岛屋制果 荣堂——一家传承了深受当地水岛居民喜爱的老字号风味与技艺的日式西式糕点店，也致力于运用新技术开发产品。

最中等日式点心，是伴手礼的经典选择之一。

难得挑选伴手礼，当然希望选一家深受当地人喜爱的店，或是当地人喜欢的商品。

这时，位于仓敷市水岛的「岛屋制果 荣堂」（以下称荣堂）就是不错的选择。

水岛曾有一家创立于昭和25年、长期深受当地人喜爱的日式和西式点心店。

荣堂正是为了传承这家老店的风味与技艺，并将其传给后世而创立的。

此外，经营荣堂的企业还掌握3D打印技术，并将其运用于商品制作，推出了新颖独特的商品。

接下来，我们就来了解荣堂的魅力：它既守护着历史与传统，也运用新技术制作商品。

荣堂传承水岛老牌日式和西式点心店的风味

荣堂是一家日式和西式点心店，位于仓敷市水岛地区的荣町。

店铺由濑户内工程株式会社经营，位于该公司旁边。

荣堂于平成30年（2018年）开业。
不过，荣堂有一家前身点心店。

这家店名为「弥生堂」，位于与荣堂同属水岛的弥生町。

弥生堂创立于昭和25年（1950年），是一家老字号店铺，但于平成29年（2017年）停业。
67年的悠久历史就此落幕。

为了留存并传承深受水岛居民喜爱的传统点心与风味，濑户内工程创办了荣堂。

另外，濑户内工程的主营业务并非日式和西式点心，而是机械、工厂设备、土木建筑、信息系统等的设计、开发、制作与维护。

此外，公司还经营「Fab Lab仓敷水岛β」等项目。

荣堂的主要商品

荣堂经营的商品从日式点心到西式点心一应俱全。

商品种类如下：

• 最中
• 蜂蜜蛋糕
• 卷蛋糕
• 时令大福（草莓大福、阳光玫瑰葡萄大福、栗子大福等）
• 生点心
• 麻糬

商品种类丰富，既有从弥生堂时期传承下来的点心，也有荣堂开业后新制作的商品，还有与其他公司合作推出的商品。

店里也有多种商品组合而成的礼盒。

另外，部分商品可以通过荣堂官方网站在线订购。

下面介绍荣堂的代表商品。

「最中」种类丰富

荣堂的最中种类丰富。

最中的馅料基本相同。

下面介绍荣堂最中的特点。

荣堂最中的特点1：使用北海道产大纳言红豆制作的黑粒馅，以及使用白小豆制作的白粒馅

荣堂的最中馅料相同，但分为黑粒馅和白粒馅两种。

黑粒馅沿用弥生堂时期传承下来的风味与技法制作。

主要原料红豆是北海道产的大纳言红豆！

吃黑粒馅时，能感受到红豆颗粒扎实、脆实的口感。
红豆的存在感十足。

柔软湿润的馅料中，红豆颗粒更增添了口感层次。

甜度恰到好处，与最中皮的香气十分相配。

而白粒馅则使用白小豆制作。

一般来说，白馅多用白芸豆制作，而荣堂坚持使用白小豆。

白小豆的产量比白芸豆少，是十分稀有的豆类。
馅料只用白小豆熬制，因此能品尝到红豆本身的风味！<

和黑粒馅一样，白粒馅也能明显尝到白小豆的口感，成为一大亮点。

此外，白粒馅比黑粒馅甜味更清爽、雅致。
与最中皮的香气十分相配。

荣堂最中的特点2：运用3D打印技术制作最中皮

经营荣堂的濑户内工程掌握3D打印技术。

因此，他们将3D打印技术运用于最中的制作。

荣堂用3D打印机制作最中皮的模具！
然后根据模具委托最中皮专门店生产。

因此可以制作出各种形状的原创最中。

此前，荣堂曾与其他企业合作，制作并销售火箭形状和汽车形状的最中。

此外，虽然不对外销售，荣堂还会与企业、幼儿园及中小学等合作，制作纪念品用的最中。

顺带一提，荣堂的最中皮100%使用糯米。
因此不容易粘牙，口感酥脆，吃起来很方便。

「水岛滩 源平最中」是弥生堂时期传承下来的代表点心

“水岛滩源平最中”是荣堂的代表性点心之一。

它从昭和25年弥生堂创立时就已经开始制作了。

水岛滩源平最中以平安时代末期寿永2年（1183年）发生在如今仓敷市水岛地区至玉岛地区一带的“源平水岛合战”为灵感制作而成。

香脆可口的双壳贝形最中皮中，满满地装着荣堂引以为傲的黑粒馅。

另外，水岛滩源平最中只有黑粒馅。

“仓敷藤花最中”以仓敷市花紫藤为灵感

“仓敷藤花最中”是一款菱形最中，上面描绘着仓敷市花紫藤。

它以位于仓敷中心地带的阿智神社中日本树龄最长的紫藤“阿知之藤”为灵感。

藤花最中是荣堂创立后推出的商品。

其实，这款藤花最中的最中皮模具也是用3D打印机制作的。

藤花最中只有白粒馅。

薄薄的最中皮里，装满了荣堂精心制作的白小豆白粒馅。

“水铃最中”是与水岛临海铁路的联名商品

“水铃最中”（1盒1,000日元）在令和2年（2020年）11月采访时，是最受关注的商品。

水铃（水临）是连接仓敷中心地带与水岛地区的铁路——水岛临海铁路的简称。

这款联名商品是为纪念水岛临海铁路于令和2年迎来开业50周年而推出的。

最中皮呈浅色，形状为圆形。

上面印有5种水岛临海铁路列车和标志。

水铃最中一盒有6个，黑粒馅和白粒馅各3个。

水铃最中应该是铁路迷无法抗拒的商品吧。

我以前因工作关系接触过水岛临海铁路，所以对这款商品特别感兴趣。

“荣堂长崎蛋糕”和“抹茶长崎蛋糕”传承正宗长崎制法

“荣堂长崎蛋糕”从弥生堂时期就有了，多年来一直深受顾客喜爱。

它传承了正宗长崎长崎蛋糕的制作方法，口味令人怀念。

其特色是使用美星町产的新鲜鸡蛋，并在独家调配的小麦粉面糊中加入紫云英蜂蜜。

入口后口感十分蓬松柔软，也非常湿润。
甜味优雅，不会过于甜腻，吃起来很轻松。

抹茶长崎蛋糕是在面糊中加入大量抹茶制成的长崎蛋糕。

使用精选抹茶，可以品尝到鲜亮的色泽和浓郁的抹茶风味。

此外，面糊中还使用了珍贵的紫云英蜂蜜，也是一大亮点。

品尝抹茶长崎蛋糕时，温和的甜味中透出微苦而浓郁的抹茶香气。

“意大利卷”是一款能品尝到三层风味的蛋糕卷

“意大利卷”（1个160日元）是荣堂原创的蛋糕卷。

外层是泡芙面皮，内层是长崎蛋糕面糊，中间夹着自制黄油奶油，并卷成螺旋状。

它在弥生堂时期就很受欢迎，荣堂开业后也有许多顾客提出要求，因此重新推出了这款商品。

尝了一口，外层泡芙面皮富有弹性，口感软糯，香气十足。
长崎蛋糕面糊则清爽蓬松。

里面的黄油奶油入口顺滑，甜味醇厚。
整体感觉清爽，甜度也比较适中。

味道令人怀念，让我觉得还想再吃一次。

另外，如果想要整卷意式蛋糕卷（1,800日元），请务必提前2天电话预约。

另外，意式蛋糕卷仅在店内销售。

岛屋制果 荣堂传承了昔日老字号弥生堂的和洋点心风味。

我们采访了经营荣堂的濑户内工程株式会社管理统括本部的小出博之。

岛屋制果 荣堂的基本信息

名称	岛屋制果 荣堂
地址	冈山县仓敷市水岛西荣町8-2
联系方式	086-448-0001
停车场	有 ・可在西侧相邻的濑户内工程停车场停放2〜3辆车 ・停放在仓敷市营水岛东荣町停车场时，可领取1小时免费停车券
营业时间	上午9时〜下午6时
休息日	周日
支付方式	现金 信用卡 Suica等交通系IC卡、iD、QUICPay、PayPay、LINE Pay、d支付、au PAY
官网	岛屋制果 荣堂

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