Trò chuyện với anh Takeda Kohei
Anh Takeda luôn ấp ủ trong lòng niềm đam mê mãnh liệt.
Anh đã thẳng thắn chia sẻ về thực trạng và tương lai của ngành thủy sản cũng như đảo Takashima.
Anh hãy kể về cuộc sống trên đảo Takashima.
Takeda (lược bỏ kính ngữ)
Ngày nào tôi cũng đi thuyền từ đất liền ra đảo.
Trong Quần đảo Kasaoka, Takashima là đảo gần đất liền nhất, nên hầu hết cư dân trên đảo đều có nhà ở đất liền nữa.
Nhà tôi cũng ở đất liền, nên con đi nhà trẻ, đi học tiểu học và việc mua sắm hằng ngày về cơ bản đều diễn ra ở đó.
Có thể nói, hòn đảo là “nơi làm việc” của tôi.
Buổi sáng, tôi “đi làm” rồi ra khơi đánh cá.
Sau khi đánh cá về, tôi làm việc tại nhà nghỉ (Casa Takeda), rồi tối lại đi thuyền về nhà ở đất liền.
Những lúc bận rộn, tôi cũng thường ngủ lại trên đảo, nhưng nhìn chung cuộc sống của tôi là như vậy.
“Đi làm” ra đảo! Thật khó hình dung với người sống ở thành phố. Theo anh Takeda, đảo Takashima có những nét đặc trưng nào?
Takeda
Có lẽ là vì đảo nằm gần đất liền.
Đi tàu thường xuyên từ cảng Sumiyoshi mất khoảng 25 phút, còn từ cảng Kōnoshima Soto-ura thì chưa đến 5–6 phút, nên việc đi lại rất thuận tiện.
Ngoài ra, đảo rất nhỏ nên nhịp sống cũng thong thả.
Khách nghỉ tại nhà nghỉ cũng nói rằng “dù gần đến vậy nhưng vẫn có cảm giác như đang ở một thế giới khác” và “rất thư giãn”, khiến tôi vui lắm.
Còn nữa, ừm, là gì nhỉ.
Thật ra tôi không tự tin lắm về Takashima (cười).
Ồ! Anh không tự tin sao!?
Takeda
Vâng (cười).
Chẳng hạn, Đảo Shiraishi có bãi tắm biển, Đảo Kitagi có văn hóa khai thác đá, còn đảo Manabe có những dãy phố cổ—mỗi nơi đều có một điểm hấp dẫn dễ nhớ, phải không?
Cá nhân tôi thấy Takashima hơi thiếu một điểm nổi bật như vậy.
Kiểu như nghe đến “Takashima” mà khó hình dung ra ngay một điều gì đó đặc trưng.
Nhưng có lẽ đó là vì tôi là người địa phương.
Như tôi vừa nói, khách lưu trú và những người từ nơi khác đến đảo cảm nhận được giá trị của Takashima là “trải nghiệm khác biệt vừa tầm”.
Vì vậy, thông qua Casa Takeda, tôi muốn quảng bá nhiều hơn giá trị của Takashima.
Anh hãy chia sẻ về ngành thủy sản ở Takashima và Thành phố Kasaoka.
Takeda
Không chỉ riêng Takashima hay Thành phố Kasaoka, mà hiện nay ngành thủy sản đang gặp khó khăn ở biển Seto cũng như trên khắp Nhật Bản.
Môi trường biển thay đổi qua từng năm, khiến số lượng cá giảm đi.
Ngư dân và các nghiệp đoàn nghề cá cũng tích cực thực hiện những biện pháp như dọn rác trên biển, gieo trồng rong biển, nhưng hiện nay hiệu quả vẫn chưa theo kịp tình hình.
Nếu cứ tiếp diễn như vậy, tương lai sẽ còn khó khăn hơn.
Cá vốn đã ngày càng ít, người Nhật lại ngày càng ít ăn cá.
Đây là thời buổi cá khó bán cả vì hai lý do cùng lúc.
Vậy ngư dân chúng tôi nên làm gì?
