Phỏng vấn anh Tatsuya Fujii, quản lý CAFE＆DINING GLITTER
Cơ duyên mở quán ở Mabi
Anh có thể kể về cơ duyên khiến mình quyết định mở quán ở Mabi không?
Fujii
Tôi quê ở Soja. Từ hồi học cấp ba, tôi đã thường xuyên đến một tiệm làm tóc ở Arii, Mabi.
Tiệm làm tóc đó bị ảnh hưởng bởi trận mưa lớn tháng 7 năm 2018, mọi thứ xung quanh đều bị cuốn trôi… Thế nhưng, chỉ khoảng 3–4 tháng sau thảm họa, tiệm đã được khôi phục và mở cửa trở lại. Thật nhanh chóng.
Sau đó, tôi lại tiếp tục đến tiệm làm tóc này.
Tôi đã làm việc tại các nhà hàng trong Thành phố Kurashiki suốt một thời gian dài. Khi đến tiệm làm tóc, tôi kể rằng mình đang nghĩ đến chuyện tự mở quán.
Nghe vậy, người ở tiệm làm tóc nói: “Nếu anh mở quán gần đây thì chúng tôi mừng lắm”.
“Ngày trước có nhiều quán cà phê lắm, nhưng những quán tôi thường đến đều đã đóng cửa hết. Tôi sẽ rất vui nếu có ai mở nhà hàng ở Mabi”.
Chính lời nói ấy đã khơi nguồn cho quyết định của tôi.
Tên quán “GLITTER” bắt nguồn từ đâu vậy?
Fujii
“GLITTER” có nghĩa là “tỏa sáng” hay “lấp lánh”.
Tôi đặt tên như vậy với mong muốn những gì đã mất ở Mabi sau thảm họa sẽ dần hồi sinh.
Tâm huyết tạo nên không gian phong cách
Tôi rất thích không gian bên trong quán, vừa phong cách vừa có nét riêng. Anh có thể chia sẻ về tâm huyết khi thiết kế quán không?
Fujii
Hầu hết đồ trang trí và nội thất trong quán đều được nhập từ cửa hàng “Zakka to Antique Umineko” do gia đình tôi kinh doanh.
Chúng tôi sử dụng đồ nội thất do bố tôi nhập từ nước ngoài và dành nhiều tâm sức để tạo nên một không gian thư thái.
Nhất định hãy thử nhé: món chủ đạo từ thịt lợn Bisei và bánh ngọt tự làm thay đổi theo mùa
Anh có thể giới thiệu những món được quán đề xuất không?
Fujii
Cửa hàng “Umineko” nằm ở Thị trấn Bisei, Thành phố Ibara, nên nhờ mối liên hệ đó, chúng tôi nhập thịt lợn Bisei trực tiếp từ nhà máy chế biến ở Thị trấn Bisei, được cắt theo từng phần.
Điểm nổi bật của quán tôi là nhập thịt lợn Bisei trực tiếp.
Về món tráng miệng, chúng tôi lên thực đơn theo mùa. Khi đào trắng vào mùa, quán có parfait đào trắng; mùa đông thì có zenzai và đồ uống nóng.
Đây cũng là một trong những điều chúng tôi chú trọng.
Những điều vui khi mở quán
Quán khai trương vào tháng 4 năm 2020, đúng vào thời điểm khó khăn do dịch COVID-19. Anh có thể kể về những vất vả khi mới mở quán và cả những điều may mắn không?
Fujii
Thành thật mà nói, tháng 4 và tháng 5 năm 2020, ngay sau khi khai trương, rất khó khăn. Chúng tôi bán đồ mang đi và rút ngắn giờ mở cửa. Nhưng dần dần, khách quen ngày càng đông. Tôi thật sự rất biết ơn.
Điều vui nhất là được khách nói rằng “Món ăn ngon lắm”. Đúng là không gì khiến tôi vui hơn điều đó.
Chúng tôi cũng chú trọng trang trí nội thất, nên thường được khách khen “Không gian quán đẹp quá”, điều đó cũng khiến tôi vui.
Tôi cũng rất biết ơn vì những người từng ghé quán yêu thích nơi này và số khách quay lại ngày càng tăng.
Dự định sắp tới của GLITTER
Sắp tới, anh có dự định làm điều gì không?
Fujii
Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, hiện giờ vẫn khó thực hiện, nhưng tôi đang nghĩ nếu có thể tận dụng thời gian quán vắng khách để tổ chức các lớp dạy nấu ăn, chẳng hạn như làm bánh ngọt thì hay biết mấy.
Nếu có người muốn sử dụng quán, sau này tôi cũng muốn cho thuê để tổ chức các buổi workshop.
Lời của tác giả
Quản lý Fujii chia sẻ rằng anh “muốn mọi người có thể tận hưởng quán trong nhiều dịp khác nhau”.
Quán phù hợp cho cả khách đi một mình lẫn những ai đi cùng bạn bè hoặc gia đình, cũng như các buổi hẹn hò hay tụ họp bạn nữ.
“GLITTER” là nơi gửi gắm mong muốn “làm điều gì đó cho ai đó”.
Bạn có muốn ghé quán cà phê ở Mabi, nơi vừa thắp lên thêm một ánh sáng dịu dàng, để thưởng thức những món ăn và bánh ngọt ngon miệng, thư giãn đôi chút không?
Thông tin cơ bản về CAFE＆DINING GLITTER (Cafe & Dining Glitter)
| Tên | CAFE＆DINING GLITTER (Cafe & Dining Glitter) |
|---|---|
| Địa chỉ | 94 Arii, Mabi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-441-8073 |
| Bãi đỗ xe | Có |
| Giờ mở cửa | 11:00–17:00 (nhận gọi món cuối: 16:30) 17:00–21:00 (nhận gọi món cuối: 20:30) |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai, nghỉ không cố định |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có |
| Chỗ ngồi | 25 chỗ Chỗ ngồi quầy: 5 chỗ Chỗ ngồi bàn: 20 chỗ |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | CAFE＆DINING GLITTER |
Bạn muốn biết điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
