日本各地都有扎根于当地的酒和地方酒，以及酿酒厂。
品尝只有到访当地才能喝到的地方酒，想必是旅行的一大乐趣。
仓敷美观地区也有扎根于当地的酿酒厂，酿造着深受当地人喜爱的地方酒。
这家酿酒厂就是“森田酒造株式会社”，以“万年雪”这一品牌的酒而闻名。
这是美观地区唯一一家从明治时代起持续酿酒的老字号酒厂，万年雪的品种约有50种。
此外，森田酒造坚持传统酿造方法，不断推出独具特色的产品。
接下来，让我们一起了解森田酒造和万年雪的历史、魅力与坚持。
本文内容为2022年8月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
森田酒造是以“万年雪”闻名的美观地区唯一一家酿酒厂
森田酒造是一家位于仓敷美观地区的酿酒厂。
这家老字号酒厂自1909年（明治42年）起开始酿酒，截至2022年（令和4年），已是包括美观地区在内的仓敷中心城区唯一一家酿酒厂。
森田酒造位于本町通沿线，正对面是阿智神社的南参道入口。
森田酒造酿造的日本酒品牌名为“万年雪”，长期以来深受仓敷当地居民喜爱。
截至2022年，森田酒造酿造的万年雪竟有约50种。
如今，森田酒造仍坚持传统酿造方法，同时也开发新产品，积极开展酿酒事业。
毗邻酿酒厂的还有食品精选店“美味食品精品店 平翠轩”
森田酒造还在毗邻的西侧经营“美味食品精品店 平翠轩”。
美味食品精品店 平翠轩以“食品精选店”为经营理念。
森田酒造的代表森田昭一郎亲自挑选了来自日本国内外的美味食品，店内摆得满满当当。
从当地顾客到来仓敷旅游或出差的游客，许多人都会光顾美味食品精品店 平翠轩。
森田酒造的酒也在美味食品精品店平翠轩销售，还可以订购。
详情请查看美味食品精品店平翠轩网站。
可参观酿酒厂、庭园和茶室（需预约）
截至2022年（令和4年）8月的信息。费用含消费税
森田酒造还提供酿酒厂参观。
参观需提前一周预约，费用为1,100日元。
另外，酿酒期间，即11月1日至次年2月28日，不开放参观。
参观酿酒厂时，除了参观设施，还可以品尝3种日本酒，并获赠一份原创纪念品。
参观酿酒厂时，还可以一并参观森田酒造的日式庭园“古禄之庭”。
古禄之庭已有约400年历史，是仓敷市现存最古老的私人庭园。
在庭园里，一年四季都能欣赏到各种植物。
除了古禄之庭，还可以参观茶室“平翠轩”。
平翠轩面向古禄之庭，从茶室里可以欣赏庭园的优美景色。
“美味食品精品店 平翠轩”的店名就源自这座平翠轩。
人气及推荐商品介绍
截至2022年8月的信息。价格含消费税
森田酒造的万年雪酒款多达约50种。
下面为大家介绍森田酒造众多商品中的人气款和酒厂推荐款。
万年雪 未榨酒纯米生一本 荒走
“万年雪 未榨酒 纯米生一本 荒走”（500毫升 1,577日元）是森田酒造的代表酒款之一。
每年12月20日起发售。
荒走是一款人气酒，通常到次年9月上旬左右就会售罄。
荒走是指发酵结束后，将酒醪装入酒袋压榨时，最先从酒袋中滴出的酒。
每年开始酿酒后，最先上市的酒就是荒走。
荒走每天的产量约为2,000〜3,000瓶（每瓶500毫升）。
采集到的荒走会在2℃的环境中冷藏，以停止酒的熟成。
之后会逐步出货。由于酒的熟成已经停止，因此可以品尝到刚榨出的新鲜风味。
荒走也被称为“香气酒”，以香气浓郁为特色。
喝上一口，怡人的酒香便在口中弥漫开来，还能感受到恰到好处的甘甜。
这款酒口感清爽，我觉得很容易入口。
万年雪 森田大吟酿生酒 高级大吟酿酒
“万年雪 森田大吟酿生酒 高级大吟酿酒”（500毫升 3,146日元）正如“高级”之名，是一款限量发售的酒。
每年1月下旬左右开始销售，库存通常到6月底左右售罄。
不少顾客会在特别的场合选用森田大吟酿生酒 高级大吟酿酒，例如作为礼品赠送，或在庆祝宴席上招待宾客。
喝起来感觉清冽，能品尝到十分醇厚而清爽的风味。
此外，森田大吟酿生酒 高级大吟酿酒在平成25年度全国清酒鉴评会上荣获金奖。
万年雪 船榨纯米酒
“万年雪 船榨纯米酒”（500毫升 944日元）是一款全年都能享用的酒。
口感醇厚浓郁，适合常温饮用。
此外，夏天冰镇后饮用，冬天温热至“温烫”，也非常美味。
船榨纯米酒的魅力，或许就在于一年四季都能享用。
另外，船榨中的“船”指的是酿造日本酒时使用的压榨机。
万年雪 激辛 本酿造超辛口酒
“万年雪 激辛 本酿造超辛口酒”（500毫升 847日元）顾名思义，是一款辛口酒。
在中国地方的酒中，它也属于特别辛口的一类。
酒的“辛口”指的是“糖分较少”，并不是含有辛辣成分，而是表示“不甜”。
激辛 本酿造超辛口酒适合夏天饮用，推荐冰镇后享用。
实际冰镇后喝了一口，感觉口感十分清爽，很容易入口。
此外，激辛 本酿造超辛口酒是作为搭配菜肴饮用的“佐餐酒”而开发的。
因此，它不会抢走食物的风头，还能衬托出菜肴的美味。
与白身鱼刺身十分相配。
夏日餐桌上值得备上一瓶。
万年雪 未榨酒纯米荒走 本町 泡雪
“万年雪 未榨酒纯米荒走 本町 泡雪”（300毫升 835日元）是一款起泡酒（发泡性酒）。
这是在荒走中加入了碳酸的酒。
喝起来既能感受到起泡酒特有的气泡刺激，也能品尝到新鲜的风味。
我觉得这是一款清爽怡人的酒。
据说泡雪在炎热的夏天很受欢迎。
也有顾客像喝香槟一样，在派对上用它来干杯。
另外，由于碳酸会逐渐消失，泡雪开封后请在当天饮用。
森田酒造一直坚持以传统工艺酿酒。
我们采访了酒造代表森田昭一郎。
森田酒造株式会社的基本信息
| 团体名称 | 森田酒造株式会社 |
|---|---|
| 行业 | 制造业（酿酒业） |
| 代表姓名 | 森田昭一郎 |
| 创立年份 | 1909年（明治42年） |
| 地址 | 冈山县仓敷市本町8-8 |
| 联系方式 | 086-422-0252 |
| 官网 | 森田酒造株式会社 |
