủ con trai cùng làm và khai trương vào tháng 2 năm 2010.
Theo chị Nogami, trà có sức hấp dẫn gì?
Nogami
Có lẽ là càng tìm hiểu càng thấy sâu sắc và thú vị. Trà không chỉ để uống; lá trà sau khi pha còn có thể ăn cùng ponzu, hoặc phơi khô để làm chất khử mùi.
Thật ra, nếu so sánh trên mỗi 100 g thì trà có nhiều caffeine hơn cà phê. Tuy nhiên, mỗi tách cà phê thường dùng khoảng 10 g, trong khi trà chỉ dùng khoảng 3 g. Vì vậy, lượng caffeine trong đồ uống trà lại ít hơn.
Tôi nghĩ những điều bất ngờ như vậy cũng là một nét hấp dẫn của trà.
Nếu không am hiểu về trà, có lẽ bạn sẽ thấy ngại khi đến cửa hàng chuyên trà.
Nogami
Cứ thoải mái ghé quán và đừng ngại đặt câu hỏi nhé.
Loại trà nào cũng đáng thử, nhưng nếu bạn chưa biết chọn gì, cứ hỏi tôi. Tôi sẽ tìm hiểu sở thích của bạn, chẳng hạn như có uống được trà chát không hay thích Milk Tea, rồi gợi ý một tách phù hợp.
Chị có lời nhắn nào dành cho độc giả không?
Nogami
Điều chúng tôi tự hào là “lúc nào ghé quán, bạn cũng có thể yên tĩnh thưởng thức trà”.
Bạn có thể ngồi lâu tùy thích. Cứ thư thả nghỉ ngơi, đọc sách, học bài hay tập piano đều được. Tôi mong bạn có thể thả lỏng, tận hưởng khoảng thời gian theo cách mình muốn.
Lời của tác giả
Ngay khi bước vào quán, dù là lần đầu ghé thăm, tôi đã cảm thấy thân thuộc như thể từng đến đây, đến mức buột miệng nói “Xin phép làm phiền”. Cảm giác ấy giống như hồi nhỏ đến chơi nhà người quen.
Đúng như lời chị Nogami, trong quán không có cảm giác bị thúc giục. Không chỉ trà ngon, nơi đây còn mang lại cảm giác dễ chịu khiến người ta muốn ngồi lại mà không phải bận tâm đến thời gian.
Hãy cứ thoải mái hỏi nhân viên quán để tìm được tách trà hợp khẩu vị, rồi thong thả tận hưởng khoảng thời gian thư giãn.
Thông tin cơ bản về TEA ROOM UP FIELD (Tea Room Up Field)
| Tên | TEA ROOM UP FIELD (Tea Room Up Field) |
|---|---|
| Địa chỉ | 178-18 Mizue, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-465-8817 |
| Bãi đỗ xe | Có |
| Giờ mở cửa | 12:00–17:00 |
| Ngày nghỉ | Nghỉ không cố định ※ Nên gọi điện xác nhận trước khi đến |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có Nhận đặt chỗ qua điện thoại |
| Chỗ ngồi | 18 chỗ Quầy: 2 Bàn: 4 |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Tiện ích cho gia đình có trẻ nhỏ | Có ghế dành cho trẻ em |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
