Cửa hàng thực phẩm ngon Heisuiken ～ Món quà tri ân những người làm ra sản phẩm chất lượng. Cửa hàng tuyển chọn thực phẩm quy tụ những sản phẩm tốt từ khắp Nhật Bản.

“Ở Khu phố Lịch sử Bikan có chỗ nào hay không?”

“Tôi định đến Kurashiki, có cửa hàng nào nhất định nên ghé không?”

Khi nhận được những câu hỏi như vậy, cửa hàng đầu tiên tôi gợi ý là “Oishii Mono Boutique Heisuiken”.

Bên trong cửa hàng ngập tràn những món ngon được tuyển chọn kỹ lưỡng từ khắp Nhật Bản, đúng là thánh địa dành cho những người yêu thích đồ ăn ngon!

Hãy thử tìm kiếm những món đồ quý giá đặc biệt, với cảm giác như đang tự thưởng cho mình một chút xa xỉ.

Ở đây có rất nhiều nhân viên thân thiện và am hiểu, nên dù có phân vân không biết chọn món nào, bạn cũng cứ yên tâm nhé.

Xin giới thiệu “Oishii Mono Boutique Heisuiken” (Heisuiken), cửa hàng tuyển chọn hoàn hảo dành cho những ai tìm kiếm món ăn thật ngon và sản phẩm chất lượng.

“Oishii Mono Boutique Heisuiken” trong nhà kho thời Taisho được cải tạo

Giữa cơn mưa, sắc xanh của những tán dây leo càng nổi bật, tô điểm cho “Oishii Mono Boutique Heisuiken”.

Cửa hàng nhỏ nằm trong khu dân cư yên tĩnh, cách trung tâm Khu phố Lịch sử Bikan một chút, nhưng khách từ khắp Nhật Bản vẫn tìm đến để thưởng thức những món ngon.

Nghe nói cả những người phụ trách thu mua của các cửa hàng bách hóa nổi tiếng và cửa hàng tuyển chọn cũng bí mật ghé thăm.

Ngoại thất cửa hàng cũng mang nét duyên riêng, và có thể bắt gặp những người dừng lại chụp ảnh.

Heisuiken được thành lập vào tháng 4 năm 1990, sau khi cải tạo tòa nhà vốn là nhà kho của Morita Shuzo, có từ thời Taisho.

Tầng 1 là cửa hàng, còn tầng 2 có phòng trưng bày “Baruchian Kurashiki”.

“Morita Shuzo” nằm ngay bên cạnh Heisuiken.

Morita Shuzo được thành lập vào năm 1909 bởi Morita Shoji, ông nội của Morita Shoichiro, chủ tịch Heisuiken.

Đây là một nhà máy rượu sake tiêu biểu của Kurashiki, từng xuất hiện trong chương trình “Bura Tamori” của NHK (phát sóng ngày 3 tháng 6 năm 2017).

Logo Heisuiken có hình chim bói cá đáng yêu.

Tên Heisuiken được lấy từ tên phòng trà được truyền lại trong gia đình Morita từ thời Edo.

Giờ thì cùng vào bên trong nhé.
Đây luôn là khoảnh khắc khiến tôi háo hức, không biết sẽ gặp được món ngon nào.

Đi đâu cũng thấy đầy món ngon! Bên trong Heisuiken

Hàng hóa được bày kín xung quanh cửa hàng Heisuiken. Lần nào tôi cũng mê mẩn khung cảnh này!

Heisuiken là cửa hàng tuyển chọn với khoảng 1.500 loại thực phẩm do chủ tịch Morita Shoichiro tìm thấy trong những chuyến đi khắp Nhật Bản.

Khi mới khai trương, cửa hàng bắt đầu với khoảng 150 loại, nhưng theo lời nhân viên, số lượng vẫn tiếp tục tăng lên.

Hàng hóa đa dạng được bày kín đến mức tràn cả ra khu vực gần lối vào.

Bánh kẹo, gia vị, đồ nhắm, đồ hộp, thực phẩm đóng lọ, mứt, dầu ăn, đặc sản lạ…

Dù chỉ là một phần nhỏ, tôi xin giới thiệu những mặt hàng phong phú của Heisuiken, nơi bạn ghé bao nhiêu lần cũng không thấy chán.

Tủ lạnh bảo quản mát ở giữa cửa hàng

Ở giữa cửa hàng là khu vực tủ lạnh chất đầy các sản phẩm cần bảo quản mát.

Nước ép còn được bày ở những góc tận dụng không gian, gần như chẳng còn chỗ trống, thật ấn tượng!

