爱道园〜仓敷老字号烤肉店推出全新吃法，推荐凝聚生产者匠心的“万叶牛”

你喜欢烤肉吗？

烤肉连锁店已经不能满足我了！
想吃只有这里才吃得到的美味烤肉！

「爱道园」是一家值得烤肉爱好者至少去一次的店。

这是一家位于JR仓敷站前、创立60多年的老牌烤肉店，深受当地人喜爱。
2017年，店铺经过翻新，焕然一新。

爱道园虽是老店，却不只提供经典菜品，还推出了独创的新式烤肉吃法。

例如：

• 从未在别处见过！葱盐牛舌的终极吃法「爱道园原创葱盐牛舌」
• 鲜嫩多汁，完全不像鸡里脊的「爱道园原创鸡里脊卷」
• 明明是烤肉，却有寿喜烧的味道！？「外腿肉烤寿喜烧」

本文中也会介绍这些菜品，欢迎继续阅读。

本文还将介绍这家不断尝试新做法的老牌烤肉店——爱道园的坚持与历史。

爱道园是什么店？1955年创立于JR仓敷站前的老牌烤肉店

爱道园位于JR仓敷站正南方。
就在商店街「仓敷中心街（Bios仓敷）」附近。

爱道园是1955年创立的老牌烤肉店。
60多年来一直深受当地人喜爱，甚至有一家三代都来光顾的顾客。

这里曾长期保持着老派「昭和风烤肉店」的氛围，2017年进行了翻新。

▼店内焕然一新，成为一家以肉吧为设计灵感的时尚餐厅。

因此，从年轻女性团体、下班后前来的上班族，到家庭顾客和多年的老主顾，各类客人都会光顾爱道园。

▼店里还摆放着爱道园原创贴纸。

不妨带一张回去，作为到访爱道园的纪念。

爱道园推荐鸟取品牌牛肉「万叶牛」

爱道园供应的肉类以名为「万叶牛」的品牌牛肉为主。

万叶牛是鸟取县的品牌牛肉。
爱道园选用万叶牛生产者谷口拓也提供的牛肉。

爱道园负责人金光真吾对谷口先生的万叶牛情有独钟。

截至2022年，冈山县内经营万叶牛的店铺，包括「爱道园」在内仅有3家。

▼爱道园是万叶牛认证店，在全国排名第15家。

爱道园以万叶牛为主，也采购山形、鹿儿岛等地的优质肉类。

爱道园推荐菜品与人气菜品

爱道园的工作人员为我们介绍了店里的推荐菜品和人气菜品。

「爱道园原创葱盐牛舌」带来葱盐牛舌的新吃法

首先介绍「爱道园原创葱盐牛舌」。

葱盐牛舌是烤肉的经典菜品之一。
我也很喜欢。

不过，爱道园采用的是独创吃法。
这吃法很有意思。

通常，葱盐牛舌会把葱放在牛舌上。

▼但在爱道园，葱会单独盛在另一个碗里。

而且葱切得很大块。

▼牛舌块头很大，看起来很美味。

首先，把装着葱的碗放在烤网上的中央，加热。

感觉就像西班牙蒜香虾，过一会儿葱就会咕嘟咕嘟地煮起来。

葱热起来后，在装葱的碗周围烤牛舌。

▼牛舌烤得恰到好处。

牛舌烤好后，和葱一起吃。可以把葱放在肉上，也可以用肉卷着葱吃。

这吃法确实让人耳目一新。
这样吃，的确能同时品尝到葱的香味和牛舌的滋味。

葱盐牛舌一直是人气菜品，但不少顾客反映：「葱好不容易放在肉上，翻面时却会掉下来。可又不想只烤一面。」

于是，店里不断尝试，想找到能同时享用肉和葱的方法，最终才有了这种葱盐牛舌的吃法。

「极品厚切肩胛肉」让你尽享万叶牛肩胛里脊

接下来推荐的是“顶级厚切牛肩胛肉”。
这是爱道园推荐的万叶牛肉。
牛肩胛肉指的是肩胛里脊靠近肋骨一侧的部位。

▼细长的长方体形状很有冲击力。

红白相间的漂亮纹理宛如艺术品。

另外，牛肩胛肉上切了细细的刀口，分成了几块。

想把顶级厚切牛肩胛肉烤得好吃，诀窍是把八个面都烤到上色。

吃的时候，可以按喜好蘸上适量芥末，也很好吃。里脊类的肉和芥末很搭。

吃下牛肩胛肉，万叶牛优质肉的鲜美与甘甜便在口中弥漫开来。
口感简直入口即化。

顺带一提，搭配牛肩胛肉的青椒，是由冈山市御津地区一家名为Mangiare的菜园种植的。
爱道园也很注重蔬菜。

尝了一口，没想到青椒竟有如此温和的甜味，令人惊喜。

“爱道园原创鸡柳卷”的烤法很有趣，口感鲜嫩多汁

接下来是“爱道园原创鸡柳卷”，使用的是鹿儿岛和牛肉。

▼鸡柳卷的外观也极具冲击力。

简直就是艺术品。
这道菜很有餐厅出身的金光先生的风格。

▼卷成卷状的肉像赏月团子一样堆叠起来。

▼装饰也十分精美，让人觉得舍不得吃。

烤的时候，先把卷好的肉上下两面分别朝下烤，烤出焦色。

上下两面烤上色后，将肉横着放倒，在烤网上滚动，让侧面也烤上色。

请尝尝卷起来的内部保持生嫩的部分。

用于装饰的花叫“Pentas”，是可以食用的。
推荐在鸡柳卷上放上花，再挤上酢橘一起吃。

吃下鸡柳卷，浓郁的烤香便在口中散开。
而且口感鲜嫩多汁，仿佛入口即化。

我惊叹道：“原来还有这么美味的肉的吃法！”

鸡柳肉本身吃起来会有些干。
不过，按照鸡柳卷的吃法，就能尝到难以想象是鸡柳的鲜嫩多汁。

我觉得鸡柳卷无论外观还是味道都很出色。
爱道园提出这种烤法的创意也很棒。

“外侧大腿肉寿喜烧”是将万叶牛大腿肉搭配醇厚鸡蛋一起吃

再来介绍几道黑板菜单上的推荐菜品。
这道是「外腿肉烧寿喜烧」。

另外，黑板菜单会根据进货情况调整，有时可能吃不到。

万叶牛中，腿肉尤其美味，一定要尝尝！

外腿肉装在重箱里，显得格外高级。

鸡蛋来自市内玉岛的蛋品供应商「Nodahatsu」，是「红壳蛋」。

▼外腿肉上可以淋上寿喜烧风味酱汁。

烤的时候肉片很薄，注意不要烤过头。

建议快速烤一下，留一点红色部分。

肉上已经淋了酱汁，烤好后直接蘸生鸡蛋吃就可以了。

万叶牛腿肉的甘甜与鲜美、酱汁的甜味，再加上生鸡蛋的醇厚口感交织在一起，幸福得仿佛舌头都要融化了！

▼另外，盛生鸡蛋的器皿是备前烧。

肉和备前烧很搭！
顺便一提，爱道园的负责人金光真吾的弟弟是一位备前烧陶艺家，这个器皿就是他制作的。

「外腿肉自制牛肉生火腿凯撒沙拉」的魅力，在于店内费时制作的生火腿风味醇厚

最后介绍的是「外腿肉自制牛肉生火腿凯撒沙拉」。

▼上面点缀的花瓣是万寿菊，可以食用。

生火腿是自制的！在肉的表面撒上名为茴香的香料，花约1个月制作而成。

▼吃生火腿时，能闻到淡淡的茴香香气。

咸味恰到好处，细细咀嚼后，肉的鲜美滋味便在口中散开。

爱道园的菜单

爱道园的菜单品类丰富，既有烤肉经典菜品，也有爱道园原创的烤肉菜品。

还有内行人喜欢的稀有部位“Yomenakase”，也值得关注。

▼爱道园也很重视蔬菜类菜品。

除了肉类，也请尝尝使用精选新鲜蔬菜制作的菜品。

另外，“黑板菜单”也值得关注。

黑板菜单会根据进货情况每天更换。

下次来时，说不定有些菜品就吃不到了，所以一定要留意。

爱道园的饮品也很丰富。
除了啤酒和高球，还供应烧酒和当地清酒。

▼爱道园的原创标签葡萄酒也值得关注。

原创标签葡萄酒每月推出一种。

也提供外带服务

爱道园提供便当和肉类外带服务。

菜单如下。肉类也可以单点。

可以到店内下单；如果希望在指定时间取餐，建议提前电话订购。

爱道园店内环境

爱道园店内氛围时尚，以肉类酒吧为设计灵感。

▼墙上还有一块黑板，画着曾风靡一时的人气漫画角色，40多岁的人看了会觉得很怀念。

爱道园共有90个座位。

据说还可以准备4把备用椅子。

爱道园虽是老字号，却也积极推出新的吃法。
我们采访了爱道园的代表金光真吾先生。

爱道园的基本信息

名称	爱道园
地址	冈山县仓敷市阿知2丁目3-26
联系方式	086-422-3115
停车场	无
营业时间	下午5时至晚上10时 （最后点单时间为晚上9时30分）
休息日	周一 每月第3个周二休息 周一为节假日时照常营业，次日周二休息
支付方式	现金 信用卡 PayPay、d支付
是否接受预约	可以 请在下午1时至下午5时之间电话预约 （下午5时以后可能无法接听电话）
座位	共90个座位 【一楼】 ・吧台：6个座位 ・餐桌：31个座位 【二楼】 ・餐桌：49个座位（增加椅子后最多可增加4个座位）
吸烟	全面禁烟
洗手间	坐便式洗手间
育儿设施	可推婴儿车入店 提供儿童椅、餐具和小碟子
无障碍设施	仅一楼可供轮椅进入
官网	仓敷 爱道园【官方网站】美味的烤肉店

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