Quần đảo Kasaoka gồm 7 hòn đảo có người sinh sống, lớn nhỏ khác nhau, thuộc Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama, nổi tiếng với phong cảnh hữu tình.
Trong số đó, đảo gần đất liền nhất là đảo Takashima.
Trên đảo Takashima giàu lịch sử, nơi còn lưu truyền truyền thuyết về cuộc viễn chinh về phía đông của Thiên hoàng Jimmu, Công ty hữu hạn Takeda Suisan hoạt động trong lĩnh vực thủy sản (ngư nghiệp) và lưu trú.
Chúng tôi đã trò chuyện với đại diện công ty, anh Takeda Kohei, về thực tế và tương lai của “biển” ở Thành phố Kasaoka, cũng như những tâm huyết của anh.
Thông tin trong bài được cập nhật vào thời điểm đăng bài tháng 9 năm 2022. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Chỉ mất 6 phút đi thuyền từ đất liền! Khám phá cuộc sống trên đảo Takashima
Đảo Takashima nằm rất gần bờ đất liền của Thành phố Kasaoka.
Đi tàu thường kỳ của Sanyo Kisen, bạn mất 26 phút từ cảng Sumiyoshi, còn từ cảng Konoshima Sotoura thì chỉ mất 6 phút.
Đây là hòn đảo xa bờ mà bạn có thể dễ dàng ghé thăm.
Điều đáng tự hào của hòn đảo là bề dày lịch sử phong phú, đậm chất huyền thoại cổ xưa.
Bạn có thể bắt gặp những di tích gắn với Thiên hoàng Jimmu ở nhiều nơi, chẳng hạn như núi Kamiurayama, nơi tương truyền ông đã bói điềm lành dữ trong cuộc viễn chinh về phía đông, hay Manai, nơi ông được cho là đã lấy nước dâng lên các vị thần.
Theo sổ đăng ký cư trú cơ bản do Thành phố Kasaoka công bố, dân số tính đến ngày 31 tháng 7 năm 2022 là 71 người.
Đây là hòn đảo rất nhỏ, với số người thực sự sinh sống trên đảo chưa đến 40.
Nghe nói hầu hết cư dân trên đảo cũng có nhà ở phía đất liền.
Anh Takeda của Takeda Suisan cũng gần như ngày nào cũng đi thuyền qua lại giữa nhà ở đất liền và hòn đảo.
Cuộc sống trên đảo Takashima không vướng cảnh tắc nghẽn giờ cao điểm buổi sáng và buổi tối.
Ở Takashima, cuộc sống gắn liền với biển vẫn lặng lẽ tiếp diễn.
Hoạt động của Takeda Suisan
Takeda Suisan do anh Takeda Kohei, một ngư dân trẻ, làm đại diện.
Dù trải qua nhiều biến động của thời đại, công ty vẫn luôn đồng hành cùng biển Takashima.
Ngành thủy sản (ngư nghiệp)
Anh Takeda đã làm nghề đánh cá được 8 năm và sẽ tròn 30 tuổi vào năm 2022.
Anh là ngư dân trẻ thứ hai trên đảo Takashima.
Sau khi tốt nghiệp đại học, anh Takeda bắt đầu làm việc trong ngành thủy sản của gia đình với tư cách là một người chuyên nghiệp.
Từ nhỏ anh đã theo ông và cha đi đánh cá, nên anh cho biết trở thành ngư dân là lựa chọn tự nhiên.
Đặc điểm nổi bật của ngành thủy sản ở Thành phố Kasaoka là “có nhiều loài cá”.
Dù không có đặc sản mang thương hiệu nổi tiếng toàn quốc như hàu Yorishima hay bạch tuộc Shimotsui, sự đa dạng về loài cá vẫn thể hiện sự trù phú của biển.
Các loại hải sản phong phú đánh bắt ở vùng biển quanh Takashima được đưa đến trụ sở của Hiệp hội Hợp tác xã Ngư nghiệp Thành phố Kasaoka, nằm tại khu Konoshima Sotoura ở phía đất liền của thành phố.
Trong Thành phố Kasaoka còn có các điểm thu mua khác, như Công ty Cổ phần Chợ Cá Kasaoka ở khu Kasaoka và trụ sở Hiệp hội Hợp tác xã Ngư nghiệp Oshima Mihama ở khu Oshimanaka.
Ở đây, vị trí thuận lợi đặc thù của Takashima cũng giúp việc giao hàng diễn ra nhanh chóng.
Hiện nay, các phương pháp đánh bắt chính gồm lưới cố định, câu bạch tuộc bằng chum, lưới dựng, lưới thả trôi và nuôi rong biển.
Đặc biệt, ông của anh Takeda là người đầu tiên bắt đầu nghề câu bạch tuộc bằng chum ở Quần đảo Kasaoka.
Đúng là người tiên phong!
Ngoài ra, rong biển do công ty nuôi trồng đã nhận Giải thưởng Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, giải cao nhất tại Cuộc thi Rong biển tỉnh Okayama năm tài khóa 2021.