Các loại thịt chế biến rất phong phú, như thịt nguội sống và pa-tê gan trông thật ngon mắt.

Rất hợp để tự thưởng cho mình một chút! Thật khó cưỡng lại việc đưa tay lấy ngay.

Các món bảo quản mát như cơm cà ri khô, hotteok và lasagna.

Ở đây còn có “phô mai của trang trại Yoshida”, được gọi là “hàng hiếm”. Nghe nói hàng vừa nhập về là bán hết ngay.

Kệ gia vị và nước xốt

Đây là khu vực bày các chai nước xốt, gia vị nấu lẩu và nhiều loại gia vị khác.

Ở đây có những sản phẩm không thể thiếu khi ăn lẩu, như “muối ponzu của Ishihara Nobuyoshi”, thuộc thương hiệu của Kurashiki Kosen, nhà sản xuất gia vị ở Thành phố Kurashiki.

Ban đầu, Kurashiki Kosen chủ yếu sản xuất ramune, nhưng hiện nay hãng phát triển nhiều loại gia vị như ponzu, gia vị nấu lẩu, sốt thịt nướng và nước xốt.

Heisuiken cũng có nhiều loại gia vị nấu cơm trộn tiện lợi, với chủng loại phong phú.

Món nhà tôi yêu thích là “gia vị nấu cơm niêu với rau núi” ở phía trước.
Vị mặn dịu nhẹ, lại có thật nhiều rau núi nên chúng tôi rất hay dùng.

Đồ nhắm rượu cũng có đủ loại, từ thực phẩm khô đến đặc sản lạ đóng lọ.

Mứt, đồ hộp, rượu sake và dầu ô liu

Một góc bày các loại mứt, marmalade, mật ong, si-rô cây phong và nhiều món khác.

Những lọ mứt đủ màu sắc, đẹp mắt đến mức chỉ ngắm thôi cũng thấy vui.

Đồ hộp cũng có đủ loại, số lượng nhiều thế này! Cá mòi ngâm dầu, hàu hun khói, cá shishamo có trứng, rafute…

Chỉ với đồ hộp thôi cũng đủ khiến bạn có cảm giác như đang du lịch khắp Nhật Bản.

Tất nhiên, bạn cũng có thể mua rượu sake của công ty mẹ Heisuiken là Morita Shuzo.

Các sản phẩm bán chạy lâu năm như dòng “Mannenyuki”, được làm theo phương pháp truyền thống từ khi Morita Shuzo thành lập, cũng rất thích hợp để mừng dịp đặc biệt hoặc làm quà tặng.

Và không thể thiếu “dầu ô liu” được vận chuyển bằng đường hàng không từ Ý.

Dầu ô liu miền Bắc nước Ý chủ yếu dùng ăn sống, chẳng hạn như trộn salad; còn loại miền Nam nước Ý dùng để nấu nóng như áp chảo. Tùy mục đích sử dụng mà người ta chọn loại phù hợp.

Nhân dịp đến đây tác nghiệp, gia đình tôi cũng mua dầu ô liu nguyên chất extra virgin từ miền Bắc nước Ý.

Ngon đến mức khiến tôi muốn nhảy cẫng lên, và từ đó trở thành món không thể thiếu trên bàn ăn nhà tôi.

Khám phá các sản phẩm độc quyền của Heisuiken

Heisuiken không chỉ tập hợp sản phẩm từ khắp Nhật Bản mà còn phát triển nhiều sản phẩm độc quyền.

Đây là “Hàu Setouchi ngâm dầu”, giá 1,134 yên (đã gồm thuế).

Hàu loại nhất từ Mushiake và Yorishima thuộc vùng Setouchi, cùng hàu từ Hiroshima, được ướp với xốt XO rồi nướng bằng dầu tỏi.

Trong lọ là những con hàu căng mọng xếp đầy. Đây là món ngon khó cưỡng với những ai yêu thích hàu.

Đây là “Shuho Akahira”, giá 1,944 yên (đã gồm thuế).
Món đặc sản này được làm từ buồng trứng cá đối đánh bắt vào mùa xuân, ngâm trong hỗn hợp sệt có nền là bã rượu sake daiginjo của Morita Shuzo rồi đem ủ.

Có thể thái lát ăn ngay hoặc nướng sơ rồi ăn cùng cơm chan trà. Đây là món nhắm sang trọng hẳn sẽ khiến bạn muốn uống thêm.

Đã có món nhắm ngon thì sao không dùng kèm rượu nhỉ?