Theo tôi, chúng ta nên cạnh tranh bằng “chất lượng chứ không phải số lượng”.
Vì số lượng cá ít, nên cần tạo giá trị gia tăng cho từng con cá.
Chẳng hạn, khi chế biến cá thành cá khô tại Casa Takeda, thay vì xẻ đôi như thông thường, chúng tôi lọc cá thành ba miếng rồi mới đem phơi khô.
Nhờ vậy, các gia đình bình thường cũng có thể ăn dễ dàng mà không mất công sơ chế.
Chúng tôi luôn tìm cách làm sao để “mang đến cho khách hàng sản phẩm tốt hơn”.
Điều quan trọng là đặt mình vào vị trí của khách hàng nhỉ.
Takeda
Đúng vậy.
Riêng trong số ngư dân ở Thành phố Kasaoka, thực ra tỷ lệ người trẻ từ 30 tuổi trở xuống cao hơn những nơi khác.
Vì vậy, tôi nghĩ nếu những ngư dân trẻ cùng nhau đoàn kết thì có thể làm nên chuyện lớn.
Chẳng hạn như xây dựng thương hiệu để nâng cao giá trị gia tăng của hải sản Kasaoka.
Cần cùng nhau chia sẻ định hướng quảng bá ngành thủy sản Kasaoka.
Ngoài ra còn có lĩnh vực quảng bá.
Casa Takeda giỏi đánh bắt, nấu nướng và chế biến cá, nhưng chúng tôi cảm thấy còn nhiều thách thức trong việc thu hút khách và xây dựng chiến lược quảng cáo.
Nhờ một bên thứ ba bên ngoài hỗ trợ cũng là một cách.
Anh vừa nhắc đến quảng bá và truyền tải thông tin. Anh có thể chia sẻ suy nghĩ về các sự kiện và du lịch không?
Takeda
Thật ra, Casa Takeda mới bắt đầu chủ động tổ chức sự kiện trong khoảng 2–3 năm gần đây.
Nhu cầu cá giảm, sản lượng đánh bắt cũng đi xuống, rồi dịch COVID-19 lại bùng phát khiến tình hình càng thêm khó khăn, khách cũng ít đến hơn.
Đúng vào khoảng thời gian đó, bếp trưởng hiện tại đến làm việc tại Casa Takeda.
Chúng tôi nghĩ phải làm điều gì đó nên đã cùng nhau đưa ra nhiều ý tưởng.
Dịch vụ giao cá và chương trình “Phát trực tiếp hồi hộp cảnh kéo lưới bắt bạch tuộc” cũng được thực hiện từ những ý tưởng như vậy.
Dù đã bắt đầu chủ động tổ chức sự kiện, suy nghĩ của chúng tôi vẫn không thay đổi.
Đó là luôn lấy “biển” làm trung tâm và “cá” làm trung tâm.
Công việc của chúng tôi không thể tồn tại nếu thiếu biển và cá của Takashima.
Khi tổ chức sự kiện hay truyền tải thông tin, chúng tôi cũng coi đó là điều quan trọng nhất; suy cho cùng, mọi thứ đều quy về điều ấy.
Suy nghĩ của tôi về du lịch cũng vậy.
Vì kinh doanh nhà nghỉ nên dĩ nhiên tôi cũng quan tâm đến du lịch.
Nhưng không phải là chúng tôi muốn biến Takashima thành điểm du lịch lớn hay kiếm thật nhiều tiền.
Đảo nhỏ nên không đủ sức tiếp đón đông đảo khách du lịch, hơn nữa cũng có nhiều người muốn sống yên tĩnh.
Ngay từ đầu, dù chỉ Casa Takeda kiếm được nhiều tiền thì những cư dân khác trên đảo cũng chẳng được lợi gì.
Vì vậy, chúng tôi coi trọng mối liên kết với cộng đồng địa phương.
Chẳng hạn như tích cực tham gia hỗ trợ lễ hội và các sự kiện trong vùng.
Ngoài ra, thay vì xây dựng thêm những công trình mới, tôi muốn trân trọng những gì hiện có trên đảo.
Nói cách khác, đó là “những điều chỉ Takashima mới có”.
Các di tích liên quan đến Thiên hoàng Jimmu cũng vậy; tôi muốn gìn giữ những tài nguyên của Takashima.
Và sau cùng, điều quan trọng nhất vẫn là “giúp mọi người biết đến Takashima”.
Nếu không làm gì thì sẽ chẳng có gì bắt đầu, nên tôi muốn cư dân trên đảo cùng chung sức, liên tục truyền tải thông tin để nâng cao mức độ nhận biết về Takashima.
Nếu Casa Takeda có thể trở thành chất xúc tác cho điều đó thì tuyệt quá!
Lời của tác giả
Trong buổi phỏng vấn, chúng tôi được dùng bữa trưa đặc biệt tại Casa Takeda.
Đây là món ăn đặc sắc do bếp trưởng dày công chế biến từ hải sản Takashima mà anh Takeda đánh bắt.
Anh Takeda nói: “Món tôi đề xuất là bạch tuộc hun khói”.
Vừa cắn một miếng, vị ngọt của bạch tuộc, hương biển và mùi khói lan tỏa khắp miệng.
À, đây chính là “biển” của Takashima.
Đó là khoảnh khắc tôi cảm nhận sâu sắc niềm đam mê mãnh liệt của anh Takeda.
Ngành thủy sản Nhật Bản hiện đang đứng trước bước ngoặt.
Nhìn rộng ra toàn bộ ngành sản xuất sơ cấp, cũng không phải chỉ có những tin tức lạc quan.
Tuy nhiên, chắc chắn vẫn có những “chuyên gia” như anh Takeda, với tầm nhìn hướng đến tương lai, đang vững vàng làm việc tại hiện trường.
Nhìn biển Seto qua cửa sổ con thuyền trên đường về, tôi cảm thấy cảnh biển hôm ấy có gì đó hơi khác thường ngày.
Thông tin cơ bản về Công ty TNHH Thủy sản Takeda (Casa Takeda)
| Tên | Công ty TNHH Thủy sản Takeda (Casa Takeda) |
|---|---|
| Địa chỉ | 5208 Takashima, Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 0865-67-6188 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | 8:00 sáng–6:00 chiều (Chủ nhật và ngày lễ đến 5:00 chiều) (giờ tiếp nhận yêu cầu) |
| Ngày nghỉ | Không có |
| Phí vào cửa (đã gồm thuế) | ・Phí lưu trú (mỗi người, mỗi đêm, gồm 2 bữa ăn và thuế tiêu dùng) Người lớn (từ cấp hai trở lên) 12,000 yên～, trẻ em (đến hết tiểu học) 9,000 yên～, trẻ nhỏ (chưa vào tiểu học) 7,000 yên～ ・Phí ăn uống (mỗi người, đã gồm thuế tiêu dùng) Bữa trưa: suất A 3,300 yên, suất B 5,500 yên Tiệc nướng hải sản: suất A 2,200 yên, suất B 3,300 yên ・Phí hoạt động (tổng cộng 10 người, đã gồm thuế tiêu dùng) Trải nghiệm đánh cá bằng lưới cố định: 110,000 yên (tối đa 10 người, gồm bữa trưa và quà lưu niệm) Đồ uống tính riêng; phí lưu trú tăng thêm 2,000 yên vào dịp Obon và Tuần lễ Vàng; trẻ nhỏ lưu trú không dùng bữa phải trả phí sử dụng cơ sở 1,100 yên; có áp dụng phí hủy |
| Phương thức thanh toán |
|
| Đặt chỗ | Có Chỉ nhận đặt chỗ trước (đặt trước ít nhất 3 ngày so với ngày sử dụng), phục vụ từ 2 người trở lên; trải nghiệm đánh cá bằng lưới cố định chỉ tổ chức vào mùa xuân (thời gian cụ thể thay đổi tùy năm) |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc (chỉ được hút thuốc tại khu vực quy định) |
| Trang web | Casa Takeda |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
