관광의 묘미는 방문한 지역의 문화와 역사를 접하는 것입니다.
그중에서도 ‘음식’은 가장 큰 즐거움이라고 할 수 있습니다.
모처럼 관광을 왔다면 그 지역에 뿌리내린 맛있는 음식을 먹고 싶으시죠.
구라시키의 명물이라면 ‘붓카케 우동’입니다.
붓카케 우동을 널리 알린 가게가 바로 ‘구라시키 우동 붓카케 후루이치(이하 후루이치)’입니다.
후루이치는 구라시키에서 오랜 역사를 자랑하는 가게입니다.
구라시키 사람 중에도 후루이치의 붓카케 우동을 먹어 본 사람이 많을 것입니다.
구라시키시 출신의 야구 선수인 고 호시노 센이치(호시노 센이치)도 후루이치에 자주 먹으러 왔다고 합니다.
구라시키 사람들에게 후루이치의 노란 바탕에 동그라미 안에 ‘부’라고 적힌 표시는 익숙합니다.
구라시키 시민들의 마음의 맛, 후루이치를 소개합니다.
후루이치는 구라시키를 중심으로 시내외에 매장을 운영하고 있습니다. 이번에는 JR 구라시키역 앞 상점가에 있는 나카미세를 취재했습니다.
기재된 내용은 2022년 3월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
구라시키 우동 붓카케 후루이치는 구라시키 명물 ‘붓카케 우동’을 중심으로 한 노포 우동집
후루이치는 구라시키시를 중심으로 매장을 운영하는 우동집입니다.
특히 ‘붓카케 우동’이 유명하며, 이제는 ‘구라시키 명물’이라고 불릴 정도로 인기가 높습니다.
구라시키에 오면 후루이치에서 먹는 것을 기대하는 관광객도 많고, 해외에서 온 손님들에게도 인기가 있습니다.
후루이치의 시작은 약 100년 전 창업한 제분업입니다.
역사가 깊은 가게입니다.
나카미세는 후루이치 우동집의 중심 매장으로, JR 구라시키역 앞 상점가 한쪽에 있습니다. 전국의 우동 팬들에게 ‘붓카케 우동의 성지’로도 사랑받고 있습니다.
구라시키 명물이 된 붓카케 우동은 전국적으로 먹는 붓카케 우동과는 다른 특징이 있습니다.
또한 후루이치에는 붓카케 우동만 해도 여러 종류가 있다는 점도 매력입니다.
후루이치는 전국의 우동이 모여 일본 제일을 겨루는 ‘우동 천하제일 결정전’에 출전했습니다(2017년 대회 종료).
놀랍게도 후루이치는 2016년과 2017년에 연속 우승해 2연패를 달성했습니다!
구라시키 우동 붓카케 후루이치 나카미세의 메뉴
후루이치 나카미세의 메뉴는 크게 다음과 같이 나뉩니다.
- 붓카케 우동
- 국물 우동
- 그 밖의 우동·면류
- 사이드 메뉴
- 빙수
붓카케 우동과 국물 우동은 후루이치의 다른 매장에서도 거의 같지만, 그 밖의 메뉴 중에는 나카미세만의 메뉴도 있습니다.
차례로 소개하겠습니다.
메뉴와 가격은 소비세 포함이며, 2022년 3월 기준입니다.
▼후루이치는 붓카케 우동만 해도 다양한 종류가 있다는 점이 특징입니다.
사진 제공: 후루이치
붓카케 우동은 차가운 것과 따뜻한 것 중에서 고를 수 있습니다.
다만 고기 붓카케 등 일부 메뉴는 따뜻한 것만 있습니다.
차가운 붓카케 우동에는 와사비, 따뜻한 붓카케 우동에는 생강이 곁들여집니다. 주문할 때 요청하면 차가운 우동에 생강, 따뜻한 우동에 와사비를 곁들일 수도 있습니다.
