Dan Y Dwa (Dana Dua) ~ Không gian dành cho người trưởng thành, được tạo nên từ sự tinh tế của người pha chế cocktail

Những quán ăn được chăm chút nằm rải rác khắp phố có lẽ là một nét quyến rũ ít người biết đến của Kurashiki.

Thực ra, ở Kurashiki, bạn không chỉ được thưởng ngoạn khung cảnh lưu giữ từ thời Edo mà còn có thể tận hưởng khoảng thời gian thư thái dành cho người trưởng thành, nhâm nhi cocktail trong bầu không khí yên bình.

Trong những con hẻm ở Kurashiki, quán bar kiêm nhà hàng Dan Y Dwa (Danadua) đặc biệt nổi bật.

Chủ quán Dan Y Dwa là bartender Matsushita Tomohiro, người từng được vinh danh tại các cuộc thi cocktail trong nước.

Chúng tôi đã trò chuyện với anh Matsushita để tìm hiểu sức hấp dẫn của Dan Y Dwa, quán bar kiêm nhà hàng tiêu biểu của Kurashiki.

Quán bar kiêm nhà hàng Dan Y Dwa là gì?

Quán bar kiêm nhà hàng Dan Y Dwa gây ấn tượng với bầu không khí yên bình có thể nhìn thấy qua cửa sổ từ ngoài phố.

Có lẽ từng có người đi ngang qua, bất giác ngoái nhìn không gian quán thấp thoáng bên trong.

Hãy cùng tìm hiểu những loại đồ uống có thể thưởng thức tại Dan Y Dwa, quán đang khiến nhiều người tò mò.

Phong cách của Dan Y Dwa

Dan Y Dwa là quán bar kiêm nhà hàng cách Ga JR Kurashiki khoảng 5 phút đi bộ.

Không gian bên trong yên bình có cả chỗ ngồi tại quầy như ở các quán bar truyền thống lẫn bàn dành cho nhóm khách cùng thưởng thức đồ uống và món ăn.

Quán có nhiều loại whisky và rượu vang, bên cạnh cocktail, nên bạn có thể tìm được loại đồ uống hợp khẩu vị tại Dan Y Dwa.

Ngoài các món nhắm như phô mai và giăm bông muối, quán còn phục vụ nhiều món ăn đa dạng, từ món chính như mì pasta, paella đến món tráng miệng.

Bạn có thể ghé quán khi chỉ muốn uống một chút, hoặc dùng bữa cùng bạn bè quanh bàn.

Giới thiệu chủ quán Matsushita Tomohiro

Chủ quán Dan Y Dwa, anh Matsushita Tomohiro, là bartender từng được vinh danh tại các cuộc thi cocktail trong nước.

Tại “Cuộc thi Cocktail Awamori lần thứ 15” do chi nhánh Okinawa của Hiệp hội Bartender Nhật Bản tổ chức năm 2008, anh đã nhận giải thưởng cấp bộ trưởng, tương đương giải Grand Prix, từ ông Fumio Kishida, Bộ trưởng phụ trách các vấn đề Okinawa và Lãnh thổ phương Bắc khi đó.

Anh đã sáng tạo một loại cocktail biến tấu hương vị đặc trưng của awamori thành vị dễ thưởng thức hơn.

Năm 2016, anh còn giành giải cao nhất tại “Suntory The Cocktail Award”, cuộc thi cocktail hàng đầu Nhật Bản.

Tác phẩm đoạt giải cao nhất, Cactus Flower (Hoa xương rồng), là loại cocktail tái hiện trong ly hình ảnh một bông hoa nhiệt đới rực rỡ đang nở rộ.

Đồ uống tại Dan Y Dwa

Dan Y Dwa phục vụ các món cocktail đặc trưng do anh Matsushita sáng tạo.

“Signature” có nghĩa là “đặc trưng, tự tin đến mức muốn ghi tên mình vào”.

Thực đơn cocktail đặc trưng được thay đổi không theo lịch cố định cùng với sự chuyển mùa, vì vậy mỗi lần ghé quán, bạn đều có thể khám phá hương vị mới.

Dĩ nhiên, bạn cũng có thể thưởng thức Cactus Flower, loại cocktail từng đoạt giải cao nhất.

Được thưởng thức cocktail do bartender số một Nhật Bản pha chế có lẽ là sức hấp dẫn lớn nhất của Dan Y Dwa.

