台灣飯（台灣飯）～在倉敷品嚐台灣風味。從民宿誕生的餐車

在倉敷，有一家能品嚐道地台灣風味的店。

台灣飯是以岡山縣內舉辦的市集活動為主，開著餐車販售台灣料理的行動餐飲店。

台灣飯的店主山內裕二先生，也是位於倉敷美觀地區的Guest House Yujiin的老闆。

他向曾住在 Yujiin 的台灣籍員工請教料理食譜，提供重現當地風味的台灣料理。

山內先生為什麼會開始經營台灣料理餐車呢？

本文將介紹這台道地台灣料理餐車誕生的背景！

台灣飯介紹

Guest House Yujiin 位於倉敷美觀地區的小巷內，周邊保留著江戶時代的街景。

由 Yujiin 老闆經營的台灣料理，能品嚐到哪些美食呢？

接下來為大家介紹台灣飯的魅力！

台灣飯是什麼？

台灣飯是在岡山市和倉敷市舉辦的市集活動等場合，販售台灣料理的行動餐飲店。

在倉敷市，主要會出現在水島舉辦的夜間市集 Rintetsu Garden，以及能欣賞瀨戶內海景色、位於王子岳山腳下的KARAKOTO Skecth Marché。

台灣飯的招牌商品是滷肉飯。

這是將燉煮過的豬肉淋在白飯上的台灣經典料理。

此外，還有以軟Q麵包夾入豬肉和株式會社 Arch Farm 香菜的台灣漢堡，以及使用台灣常見泡麵製作的牛肉麵等。

台灣飯的特色之一，是菜單會依出攤的市集活動而有所變化。

每次造訪，都能品嚐到各式各樣的台灣料理。

台灣飯的魅力

台灣飯販售的料理，是店主山內先生一邊向曾住在 Yujiin 的台灣籍員工請教食譜，一邊親手製作的。

因此，料理忠實重現了台灣風味。

如果沒有符合市集活動主辦單位需求的商品，他就會聯絡台灣籍員工，開發新的食譜。

能品嚐重現道地風味的台灣料理，以及不斷推出新商品，正是台灣飯的魅力。

到台灣飯吃吃看！

我們趁台灣飯營業時前往，親自品嚐了台灣風味。

接下來介紹在倉敷就能品嚐到的道地台灣風味。

今日菜單

再說一次，台灣飯有趣的地方，就是菜單每天都不一樣。

筆者造訪時，提供以下菜色。

每一道都讓人很想嚐嚐，但肚子可裝不下全部。

筆者挑了3道感興趣的菜色來品嚐！

滷肉飯

滷肉飯是將以醬油和酒燉煮的豬肉淋在白飯上的台灣經典料理。

這是山內先生在民宿裡，最先向台灣籍員工請教的料理。

燉煮得香甜的豬肉口感軟嫩，和白飯一起入口是最好吃的方式。

這道料理應該也很合日本人的口味！

順帶一提，在台灣飯購買商品時，店家會用有切口的紙片裝好商品。

據說這是在台灣便利商店買便當時會附上的紙片。

採用台灣日常生活中使用的用品，也是台灣飯的一大看點。

牛肉麵

台灣飯販售的牛肉麵，使用的是台灣販售的泡麵。

可能是香料不同，聞起來明顯和日本泡麵不一樣。

當然，也能充分感受到令人聯想到台灣的辛香風味。

能在倉敷品嚐台灣居民日常吃的食物，感覺很奇妙。

手工可樂

台灣飯販售的手工可樂，使用倉敷平松農園栽種的檸檬，以及倉敷礦泉製作的可樂原液。

其實，倉敷礦泉的社長是山內先生的小學同學。

與倉敷平松農園有往來的倉敷礦泉社長，提議以檸檬製作手工可樂。

之後，山內先生接到詢問，是否能透過台灣飯將商品分享給更多人。

入口後能感受到令人精神一振的檸檬酸味，以及明顯的肉桂香氣與風味。

可以品嚐到手工可樂獨有的特色風味。

我們訪問了店主山內裕二先生，請他分享提供各式台灣料理的台灣飯是如何誕生的。

台灣飯的基本資訊

名稱	台灣飯
地址	於岡山縣內的市集活動出攤
聯絡方式	086-441-1620
停車場	無
營業時間	於岡山縣內的市集活動出攤
公休日	不定期公休
付款方式	現金 PayPay・Merpay・d支付・au PAY
是否可預約	不可
吸菸	全面禁菸
洗手間	無洗手間
官方網站	台灣飯

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