물론 와사비나 생강을 빼 달라고 할 수도 있습니다.
기간 한정 붓카케 우동을 판매할 때도 있습니다.
▼후루이치 하면 붓카케 우동이 먼저 떠오르지만, 국물 우동도 다양하게 준비되어 있습니다.
사진 제공: 후루이치
국물 우동은 흔히 말하는 가케 우동입니다.
그 밖에도 자루 우동과 가마타마, 소면 등이 있습니다.
▼사이드 메뉴로는 튀김과 덮밥, 이나리 스시 등이 있습니다.
사진 제공: 후루이치
여름철 인기 메뉴인 빙수도 종류가 다양합니다. 젠자이도 있습니다.
▼알뜰한 서비스로 매주 금요일 오후 3시 이후에는 무려 우동 곱빼기 추가 요금 100엔이 무료입니다!
보통 크기 가격으로 곱빼기를 먹을 수 있다니 정말 알뜰합니다.
학생들이 무척 좋아하겠네요.
구라시키 우동 붓카케 후루이치의 인기 메뉴·추천 메뉴
후루이치에는 메뉴가 다양합니다.
간판 메뉴인 붓카케 우동만 해도 고르기 어려울 정도입니다.
그래서 인기 메뉴와 추천 메뉴를 소개합니다.
메뉴와 가격은 소비세 포함이며, 2022년 3월 기준입니다.
처음 먹는다면 기본 ‘붓카케 우동’부터
▼후루이치에 처음 방문한다면 역시 기본 메뉴인 ‘붓카케 우동(세금 포함 560엔)’을 추천합니다.
붓카케 우동은 전체 주문량의 약 20%를 차지하는 가장 인기 있는 메뉴입니다.
가운데에는 메추리알, 주변에는 튀김 부스러기와 파, 잘게 썬 김이 듬뿍 들어 있습니다.
뿌려진 국물은 단맛이 나면서도 깊은 풍미가 특징입니다.
붓카케 우동은 ‘차가운 것’과 ‘따뜻한 것’이 있습니다.
후루이치 나카미세의 매니저 오카다 씨의 설명입니다.
- 국물을 즐기고 싶거나 추울 때는 ‘따뜻한 것’
- 면을 즐기고 싶거나 더울 때는 ‘차가운 것’
이렇게 고르는 경우가 많다고 하지만, 차가운 것과 따뜻한 것 중 무엇을 주문할지는 취향에 따라 다릅니다.
여름에 인기 있는 ‘오로시 붓카케’와 ‘붓토로’
따뜻한 붓카케 우동을 추천하지만, 여름에는 역시 차가운 붓카케 우동도 인기입니다.
여름에 인기가 높아지는 붓카케 우동은 ‘오로시 붓카케(세금 포함 670엔)’와 ‘붓토로(세금 포함 670엔)’입니다.
▼오로시 붓카케는 간 무가 듬뿍 들어간 붓카케 우동입니다.
간 무의 산뜻한 맛이 더운 여름에 잘 어울려 식욕을 돋웁니다.
간 무에 국물이 잘 배도록 하면 더욱 맛있습니다.
▼붓토로 우동은 토로로가 듬뿍 들어간 붓카케 우동입니다.
갈아 만든 마의 부드럽고 끈끈한 식감이 우동과 국물에 잘 어우러져 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.
평소보다 후루룩 소리를 내며 힘차게 먹는 것을 추천합니다.
겨울에 인기 있는 ‘고기 붓카케’와 ‘튀김 붓카케’
추운 겨울에는 역시 따뜻한 우동이 생각납니다.
겨울에 인기가 높아지는 붓카케 우동은 ‘고기 붓카케(세금 포함 680엔)’와 ‘튀김 붓카케(세금 포함 730엔)’입니다.
▼고기 붓카케는 달콤짭짤하게 조린 소고기가 듬뿍 들어간 붓카케 우동입니다.
고기의 감칠맛과 조림 국물의 달콤짭짤한 맛, 국물의 풍미가 절묘하게 어우러져 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
고명인 다시마와 고기와 함께 조린 양파도 제 역할을 톡톡히 했습니다.
▼튀김 붓카케는 새우튀김 한 마리가 들어간 붓카케 우동입니다.
큼직한 새우튀김은 튀김옷이 바삭합니다. 바삭한 식감 뒤에는 속에 든 새우의 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.
새우튀김을 국물에 푹 담가 국물이 밴 새우튀김을 먹는 것도 추천합니다.
고기 붓카케에 새우튀김을 넣은 ‘고기튀김 붓카케(세금 포함 850엔)’도 있습니다.
고기 붓카케와 고기튀김 붓카케는 따뜻한 것만 제공됩니다.
붓카케를 섭렵한 미식가를 위한 메뉴·국물 우동은 ‘키자미 우동’이 인기
후루이치에는 붓카케 우동뿐 아니라 국물 우동도 종류가 다양하게 준비되어 있습니다.
국물 우동은 가케 우동을 말하며, 사실 후루이치가 우동을 판매하기 시작했을 때부터 있었습니다.
붓카케 우동보다 국물 우동의 역사가 더 오래되었습니다.
게다가 국물 우동도 국물에 공을 들인 후루이치의 자랑스러운 메뉴입니다.
그래서 오랜 팬이나 붓카케 우동을 섭렵한 ‘후루이치 마니아’ 사이에서 인기가 있습니다.
국물 우동 중에서도 예전부터 인기 있는 메뉴는 ‘키자미 우동(세금 포함 660엔)’입니다.
▼키자미 우동은 특제 유부와 다양한 고명이 들어간 푸짐한 우동입니다.
우동을 판매하기 시작했을 무렵부터 후루이치를 좋아한 사람들은 “후루이치 하면 기자미 우동”이라고 할 정도라고 합니다.
곱빼기 빙수도 인기. 후만과 같은 통팥이 포인트
후루이치는 빙수도 인기입니다.
메뉴 내용과 가격은 소비세 포함입니다. 2022년 3월 기준
무엇보다 양이 많은 것이 후루이치 빙수의 특징입니다.
산처럼 수북하게 담긴 빙수는 한 번쯤 먹어보고 싶습니다.
또한 맛의 종류가 다채로운 것도 인기의 비결입니다.
그중에서도 인기 있는 것은 ‘긴토키’ 시리즈입니다.
긴토키는 통팥을 얹은 빙수를 말합니다.
후루이치의 긴토키 빙수에는 후만과 같은 통팥을 사용합니다.
후만의 통팥은 지금도 창업 당시부터 변함없는 제조법으로 만들고 있어 꾸준한 인기를 얻고 있습니다.
후만은 ‘부부 만주’의 줄임말로, 다른 지역에서는 ‘오반야키’, ‘이마가와야키’, ‘가이텐야키’ 등으로 불리는 음식입니다.
붓카케 우동을 맛있게 먹는 방법
후루이치의 대표 메뉴인 붓카케 우동.
모처럼이니 후루이치 나카미세점의 매니저 오카다 씨에게 붓카케 우동을 가장 맛있게 즐기는 방법을 물어봤습니다.
붓카케 우동을 가장 맛있게 먹는 방법은 잘 비벼서 먹는 것입니다!
▼ 바로 비벼보겠습니다.
▼ 예쁘게 담겨 있지만 망설이지 말고 충분히 비벼줍니다. 적당히 할 필요는 없습니다.
우동과 고명, 국물을 충분히 섞는 것이 요령입니다.
다양한 고명과 국물이 어우러져 만들어내는 복합적이고 깊은 맛을 즐기는 것이 붓카케 우동의 묘미입니다!
▼ 충분히 비빈 다음에는 우동을 한 번에 쭉 먹습니다.
