야키니쿠를 좋아하시나요?
야키니쿠 체인점으로는 만족할 수 없다!
다른 곳에서는 맛볼 수 없는 맛있는 야키니쿠를 먹고 싶다!
「아이도엔」은 그런 「야키니쿠 애호가」라면 꼭 한 번 방문해 보시길 권하는 가게입니다.
JR 구라시키역 앞에 있는 창업 60년이 넘은 노포 야키니쿠점으로, 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아 온 인기 가게입니다.
2017년에는 매장을 새롭게 단장해 다시 태어났습니다.
아이도엔은 노포이면서도 정통 메뉴뿐 아니라, 이곳만의 새로운 야키니쿠 먹는 방법을 제안하고 있습니다.
예를 들면 다음과 같습니다.
- 다른 곳에서는 본 적 없는 네기시오탄의 완성형 「아이도엔 오리지널 네기시오탄」
- 닭 안심이라고는 믿기 어려운 촉촉함을 맛볼 수 있는 「아이도엔 오리지널 사사미 롤」
- 야키니쿠인데 스키야키 맛!? 「겉다리살 야키스키」
기사에서도 소개하고 있으니 꼭 확인해 보세요.
새로운 시도를 이어가는 노포 야키니쿠점 아이도엔의 정성과 역사도 소개합니다.
기재된 내용은 2022년 1월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
아이도엔이란? 구라시키역 앞에서 1955년에 창업한 노포 야키니쿠점
아이도엔은 JR 구라시키역 바로 남쪽에 있습니다.
상점가 「구라시키 센터가이(비오스 구라시키)」와 아주 가깝습니다.
아이도엔은 1955년에 문을 연 노포 야키니쿠점입니다.
60년 넘게 지역 주민들에게 사랑받아 왔으며, 부모와 자녀, 손주가 함께 찾는 손님도 있을 정도입니다.
오랫동안 옛 정취가 느껴지는 「쇼와 시대의 야키니쿠점」이었지만, 2017년에 새롭게 단장했습니다.
▼매장은 고기 바를 연상시키는 세련된 공간으로 다시 태어났습니다.
그래서 아이도엔에는 젊은 여성 그룹부터 퇴근길 직장인, 가족 단위 손님, 오랫동안 찾아온 단골까지 다양한 손님이 방문합니다.
▼가게에는 아이도엔 오리지널 스티커도 마련되어 있습니다.
아이도엔 방문 기념으로 하나 가져가 보시는 건 어떨까요?
아이도엔의 추천 메뉴는 돗토리 브랜드 소고기 「만요규」
아이도엔에서 주로 제공하는 고기는 「만요규」라는 브랜드 소고기입니다.
만요규는 돗토리현의 브랜드 소고기입니다.
아이도엔은 만요규 생산자인 다니구치 다쿠야 씨의 고기를 취급합니다.
다니구치 씨의 만요규는 아이도엔 대표인 가네미쓰 신고 씨가 반한 고기입니다.
2022년 현재, 오카야마현에서 만요규를 취급하는 가게는 「아이도엔」을 포함해 3곳뿐입니다.
▼아이도엔은 만요규 인증점으로, 전국에서 15번째로 인증받았습니다.
아이도엔은 만요규를 중심으로, 야마가타와 가고시마 등 각지의 질 좋은 고기도 들여옵니다.
아이도엔 추천 메뉴·인기 메뉴
아이도엔의 추천 메뉴와 손님들에게 인기 있는 메뉴를 직원 여러분께 소개받았습니다.
「아이도엔 오리지널 네기시오탄」으로 네기시오탄의 새로운 먹는 방법을 즐길 수 있다
네기시오탄은 야키니쿠의 대표 메뉴 중 하나입니다.
저도 정말 좋아합니다.
하지만 아이도엔에서는 독특한 방식으로 먹습니다.
이게 참 재미있습니다.
보통 네기시오탄은 우설 위에 파를 올려서 나옵니다.
▼하지만 아이도엔에서는 파가 별도의 그릇에 담겨 나옵니다.
게다가 파도 큼직합니다.
▼우설도 큼직하고 맛있어 보입니다.
먼저 석쇠 가운데에 파가 담긴 그릇을 놓고 데워 주세요.
아히요처럼 파가 보글보글 끓기 시작합니다.
파가 따뜻해지면 파 그릇 주변에서 우설을 구워 주세요.
▼먹음직스럽게 구워졌습니다.
우설이 다 구워지면 파와 함께 먹습니다. 고기 위에 파를 올려도 좋고, 고기로 파를 말아 먹어도 좋습니다.
정말 새로운 느낌입니다.
이렇게 먹으면 파의 풍미와 우설의 맛을 모두 즐길 수 있습니다.
네기시오탄은 예전부터 인기 메뉴였지만, 「모처럼 파를 고기 위에 올려도 고기를 뒤집을 때 떨어진다. 그렇다고 한쪽 면만 굽고 싶지는 않다」는 의견이 많았습니다.
