说到肉，部位可真不少。
牛五花、里脊、横膈膜、牛舌……。
那么，你知道“河童肉”和“螺丝肉”是什么部位吗？
其实，这些部位是只有懂行的人才知道的稀有美味。
仓敷市堀南地区有一家居酒屋，可以品尝到用这些稀有美味制作的菜品。
这家店就是“O 肉 Ba Ma、Ikka”。
店名虽然有些特别，但它是老字号肉铺的姐妹店，主打肉类珍味。
店主在自家的肉铺工作了30多年。
正因如此，他才能用美味又稀有的部位做出料理。
下面就来介绍这家店主深谙肉类、能品尝到他引以为傲的原创肉类珍味的店——“O 肉 Ba Ma、Ikka”。
该店已于2020年停业。
以下信息为营业期间的信息。
本文所载内容为2019年12月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
“O 肉 Ba Ma、Ikka”是什么？老字号肉铺的姐妹店居酒屋
“O 肉 Ba Ma、Ikka”是一家位于仓敷市堀南的居酒屋。
这里距离JR仓敷站东南方向约3km，临近大路县道274号线。
正如“O 肉 Ba”这个名字所示，这里主打肉类料理。
而且，招牌菜并非普通的肉料理。
而是使用稀有部位制作的“珍味”。
其实，“O 肉 Ba Ma、Ikka”的店主中村健二的老家，就是附近的肉铺“Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo（株式会社丸安）”。
Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo是一家老字号肉铺，以国产肉为主，根据订单现切优质肉品。
此外，肉类加工品也很受欢迎。2019年（令和元年），香肠和培根在德国肉类协会主办的比赛中获得金奖。
中村先生本人也在Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo工作了30多年。
▼“O 肉 Ba Ma、Ikka”的招牌是原创肉类珍味。
正因为老家经营肉铺，而且自己也在肉铺工作多年，才能提供这样的菜品。
▼“O 肉 Ba Ma、Ikka”的建筑很有木屋的感觉。
沿着主干道突然映入眼帘的独特外观，让人忍不住多看几眼。
▼招牌也很有特色。
▼停车场很宽敞，不用担心。
▼店内空间不大。
适合几个人一起轻松愉快地用餐。
▼墙上贴满了顾客留下的感想。
▼店门口还有露台座位。
▼天气好的时候，也推荐在露台座位享用料理。
夏天和朋友们一起办个迷你啤酒花园活动，或许也不错。
“O 肉 Ba Ma、Ikka”的招牌是用稀有部位制作的原创肉料理
如前所述，“O 肉 Ba Ma、Ikka”的招牌是用稀有部位制作的原创肉料理。
这些都是只有在“O 肉 Ba Ma、Ikka”才能品尝到的菜品。
所有价格均不含消费税。价格截至2019年（令和元年）12月
“柚子醋河童肉”是最受欢迎的菜品
▼“柚子醋河童肉（350日元）”是一道使用河童肉制作的菜品。
河童肉是牛腹肉外侧一层薄膜状的部位。
它的形状看起来像雨披，因此得名“河童肉”。
▼店家给我们看了切割前的河童肉。
它比想象中大，让我很惊讶。
把河童肉烤熟、冷却后切成细条，再配上葱花和柚子醋食用，这就是柚子醋河童肉。
▼带有柚子醋的风味，吃起来十分清爽。
它的嚼劲更足，越嚼，肉的鲜美滋味就越是慢慢渗出来。
难怪吃过一次就会上瘾！
“Moo Kappa”是切成一口大小的烤牛腹肉
▼同样使用牛腹肉制作的“Moo Kappa”也是人气菜品。
Moo Kappa是把牛腹肉烤熟后，切成方便入口的大小。
▼正在烤制的Moo Kappa。
因为是牛的腹肉，中村先生便给它取名“Moo Kappa”。
▼Moo Kappa也是店里吉祥物的名字。
▼烤过之后香气十足，越嚼越能感受到肉的鲜美，牛腹肉独有的风味非常棒。
和牛的牛腹肉带有霜降纹理，所以很好吃！
▼Moo Kappa有S、M、L三种份量可选。
| 份量 | 价格（不含消费税） |
|---|---|
| S号 | 400日元 |
| M号 | 700日元 |
| L号 | 1,000日元 |
“啃猪腿”是炸猪蹄筋
▼“啃猪腿”是店里的第二人气菜品。
啃猪腿是把猪腿炸制而成的菜品。
▼独特的脆韧口感，加上香酥的外衣，让人吃了就停不下来。
吃起来有点像居酒屋常见的炸鸡软骨。
不过，它的肉香比鸡软骨更加浓郁。
非常适合下酒！
▼啃猪腿有S、M、L三种份量可选。
| 份量 | 价格（不含消费税） |
|---|---|
| S号 | 300日元 |
| M号 | 500日元 |
| L号 | 800日元 |
“Neji烧”是切成一口大小的烤牛颈肉
▼“Neji烧”是烤牛身上名为Neji（颈肉）的部位制成的菜品。
Neji指的是牛颈部。
因为形状弯弯曲曲，所以被称为Neji。
▼肉质醇厚，风味不输上等肉品。
Neji是接近肩胛里脊的部位，所以非常美味！
▼Neji烧有S、M、L三种份量可选。
| 份量 | 价格（不含消费税） |
|---|---|
| S号 | 400日元 |
| M号 | 700日元 |
| L号 | 1,000日元 |
“Neji炸”是切成一口大小的炸牛颈肉
▼“Neji炸”也是使用Neji制作的菜品。
▼因为经过油炸，可以品尝到与Neji烧不同的风味。
除了肉质醇厚的风味，还能感受到外衣酥脆的口感和香气。
▼Neji炸有S、M、L三种份量可选。
| 份量 | 价格（不含消费税） |
|---|---|
| S号 | 400日元 |
| M号 | 700日元 |
| L号 | 1,000日元 |
“Nejikure番茄”是牛颈肉烤牛肉与番茄沙拉
▼“Nejikure番茄（450日元）”是将中村家美味工房的人气珍味“Nejikure Mon”与番茄、生菜搭配而成的沙拉。
▼Nejikure Mon是把Neji做成烤牛肉的菜品。
将Nejikure Mon切片，与番茄和生菜一起食用。
也可以根据喜好淋上沙拉酱。
口感清爽，适合作为前菜或清口菜！
顺便一提，中村家美味工房的产品“Nejikure Mon”是由中村健二先生创制的。
还有许多其他人气菜品！
“肉吧 Ma、Ikka”除了招牌原创肉类珍味，还有许多其他菜品。
当然，肉类菜品很多，也有其他种类的料理。
所有价格均不含消费税。价格截至2019年（令和元年）12月
还可以品尝各种“中村家的香肠”
▼可以品尝中村家美味工房销售的自制香肠（每根150日元）。
这是“肉吧 Ma、Ikka”独有的菜品，因为店主的老家就是中村家美味工房。
每种限点1份，所以也可以把感兴趣的品种拼在一起点！
▼西班牙辣香肠
▼波兰香肠
▼粗绞肉香肠
▼图林根香肠
实际品尝后，如果有喜欢的品种，也推荐到Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo买来尝尝。
“Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo火腿拼盘”可品尝3种火腿
▼“Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo火腿拼盘（550日元）”是将Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo的数种自制火腿拼在一起的拼盘。
火腿不单独出售，只提供拼盘。
▼软萨拉米
▼黑胡椒熏牛肉
▼黑芝麻里脊火腿
和香肠一样，如果有喜欢的火腿，也请到Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo买来尝尝。
“牛肉筋炖煮”
▼“牛肉筋炖煮（400日元）”是将牛筋、牛腱等多个部位炖煮而成的菜品。
▼味道甜咸，十分家常。
经过充分炖煮，肉里浸满了浓郁的味道。
数量有限，售罄时敬请谅解。
“称重牛排”是日本和牛霜降肉
▼菜单中还有一道并非珍味的肉类料理——“称重牛排（100克 1,000日元）”。
▼霜降肉鲜嫩多汁，滋味浓郁。
这是Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo的国产上等肉，美味得让人回味无穷。
其他菜单
此外，“肉吧嘛，算了”还有很多其他菜品。
▼孩子们最喜欢的“炸鸡翅（1只150日元）”。
也就是常见的“郁金香鸡翅”。
▼这道“炸鸡腿肉（300日元）”也是孩子们的最爱。
▼“鸡块（300日元）”
▼“炸薯条（300日元）”
▼在Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo也有售的“炸肉饼（400日元）”。
▼这款“可乐饼（300日元）”也在Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo有售。
▼除了肉类料理，另一道人气隐藏菜单是“炸杏鲍菇（300日元）”。
▼把切好的杏鲍菇炸制而成，我还是第一次吃。
吃起来完全不像杏鲍菇，真好吃！
此外还有其他蔬菜菜品。
▼“炒毛豆（300日元）”
▼“培根炒豆苗（300日元）”
▼“盐味卷心菜（300日元）”
此外还有许多其他菜品。
“肉吧 Ma、Ikka”的菜单
下面介绍“肉吧 Ma、Ikka”的菜单一览。
价格不含消费税。价格为2019年（令和元年）12月时的信息。
菜单内容可能会有变更。
▼烧烤类菜单
▼油炸类、汤类菜单
▼沙拉类及其他菜单
▼饮品菜单
▼外带菜单
“肉吧 Ma、Ikka”的部分菜品也可以外带。
客人较多时，取餐可能需要一些时间，因此建议提前电话预约。
▼另外，在“肉吧 Ma、Ikka”点餐时，需要在桌上的便笺上写下菜品名称和数量，再交给中村先生。
“肉吧 Ma、Ikka”由我一个人打理，还请大家理解并配合！
“肉吧 Ma、Ikka”的魅力在于，可以品尝到只有肉铺家庭出身的店家才能做出的特色肉料理。
我们采访了“肉吧 Ma、Ikka”的店主中村健二。
肉吧 Ma、Ikka 的基本信息
| 名称 | 肉吧 Ma、Ikka |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市堀南6914 |
| 联系方式 | 070-4076-0161 |
| 停车场 | 有 |
| 营业时间 | 下午5时〜下午11时 |
| 休息日 | 周一 |
| 支付方式 |
|
| 是否可以预约 | 可以 可电话预约 |
| 座位 | 11个座位 ・吧台：3个座位 ・四人桌：2张 此外，室外也设有座位（四人桌：1张） |
| 吸烟 | 可以吸烟 |
| 洗手间 | 坐式马桶 |
| 官网 | 肉吧 Ma、Ikka【官方】肉铺直营！仓敷市的肉类珍味店 |
“柚子醋河童肉”是本店的人气第一菜品！