Chukasoba Kouta ~ Thưởng thức ramen thoải mái, không câu nệ. Hướng đến trở thành quán ăn được người dân địa phương yêu mến, nơi ai cũng muốn ghé mỗi ngày.

Nghe đến ramen, bạn có nghĩ rằng “ngon đấy, nhưng ăn mỗi ngày thì sẽ ngán” không?

Mặt khác, ramen cũng là món ăn quốc dân được đông đảo mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. “Chukasoba Kouta” ở khu vực Kojima, Thành phố Kurashiki là quán ramen bình dị, khiến bạn muốn ăn mỗi ngày mà không thấy ngán.

Quán còn hấp dẫn với chashu dày thịt và món “soba theo mùa” đầy ắp rau củ đúng mùa.

Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về đặc điểm, những điều quán chú trọng và quá trình khai trương của Chukasoba Kouta.

Chukasoba Kouta có cửa hàng chính Kojima và cửa hàng Nakasho, nhưng bài viết này chủ yếu giới thiệu cửa hàng chính Kojima.

Chukasoba Kouta là quán ramen ở trung tâm Kojima

Chukasoba Kouta là quán ramen nằm ở trung tâm khu vực Kojima, Thành phố Kurashiki.
Kể từ khi khai trương vào năm 2016, quán luôn đón đông khách mỗi ngày.

Quán nằm ngay gần Quốc lộ 430, tuyến đường huyết mạch, đồng thời cũng cách Ga Kojima một quãng đi bộ. Vị trí rất thuận tiện để đến quán.

Tòa nhà gây ấn tượng với cảm giác ấm áp của gỗ.

Không gian bên trong cũng mang vẻ yên tĩnh, thư thái với chất liệu gỗ.

Giới thiệu thực đơn

Món ramen cơ bản là “chukasoba”. Quán có nhiều phiên bản khác nhau với nguyên liệu ăn kèm đa dạng.

“Nikusoba” có thêm chashu so với chukasoba.
Ngoài ra còn có “karanegi soba”, ăn kèm hành boa-rô thái sợi với vị cay mặn đậm đà.

Quán cũng có “soba theo mùa” với nhiều rau củ đúng mùa và “kodomo soba”, phiên bản chukasoba cỡ nhỏ dành cho trẻ em.

Vào những ngày nóng, quán còn phục vụ “zaru chuka” lạnh.
Thời điểm bắt đầu bán được quyết định dựa trên tình hình thời tiết của năm đó.

Có thể gọi phần lớn hoặc thêm mì; quán gợi ý gọi thêm mì.

Thực đơn có nhiều món ăn kèm khác nhau.
Đặc biệt, “trứng lòng đào tẩm gia vị” và “bánh mochi chiên” rất được yêu thích.

Ngoài các món ăn kèm quen thuộc như “gyoza”, “cơm rang” và “gà karaage”, quán còn có món riêng là “cơm thịt băm”.

Có cả cửa hàng Nakasho, chi nhánh thứ hai

Ở khu vực Shimosho thuộc Thành phố Kurashiki còn có chi nhánh thứ hai mang tên “Chukasoba Kouta, cửa hàng Nakasho”.

Cửa hàng chính ở Kojima chỉ mở cửa buổi trưa, còn cửa hàng Nakasho có cả giờ phục vụ buổi tối.

Thực đơn cơ bản giống nhau, nhưng cửa hàng Nakasho không có “soba theo mùa”, “cơm thịt băm” và “cơm ăn kèm mì”; thay vào đó là món “sarameshi” chỉ có tại chi nhánh này.

Thông tin về Chukasoba Kouta, cửa hàng Nakasho

Món được yêu thích và món quán đề xuất

Sau đây là những món được yêu thích và món quán đề xuất trong thực đơn của Chukasoba Kouta.

Chukasoba

“Chukasoba” là món ramen cơ bản của Kouta.

Món gồm nước dùng xì dầu, chashu, măng menma, hành lá và rau chân vịt.

Nước dùng có màu vàng nâu.
Khi thưởng thức, vị mặn vừa phải cùng vị ngọt đậm đà lan tỏa trong miệng.

Hương vị hải sản cũng được cảm nhận vừa đủ.
Dư vị dễ chịu còn đọng lại, khiến bạn muốn húp thêm một thìa nữa.

Đây là món ramen có nước dùng paitan (nước dùng trắng đục), được ninh kỹ từ xương gà, làm nền.

Mì sợi nhỏ, thẳng.

Mì thấm nước dùng vừa đủ.

Măng menma rất dày, giòn sần sật và ăn rất đã miệng.

Chashu được thái thành miếng rất dày.

Khi cắn, thịt mềm tan trong miệng, mang đến vị đậm đà của phần nạc, vị ngọt của mỡ và độ mặn vừa phải. Có lẽ điểm khiến thực khách rất hài lòng là những miếng thịt xá xíu dày dặn, ăn rất đã miệng.

Một nguyên liệu đặc trưng khác là rau chân vịt.

Chủ quán từng làm việc tại một quán chuyên món ăn gia đình Nhật Bản, và có lẽ đã lấy cảm hứng từ những món ăn ấy để thêm rau chân vịt vào.

Nhúng rau chân vịt thật kỹ vào nước dùng rồi ăn rất ngon, lại giúp đổi vị hoàn hảo.

Mì soba Trung Hoa của Kouta có hương vị thân thuộc, dễ chịu, khiến bạn muốn ăn thêm lần nữa.
Điểm nhấn còn là những miếng thịt xá xíu dày, ăn rất đã miệng.

Mì soba theo mùa

“Mì soba theo mùa” là món ăn có giá trị rất đáng tiền.

