‘파란 케이크’라고 하면 어떤 것을 떠올리시나요?
사실 필자는 파란색 음식을 먹어 본 적이 없습니다.
파란색은 보통 식욕을 떨어뜨리는 대표적인 색이기 때문입니다.
하지만 그런 고정관념을 뒤집는 케이크가 고지마에 있었습니다.
가게 이름은 ‘파티스리 피아제’(이하 피아제)입니다.
피아제에서는 제철 재료를 살린 사계절의 다양한 과자를 맛볼 수 있습니다.
맛뿐만 아니라 다양한 디자인의 과자도 마치 보석처럼 아름다워 눈으로 즐길 수 있었습니다.
이 기사에서는 ‘파티스리 피아제’의 매력을 소개합니다.
기재된 내용은 2022년 11월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
파티스리 피아제란?
피아제 고지마 본점은 고지마 430호선에 있으며, 고지마역에서 걸어서 약 20분 거리입니다.
본점 외에도 구라시키 나카쇼에 매장이 하나 더 있습니다.
쇼케이스에는 마치 보석처럼 아름다운 케이크가 가득 진열되어 있었습니다.
매장 안쪽에는 식사 공간도 마련되어 있어 포장해 갈 수도 있고 그 자리에서 먹을 수도 있습니다.
2022년에 개업 32년째를 맞은 피아제에는 지역 주민은 물론 먼 곳에서도 손님들이 찾아온다고 합니다.
피아제 본점이 있는 고지마는 일본산 청바지의 발상지이자, 예전에는 제염업으로 번성했던 마을입니다.
고지마의 이런 배경을 담아 고지마를 그대로 표현한 케이크도 있었습니다.
장식된 기타들
식사 공간에는 기타가 많이 장식되어 있었습니다.
주인장의 취미로 두었다고 합니다.
기타를 좋아하는 분이라면 반가울 것 같네요.
양과자 콘테스트 마지팬 부문 수상
매장 안에는 콘테스트에서 수상했을 때 받은 상패가 장식되어 있습니다.
이 상들은 ‘마지팬’을 만들어 수상한 것이라고 합니다.
마지팬은 간 아몬드와 설탕, 달걀흰자 등을 반죽해 만든 양과자입니다.
마르치판이라고도 불리며, 케이크 위에 올려진 동물이나 꽃, 산타클로스, 눈사람 등을 떠올리면 이해하기 쉽습니다.
▼ 이것은 ‘귀멸의 칼날’ 캐릭터로, 만드는 데 무려 약 1개월이 걸렸다고 합니다.
각 캐릭터는 마치 화면에서 튀어나온 듯 세세한 부분까지 재현되어 있습니다.
먹을 수도 있지만, 보통은 먹기보다 눈으로 즐기는 것 같습니다.
그럼 이제 직접 먹어 본 케이크를 소개하겠습니다.
매장 내 식사 공간에서 직접 맛보기
매장에서 산 케이크를 먹어 보겠습니다.
케이크가 모두 예쁘고 맛있어 보여서 고민했습니다.
데님과 프리미엄 몽블랑
필자는 데님과 프리미엄 몽블랑을 주문했습니다.
데님은 이름 그대로 청바지의 도시 고지마를 이미지로 만든 케이크입니다.
동그랗고 귀여운 모양에 데님 블루가 사진에 잘 담기네요.
잘라 보니 단면이 무려 7층이었습니다.
7층의 구성은 다음과 같습니다.
- 1층: 치자나무 글라사주
- 2층: 소금 바닐라 무스
- 3층: 헤이즐넛 브륄레
- 4층: 살구 젤리
- 5층: 헤이즐넛 피앙티누
- 6층: 살구 시럽과 머랭 파운드
- 7층: 초콜릿 코팅 사블레
1층은 치자나무 글라사주입니다.
글라사주는 윤기를 내거나 건조를 막기 위해 표면을 코팅하는 조리법입니다.
덕분에 표면이 반짝반짝해져 거울처럼 빛납니다.
2층은 소금 바닐라 무스입니다.
이 소금 바닐라 무스에는 고지마 지역의 소금을 사용한다고 합니다.
바닐라의 단맛과 짭짤한 맛이 어우러져 잘 어울립니다.
보기에도 아름답고 층마다 다른 식감과 맛을 즐길 수 있는 데님.
진한 소금 바닐라 무스와 함께 헤이즐넛과 살구의 맛을 즐길 수 있는 이 케이크는 그야말로 대표 메뉴입니다.
프리미엄 몽블랑은 단맛이 적당해 먹기 편한 케이크였습니다.
안에는 잘게 썬 밤이 들어 있어 맛있습니다.
또한 몽블랑에는 드물게 카시스 무스가 들어 있습니다.
카시스 무스의 새콤달콤한 맛과 밤 크림이 잘 어울려, 두 번째 케이크였는데도 금세 다 먹었습니다.
피아제에서는 맛있는 케이크와 정성이 느껴지는 응대를 경험할 수 있습니다.
피아제의 점장인 아리노부 류세이 씨에게 이야기를 들어 보았습니다.
파티스리 피아제 고지마 본점 기본 정보
| 이름 | 파티스리 피아제 고지마 본점 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 고지마 시모노초 2-1583-49 |
| 연락처 | 086-472-1605 |
| 주차장 | 있음 8대 주차 가능 |
| 영업시간 | 오전 10시~오후 7시 |
| 정기 휴일 | 비정기 휴무 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 |
| 좌석 | 매장 내 24석: 테라스석 4석 |
| 흡연 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양변기 |
| 홈페이지 | 파티스리 피아제 |
