Shijuku sông Takahashi “Khảo sát thực địa tại Thành phố Niimi” 〜 Tìm hiểu cảnh quan vườn nho và thiên nhiên nuôi dưỡng cá amago

Shijuku sông Takahashi là lớp học hướng đến mục tiêu đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDGs) tại Lưu vực sông Takahashi, đồng thời đào tạo những người có thể đảm nhận vai trò nòng cốt trong các hoạt động địa phương.

Từ tháng 6 đến tháng 9 năm 2021, Shijuku sông Takahashi khóa 2 được tổ chức, với khoảng 30 buổi giảng dự kiến do các giảng viên đang hoạt động tại Lưu vực sông Takahashi phụ trách.

Ngày 1 tháng 8 năm 2021 (Chủ nhật), các học viên đã tham gia chuyến đi thực tế đến Thành phố Niimi, tỉnh Okayama.

Nonami Akiya, người trồng nho làm rượu vang và sản xuất rượu vang, cùng Matsuda Reihei, người nuôi cá amago và điều hành nhà hàng, đã giới thiệu hoạt động của mình tại địa phương.

Chúng tôi đã khám phá phong cảnh Thành phố Niimi, nơi bắt nguồn của sông Takahashi, thông qua các dự án do hai cựu thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương Thành phố Niimi thực hiện.

Tổng quan về Shijuku sông Takahashi

Shijuku sông Takahashi là lớp học do Hiệp hội pháp nhân Trường Lưu vực sông Takahashi điều hành theo ủy thác của Thành phố Kurashiki. Thông qua các hoạt động như tìm hiểu lịch sử, văn hóa, công nghiệp và đi thực tế tại Lưu vực sông Takahashi, lớp học hướng đến việc xây dựng cộng đồng, đào tạo nhân lực góp phần phát triển địa phương bền vững và thúc đẩy hành động.

Có hai khóa học:

• “Khóa học tìm hiểu SDGs”, gồm thực hành và thuyết trình
• “Khóa học dự thính”, tham gia các buổi học lý thuyết tùy chọn

Khóa 1 của Shijuku sông Takahashi được tổ chức từ tháng 11 năm 2020 đến tháng 2 năm 2021, và khóa 2 bắt đầu từ tháng 6 năm 2021.

Lễ khai giảng diễn ra vào Chủ nhật, ngày 27 tháng 6 năm 2021. Dự kiến sẽ có khoảng 30 buổi giảng trước lễ bế giảng vào Chủ nhật, ngày 26 tháng 9 năm 2021.

Nội dung các buổi học gồm 5 loại sau:

Shijuku sông Takahashi khai giảng khóa 5 — Nơi bắt đầu thử thách mới hướng đến một địa phương bền vững

Nhìn lại lịch sử, có vẻ như phần lớn người Nhật ngày nay đang sống tiện nghi và thoải mái hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, do tăng trưởng kinh tế cao và công nghiệp hóa phát triển, cạnh tranh kinh tế và sự tiện lợi…

Bài viết liên quan

Khóa 1 có ba nội dung: Tầm nhìn SDGs, Kiến thức nền tảng và Kỹ năng. Sang khóa 2, Sứ mệnh SDGs địa phương và Đi thực tế được bổ sung.

Nếu muốn tìm hiểu chi tiết hơn, hãy xem trang chuyên đề của “Shijuku sông Takahashi”.

Shijuku sông Takahashi – Trường Lưu vực sông Takahashi

Shijuku sông Takahashi được thành lập sau khi Thành phố Kurashiki được chọn là “Thành phố tương lai SDGs”. Chương trình do Thành phố Kurashiki tổ chức và Trường Lưu vực sông Takahashi điều hành; đến nay đã có hơn khoảng 160 người tham gia, là chương trình gắn bó với địa phương…

Trường Lưu vực sông Takahashi

Thung lũng rượu vang Okayama

Tiểu sử giảng viên Nonami Akiya

Nonami, đại diện của Thung lũng rượu vang Okayama, chuyển đến Thành phố Niimi, tỉnh Okayama vào năm 2014 với tư cách thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương.

Với mục tiêu trồng nho làm rượu vang, anh khai hoang những khu đất bỏ hoang và tận dụng kinh nghiệm trồng nho ăn được được tích lũy tại tỉnh Okayama và khu vực Niimi để trồng nho làm rượu vang.

Năm 2018, anh mở cơ sở sản xuất rượu vang Nhà máy rượu Aratoyama tại thị trấn Tetta, Thành phố Niimi.

Anh đang triển khai hoạt động với kế hoạch sản xuất khoảng 3,000 chai rượu vang mỗi năm.

Hoạt động của Nonami được giới thiệu chi tiết trên trang web và mạng xã hội của Thung lũng rượu vang Okayama. Nếu quan tâm, bạn hãy ghé xem nhé.

Phong cảnh vườn nho

Phần lớn địa hình Thành phố Niimi là cao nguyên karst hình thành từ đá vôi.

Vì vậy, nơi đây được cho là giàu khoáng chất, thoát nước tốt và thích hợp để trồng nho.

Gần vườn nho có thể thấy những mảng đá vôi lộ thiên.

Nơi đây cũng có nhiều thung lũng dốc và sâu.

Các sườn dốc đón nhiều nắng và gió lưu thông tốt, tạo nên môi trường lý tưởng cho vườn nho.

Bề mặt đất được phủ terra rossa (đất đỏ), loại địa chất đặc trưng của Niimi.

Chúng tôi đã tận mắt thấy những thửa ruộng phủ đất đỏ.

Trải nghiệm làm nông tại vườn nho

Chuyến đi thực tế tại Thành phố Niimi diễn ra vào đầu tháng 8 năm 2021.

Vì chưa đến mùa thu hoạch nho nên mọi người tiến hành nhổ cỏ.

Đây là công việc vất vả, ít ai để ý, nhưng Nonami cho biết việc này rất quan trọng để giảm độ ẩm và bảo vệ cây nho.

Các cây nho được trồng thành hàng thẳng dài khoảng 10 đến 20 mét, với khoảng 30 hàng song song nhau.

▼ Bắt đầu nhổ cỏ.

▼ Cỏ dại mọc um tùm quanh gốc những cây nho chưa được cắt cỏ bằng máy.

▼ Thân cây nho.

Trên thân cây có những đường vân trông như xoáy tròn.

Đây là lần đầu tiên tôi có dịp quan sát kỹ thân cây nho.

▼ Nhìn lên cành, chúng tôi phát hiện những chùm nho nhỏ xinh.

▼ Cũng có những chùm nho đã lớn đẹp.

Công việc diễn ra vào đầu giờ chiều đầu tháng 8; chỉ vận động nhẹ một chút thôi cũng đã đổ mồ hôi.

Mọi người vừa nhổ cỏ vừa nghỉ giải lao thường xuyên, nhưng có vẻ nhiều người tham gia đã lộ vẻ mệt mỏi.

Nonami cho biết đôi khi anh tự mình nhổ cỏ trên vườn nho rộng khoảng 60 a.

Tự mình trải nghiệm công việc vất vả giúp chúng tôi hình dung được sự nhọc nhằn của những người mưu sinh bằng nghề nông.

Mỗi lần uống nước, tôi có cảm giác cơ thể hấp thụ hết nước ngay lập tức, nhưng tôi nhận ra rằng trải nghiệm sự vất vả cũng là một phần thú vị của chuyến đi thực tế.

Nhà máy rượu Aratoyama

Sau khi làm cỏ, chúng tôi đến tham quan cơ sở sản xuất rượu vang Nhà máy rượu vang Aratoyama.

Đây là cơ sở sản xuất được cải tạo từ một trường mẫu giáo dưới chân núi Aratoyama, thị trấn Tetta, Thành phố Niimi.

Với vẻ ngoài đáng yêu, nếu không được giới thiệu thì có lẽ khó nhận ra đây là một cơ sở sản xuất rượu vang.

Bên trong tòa nhà là những thiết bị sản xuất rượu vang hiện đại.

