愛道園〜倉敷老字號燒肉店，推出全新吃法。推薦集結生產者堅持的「萬葉牛」

喜歡烤肉嗎？

連鎖烤肉店已經滿足不了你！
想吃只有這裡才吃得到的美味烤肉！

「愛道園」是間值得烤肉愛好者至少造訪一次的店。

這間創業超過60年的老字號烤肉店位於JR倉敷站前，深受當地居民喜愛。
2017年，店面重新裝修，以全新面貌重新開幕。

愛道園雖是老字號店家，除了經典菜色，也推出獨創的新式烤肉吃法。

例如以下這些：

• 從沒在別處見過！蔥鹽牛舌的終極版本「愛道園 原創蔥鹽牛舌」
• 鮮嫩多汁，讓人難以相信是雞里肌的「愛道園 原創雞里肌捲」
• 明明是烤肉，卻有壽喜燒的味道！？「外腿肉烤壽喜燒」

文章中也會介紹這些菜色，請務必看看。

本文也將介紹這間不斷嘗試新做法的老字號烤肉店——愛道園的堅持與歷史。

愛道園是什麼樣的店？昭和30年創業、位於JR倉敷站前的老字號烤肉店

愛道園位於JR倉敷站正南方。
就在商店街「倉敷中心街（Bios Kurashiki）」附近。

愛道園是1955年（昭和30年）開業的老字號烤肉店。
長年深受當地居民喜愛，已有超過60年歷史，甚至有一家三代都來光顧的客人。

這裡長期以來都是充滿懷舊氛圍的「昭和風烤肉店」，並於2017年重新裝修。

▼店內改頭換面，成為以肉吧為概念的時尚店家。

因此，從年輕女性團體、下班後前來的上班族、家庭客，到長年光顧的熟客，各式各樣的客人都會造訪愛道園。

▼店內也有愛道園原創貼紙。

不妨帶一張回家，作為造訪愛道園的紀念。

愛道園推薦鳥取品牌牛「萬葉牛」

愛道園提供的肉品以品牌牛「萬葉牛」為主。

萬葉牛是鳥取縣的品牌牛。
愛道園採用萬葉牛生產者谷口拓也先生的牛肉。

谷口先生飼養的萬葉牛，深受愛道園代表金光真吾先生青睞。

截至2022年（令和4年），岡山縣內販售萬葉牛的店家，包括「愛道園」在內只有3間。

▼愛道園是萬葉牛認證店家，為全國第15間。

愛道園以萬葉牛為主，也採購山形、鹿兒島等各地的優質肉品。

愛道園推薦菜色・人氣菜色

店員為我們介紹了愛道園的推薦菜色，以及深受客人喜愛的菜色。

「愛道園 原創蔥鹽牛舌」帶來蔥鹽牛舌的新吃法

首先介紹「愛道園 原創蔥鹽牛舌」。

蔥鹽牛舌是烤肉的經典菜色之一。
我也非常喜歡。

不過，愛道園有獨創的吃法。
真的很有趣。

一般來說，蔥鹽牛舌會把蔥放在牛舌上。

▼但在愛道園，蔥會另外盛在碗裡。

而且蔥的份量很多。

▼牛舌大片，看起來很美味。

首先把裝著蔥的碗放在烤網中央加熱。

感覺就像西班牙蒜蝦，接著蔥會開始咕嘟咕嘟地沸騰。

蔥熱了之後，請在裝蔥的碗周圍烤牛舌。

▼牛舌烤得恰到好處。

牛舌烤好後，和蔥一起享用。可以把蔥放在肉上，也可以用肉片把蔥包起來。

這種吃法真的很新鮮。
確實能同時品嚐到蔥的香氣和牛舌的滋味。

蔥鹽牛舌一直都是人氣菜色，但不少客人反映：「難得把蔥放在肉上，翻面時卻會掉下來；可是又不想只烤單面。」

於是店家不斷嘗試，思考如何讓肉和蔥能一起享用，最後才研發出這種蔥鹽牛舌的吃法。

「極上厚切牛肩胛肉」品嚐萬葉牛的肩胛里肌

接下來推薦的是「極上厚切沙朗臀肉」。
這是愛道園推薦的萬葉牛肉品。
沙朗臀肉是肩胛里肌靠近肋骨的部位。

▼細長的長方體造型相當吸睛。

紅白相間的漂亮紋路，宛如藝術品。

另外，沙朗臀肉上已經切了細細的刀痕，分成好幾塊。

要把極上厚切沙朗臀肉烤得美味，訣竅是將八個面都烤到上色。

食用時也可以依喜好沾上適量芥末，味道很不錯。里肌類的肉和芥末很搭。

吃下沙朗臀肉，萬葉牛優質肉品的鮮美與甘甜便在口中散開。
滋味彷彿入口即化。

順帶一提，搭配沙朗臀肉的青椒，是由岡山市御津地區名為Manjare的菜園栽種。
愛道園也很重視蔬菜的品質。

吃了之後，青椒竟有著難以想像的溫和甜味，令人驚喜。

「愛道園 原創雞里肌肉捲」烤法有趣，口感多汁

接下來是「愛道園 原創雞里肌肉捲」，使用鹿兒島和牛肉製作。

▼雞里肌肉捲的外觀也十分吸睛。

簡直是藝術品。
這道菜很有金光先生出身餐廳業的風格。

▼捲成卷狀的肉像月見糰子一樣堆疊起來。

▼擺盤也很精美，讓人覺得捨不得吃。

燒烤時，先將肉捲上下兩面朝下烤，烤出焦色。

上下兩面烤上色後，將肉捲側放，在烤網上滾動，讓側面也烤上色。

請試著吃吃看，捲起來的內側保持生嫩的狀態。

裝飾用的花叫做「五星花」，可以食用。
推薦在雞里肌肉捲上放上花朵，再淋上酢橘一起享用。

吃下雞里肌肉捲，香氣便在口中散開。
接著是彷彿入口即化的多汁口感。

我驚訝地想：「原來還有這麼美味的肉品吃法！」

雞里肌肉本身吃起來稍微偏乾。
不過用雞里肌肉捲的方式享用，就能品嚐到難以想像的多汁口感。

雞里肌肉捲無論外觀或味道都很出色。
而愛道園提出這種烤法的巧思也十分了不起。

「外腿肉壽喜燒」將萬葉牛腿肉搭配滑順蛋液享用

也來介紹黑板菜單中的推薦料理。
就是「外腿肉燒壽喜燒」。

另外，黑板菜單會依進貨狀況變動，有時也會吃不到。

萬葉牛之中，尤其腿肉類的肉質極為出色，請務必品嚐！

外腿肉裝在重箱裡，顯得格外高級。

這顆蛋是市內玉島地區的蛋品業者「Noda 初（Nodahatsu）」所生產的「紅蛋」。

▼外腿肉上會淋上壽喜燒風味醬汁。

烤的時候，肉片很薄，請注意不要烤過頭。

建議快速烤一下，保留些許紅色的部分。

肉上已經淋了醬汁，烤好後直接沾生雞蛋再享用喔。

萬葉牛腿肉的甘甜與鮮美、醬汁的甜味，以及生雞蛋的滑順口感交織在一起，幸福得彷彿舌頭都要融化了！

▼另外，盛裝生雞蛋的器皿是備前燒。

肉和備前燒很搭喔！
順帶一提，愛道園代表金光真吾的弟弟是備前燒陶藝家，這個器皿就是他製作的。

「外腿肉自製牛肉生火腿凱薩沙拉」的魅力，在於店家費時製作的生火腿深厚風味

最後要介紹的是「外腿肉自製牛肉生火腿凱薩沙拉」。

▼上面點綴的花瓣是萬壽菊，可以食用。

生火腿是店家自製的！在肉的表面撒上名為茴香的香料，花約1個月製作而成。

▼品嚐生火腿時，會聞到淡淡的茴香香氣。

鹹味恰到好處，細細咀嚼後，肉的鮮美滋味便在口中散開。

愛道園的菜單

愛道園的菜單種類豐富，從燒肉經典菜色到愛道園原創的燒肉料理應有盡有。

也別錯過內行人才懂的稀有部位「Yomenakase」

▼愛道園也很重視蔬菜料理。

除了肉類，也請試試使用講究的新鮮蔬菜製作的料理。

另外也別錯過「黑板菜單」。

黑板菜單會依照進貨情況每天更換內容。

下次來訪時，說不定有些菜色就吃不到了，記得一定要確認。

愛道園的飲品種類也很豐富。
除了啤酒和Highball，也備有燒酎和當地酒。

▼也別錯過愛道園的原創標籤葡萄酒。

原創標籤葡萄酒每月更換一款。

也提供外帶

愛道園提供便當和肉品外帶服務。

菜單如下，肉品也可以單點。

可以在店內點餐；若希望在指定時間取餐，建議事先電話預訂。

愛道園店內環境

愛道園店內氣氛時尚，以肉類酒吧為設計概念。

▼牆上還有一塊黑板，畫著曾掀起熱潮的人氣漫畫角色，讓40多歲的人倍感懷念。

愛道園共有90個座位。

另外，店內還能準備4張備用椅。

愛道園是間老店，卻也積極推出新的吃法。
我們訪問了愛道園代表金光真吾先生。

愛道園的基本資訊

名稱	愛道園
地址	岡山縣倉敷市阿知2丁目3-26
聯絡方式	086-422-3115
停車場	無
營業時間	下午5時〜下午10時 （最後點餐時間為下午9時30分）
公休日	星期一 每月第3個星期二公休 若星期一為國定假日則照常營業，改於隔天星期二公休
付款方式	現金 信用卡 PayPay・d支付
是否可預約	可以 請於下午1時至下午5時之間來電預約 （下午5時後可能無法接聽電話）
座位	共90席 【1樓】 ・吧台：6席 ・桌席：31席 【2樓】 ・桌席：49席（加椅後最多可增加4席）
吸菸	全面禁菸
廁所	西式廁所
親子設施	可推嬰兒車入店 備有兒童椅、餐具和小盤子
無障礙設施	僅1樓可供輪椅進入
官方網站	倉敷 愛道園【官方網站】美味的燒肉店

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