Ngoài ra, quán còn đưa vào sử dụng thiết bị do hãng Flavor Blaster của Anh phát triển như một sáng kiến mới.

Quán đặt lên trên cocktail một lớp bọt giữ lại làn khói thơm hương liệu, tạo nên cách trình bày cocktail chưa từng có trước đây.

Ngoài những món cocktail đặc trưng độc đáo, quán còn có cocktail cổ điển, whisky và rượu vang, nên bạn sẽ tìm được loại đồ uống hợp khẩu vị.

Chúng tôi đã gọi món tại Dan Y Dwa

Chúng tôi đã ghé Dan Y Dwa để thưởng thức một chút đồ uống và món ăn.

Sau đây là những món nổi bật của Dan Y Dwa.

Các loại hạt hun khói

Trước khi giới thiệu đồ uống và món ăn trong thực đơn, có một món khai vị các loại hạt hun khói mà chúng tôi nhất định phải nhắc đến.

Món này được các khách quen của Dan Y Dwa âm thầm yêu thích.

Các loại hạt được hun khói bằng dăm gỗ anh đào, rồi nêm muối thảo mộc để tạo vị mặn và hương thơm.

Hương thơm đặc trưng của các loại hạt hun khói làm nổi bật cả vị đồ uống lẫn không gian tinh tế.

Cactus Flower (Hoa xương rồng)

Chúng tôi gọi Cactus Flower, loại cocktail giành giải cao nhất tại “Suntory The Cocktail Award” năm 2016.

Đây là cocktail pha từ tequila. Sau vị rượu đậm đà, hương vị cam quýt tươi mát lan tỏa trong miệng.

Khi ghé Dan Y Dwa, nhất định hãy thưởng thức hương vị của loại cocktail số một Nhật Bản.

Phô mai raclette với rau củ hấp và thịt xông khói cắt dày

Phô mai raclette của “Hanabatake Bokujo”, sản xuất tại Tokachi, là một trong những món đặc trưng của Dan Y Dwa.

Phô mai raclette nóng chảy được rưới lên rau củ hấp ngay trước mắt bạn, vì vậy món ăn không chỉ ngon mà còn thú vị cả khi ngắm nhìn.

Ngoài rau củ hấp, quán còn phục vụ xúc xích xay thô, thịt xông khói cắt dày và thịt viên kiểu Ý để ăn kèm phô mai raclette.

Món nào cũng hợp với phô mai tuyệt vời, nên thật khó chọn khi gọi món.

Cơm paella hải sản

Paella là món ăn quen thuộc của Tây Ban Nha, với cơm thấm vị hải sản như nhiều loại sò và tôm, được dọn trên đĩa sắt nóng hổi.

Hương thơm đặc trưng của hải sản khiến chúng tôi thèm ăn.

Quán còn phục vụ paella chế biến từ nguyên liệu theo mùa, nên bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau.

Dan Y Dwa còn hấp dẫn ở chỗ luôn tìm cách để thực khách không cảm thấy nhàm chán qua các món ăn.

Khi thưởng thức cocktail và món ăn tại Dan Y Dwa, chúng tôi dần hiểu vì sao quán lúc nào cũng nhộn nhịp.

Qua cuộc phỏng vấn với chủ quán Matsushita Tomohiro, chúng tôi sẽ tìm hiểu sâu hơn về lý do Dan Y Dwa được yêu thích.

Thông tin cơ bản về Dan Y Dwa

Tên	Dan Y Dwa
Địa chỉ	Tỉnh Okayama, Thành phố Kurashiki, Tsurugata 1-2-28
Liên hệ	086-421-3270
Bãi đỗ xe	Không có
Giờ mở cửa	Thứ Hai–Thứ Năm: 18:00–0:00 Thứ Sáu, Thứ Bảy: 18:00–2:00 sáng hôm sau
Ngày nghỉ	Chủ nhật
Phương thức thanh toán	Tiền mặt Thẻ tín dụng PayPay
Có nhận đặt chỗ không	Có
Chỗ ngồi	6 chỗ tại quầy 6 bàn, 24 chỗ
Thuốc lá	Cấm hút thuốc (chỉ được hút thuốc tại khu vực quy định)
Nhà vệ sinh	Nhà vệ sinh kiểu phương Tây
Trang web	Dan Y Dwa (Instagram)

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE