Patisserie Le Vert的片冈由治先生访谈
经营西式糕点店、策划并运营活动的Patisserie Le Vert负责人片冈由治。
我们采访了他，了解刨冰诞生的背景和制作讲究。
探索Patisserie Le Vert独有的刨冰
今年（2025年）是第一次做刨冰吗？
片冈（以下省略敬称）
是的，今年（2025年）是第一次。妻子提议说“天热的时候就想吃冰”，于是我们开始考虑。既然要做，就想做出自家店的特色。
我们按照店铺“本地生产、本地消费，健康”的理念，决定推出糕点店制作的刨冰。番茄和梅子产自鸭方町，白桃产自玉岛。今后还计划推出葡萄口味。
番茄刨冰很少见，为什么会想到做这个口味？
片冈
制作蛋糕时，我们也一直秉持“融入蔬菜和日式食材”的理念。
我们会制作连不喜欢番茄的孩子也能吃的番茄果酱，并用在蛋糕里。吃起来有点像草莓果酱。因为做蛋糕时积累了相关经验，我就想刨冰应该也能做，于是尝试制作了。
狗狗也能一起消暑
狗狗也能一起吃刨冰，对吧？为什么允许狗狗进来呢？
片冈
平时举办市集时，狗狗不能进入建筑物内，但吃刨冰时可以进室内。以前我养过狗，觉得允许狗狗进入室内的地方不多。
天气这么热，我希望大家能和狗狗一起在凉快的地方待着。狗狗冰就是普通的冰，不过它们吃得挺开心的。
如果能通过养狗的人口口相传，扩大知名度就好了。
推出联名刨冰
除了番茄，还有其他少见的口味吧？
片冈
我们为阪本鸡蛋的市集“HOSHINOSATO EGG MARCHE（星之乡鸡蛋市集）”准备了一款刨冰，叫“星之乡鸡蛋酱”，使用了阪本鸡蛋的鸡蛋。
制作过程和卡仕达奶油一样，在即将凝固时关火。为了让酱汁能裹住冰，我们不会把它煮得太稠。
这款菜单是怎么诞生的？
片冈
参加HOSHINOSATO EGG MARCHE时，我们会考虑能否使用阪本鸡蛋的鸡蛋推出联名产品。
这款刨冰的灵感来自阪本鸡蛋的提议：“能不能做出类似牛奶鸡蛋饮料的东西？”于是我们想到，夏天就做成刨冰吧。
虽然是刨冰，但里面加了鸡蛋、牛奶和砂糖，所以说它和牛奶鸡蛋饮料是一样的也没错。不用急着吃，融化后也可以像牛奶鸡蛋饮料一样喝。
作者的话
Patisserie Le Vert的刨冰会供应到炎热季节结束。预计供应到10月。如果11月天气仍然炎热，也可能延长供应时间。
使用蔬菜和鸡蛋制作、只有这里才能尝到的刨冰，光看这篇文章或许很难想象它的味道。不亲自尝尝就无法了解这个全新的刨冰世界，欢迎前来体验。
养了爱犬的朋友，也请一定带上它一起出门。
近期计划于2025年9月13日、15日、23日营业。
Patisserie Le Vert的基本信息
| 名称 | Patisserie Le Vert |
|---|---|
| 地址 | 仓敷市广江2丁目12-50 |
| 联系方式 | 090-4102-8931 |
| 停车场 | 有 6个车位 |
| 营业时间 | 店铺营业日及参加活动的日期，请查看Patisserie Le Vert的Instagram |
| 休息日 | 不定期休息 |
| 支付方式 |
|
| 网站 | Patisserie Le Vert（Instagram） |