푸짐한 인상이지만, 먹어보니 여러 맛이 하나로 어우러진 풍부한 풍미를 즐길 수 있었습니다.
고명이나 차가운 것과 따뜻한 것에 따라서도 맛이 달라져 재미있을 것 같습니다.
다양한 붓카케 우동으로 꼭 맛을 비교해보고 싶습니다.
후루이치 나카미세점은 옛 분위기를 간직하고 있습니다
후루이치는 2022년 현재 시내외에 14개 점포를 운영하고 있습니다.
후루이치의 모든 점포 가운데 나카미세점은 옛 분위기를 간직한 가게입니다.
원래 본점에서 후만 등과 함께 우동도 판매했지만, 이후 우동 전문점으로 분리되면서 나카미세점이 생겼습니다.
그래서 우동을 좋아하는 사람들 사이에서 나카미세점은 ‘붓카케 우동의 성지’가 되었습니다.
참고로 나카미세점의 오카다 씨에 따르면, 예전에는 나카미세점에서 조금 떨어진 곳에도 지점이 있었고, 본점과 다른 한 점포의 중간에 있어 ‘나카미세점’이라는 이름이 붙었다고 합니다.
‘나카’가 아니라 ‘나카미’라는 글자를 쓴 것은 아사쿠사의 ‘나카미세도리’를 본뜬 것이 아닐까 한다고 합니다.
가게 안을 소개합니다.
가게 내부 사진은 첫 취재 당시인 2019년 8월에 촬영한 것입니다.
현재는 ‘오카야마현 음식점 감염 방지 대책 제삼자 인증’을 취득해 감염병 예방 대책을 시행하고 있습니다.
▼ 나카미세점 1층에는 계산대와 주방, 테이블석이 있습니다.
▼ 2층에는 테이블석이 많이 있었습니다.
▼ 카운터석은 2층 창가에 있습니다.
이제는 구라시키의 명물이 된 붓카케 우동.
오랫동안 붓카케 우동을 만들어 지역 주민과 관광객에게 큰 사랑을 받아온 구라시키 우동 붓카케 후루이치 나카미세점의 매니저 오카다 마사카즈 씨를 만나 이야기를 들어봤습니다.
구라시키 우동 붓카케 후루이치 나카미세점 기본 정보
| 이름 | 구라시키 우동 붓카케 후루이치 나카미세점 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 아치 2초메 3-23 |
| 연락처 | 086-422-2389 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 오전 9시~오후 9시 |
| 정기 휴일 | 비정기 휴무 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 |
| 좌석 | 43석 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 육아 편의 | 어린이용 식기와 앞접시가 있습니다. 단, 유모차 입장이나 어린이용 의자 등 지원이 필요한 경우에는 시내에서 가까운 점포 이용을 권장합니다(나카지마점·호리미나미점·이온몰 구라시키점·마쓰시마점·미즈시마점 등)⇒점포 상세 정보 |
| 배리어프리 | 배리어프리 지원이 필요한 경우에는 시내에서 가까운 점포 이용을 권장합니다(호리미나미점·나카지마점·이온몰 구라시키점·마쓰시마점·미즈시마점 등)⇒점포 상세 정보 |
| 홈페이지 | 구라시키 우동 붓카케 후루이치 |
저희가 추천하는 메뉴는 국물의 풍미를 즐기고 싶다면 따뜻한 붓카케 우동, 면의 쫄깃함을 즐기고 싶다면 차가운 붓카케 우동입니다.
따뜻한 쪽이 국물의 풍미가 더 잘 퍼집니다.
그래서 국물의 묘미를 즐길 수 있는 따뜻한 붓카케 우동을 추천합니다.
반면 차가운 쪽이 면의 탄력이 살아납니다.
면의 씹는 맛을 즐길 수 있는 것은 차가운 붓카케 우동이죠.