Để phát huy tối đa hương vị của những trái nho chất lượng được nuôi trồng trên vùng đất thích hợp, nơi đây chú trọng quy trình sản xuất đơn giản.

Ngoài cơ sở sản xuất, nơi đây còn có cửa hàng bán sản phẩm và không gian nghệ thuật.

Nếu muốn ghé thăm Nhà máy rượu vang Aratoyama, bạn cần đăng ký trước, vì vậy hãy kiểm tra trên trang web.

Trang trại nuôi cá amago

Đôi nét về giảng viên Matsuda Reihei

Năm 2014, ông Matsuda chuyển từ Thành phố Fukuoka, tỉnh Fukuoka đến Thành phố Niimi, tỉnh Okayama với tư cách là thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương.

Từ nhỏ, ông Matsuda đã nghĩ rằng mình sẽ tự lập để sống chứ không làm thuê cho người khác. Khi theo học trung học từ xa, ông vừa học nấu ăn vừa tìm hiểu cách quản lý tại một nhà hàng.

Sau đó, ông tham gia chương trình Đội hợp tác phục hưng địa phương để tìm kiếm một dự án giúp mình tự lập.

Vì muốn tự do hoạt động, ông tìm hiểu các đợt tuyển thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương với điều kiện phải là thành viên khóa đầu tiên, rồi cuối cùng chọn đến Thành phố Niimi, tỉnh Okayama.

Sau khi bắt đầu công việc với tư cách thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương, ông bắt tay vào nuôi cá amago chỉ sau một tháng.

Hiện nay, ông còn điều hành café&bar naradewa, một nhà hàng ở khu Omotecho 3-chome, Thành phố Okayama, phục vụ các món ăn chế biến từ cá amago. Ông sống và làm việc tại cả Thành phố Niimi lẫn Thành phố Okayama.

Ngoài ra, ông đã thành lập một hiệp hội pháp nhân hoạt động trong lĩnh vực tỉa thưa rừng và một tổ chức phi lợi nhuận hỗ trợ người chuyển đến sinh sống tại địa phương, đồng thời tham gia điều hành nhiều pháp nhân.

Ông Matsuda cũng từng là giảng viên phần học lý thuyết của Shijuku sông Takahashi khóa 1, giới thiệu những hoạt động của mình.

Trong khóa 2, ông hướng dẫn chúng tôi tham quan thực địa trang trại nuôi cá amago và trường tiểu học cũ Aburano, nơi được cải tạo thành địa điểm giao lưu cho người chuyển đến sinh sống.

Tham quan trang trại nuôi cá amago

Trang trại nuôi cá amago do ông Matsuda điều hành nằm ở phía tây bắc Thành phố Niimi.

Đây là nơi chỉ cần vượt qua một ngọn núi là đến tỉnh Hiroshima hoặc tỉnh Tottori, đồng thời cũng là vùng cực tây bắc của tỉnh Okayama.

Trang trại nằm ở độ cao 650 mét, tại thượng nguồn xa nhất của khu vực Kamigo Aburano. Vì vậy, phía thượng nguồn của trang trại không có nhà dân hay ruộng vườn.

Nước ở đây sạch vì không bị ảnh hưởng bởi nước thải sinh hoạt hay thuốc trừ sâu, nhưng mùa đông có tuyết rơi nên môi trường sống hơi bất tiện.

Tuy nhiên, ông cho biết bất tiện không có nghĩa là khó sống; một khi đã quen với nơi nào thì con người có thể sống ở bất cứ đâu.

Nơi này cách khu trung tâm Thành phố Niimi khoảng 1 giờ đi ô tô.

▼Khung cảnh trang trại nuôi cá amago.

Năm 2014, ông Matsuda tận dụng cơ sở đã bị bỏ không, không sử dụng trong khoảng 15 năm để khôi phục hoạt động của trang trại nuôi cá amago.

Khi đó, ông Matsuda chưa có kiến thức về nuôi cá amago nên đã tự học qua internet và sách vở.

Ông chia sẻ rằng ngày nay có rất nhiều thông tin, nên việc tiếp thu kiến thức không quá khó khăn.