그래서 어떻게든 고기와 파를 함께 즐길 방법이 없을까 고민하고 여러 가지로 시도한 끝에 탄생한 것이 바로 이 네기시오탄 먹는 방법입니다.
「극상 두툼 자부톤」으로 만요규의 어깨등심을 만끽할 수 있다
다음으로 추천하는 메뉴는 ‘최고급 두툼한 자부톤’입니다.
아이도엔이 추천하는 만요규 고기입니다.
자부톤은 어깨등심 중 갈비뼈 쪽에 가까운 부위입니다.
▼길쭉한 직육면체 모양이 인상적입니다.
선명한 붉은색과 흰색 무늬가 예술 작품 같습니다.
자부톤에는 촘촘하게 칼집이 들어가 있어 나뉘어 있었습니다.
최고급 두툼한 자부톤을 맛있게 굽는 요령은 여덟 면의 표면 모두에 노릇한 색이 나도록 굽는 것입니다.
먹을 때 와사비를 원하는 만큼 곁들여도 맛있습니다. 등심 계열 고기와 와사비는 잘 어울립니다.
자부톤을 먹으면 만요규의 고급스러운 감칠맛과 단맛이 입안에 퍼집니다.
마치 사르르 녹는 듯한 맛이었습니다.
참고로 자부톤에 곁들인 피망은 오카야마시 미쓰 지구의 만자레라는 텃밭에서 재배한 것입니다.
아이도엔은 채소에도 공을 들이고 있습니다.
먹어 보면 피망이라고는 믿기지 않을 만큼 부드러운 단맛에 놀랍니다.
‘아이도엔 오리지널 사사미 롤’은 굽는 방법이 재미있고 맛은 촉촉합니다
다음은 ‘아이도엔 오리지널 사사미 롤’입니다. 가고시마 와규 고기입니다.
▼사사미 롤도 보기만 해도 강렬한 인상을 줍니다.
그야말로 예술 작품입니다.
레스토랑 출신인 가네미쓰 씨다운 메뉴가 아닐까요.
▼말아 놓은 고기가 쓰키미 당고처럼 쌓여 있습니다.
▼장식도 훌륭해 먹기가 아까울 정도였습니다.
구울 때는 먼저 말아 놓은 고기의 위아래 면을 각각 아래로 향하게 해 노릇하게 구워 주세요.
위아래에 노릇한 색이 나면 옆으로 눕혀 석쇠 위에서 굴리듯이 돌려가며 옆면을 굽습니다.
말려 있는 속은 레어 상태 그대로 먹어 보세요.
장식에 쓰인 꽃은 ‘펜타스’라고 하며 먹을 수 있습니다.
사사미 롤 위에 꽃을 올리고 스다치를 뿌려 먹는 것을 추천합니다.
사사미 롤을 먹으면 고소한 향이 입안에 퍼집니다.
그리고 사르르 녹을 듯 촉촉합니다.
“이렇게 맛있는 고기 먹는 방법이 있었구나!” 하고 놀랐습니다.
사사미 고기는 그대로 먹으면 조금 퍽퍽한 편입니다.
하지만 사사미 롤 방식으로 먹으면 사사미라고는 믿기지 않을 만큼 촉촉한 맛을 즐길 수 있습니다.
사사미 롤은 모양도 맛도 아름답다고 생각했습니다.
그리고 이런 굽는 방법을 고안한 아이도엔의 아이디어도 훌륭합니다.
‘겉넓적다리살 야키스키’는 만요규 넓적다리살을 부드러운 달걀과 함께 먹습니다
칠판 메뉴 중에서도 추천 메뉴를 소개합니다.
「바깥 허벅지살 야키스키」입니다.
칠판 메뉴는 재료 수급 상황에 따라 바뀌므로, 맛볼 수 없는 날도 있습니다.
만요규 중에서도 특히 허벅지살은 일품이니 꼭 맛보세요!
바깥 허벅지살은 찬합에 담겨 있어 고급스러운 느낌이 납니다.
이 달걀은 시내 다마시마 지역의 양계업체 「노다하쓰」의 「붉은 달걀」입니다.
▼바깥 허벅지살 위에 스키야키풍 소스를 뿌려 줍니다.
구울 때는 고기가 얇으니 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요.
붉은 부분이 조금 남을 정도로 살짝 굽는 것을 추천합니다.
소스가 뿌려져 있으니 다 구워지면 그대로 날달걀에 찍어 드세요.
만요규 허벅지살의 단맛과 감칠맛, 소스의 단맛, 날달걀의 부드러운 맛이 어우러져 혀가 녹을 듯한 행복감을 선사합니다!
▼날달걀이 담긴 그릇은 비젠야키입니다.
고기와 비젠야키는 잘 어울립니다!
참고로 아이도엔 대표 가네미쓰 신고의 남동생은 비젠야키 작가로, 이 그릇도 그가 만들었습니다.
