Planter trồng và bán chuối, đu đủ tại Thành phố Kasaoka.
Chúng tôi đã trò chuyện với giám đốc đại diện Kobori Hideo và Noguchi Momo.
Lý do bắt đầu thử trồng chuối
Vì sao anh bắt đầu trồng chuối ở Kasaoka?
Kobori (lược bỏ kính ngữ)
Trước khi bắt đầu vườn chuối, tôi đã mua mảnh đất này để làm vườn rau tại nhà.
Tôi trồng nhiều loại cây như khoai tây mà không dùng thuốc trừ sâu.
Tôi mang rau quả phục vụ khách tại các sự kiện và triển lãm của công ty xây dựng.
Đúng lúc tôi đang nghĩ đến việc biến khu vườn này thành công việc kinh doanh thì một người quen hỏi: “Nếu có đất, anh thử trồng đu đủ xem sao?”
Thông qua người quen đó, tôi kết nối với một cơ sở có tên là Viện Nghiên cứu Đu đủ Momotaro.
Đây cũng là viện nghiên cứu ươm giống chuối “Mongee Banana” của tỉnh Okayama.
Năm 2015, chúng tôi bắt đầu với đu đủ, sau đó giữ lại một vài cây và bắt đầu trồng chuối Setouchi.
Ban đầu, giống chuối Setouchi cũng được lấy từ Viện Nghiên cứu Đu đủ Momotaro.
Vào năm 2015, Mongee Banana vẫn chưa ra đời, và chưa có ai trồng đu đủ hay chuối.
Khi bắt đầu làm nông, tôi nghĩ rằng quanh cánh đồng này đã có những nông dân trồng bông cải xanh và các loại cây khác, nên mình không được gây trở ngại cho những người đi trước.
Tôi muốn tìm một loại cây chưa ai trồng, không phải làm theo người khác, không gây ảnh hưởng đến những người xung quanh và có thể trồng mà không dùng thuốc trừ sâu.
Đu đủ chứa nhiều enzyme nên không bị sâu bọ và có thể trồng mà không cần dùng thuốc trừ sâu.
Chuối có loài sâu bọ gây hại, nhưng chúng sống ở vùng nhiệt đới quê hương của chuối, còn ở vùng ôn đới Nhật Bản thì không có loài sâu hại đó.
Tỉnh Okayama được mệnh danh là vùng đất nắng, có thời gian nắng dài; trong đó, Kasaoka có nhiều ngày nắng, là môi trường thuận lợi để trồng trọt.
Đây là vùng đất lấn biển, đất chứa khoáng chất nên cũng rất tốt cho cây trồng.
Để cung cấp canxi thúc đẩy cây phát triển, chúng tôi nghiền vỏ hàu thu hoạch ở Kasaoka rồi rải lên đất.
Điều gì khiến anh chú ý đến phương pháp canh tác không dùng thuốc trừ sâu?
Kobori
Công việc chính của tôi là xây dựng, và tôi nghĩ mình cần xây những ngôi nhà giúp kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh.
Mỗi năm có nhiều người qua đời vì sốc nhiệt, nên nhà ở phải bảo vệ được tính mạng của họ.
Sốc nhiệt: nguy cơ sức khỏe xảy ra khi nhiệt độ thay đổi đột ngột khiến huyết áp biến động mạnh, có thể dẫn đến nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Tình trạng này có thể xảy ra ở những nơi có chênh lệch nhiệt độ lớn so với nhiệt độ phòng, chẳng hạn như phòng thay đồ hoặc nhà vệ sinh.
Chế độ ăn uống cũng rất quan trọng để kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh.
Thức ăn tạo nên cơ thể, vì vậy tôi muốn trồng nông sản không sử dụng thuốc trừ sâu.
Những khó khăn
Chắc hẳn rất vất vả khi trồng những loại cây hiếm ở Nhật như đu đủ và chuối. Anh gặp khó khăn ở điểm nào?
Kobori
Đây là thử nghiệm đầu tiên ở tỉnh Okayama nên không có ai để hỏi kinh nghiệm.
Tôi cũng đã hỏi cơ quan hành chính, nhưng nghe nói không có tài liệu chi tiết bằng tiếng Nhật.
Năm nào chúng tôi cũng phải tự tìm tòi, xem làm thế nào thì sẽ có kết quả ra sao.
Chúng tôi vừa trồng vừa dự đoán.
Tâm huyết phát triển MUSA
Xin hãy cho biết điều gì đã thôi thúc anh phát triển MUSA.
Noguchi (lược bỏ kính ngữ)
Tôi bắt đầu nghĩ xem có thể tận dụng hiệu quả chuối Setouchi mà cha đã dày công trồng hay không.
Có những quả chuối không thể xuất hàng vì hình dáng xấu, dù hương vị không khác gì chuối bán trên thị trường, và chúng bị vứt bỏ ngay trước mắt tôi.
Điều đó khiến tôi rất buồn.
Tôi đã lên Tokyo từ năm 20 tuổi và trở về Kasaoka vào năm ngoái (2022).
Mỗi lần về thăm nhà, nhìn cánh đồng chuối, tôi đều nghĩ: “Họ đang làm một việc thật đáng nể”.
Thật ra, trước khi biết đến chuối Setouchi của cha, tôi không quen ăn chuối.
Tôi không ăn được vì không thích mùi chuối.
Nhưng tôi thấy chuối Setouchi có hương thơm dễ chịu, vị ngọt thanh và ngon.
Tôi làm MUSA để nhiều người có thể thưởng thức loại chuối khiến tôi xúc động này, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Có cách ăn nào anh chị muốn gợi ý không?
Noguchi
Tất cả các vị đều rất hợp với bơ.
Chẳng hạn, vị koji nguyên bản rất hợp để phết lên bánh sừng bò.
Bạn cũng có thể dùng thay chutney làm gia vị bí mật cho món cà ri.
Vị ngọt trái cây của chuối được thêm vào, rất hợp với gia vị cà ri.
Vị cacao hợp với bánh mì gối.
Vị matcha cũng có thể ăn cùng bánh bột gạo shiratama.
Nếu thích đồ uống có cồn, bạn cũng có thể dùng món này làm đồ nhắm với shochu hoặc rượu vang.
MUSA có dạng nhuyễn mịn, nên khi ăn có cảm giác mềm mượt, dễ chịu.
Ngay khi mở nắp, bạn sẽ ngửi thấy hương koji, sau đó là hương chuối.
Sản phẩm có vị ngọt đậm nhưng thanh nhẹ, không gây ngấy.
Hương vị liên tục thay đổi trong miệng, và miếng đầu tiên cũng khác miếng thứ hai.
Đây là sản phẩm tiện lợi giúp bạn dễ dàng ăn chuối có tác dụng thúc đẩy tiết serotonin, hormone hạnh phúc, đồng thời chăm sóc đường ruột nhờ koji—một công đôi ba việc.
Lời của tác giả
Anh Kobori đã thử sức ở một lĩnh vực mới chưa có hình mẫu để noi theo.
Để làm việc với những điều hoàn toàn mới mẻ, phải tự mình tìm tòi, cần có nỗ lực và quyết tâm rất lớn.
Anh Kobori kể về những khó khăn với nụ cười tươi, không để lộ chút vất vả nào, khiến tôi không khỏi cảm động.
Tôi cũng cảm nhận được niềm tin mãnh liệt từ chị Noguchi, người mong muốn tận dụng trọn vẹn chuối Setouchi được làm ra bằng tất cả tâm huyết và đưa sản phẩm đến với nhiều người.
Tôi có thể hình dung rằng việc trở về Kasaoka từ Tokyo, thử sức với nghề nông và hỗ trợ cha mình, anh Kobori, cũng đòi hỏi chị phải có quyết tâm.
Chúng tôi rất mong chờ những bước phát triển tiếp theo của Planter, đơn vị đang khai phá nền ẩm thực mới của Okayama.
Thông tin cơ bản về Công ty cổ phần Planter, pháp nhân sản xuất nông nghiệp
| Tên | Công ty cổ phần Planter, pháp nhân sản xuất nông nghiệp |
|---|---|
| Địa chỉ | 5-15 Nibancho, Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 0865-63-5077 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | 9:00–15:30 |
| Ngày nghỉ | Thứ Bảy |
| Trang web | Công ty cổ phần Planter |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