Hãy cùng chờ đón những bước tiến tiếp theo của công ty.
Ngành lưu trú
Song song với hoạt động thủy sản, Takeda Suisan còn kinh doanh nhà nghỉ mang tên “Casa Takeda”.
Casa Takeda là nhà trọ chỉ nhận khách đặt trước, đồng thời cũng phục vụ bữa trưa.
Ban đầu, ông bà của anh Takeda kinh doanh một nhà trọ nhỏ ở nơi khác trên đảo Takashima. Sau đó, nhà trọ được chuyển lên khu đất cao hiện nay và mở cửa trở lại.
Khi chuyển địa điểm, điều họ đặc biệt chú trọng là vị trí.
Tòa nhà trắng muốt sừng sững trên ngọn đồi nhỏ ở mũi đất nhô ra phía tây bắc của đảo gợi nhớ đến một dinh thự phương Tây thời Trung cổ.
Khi đi thuyền từ phía nam vào cảng Takashima, bạn sẽ vòng quanh mũi đất và tòa nhà trước mắt; khung cảnh ấy thật choáng ngợp.
Khi lên đến đồi, bạn sẽ được chiêm ngưỡng khung cảnh biển tuyệt đẹp!
Phong cảnh mở rộng về cả phía đông lẫn phía tây quanh nhà nghỉ cho thấy hai diện mạo hoàn toàn khác nhau của biển: một bên là vịnh, bên kia là biển khơi.
Thật tuyệt khi có thể cùng một nơi ngắm bình minh chiếu sáng khu dân cư trên đảo và hoàng hôn buông xuống tận Tomonoura.
Điều đặc biệt đáng chú ý là bãi biển cát trắng, có thể đến bằng cách đi xuống sườn dốc phía tây.
Khi thủy triều xuống, bạn có thể đi dọc mũi đất sang khu dân cư phía đông. Ngược lại, khi thủy triều lên, lối đi bị ngập, khiến nơi đây gần như trở thành bãi biển riêng của Casa Takeda.
Anh Takeda tự hào cho biết, điểm hấp dẫn không thua gì phong cảnh là những món ăn đặc sắc chế biến từ thật nhiều hải sản của Takashima!
Đầu bếp chính cùng gia đình anh Takeda và những người phụ nữ trên đảo quán xuyến căn bếp.
Đầu bếp chính được người quen giới thiệu và giao phụ trách bếp. Những món ăn thịnh soạn do ông dồn hết tâm sức chế biến có cách nêm nếm đơn giản, làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Hải sản tươi do anh Takeda đánh bắt kết hợp với tay nghề và tình cảm của nhân viên khiến món ăn không cần thêm gia vị cầu kỳ.
Triết lý cơ bản của Casa Takeda là “trân trọng từng người có liên quan”, dù là khách hàng hay nhân viên.
Để tạo nên không gian khác biệt thường ngày trên đảo và giúp khách thư giãn, mọi người cùng nhau cố gắng phục vụ thân thiện, gần gũi như ở nhà.
Anh Takeda hy vọng Casa Takeda sẽ là dịp để mọi người biết đến Takashima.
Ánh mắt anh sáng lên khi nói điều đó.
Những thử thách mới của Takeda Suisan
Được biển Takashima ôm ấp, Takeda Suisan không ngừng thử sức với những điều mới mẻ.
Từ khóa là “quảng bá ra bên ngoài”.
Sau đây là một số hoạt động đổi mới của công ty.
Dịch vụ giao hải sản tươi, cá khô và thực phẩm khô
Tháng 4 năm 2020, khi dịch COVID-19 bắt đầu lan rộng trên toàn thế giới, công ty đã khởi động dịch vụ giao hải sản tận nhà với mong muốn mọi người có thể thưởng thức hải sản tươi ngon từ Takashima ngay tại nhà.
Ngoài hải sản tươi và rong biển nêm gia vị quen thuộc, danh mục sản phẩm còn có cá khô và hijiki khô.
Điều công ty đặc biệt chú trọng là “giảm tối đa các công đoạn từ khi sản phẩm đến tay khách hàng cho đến lúc được thưởng thức”.
Chẳng hạn, để cá bớt căng thẳng và thịt ngon hơn, cá đánh bắt được sẽ được thả bơi trong bể hoặc lồng nuôi trước.
Sau đó, cá được làm chết, rút máu, làm sạch vảy và nội tạng rồi đóng thùng gửi đi.
Thông thường, cá khô được xẻ đôi, nhưng Takeda Suisan lại phi lê thành ba miếng rồi đem phơi khô.
Cách làm này nhằm giúp khách dễ ăn hơn.
Nhiều gia đình thường ngại chế biến cá vì “tốn công”, “có mùi” và “làm bẩn bếp”.
Có lẽ cũng có nhiều người chỉ ăn sashimi làm sẵn bán ở siêu thị.
Dịch vụ giao hải sản của Takeda Suisan là dịch vụ thấu hiểu tâm tư khách hàng.
Công ty giao hàng trên toàn quốc, kèm theo công thức chế biến các món ăn đặc sắc của mình.
Đây là một hoạt động ý nghĩa, thể hiện tâm huyết và tính cách của gia đình anh Takeda.
Phát trực tiếp cảnh thu hoạch bạch tuộc đầy hồi hộp
Như một thử nghiệm mới trong năm 2022, chúng tôi đã tổ chức sự kiện tour trực tuyến mang tên “Phát trực tiếp hồi hộp cảnh kéo lồng bẫy bạch tuộc”.
Sự kiện này được tổ chức tổng cộng 8 lần từ tháng 7 đến tháng 8, với sự hợp tác của ông Ito Tadashi, đại diện Công ty TNHH Fukuyama Service Center Ito, một công ty du lịch địa phương có trụ sở tại Thành phố Fukuyama, tỉnh Hiroshima.
Mọi chuyện bắt đầu khi ông Ito tình cờ biết đến Take다 Suisan trên Internet trong lúc lên kế hoạch cho tour trải nghiệm nghề cá ở biển Seto, đặc biệt là nghề đánh bắt bạch tuộc bằng lồng bẫy, rồi liên hệ với ông Takeda.
Từ trước đến nay, ông Ito đã tổ chức các tour nhỏ do công ty mình điều hành, khám phá sâu hơn sức hấp dẫn của địa phương.
Ông Takeda đồng cảm với triết lý “khám phá những giá trị địa phương dễ bị bỏ qua”, và hai bên nhanh chóng tìm được tiếng nói chung.
Với ý tưởng “tìm hiểu thực tế ngành thủy sản tại Quần đảo Kasaoka”, họ đã hiện thực hóa sự kiện này.
Cụ thể, sự kiện phát trực tiếp trên Facebook Live cảnh đánh bắt bạch tuộc bằng lồng bẫy thực tế, đồng thời ông Takeda, một ngư dân địa phương, chia sẻ về tình hình ngành thủy sản dựa trên kinh nghiệm thực tế.
Người tham gia mua trước 3 lồng bẫy bạch tuộc (trở thành chủ sở hữu), vừa hồi hộp chờ thành quả đánh bắt, vừa có cơ hội tìm hiểu tình hình thực tế đang diễn ra tại hiện trường.
Nếu có bạch tuộc trong lồng được kéo lên, người tham gia sẽ vui mừng nhận được bạch tuộc đã được ông Takeda xử lý loại bỏ túi mực! (Có thể yêu cầu luộc thành bạch tuộc chín với phụ phí.)
Ngay cả khi không bắt được bạch tuộc, người tham gia vẫn được gửi tặng rong biển nêm gia vị do Takeda Suisan tự làm.
Ngành thủy sản là lĩnh vực mà chúng ta hiếm khi có dịp tận mắt chứng kiến hay nghe kể về công việc thường ngày.
Qua lời ông Takeda, có thể cảm nhận rõ mong muốn tha thiết của ông: nhân sự kiện này, ông hy vọng sẽ có thêm nhiều người biết đến ngành thủy sản.
Chúng tôi đã phỏng vấn ông Takeda, người luôn ấp ủ nhiệt huyết ấy.
Thông tin cơ bản về Công ty TNHH Thủy sản Takeda (Casa Takeda)
| Tên | Công ty TNHH Thủy sản Takeda (Casa Takeda) |
|---|---|
| Địa chỉ | 5208 Takashima, Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 0865-67-6188 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ hoạt động | 8:00 sáng – 6:00 chiều (Chủ nhật và ngày lễ đến 5:00 chiều) (giờ tiếp nhận liên hệ) |
| Ngày nghỉ | Không có |
| Phí sử dụng (đã gồm thuế) | ・Phí lưu trú (mỗi người, mỗi đêm, gồm 2 bữa ăn và thuế tiêu dùng) Người lớn (từ cấp hai trở lên) từ 12.000 yên, trẻ em (đến hết tiểu học) từ 9.000 yên, trẻ nhỏ (chưa vào tiểu học) từ 7.000 yên ・Phí ăn uống (mỗi người, đã gồm thuế tiêu dùng) Bữa trưa: khóa A 3.300 yên, khóa B 5.500 yên Tiệc nướng hải sản: khóa A 2.200 yên, khóa B 3.300 yên ・Phí hoạt động (tổng cộng cho 10 người, đã gồm thuế tiêu dùng) Trải nghiệm đánh cá bằng lưới cố định: 110.000 yên (tối đa 10 người, gồm bữa trưa và quà lưu niệm) Đồ uống tính riêng. Phụ thu 2.000 yên cho lưu trú vào dịp Obon và Tuần lễ Vàng. Trẻ nhỏ lưu trú không dùng bữa phải trả phí sử dụng cơ sở 1.100 yên. Có áp dụng phí hủy |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có Chỉ nhận đặt chỗ trước (đặt trước ít nhất 3 ngày trước khi sử dụng), nhận khách từ 2 người trở lên. Trải nghiệm đánh cá bằng lưới cố định chỉ tổ chức vào mùa xuân (thời gian tổ chức cụ thể thay đổi tùy năm) |
| Trang web | Casa Takeda |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