「바깥 허벅지살 수제 소고기 생햄 시저 샐러드」는 가게에서 정성껏 만든 생햄의 깊은 맛이 매력
마지막으로 소개할 메뉴는 「바깥 허벅지살 수제 소고기 생햄 시저 샐러드」입니다.
▼위에 흩뿌려진 꽃잎은 메리골드로, 먹을 수 있습니다.
생햄은 직접 만듭니다! 펜넬이라는 향신료를 고기 표면에 뿌린 뒤 약 1개월 동안 숙성해 만듭니다.
▼생햄을 먹으면 은은하게 펜넬의 좋은 향이 납니다.
적당한 짠맛과 함께 씹을수록 고기의 감칠맛이 배어 나옵니다.
아이도엔 메뉴
아이도엔 메뉴는 야키니쿠의 기본 메뉴부터 아이도엔만의 오리지널 야키니쿠 메뉴까지 다양하게 갖추고 있습니다.
사진 제공: 아이도엔
사진 제공: 아이도엔
사진 제공: 아이도엔
사진 제공: 아이도엔
사진 제공: 아이도엔
미식가들이 즐겨 찾는 희귀 부위인 ‘요메나카세’도 주목해 보세요.
▼아이도엔은 채소 메뉴에도 힘을 쏟고 있습니다.
사진 제공: 아이도엔
고기뿐 아니라 엄선한 신선한 채소로 만든 요리도 맛보세요.
‘칠판 메뉴’도 주목할 만합니다.
칠판 메뉴는 재료가 들어오는 대로 매일 내용이 바뀝니다.
다음에 방문했을 때는 맛볼 수 없는 메뉴가 있을지도 모르니 꼭 확인해 보세요.
아이도엔은 음료 종류도 다양합니다.
맥주와 하이볼은 물론, 소주와지역 사케도 갖추고 있습니다.
사진 제공: 아이도엔
▼아이도엔의 오리지널 라벨 와인도 눈여겨보세요.
오리지널 라벨 와인은 매달 한 종류씩 새롭게 선보입니다.
포장 주문도 가능
사진 제공: 아이도엔
아이도엔에서는 도시락과 고기를 포장해 갈 수 있습니다.
메뉴는 다음과 같습니다. 고기는 단품으로도 주문할 수 있습니다.
| 메뉴명 | 가격(세금 포함) |
|---|---|
| 만요규 소보로와 와규 안창살 덮밥 | 2,500엔 |
| 와규 갈비 도시락 | 1,500엔 |
| 안창살 도시락 | 1,200엔 |
| 【고기】커플 세트/1~2인분 | 4,500엔 |
| 【고기】패밀리 세트/3~4인분 | 9,000엔 |
| 【고기】특선 세트/1~2인분 | 10,000엔 |
사진 제공: 아이도엔
매장에서 주문할 수도 있지만, 지정한 시간에 받으려면 전화로 미리 주문하는 것을 추천합니다.
전화 주문: 086-422-3115
- 도시락 주문 가능 시간은 낮 12시~오후 5시입니다.
※오후 5시 이후에는 혼잡 상황에 따라 예약이 불가능할 수 있습니다. - 고기 포장 주문 가능 시간은 낮 12시~오후 5시입니다.
※오후 5시까지 주문하면 오후 10시까지 수령할 수 있습니다.
아이도엔 매장 내부
아이도엔 매장은 세련된 분위기로, 고기 바를 연상시킵니다.
▼벽에는 40대라면 추억을 떠올릴 만한, 한때 인기를 끌었던 만화 캐릭터를 본뜬 칠판도 있습니다.
아이도엔은 총 90석입니다.
여분 의자 4개도 준비할 수 있다고 합니다.
오랜 전통을 이어오면서도 새로운 먹는 방법을 적극적으로 제안하는 아이도엔.
아이도엔의 대표인 가네미쓰 신고 씨에게 이야기를 들어봤습니다.
아이도엔 기본 정보
| 이름 | 아이도엔 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 아치 2초메 3-26 |
| 연락처 | 086-422-3115 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 오후 5시~오후 10시 (라스트 오더는 오후 9시 30분) |
| 정기 휴일 | 월요일 셋째 화요일 휴무 월요일이 공휴일인 경우 영업하며, 다음 날인 화요일 휴무 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 오후 1시~오후 5시 사이에 전화로 예약 (오후 5시 이후에는 전화를 받지 못할 수 있음) |
| 좌석 | 총 90석 【1층】 ・카운터: 6석 ・테이블: 31석 【2층】 ・테이블: 49석(의자를 추가하면 4석 더 이용 가능) |
| 흡연 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 어린이 동반 | 유모차 입장 가능 어린이용 의자·식기·앞접시 있음 |
| 배리어프리 | 1층만 휠체어 입장 가능 |
| 홈페이지 | 구라시키 아이도엔【공식 홈페이지】맛있는 야키니쿠 전문점입니다 |
먼저 「아이도엔 오리지널 네기시오탄」부터 소개합니다.