Món ăn lấy mì soba Trung Hoa làm nền, bên trên phủ đầy các loại nguyên liệu đa dạng, chủ yếu là rau củ.

Rau củ sử dụng chủ yếu được trồng tại địa phương, quanh Thành phố Kurashiki.

Vì là rau củ theo mùa nên các loại rau được dùng sẽ thay đổi tùy thời điểm.
Ngoài ra, nguyên liệu cũng có thể thay đổi tùy tình hình nhập hàng trong ngày.

Khi đến ghi hình vào tháng 5, các loại rau có trong món gồm bí ngòi, măng tây, cà rốt, bắp cải, mộc nhĩ, hành lá, v.v.

Ngoài rau củ, món còn có thịt xá xíu dày và măng khô cực lớn như trong mì soba Trung Hoa.

Món còn có chả cá naruto và trứng đánh tan, cũng là những điểm đáng thích.

Món có nhiều rau củ, nổi bật với hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Bạn cũng có thể thưởng thức sự kết hợp giữa rau củ và nước dùng.

Món được phục vụ kèm gừng mài, bạn có thể thêm tùy thích để thay đổi hương vị.

Mì soba theo mùa là món ramen vừa đầy đặn, vừa cân bằng dinh dưỡng, lợi cả đôi đường.

Cơm chiên

“Cơm chiên” là một trong những món ăn kèm quen thuộc.

Có phần thường và phần nửa suất.

Trong buổi ghi hình, chúng tôi gọi phần nửa suất.
Dù là nửa suất nhưng lượng cơm cũng khá nhiều.

Nguyên liệu gồm hành lá, trứng và thịt xá xíu.

Thịt xá xíu dùng trong món này cũng là loại có trong mì soba Trung Hoa, được cắt nhỏ rồi cho vào.

Thịt xá xíu được cố ý cắt thành những miếng không đều nhau để thực khách có thể thưởng thức nhiều kết cấu và hương vị khác biệt!

Độ mặn vừa phải hòa quyện với vị ngon đậm đà và vị mặn của thịt xá xíu, tạo nên món cơm chiên có hương vị dễ ăn.

Những miếng thịt xá xíu được cắt không đều khiến hương vị cơm chiên thay đổi đôi chút mỗi khi ăn, thật thú vị.

Cơm thịt băm

“Cơm thịt băm” là món ăn kèm đặc trưng chỉ có tại Chukasoba Kouta.

Cơm được rưới nước sốt mặn ngọt, bên trên là cải takana muối cay và thịt xá xíu thái nhỏ, sau đó phủ thêm hành lá thái nhỏ và lòng đỏ trứng sống.

Ban đầu, cơm thịt băm vốn là món ăn dành cho nhân viên.

Món được nhân viên yêu thích, rồi mọi người bàn rằng “hay là phục vụ cho khách nhỉ”, thế là món chính thức được đưa vào thực đơn.

Đập vỡ lòng đỏ trứng, trộn đều tất cả nguyên liệu rồi thưởng thức.

Vị thịt xá xíu, vị mặn và cay nhẹ vừa phải của cải takana, cùng vị sốt mặn ngọt hòa quyện với nhau, thêm vào đó là vị béo dịu của lòng đỏ trứng.

Cải takana giòn sần sật cũng tạo điểm nhấn cho món ăn.

Món ăn rất hợp với cơm, khiến chúng tôi cứ ăn mãi không thôi.

Gyoza

“Gyoza” là món ăn kèm được yêu thích.

Gyoza của Chukasoba Kouta có hình dáng độc đáo. Miếng bánh nhỏ đến mức có thể ăn gọn trong một miếng.

Gyoza của quán có kích thước vừa một miếng ăn.

Ý tưởng này bắt nguồn từ suy nghĩ rằng “trẻ em có thể sẽ khó ăn gyoza cỡ thông thường”.

Sau khi tìm cách làm gyoza có kích thước dễ ăn, cuối cùng quán đã tạo ra món gyoza này.

Vỏ gyoza có lớp áp chảo màu vàng nâu đẹp mắt. Khi ăn, vỏ giòn rụm và thơm lừng.

Nhân bánh đậm vị thịt, cùng hương tỏi và gừng rõ nét.

Đây là món há cảo có hương vị đậm đà.

Chukasoba Kouta được người dân địa phương ở Kojima yêu thích bền bỉ nhờ hương vị có thể ăn mỗi ngày.
Chúng tôi đã trò chuyện với đại diện quán, Kasai Kota.

Thông tin cơ bản về Chukasoba Kouta

Tên	Chukasoba Kouta
Địa chỉ	4047 Ajino, Kojima, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Liên hệ	086-697-6686
Bãi đỗ xe	Có (15 chỗ)
Giờ mở cửa	11 giờ sáng–2 giờ chiều
Ngày nghỉ	Thứ Hai Thứ Ba tuần thứ 3
Phương thức thanh toán	Tiền mặt PayPay
Có nhận đặt chỗ không?	Không
Chỗ ngồi	Tổng cộng 26 chỗ (tối đa) ・Quầy: tối đa 10 ghế (có thể thay đổi tùy tình hình) ・5 bàn 4 người ・1 bàn 6 người
Thuốc lá	Cấm hút thuốc hoàn toàn
Nhà vệ sinh	Nhà vệ sinh kiểu phương Tây
Hỗ trợ gia đình có trẻ nhỏ	Có thể vào quán bằng xe đẩy trẻ em Có ghế dành cho trẻ nhỏ Có bộ đồ ăn dành cho trẻ nhỏ
Tiện nghi cho người khuyết tật	Trong quán có thể vào bằng xe lăn, nhưng lối vào có cầu thang nên cần người hỗ trợ Nhà vệ sinh không phù hợp cho xe lăn
Trang web	Instagram của Chukasoba Kouta

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE