專訪代表秋葉優一先生與店長玉岡禮汰先生
份量十足的漢堡、講究的濃縮咖啡，以及各式各樣精彩的活動，都是Cafe&Bar KAG（咖啡酒吧 KAG）的魅力所在。
我們專訪了營運公司株式會社 Kurabizu的代表取締役秋葉優一先生，以及KAG店長玉岡禮汰先生。
打造讓倉敷訪客與在地居民交流的場所
請問開店的經過。
秋葉（以下省略敬稱）
KAG所在的這棟建築，原本是一間名為「大熊旅館」的老字號旅館。
不過旅館歇業後，這裡長期空置。
大隈旅館不僅位於JR倉敷站前的絕佳地段，也坐落在名為「倉敷一番街」的商店街裡。
一番街是倉敷在地生活氣息濃厚的地方。
另一方面，倉敷是一座觀光城市。
許多人會為了觀光或工作等各種目的來到這座城市。
因此，我們萌生了「希望打造一個場所，讓來到倉敷的人能接觸在地傳統生活、認識當地文化，並與在地居民交流」的想法。
於是，KAG於2018年4月開幕。
一樓白天是咖啡廳，晚上則是酒吧。
二至三樓原本作為住宿設施（青年旅館）營業。
然而，2020年新冠肺炎疫情開始流行，住宿旅客大幅減少。
我原本在開始新事業時，就會先準備備案。
為了因應疫情，我們決定暫停住宿事業，並執行原先準備好的備案：將總公司遷至此處。
KAG的二至三樓因此改作 Kurabizu 總公司。
之後，我們專注經營一樓的咖啡廳與酒吧，直到現在。
KAG在倉敷挑戰新嘗試
店名KAG有什麼由來？
玉岡（以下省略敬稱）
KAG是倉敷 Avangyarudo（Kurashiki Avant-Garde）的字首縮寫。
Avangyarudo 的意思是「前衛」。
店名寄託著「在倉敷挑戰新嘗試」的想法。
KAG有什麼特色？
玉岡
其中一項是位於倉敷站前，以及一番街的地理位置。
地點方便順道造訪，也保留了傳統氛圍。
另一項特色是舉辦活動。
定期舉辦的活動似乎也逐漸受到大家認同。
也有人來詢問：「想辦這類活動，可以嗎？」我們很感謝大家的支持。
成為讓倉敷躋身世界級城市的據點
請談談您對倉敷這座城市的想法。
秋葉
Kurabizu 對倉敷這座城市的想法，正是促成KAG開幕的契機。
我們希望推動的城市營造，不是興建建築或整修道路，而是更新居住於倉敷、參與倉敷的人們的觀念。
例如，企業或個人發現地方問題後採取行動，在創造收益的同時，再將成果投入對社會更有益的活動，形成良性循環。
如此一來，城市就會更加活絡，也一定能變得更好。
我認為這樣的理念也與倉敷的城市根源相連。
這就是我們所想的城市營造，而KAG正是我們推動這項工作的據點之一。
未來，我們希望讓倉敷成為足以令世界引以為傲的城市。
未來展望與課題等
想請問未來的展望與課題。
玉岡
疫情逐漸趨緩後，晚上的客人增加了不少。
我覺得大家對「夜間咖啡廳」的認識也越來越深。
此外，包括海外旅客在內，來觀光的客人也很多。
另一方面，白天的客人還是不夠多。
因此，我們認為需要採取措施，增加白天來店的客人。
例如，讓在地客人遛狗時也能輕鬆順道進來坐坐。
或者讓上班途中、午休時間的人更方便外帶飲料或輕食。
白天我們希望嘗試打造一間方便、容易親近的店。
讓在地居民與倉敷訪客交流的場所・KAG
在倉敷市中心，相較於有大型購物中心的倉敷站北側、商店街林立的倉敷站東南側，以及觀光景點美觀地區周邊，一番街給人的印象較不深刻。
然而，一番街仍保留著倉敷傳統的生活樣貌。
KAG就位於一番街這個不拘謹的地方。
即使是當地居民，也能輕鬆隨意地走進KAG。
此外，倉敷很少有能讓在地居民與來訪的觀光客、商務旅客交流的場所。
歡迎來訪，品嚐講究的漢堡、以濃縮咖啡機製作的咖啡，以及各種酒類。
也推薦給想在旅途中體驗倉敷深度風貌的觀光客。
不妨來KAG體驗只有這裡才能感受到的倉敷深度魅力。
Cafe & Bar KAG的基本資訊
| 名稱 | Cafe & Bar KAG |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市阿知三丁目1-2 |
| 聯絡方式 | 086-441-8817 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 上午9時〜凌晨0時 |
| 公休日 | 週一 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 座位 | 共35席 35席 ・四人桌：3桌 ・雙人桌：3桌（可併桌） ・窗邊吧台：5席 ・收銀台前吧台：5席 ・露台吧台：5席 ・露台座位（圓桌）：2桌 |
| 吸菸 | 禁菸（僅指定區域可吸菸） |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 育兒設施 | 可推嬰兒車入店 提供兒童餐具 |
| 無障礙設施 | 斜坡 可推輪椅入店 |