Với những thông tin cần dựa vào mối quan hệ giữa người với người, chẳng hạn như nơi cung cấp cá giống, người dân địa phương đã giúp đỡ ông.

▼Cá amago.

Trong ao này có những con cá amago đã được nuôi khoảng 1 năm rưỡi kể từ khi nhập về dưới dạng cá giống.

Ao bên cạnh là nơi nuôi cá giống.

Cá amago ăn thịt nên đôi khi những con nhỏ bị ăn mất.

Khi chúng tôi đến tham quan, trang trại đang nuôi 25,000 con trưởng thành và 45,000 cá giống.

Tham quan trường tiểu học cũ Aburano

Sau khi tham quan trang trại nuôi cá amago, chúng tôi được hướng dẫn tham quan trường tiểu học cũ Aburano, hiện được sử dụng làm Trung tâm hỗ trợ giao lưu và chuyển đến sinh sống tại Thành phố Niimi.

Trường được xây dựng vào năm 1991 và chỉ được sử dụng làm trường tiểu học trong khoảng 10 năm.

Ông Matsuda phối hợp với chính quyền để tiếp tục khai thác ngôi trường đã đóng cửa.

Nơi đây cũng là địa điểm giao lưu của người dân địa phương.

Không gian bên trong không còn mang cảm giác của một ngôi trường tiểu học, với những đồ nội thất bằng gỗ tạo cảm giác ấm cúng được bày biện khắp nơi.

Những chiếc bàn do Saeki Yoshikazu, thợ mộc và cựu thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương của Thành phố Niimi, chế tác.

Shijuku sông Takahashi “Ví dụ thực tiễn của Đội hợp tác phục hưng địa phương: ‘Vì sao nên sử dụng gỗ Nhật Bản’” — Học cách bảo vệ rừng từ người thợ mộc

“Shijuku sông Takahashi” được tổ chức từ tháng 11 năm 2020 đến tháng 2 năm 2021. Khóa học gồm 41 buổi, chia thành ba phần: tầm nhìn SDGs, kiến thức tổng quát và kỹ năng, với 23 học viên…

Bài viết liên quan

Hoạt động thực địa khép lại bằng buổi trò chuyện giữa ông Matsuda và các học viên.

Chúng tôi học hỏi được nhiều điều từ cách suy nghĩ của ông Matsuda, người tham gia nhiều hoạt động như nuôi cá amago, điều hành nhà hàng và tỉa thưa rừng.

Đến thăm Thành phố Niimi, nơi bắt nguồn sông Takahashi

Trong giờ địa lý, chúng tôi đã học rằng những nơi nhiều nắng và thoát nước tốt sẽ thích hợp để trồng nho.

Khi thực sự đến thăm vườn nho, chúng tôi thấy cảnh vật đúng như những gì đã học: đá vôi lộ ra trên mặt đất, những hàng nho mọc trên sườn thung lũng.

Trang trại nuôi cá amago nằm ở thượng nguồn xa nhất của khu dân cư, một nơi bất tiện để sinh sống.

Thế nhưng, khi nghe nói dòng nước ở đây liên tục chảy về mà không hề chịu ảnh hưởng từ sinh hoạt của con người, tôi cảm thấy đây là một nơi thật quý giá.

Cả hai nơi đều là môi trường do thiên nhiên tạo nên, con người không thể tự tay tạo ra.

Tôi cảm nhận được rằng trong môi trường ấy, nhờ tận dụng sức mạnh của thiên nhiên, con người đã nuôi trồng được cả nho lẫn cá amago.

Dù cảm nhận được những món quà từ thiên nhiên, buổi làm cỏ đầu tháng 8 cũng giúp tôi thấm thía sự khắc nghiệt của thiên nhiên và nỗi vất vả của nghề nông.

Trải nghiệm làm cỏ trong vườn nho, mồ hôi chảy ròng trên mặt, chắc chắn sẽ trở thành một kỷ niệm khó quên.

Những đám mây tích nhìn thấy qua kẽ lá nho có lẽ sẽ là khung cảnh đáng nhớ nhất của mùa hè năm 2021.

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE