说到割烹料理店，大家会有什么印象呢？
“价格稍贵的日式餐厅”
“感觉门槛很高”
大家大概会有这样的印象吧。
位于JR仓敷站前鹤形的“大众割烹 Taishu Kappo Tagosaku”，正如店名中的“大众”二字，是一家可以轻松进店的餐馆。
而且，Tagosaku的老板千地岩先生，多年来一直以日料为主，从事厨师工作，是一位经验丰富的专业厨师。
在Tagosaku，可以品尝到这位专业厨师用当地鲜鱼等优质食材烹制的家常菜。
此外，菜单种类丰富，不仅有割烹料理，还有中餐和西餐。
冬季的“鮟鱇鱼火锅”和“牡丹锅”也很受欢迎，是店里的招牌菜。
下面就来介绍这家大众割烹 Tagosaku。
本文所载内容为2022年3月刊登时的信息。信息可能与现状有所不同，敬请谅解。
Tagosaku是一家深受当地顾客欢迎、可以品尝多种料理的大众餐馆
Tagosaku是一家割烹料理店。
说到割烹，大家可能会觉得门槛很高，但Tagosaku是“大众割烹”。
在这里可以品尝到亲民的料理。
工作日中午也营业，家常又营养均衡的菜单很受欢迎。
晚上则可以像在居酒屋一样，一边品尝各种料理，一边喝酒。
店内氛围宁静，让人可以轻松自在地进店。
吧台有7个座位。
老板会在客人面前烹饪。
有3张双人榻榻米座席。
里面还有可供4人就座的榻榻米座席。
一共有3张桌子。
日式、西式两种可选！Tagosaku的午餐
Tagosaku仅在工作日中午营业。
菜单有日式和西式两种午餐。
日式或西式的主菜，搭配两道小菜、腌菜、味噌汤和白米饭，餐后还提供咖啡。
分量足、内容丰富，而且都是手工制作，含税竟然只要800日元，真便宜！
另外，每天的主菜、小菜和味噌汤食材都会有所变化。
Tagosaku的菜单价格不含消费税，但午餐菜单价格含消费税（截至2022年2月）。
▼采访当天的午餐（日式）
这份午餐营养均衡，味道温和又很有家常风味。
而且分量十足。
▼后来品尝的午餐（西式）
Tagosaku的午餐让人想每天中午都来吃。
性价比非常高！
Tagosaku引以为傲的濑户内鲜鱼料理
Tagosaku最引以为傲的，就是用濑户内鲜鱼制作的料理！
除了菜单上列出的鲜鱼料理，还有每天根据当天采购的食材变化的时令菜单。
刺身拼盘
鲜鱼料理中，最推荐的是“刺身拼盘（刺身拼盘）”！
刺身拼盘每人份1,000日元（不含消费税）。
拼盘中的鱼类会根据季节以及当天的进货情况而变化。
而且还是红甘鲹中被认为特别美味的腹部肉。
刺身本身的切法和摆盘都很精美，更衬托出美味。
红目鲷炖煮
每日菜单中也有很多鲜鱼料理。
▼其中，采访时品尝的是「红目鲷炖煮」。
红目鲷也叫“Tamori”或“Setodai”，是濑户内一带常吃的鱼。
这是让人胃口大开的家常怀旧风味。
顺便一提，和红目鲷一起炖煮的还有豆腐和长山药。
长山药吃起来粉糯，完全没有长山药常有的口感，味道很不错。
Tagosaku的晚间菜单
所有价格均不含消费税。
▼晚间菜单。这是常规菜单。
▼每日更新的「今日推荐」菜单写在店内的黑板上。
内容和价格为2022年2月的信息。
【必须预约】冬季限定・Tagosaku名菜「鮟鱇鱼锅」「牡丹锅」，一人也能享用！
Tagosaku有只有冬季才能品尝到的名菜。
那就是「鮟鱇鱼锅」和「牡丹锅」。
鮟鱇鱼锅和牡丹锅都可以提供单人份！
一个人也能享用火锅料理，是不是很贴心呢？
▼鮟鱇鱼锅是用鮟鱇鱼制作的火锅料理。
Tagosaku的老板曾在下关的一家日式料理店修业。
说到下关，河豚料理很有名，鮟鱇鱼也是当地名产。
没想到，下关的鮟鱇鱼捕捞量居日本第一。
在大众割烹 Tago 作，就能品尝到正宗的鲜美鮟鱇鱼料理。
▼鮟鱇鱼肉富含胶原蛋白，口感弹嫩，而且不油腻。
▼除了鮟鱇鱼火锅，还能品尝到「鮟鱇鱼肝」等鮟鱇鱼料理。
Tago 作的鮟鱇鱼火锅套餐还包含小菜、刺身、烤鱼，以及每人一份的鮟鱇鱼肝。
另外，Tago 作的鮟鱇鱼火锅所用的鮟鱇鱼，主要是在境港捕捞上岸的。
在 Tago 作能吃到鮟鱇鱼火锅的时节，大约是12月上旬至3月左右。
早的话，11月下旬就能吃到。
牡丹锅是一种加入野猪肉的火锅。
店里直接采购在备前市捕获的野猪肉。
在 Tago 作能吃到牡丹锅的时节，大约是11月下旬至4月左右。
欢迎来品尝正宗下关风味的鮟鱇鱼火锅，以及用当地捕获的野猪肉制作的牡丹锅！
鮟鱇鱼火锅和牡丹锅均为1人份1,000日元，2人份起3,000日元起（不含消费税）。
价格为2022年2月时的价格
鮟鱇鱼火锅和牡丹锅必须预约。
备有各地的日本酒和烧酒
▼Tago 作还备有丰富的饮品，包括酒类和软饮料。
价格不含消费税（截至2022年2月）
尤其是日本酒，店家颇为讲究。
Tago 作为了满足顾客想品尝各地不同酒类的需求，因此当地酒比较少。
采访时，我们品尝了秋田县酒藏新政酒造的人气酒款「No.6」。
是一款很容易入口的酒
Tago 作魅力十足，既有家常风味的濑户内鲜鱼料理，也有能品尝到正宗下关风味的鮟鱇鱼火锅，还有使用当地捕获的野猪肉制作的牡丹锅等。
我们采访了 Tago 作的老板千地岩 昌。
大众割烹 Tago 作的基本信息
| 名称 | 大众割烹 Tago 作 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市鹤形1丁目2-5 坂本大楼1层 |
| 联系方式 | 086-425-0182 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 上午11时30分至下午2时（最后点单时间为下午1时30分） 下午5时至晚上11时（最后点单时间为晚上10时30分） ※ 午餐仅在周一至周五营业（节假日除外） |
| 休息日 | 周日 |
| 支付方式 |
|
| 是否可预约 | 可以 可电话预约 |
| 座位 | 共25个座位 ・吧台座位：7个 ・2人座榻榻米桌：3张 ・4人座榻榻米桌：3张 |
| 吸烟 | 可以吸烟 |
| 卫生间 | 日式蹲厕 |
| 育儿设施 | ・可推婴儿车入店 ・提供儿童餐具 |
| 无障碍设施 | 可推轮椅入店，但入口有台阶。卫生间不适合轮椅使用者 |
不仅主菜，小菜、汤和腌菜也几乎全是本店手工制作的。