“Mannenyuki Honjozo Namazake Arashibiri” được nhân viên cửa hàng gợi ý, giá 1,582 yên (đã gồm thuế), là loại sake đặc biệt chỉ được lấy trong khoảng từ 5 giờ đến 6 giờ sáng.

Rượu có hương thơm như vang và vị đậm đà; nghe nói có nhiều khách ghé cửa hàng để tìm mua loại sake ép thô này.

“Bonbon của tiệm rượu” được bày ngay gần lối vào: 389 yên cho 2 viên, 702 yên cho 3 viên, 1,080 yên cho 5 viên (đã gồm thuế).

Có lẽ tên gọi này là cách chơi chữ giữa “bonbon” chỉ cậu ấm và bonbon sô-cô-la?

Bên trong lớp sô-cô-la là đầy ắp rượu sake junmai đã được làm bay cồn.
Đây là sản phẩm bán chạy lâu năm, thường hết hàng vào dịp Valentine.

Thật đáng nể khi họ còn làm cả món nhắm, đặc sản, thậm chí cả sô-cô-la có rượu.

Những món tôi đặc biệt yêu thích

Dù đến đây để tác nghiệp, tôi cũng là một người hâm mộ Heisuiken! Sau đây là một số món tôi đã mua và đặc biệt yêu thích.

Đây là “Xốt thịt bò có giấm balsamic” đặc chế của Heisuiken, giá 486 yên (đã gồm thuế).

Loại xốt này được làm theo ý tưởng “nhất định phải có xốt thịt thật ngon”.

Vị chua của giấm balsamic hòa cùng vị ngọt tươi mát của cà chua thật tuyệt! Lọ có đến 210 gram.

Đây là “miso bakké” của Miyoshi Foods, tỉnh Akita, giá 616 yên (đã gồm thuế).

Trong tiếng địa phương Akita, “bakké” là fukinoto, tức miso làm từ chồi hoa cây butterbur.

Hương thơm nồng nàn của fukinoto cùng vị mộc mạc, thân thuộc khiến tôi ăn mãi không ngừng.

“Viva Garlic” do một nhóm phụ nữ ở tỉnh Hiroshima làm ra, bằng cách ninh tỏi từ tỉnh Aomori trong dầu ô liu suốt 2 giờ.

Món này rất ngon khi ăn kèm thịt hoặc cá áp chảo, hay trộn với rau củ hấp!

Có Viva Garlic, thực đơn hằng ngày của tôi phong phú hơn hẳn, rất tiện dùng.

“Cam natsu mikan thái lát” của cửa hàng Yuzuya Honten, tỉnh Yamaguchi. Tôi bị vẻ ngoài hấp dẫn nên đã mua ngay.

Phần trắng mềm nằm giữa vỏ và múi cam natsu mikan được thái lát rồi ngâm si-rô.

Miếng cam mềm ẩm, si-rô vẫn giữ được hương thơm của cam natsu mikan cũng tuyệt ngon. Tôi thường ăn cùng sữa chua.

Phòng trưng bày “Baruchian Kurashiki”, nơi lưu giữ bộ sưu tập của gia đình Morita

Tôi cũng được ghé thăm phòng trưng bày “Baruchian Kurashiki” ở tầng hai của Heisuiken.

Đi lên cầu thang ngay lối vào rồi tiến vào phòng trưng bày.

Nơi đây vừa là phòng trưng bày vừa là quán cà phê, với những thanh xà từ thời Taisho được giữ nguyên.

Đây là lần đầu tôi lên tầng hai, không ngờ lại có một không gian tuyệt đẹp như thế này.

Nhiều búp bê Nhật Bản tuyệt đẹp. Tất cả hiện vật trưng bày đều là những món sưu tập quý được lưu giữ trong gia đình Morita.

Nghe nói tùy theo mùa, các tác phẩm trưng bày sẽ được thay bằng tranh khắc gỗ, tranh cuộn treo tường và những món khác.

Trong lúc thưởng thức cà phê của quán, tôi đã trò chuyện với ông Morita Shoichiro, chủ tịch Heisuiken.

Thông tin cơ bản về Cửa hàng thực phẩm ngon Heisuiken

Tên	Cửa hàng thực phẩm ngon Heisuiken
Địa chỉ	8-8 Honmachi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Liên hệ	086-427-1147
Bãi đỗ xe	Không có
Giờ mở cửa	10 giờ sáng–6 giờ chiều
Ngày nghỉ	Thứ Hai
Phương thức thanh toán	Tiền mặt Thẻ tín dụng
Trang web	Kurashiki Heisuiken

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE