說到肉，大家都知道有各種不同的部位吧。
牛五花、里肌、橫膈膜、牛舌……。
那麼，你知道「Kappa」或「Neji」這些部位嗎？
其實，這些部位是只有內行人才知道的珍味，而且相當稀有。
倉敷市堀南地區有一家居酒屋，能品嚐到以這些稀有珍味製作的料理。
那就是「O 肉 Ba Ma、Ikka」。
店名雖然特別，卻是老字號肉舖的姊妹店，主打肉類珍味。
店主在自家的肉舖工作了30多年。
正因如此，才能做出以美味又稀有的部位製作的料理。
接下來要介紹「O 肉 Ba Ma、Ikka」，這家店能品嚐到熟知各種肉品的店主引以為傲的原創肉類珍味。
已於2020年歇業。
以下資訊為營業期間的內容。
本文所載內容為2019年12月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
「O 肉 Ba Ma、Ikka」是什麼？老字號肉舖的姊妹居酒屋
「O 肉 Ba Ma、Ikka」是一家位於倉敷市堀南的居酒屋。
距離JR倉敷站東南方約3km，面向大馬路縣道274號線。
正如「O 肉 Ba」這個店名，店內以肉類料理為主。
而且，招牌餐點並非普通的肉料理。
而是以稀有部位製作的「珍味」料理。
其實，「O 肉 Ba Ma、Ikka」的店主・中村 健二的老家，就是附近的肉舖「Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo（株式會社 Maruyasu）」。
Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo是一家老字號肉舖，以國產肉品為主，依照訂單現切高級肉品。
此外，肉品加工食品也很受歡迎，2019年（令和元年）更在德國肉品協會主辦的競賽中，法蘭克福香腸與培根獲得金獎。
中村先生本人也在Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo工作了30多年。
▼「O 肉 Ba Ma、Ikka」的招牌是原創肉類珍味。
正因老家經營肉舖，自己也長年在肉舖工作，才能提供這些餐點。
▼「O 肉 Ba Ma、Ikka」的建築散發著宛如木屋般的氛圍。
沿著幹道突然映入眼簾的獨特外觀，讓人忍不住多看幾眼。
▼招牌也很有特色。
▼停車場很寬敞，讓人放心。
▼店內空間不大。
很適合三五好友一起輕鬆聚餐。
▼牆上貼滿了客人留下的感想。
▼店門口也設有露台座位。
▼天氣好的時候，也推薦在露台座位享用料理。
夏天也可以和朋友一起舉辦迷你啤酒花園。
「O 肉 Ba Ma、Ikka」的招牌是以稀有部位製作的原創肉料理
如前面所介紹，「O 肉 Ba Ma、Ikka」的招牌是以稀有部位製作的原創肉料理。
每一道都是只有在「O 肉 Ba Ma、Ikka」才能品嚐到的料理。
價格皆未含消費稅。價格為2019年（令和元年）12月時的資訊
「柚子醋Kappa」是最受歡迎的餐點
▼「柚子醋Kappa（350日圓）」是使用名為Kappa的部位製作的料理。
Kappa是牛腹肉外側一層薄膜般的部位。
因為看起來像雨衣「合羽」，所以得名。
▼店家讓我們看了尚未切開的Kappa。
比想像中大，讓我很驚訝。
將Kappa烤熟、放涼後切成細絲，再搭配蔥花淋上柚子醋，就是柚子醋Kappa。
▼帶有柚子醋風味，吃起來十分清爽。
口感更有嚼勁，越嚼越能感受到肉汁的鮮美滋味。
難怪會讓人一吃就上癮！
「Moo Kappa」是切成一口大小的黃瓜肉燒肉
▼同樣使用黃瓜肉製作的「Moo Kappa」也是人氣餐點。
Moo Kappa 是將黃瓜肉烤熟後，切成方便入口的大小。
▼正在烤 Moo Kappa。
因為是牛的黃瓜肉，中村先生便取名為「Moo Kappa」。
▼Moo Kappa 也是店內吉祥物的名字。
▼烤過後香氣十足，越嚼越能感受到肉的鮮美滋味，黃瓜肉獨特的風味非常棒。
和牛的黃瓜肉帶有霜降油花，非常美味！
▼Moo Kappa 可選擇 S、M、L 三種份量。
| 份量 | 價格（未稅） |
|---|---|
| S 尺寸 | 400日圓 |
| M 尺寸 | 700日圓 |
| L 尺寸 | 1,000日圓 |
「豬小腿炸物」是炸豬小腿肉
▼「豬小腿炸物」是第二受歡迎的餐點。
豬小腿炸物是將豬小腿肉炸成的料理。
▼獨特的脆彈口感，加上香酥外衣，讓人一吃就上癮。
吃起來有點像居酒屋常見的炸雞軟骨。
不過比起雞軟骨，肉的鮮美滋味更加濃郁。
非常適合當下酒菜！
▼豬小腿炸物可選擇 S、M、L 三種份量。
| 份量 | 價格（未稅） |
|---|---|
| S 尺寸 | 300日圓 |
| M 尺寸 | 500日圓 |
| L 尺寸 | 800日圓 |
「牛頸肉燒烤」是切成一口大小的牛頸肉燒肉
▼「牛頸肉燒烤」是烤牛肉頸肉（Neck）部位製成的料理。
頸肉就是牛脖子的部位。
因為形狀彎彎曲曲，所以稱為頸肉。
▼肉質滋味深厚，媲美一級品。
頸肉是接近肩胛里肌的部位，所以非常美味！
▼牛頸肉燒烤可選擇 S、M、L 三種份量。
| 份量 | 價格（未稅） |
|---|---|
| S 尺寸 | 400日圓 |
| M 尺寸 | 700日圓 |
| L 尺寸 | 1,000日圓 |
「牛頸肉炸物」是切成一口大小的炸牛頸肉
▼「牛頸肉炸物」也是使用頸肉製作的餐點。
▼以油炸方式料理，能品嚐到與牛頸肉燒烤不同的風味。
除了肉質濃郁的滋味，也能感受到外衣酥脆的口感與香氣。
▼牛頸肉炸物可選擇 S、M、L 三種份量。
| 份量 | 價格（未稅） |
|---|---|
| S 尺寸 | 400日圓 |
| M 尺寸 | 700日圓 |
| L 尺寸 | 1,000日圓 |
「牛頸肉冷盤番茄」是牛頸肉烤牛肉與番茄沙拉
▼「牛頸肉番茄沙拉（450日圓）」是將中村家美味工房的人氣珍味「牛頸肉冷盤」與番茄、生菜搭配而成的沙拉。
▼牛頸肉冷盤是將頸肉製成類似烤牛肉的料理。
將牛頸肉冷盤切片，搭配番茄和生菜一起享用。
也可以依喜好淋上沙拉醬。
口味清爽，推薦當作前菜或轉換口味的料理！
另外，中村家美味工房的商品「牛頸肉冷盤」，是由中村健二先生發想的。
還有許多其他人氣餐點！
「肉吧 Ma、Ikka」除了招牌原創肉類珍味之外，也提供許多其他餐點。
當然肉類料理很多，也有其他種類的料理。
價格皆未含消費稅。資料截至2019年（令和元年）12月
也能品嚐「中村家香腸」各種口味
▼可以品嚐中村家美味工房販售的自製香腸（每支150日圓）。
這是只有在「肉吧 Ma、Ikka」才能吃到的餐點，因為店主的老家就是中村家美味工房。
每種各點一份，所以也可以把感興趣的品項搭配起來點餐！
▼西班牙辣香腸
▼波蘭香腸
▼粗絞香腸
▼圖林根香腸
實際品嚐後，如果有喜歡的品項，也推薦到 Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo 買那款香腸。
「Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo 火腿拼盤」可品嚐3種火腿
▼「Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo 火腿拼盤（550日圓）」是將 Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo 的數種自製火腿拼成一盤。
火腿沒有單點，僅販售拼盤。
▼軟式薩拉米
▼黑胡椒帕斯特拉米
▼黑芝麻里肌火腿
和香腸一樣，如果有喜歡的火腿，歡迎到 Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo 購買。
「燉牛肉」
▼「燉牛肉（400日圓）」是以牛筋、牛腱等多個部位燉煮而成。
▼以甘甜鹹香的醬汁調味，味道非常家常。
燉得十分入味，肉也充分吸收了醬汁。
數量限定，售完時敬請見諒。
「秤重牛排」是和牛霜降肉
▼菜單中除了珍味，也有肉類料理「秤重牛排（每100公克 1,000日圓）」。
▼肉質油花豐富，鮮嫩多汁。
這是 Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo 的國產上等肉品，美味得令人回味無窮。
其他菜單
「肉品吧 Ma、Ikka」還有許多其他菜色。
▼小朋友最愛的「炸雞翅（1支 150日圓）」。
也就是所謂的「鬱金香雞翅」。
▼小朋友也很喜歡的「炸雞腿肉（300日圓）」。
▼「雞塊（300日圓）」
▼「薯條（300日圓）」
▼「炸肉餅（400日圓）」在 Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo 也有販售。
▼「可樂餅（300日圓）」也在 Nakamurasan-chi no Umaimono Kobo 販售。
▼除了肉類料理，還有一道人氣隱藏版「炸杏鮑菇（300日圓）」。
▼將切塊的杏鮑菇炸過，這是我第一次吃到。
吃起來完全不像杏鮑菇，真好吃！
另外也有蔬菜料理。
▼「炒毛豆（300日圓）」
▼「培根炒豆苗（300日圓）」
▼「鹽味高麗菜（300日圓）」
此外還有許多餐點可供選擇。
「O 肉 Ba Ma、Ikka」的菜單
以下介紹「O 肉 Ba Ma、Ikka」的菜單一覽。
價格未含消費稅。為2019年（令和元年）12月時的價格。
內容可能有所變更。
▼燒烤類菜單
▼炸物、湯品菜單
▼沙拉類及其他菜單
▼飲料菜單
▼外帶菜單
「O 肉 Ba Ma、Ikka」的部分餐點也可以外帶。
人潮較多時，可能需要等候一段時間才能取餐，因此建議事先電話預約。
▼另外，在「O 肉 Ba Ma、Ikka」點餐時，要在桌上的便條紙寫下姓名和數量，再交給中村先生。
「O 肉 Ba Ma、Ikka」由我一個人打理，還請大家多多理解與配合！
「O 肉 Ba Ma、Ikka」的魅力，在於能品嚐到只有肉舖老家才做得出的特色肉料理。
我們採訪了「O 肉 Ba Ma、Ikka」的店主中村 健二先生。
O 肉 Ba Ma、Ikka 的基本資訊
| 名稱 | O 肉 Ba Ma、Ikka |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市 堀南6914 |
| 聯絡方式 | 070-4076-0161 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 下午5時〜下午11時 |
| 公休日 | 週一 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 可電話預約 |
| 座位 | 11席 ・吧台：3張椅子 ・四人桌：2張 除上述座位外，戶外也有座位（四人桌：1張） |
| 香菸 | 可吸菸 |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 官方網站 | O 肉 Ba Ma、Ikka【官方】肉舖直營！倉敷市的肉類珍味店 |
「柚子醋Kappa」是本店的人氣第一名！