Khu phố Lịch sử Bikan về đêm có sức hấp dẫn riêng với bầu không khí yên bình, khác hẳn vẻ nhộn nhịp ban ngày.
Vào buổi tối, bạn có thể thong thả tận hưởng khoảng thời gian thư thái, ngắm nhìn những tòa nhà và ánh đèn đường phản chiếu trên mặt nước sông Kurashiki.
Dọc bờ sông trong Khu phố Lịch sử Bikan, một quán bar ẩn mình dành cho người lớn đã khai trương vào tháng 6 năm 2014.
Quán được cải tạo từ khu nhà kho của một ngôi nhà cổ hơn 100 năm tuổi, là nơi bạn có thể thưởng thức cocktail nguyên bản, chủ yếu pha chế từ trái cây theo mùa.
Tại “Salon de Rics(Salon de Rics)”, bartender từng đoạt giải trong các cuộc thi cocktail trổ tài lắc bình shaker.
Sau đây là những ly cocktail mang đến khoảnh khắc đặc biệt cùng sức hấp dẫn của quán.
Thông tin trong bài được cập nhật vào thời điểm đăng bài tháng 10 năm 2019. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Salon de Ric’s là gì?
“Salon de Ric’s” là quán bar được mở trong một nhà kho thuộc ngôi nhà cổ đã được cải tạo.
Chị Kusudo, chủ quán “Bar Ric’s Cafe” nằm trên phố Kurashiki Motomachi-dori, là một nữ bartender từng giành chiến thắng trong nhiều cuộc thi cocktail.
Năm 2014, đánh dấu năm thứ 10 làm chủ quán, chị Kusudo mở chi nhánh thứ hai “Salon de Ric’s” trong Khu phố Lịch sử Bikan.
Khác với quán chị em “Bar Ric’s Cafe”, thuận tiện đi bộ 5 phút từ Ga JR Kurashiki, quán này nằm xa Ga JR Kurashiki hơn một chút. Chính vì vậy, chị cho biết mình “muốn tạo nên một nơi khiến mọi người muốn tìm đến”.
Tên quán được đặt với mong muốn nơi đây trở thành một “địa điểm giao lưu” (“salon”) để người dân địa phương vừa uống vừa vui vẻ trò chuyện.
Quán mở cửa từ 6 giờ tối, khá sớm so với các quán bar khác ở Kurashiki, nên bạn cũng có thể ghé thưởng thức một ly khai vị trước bữa tối.
▲ Quầy bar có 7 chỗ ngồi.
▲ Bên cửa sổ có 2 bàn tròn, tổng cộng 8 chỗ ngồi.
▲ Khu bàn bán riêng tư phía trong là khu vực không hút thuốc, đôi khi cũng được dùng làm chỗ ngồi cho nhóm 10 người.
Ngắm nhìn khắp quán, tôi phát hiện một ô cửa sổ kính màu rất phong cách!
Tôi đã đến quán nhiều lần, nhưng mãi đến chuyến tác nghiệp lần này mới nhận ra.
Bạn hãy thử tìm xem nhé.
Thực đơn thay đổi mỗi tháng khiến bạn muốn ghé lại. Cocktail đoạt giải cao nhất tại “Giải thưởng Cocktail Suntory 2019” – “Shunmu”.
Tại Salon de Ric’s, món được đề xuất là cocktail nguyên bản pha từ trái cây theo mùa.
Trong thực đơn được đề xuất vào tháng 10 năm 2019, thời điểm chúng tôi đến tác nghiệp, có các loại trái cây như sung, nho muscat, hồng và lê, khiến bạn khó chọn món.
Chúng tôi gọi “Shunmu”, loại cocktail đoạt giải cao nhất tại “Giải thưởng Cocktail Suntory 2019”.
▲ Loại cocktail “Shunmu” được pha từ 5 loại đồ uống có cồn sau:
- Vodka thủ công Nhật Bản “HAKU”
- Rượu mùi thủ công Nhật Bản “Kanade vị đào trắng”
- Rượu mùi Suntory “Japoné vị hoa anh đào”
- Watsunagi vị gừng
- Nước cốt chanh tươi
“Shunmu” là loại cocktail nguyên bản do chị Tsuchiya Asuka, bartender tại “Salon de Rics”, sáng tạo.
Chị cho biết mình sáng tạo món này với mong muốn “lấy hoa anh đào, biểu tượng của mùa xuân Nhật Bản, làm chủ đề, thể hiện vẻ đẹp mong manh khi hoa nở rộ rồi rơi rụng, cùng văn hóa và tâm hồn người Nhật biết trân trọng khung cảnh ấy”.
Đây là một ly cocktail ngắn có màu hồng nhạt trong trẻo.
Sắc màu huyền ảo gợi lên vẻ đẹp mong manh của hoa anh đào khiến người ta không khỏi say mê.
Vị gừng cay nhẹ tạo điểm nhấn kiểu Nhật, hậu vị thanh mát, sảng khoái.
Đây là loại cocktail có vị đậm đà dành cho người lớn, cảm nhận rõ độ cồn.
Tiếp theo là món trong thực đơn được đề xuất tháng 10 năm 2019: “cocktail sangria sung tươi”.
Vị ngọt vừa phải, dễ uống ngay cả với những người không thích rượu vang đỏ.
Loại cocktail này hấp dẫn bởi kết cấu sánh mịn, đồng thời cảm nhận rõ những hạt thịt quả li ti.
Chocolate dành riêng cho quán bar, đẹp như đá quý. Hãy thưởng thức cùng đồ uống có cồn.
“Atelier Airgead” làm chocolate chỉ cung cấp cho những quán bar có bartender chuyên nghiệp.
“Atelier Airgead” là cửa hàng làm chocolate cao cấp dành riêng cho quán bar, từng viên đều được chế tác thủ công để thưởng thức cùng đồ uống có cồn.
Từ trái sang phải gồm 5 vị: “miso”, “porcini”, “tiêu hồng”, “dừa hạt dẻ” và “yuzu thảo mộc”.
Những viên sô-cô-la đựng trong hộp gỗ trông chẳng khác nào đá quý!
Sau khi được gợi ý loại sô-cô-la phù hợp với từng món cocktail, tôi chọn “yuzu thảo mộc” và “dừa hạt dẻ”.
“Dừa hạt dẻ” hợp với cocktail trái cây, có vị đắng giúp bạn cảm nhận hương thơm của dừa.
Khi thưởng thức “yuzu thảo mộc”, hương yuzu thoang thoảng cùng hương thảo mộc nhẹ nhàng lan tỏa trong miệng, tạo cảm giác tan chảy thanh tao.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món sô-cô-la hảo hạng hiếm có này cùng đồ uống có cồn nhé.
“Thịt vịt muối kiểu prosciutto” thường được ăn kèm với sung khô, nhưng vào mùa sung, bạn có thể thưởng thức sung tươi. Đây là một trong những món được yêu thích nhất.
Vị mặn vừa phải của thịt vịt, phô mai mascarpone béo đậm hương sữa, sung tươi và vị ngọt của sốt táo hòa quyện, tan trên đầu lưỡi, tạo nên hương vị tuyệt hảo!
Thực đơn món ăn giúp tôn lên hương vị cocktail còn có mì Ý, phô mai, khoai tây chiên và nhiều món khác.
Bạn cũng có thể thử tìm ra cách kết hợp đồ uống có cồn và món nhắm hợp khẩu vị của mình.
Tiếp theo, chúng tôi trò chuyện với Fujiwara Suguru, người thay chủ quán Kusudo trong thời gian chị nghỉ chăm con vào lúc chúng tôi đến phỏng vấn (tháng 10 năm 2019), để tìm hiểu sức hút và tâm huyết của quán.
Thông tin cơ bản về Salon de Rics (Salon de Rikkusu)
Để ứng phó với dịch COVID-19, trong thời gian trước mắt, quán mở cửa từ 4 giờ chiều đến 11 giờ tối.
| Tên | Salon de Rics (Salon de Rikkusu) |
|---|---|
| Địa chỉ | 5-27 Honmachi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086ｰ425-5688 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | 6 giờ tối–0 giờ (gọi món lần cuối lúc 11 giờ 30 tối) |
| Ngày nghỉ | Không cố định |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có |
| Chỗ ngồi | 25 chỗ Chỗ ngồi tại quầy: 7 Chỗ ngồi tại bàn: 18 |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc (chỉ được hút thuốc tại khu vực quy định) |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | Salon de Rics (Salon de Rikkusu) |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
