專案經理武野梓小姐專訪
武野屋 別邸是一棟有著150年歷史、充滿倉敷風情的白壁建築。
我們專訪了專案經理武野梓小姐。
武野屋 別邸的創立經過與堅持
請問武野屋 別邸是如何創立的？
武野（以下省略敬稱）
武野屋 別邸的創立，是希望大家能一邊欣賞隨四季變化的庭園，一邊與重要的人共度特別時光。
為了提供賞心悅目又美味的料理，職人會細心地為餐盤妝點色彩。
我們使用從全國各地精選而來、講究品質的器皿，也希望大家能一同欣賞器皿之美。
庭園景色隨四季更迭，餐點也會選用當季食材，希望大家能像在餐盤上漫步般，享受每一餐。
別邸全年都會推出季節限定的下午茶。
請務必品嚐由和食職人與甜點師聯手打造、講究「直到最後一口都美味」的下午茶。
這裡離倉敷美觀地區也很近，不只有當地居民，也有許多觀光客前來。
我們希望從這裡傳遞倉敷與岡山的魅力，讓更多人認識這些地方。
用心打造觸動人心的料理與服務
不只料理和器皿，建築也很氣派呢。
武野
這棟建築已有150年歷史。
這裡鄰近美觀地區，地點又好，加上這棟建築，客人的期待一定很高。
我們努力讓料理與服務不辜負客人的期待，不讓它們遜於地點和建築的優點。
希望大家在想暫時遠離日常、好好放鬆時來訪，一邊欣賞四季流轉的庭園，一邊享用餐點。
庭園景色會變化，餐點也會隨季節更換。
希望大家不只來一次就結束，而是還想再次造訪。
因此，我們會不斷調整菜單，讓大家能享受四季變化。
也請您介紹一下蒙布朗聖代。
武野
聖代裡的所有食材都是手工製作的。
希望大家每吃一口都能發現驚喜，就像打開寶箱一樣令人期待。
「這是什麼呢？和下面那層一起吃會是什麼味道呢？」
為了讓大家有這樣的想法，我們做出了充滿巧思的聖代。
我們也很享受製作這款滿載製作者心意的聖代。
製作者做得開心，心意也會傳達給品嚐的人，對吧？
有什麼目標嗎？
武野
我們不只上菜就結束，也會向客人介紹料理與食材，讓大家了解之後再享用。
了解之後再吃，會覺得更美味，對吧？
我們自己也知道它們很好吃，所以能分享這份心情，說「真的呢」。
而且因為製作時傾注了心意，也希望大家能了解，所以會想仔細介紹每一道料理。
能讓客人開心就是我們的幸福，也是努力工作的動力。
每次端上餐點，客人都會發出「哇！」的驚嘆。
這真的讓我很開心。
希望能為大家帶來令人難忘的料理與時光。
即使想不起店名，也希望大家仍記得「那時吃到的那道料理真不錯」。
我們也致力於庭園下午茶。
全年都會提供能感受季節變化的下午茶，希望更多人前來享用。
作者的話
專訪專案經理武野小姐後，感受到他們不只講究料理，也重視服務、器皿、庭園造景等各個細節。
在充滿非日常氛圍的建築裡，無論用眼睛欣賞或品嚐，都能感受到當季風味，真不錯。
每個季節都有不同樂趣，讓人想一再造訪。
不妨到這間能感受四季變化的店，悠閒地享用一餐。
武野屋 別邸的基本資訊
| 名稱 | 武野屋 別邸 |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市阿知3丁目18-18 |
| 聯絡方式 | 086-422-5335 |
| 停車場 | 有 12台 |
| 營業時間 | 上午11時～下午5時 下午6時～下午9時30分 |
| 公休日 | 週三、週四 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 座位 | 42席 桌數：18 |
| 吸菸 | 禁菸（僅指定區域可吸菸） |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 官方網站 | 武野屋 別邸 |
