가사오카 하면 지역 라멘인 ‘가사오카 라멘’이 유명하죠.
하지만 가사오카시에는 가사오카 라멘이 아닌 라멘을 내놓으면서도 인기가 많은 라멘 가게가 있습니다.
바로 ‘라멘·교자의 톤페이(이하 톤페이)’입니다.
쇼와 시대부터 35년 넘게 가사오카에서 사랑받아 온 라멘 가게입니다.
톤페이의 라멘은 닭 육수 백탕(파이탄)을 바탕으로 만든 오리지널 라멘입니다.
요즘은 닭 백탕 라멘이 드물지 않지만, 이곳은 쇼와 시대부터 닭 백탕을 바탕으로 한 라멘을 내놓고 있습니다.
라멘 종류도 다양하고, 건강한 교자도 호평을 받고 있습니다.
톤페이의 역사와 고집, 매력을 살펴보겠습니다.
기재된 내용은 2021년 12월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
톤페이는 오리지널 라멘으로 오랫동안 사랑받는 라멘 가게
톤페이는 가사오카시 북부의 오비라이 지구, 현도 34호선(가사오카 이바라선) 옆에 있는 라멘 가게입니다.
1986년 창업(쇼와 61년)했습니다.
취재한 2021년(레이와 3년)에 창업 35주년을 맞이합니다.
톤페이는 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아 온 가게로, 지금도 어린아이부터 어르신까지 많은 손님이 찾아와 줄을 설 정도로 인기가 많습니다.
가사오카의 라멘 하면 지역 라멘인 ‘가사오카 라멘’이 알려져 있지만, 톤페이의 라멘은 가사오카 라멘이 아닙니다.
오랜 시간 끓여 만든 닭 육수 백탕 수프에 비전의 원육수를 섞은 톤페이만의 오리지널 라멘입니다.
닭 백탕이라는 말이 아직 널리 알려지지 않았던 창업 당시부터 톤페이만의 라멘을 계속 선보이고 있습니다.
톤페이 매장 안에는 카운터석과 다다미방이 있었습니다.
더 안쪽 공간에는 테이블석이 늘어서 있습니다.
톤페이는 여러 SNS와 홈페이지를 운영하고 있습니다.
톤페이 메뉴
가격은 소비세 포함. 2021년(레이와 3년) 12월 기준 정보
볶음밥 판매는 종료했습니다
톤페이의 라멘은 종류가 매우 다양합니다.
그중에서도 인기 있는 메뉴는 기본 ‘라멘(650엔)’ 외에 ‘야채 라멘(900엔)’, ‘마늘 라멘(900엔)’ 등입니다.
사이드 메뉴로는 ‘교자(350엔)’가 인기입니다.
교자도 톤페이만의 독특한 맛으로, 찾는 사람이 많은 메뉴입니다.
또한 평일 점심 영업 시간에는 인기 있는 수량 한정 ‘서비스 정식’이 있습니다.
서비스 정식은 ‘A 정식(900엔)’과 ‘B 정식(950엔)’ 두 종류입니다.
A 정식에는 라멘과 밥, 튀긴 교자 3개가 나옵니다.
B 정식에는 라멘과 밥, 닭튀김 3개가 나옵니다.
서비스 정식의 라멘은 기본 라멘 외에도 선택할 수 있습니다.
각 라멘 가격에 A 정식은 250엔, B 정식은 300엔을 추가하면 됩니다.
또한 톤페이에서는 포장용 라멘과 교자 등도 판매합니다.
집에서 조리하는 제품입니다.
선물용 등으로 이용하시는 손님도 계십니다.
포장 상품은 전국으로 배송도 합니다.
톤페이 추천·인기 메뉴
종류가 다양한 톤페이의 라멘과 사이드 메뉴.
그중에서 추천 메뉴와 인기 메뉴를 골라 소개합니다.
‘라멘’은 깊은 맛의 닭 육수 백탕에 당근과 숙주가 듬뿍!
‘라멘(650엔)’은 톤페이의 기본 메뉴이자 대표 메뉴입니다.
라멘 한가운데에는 가는 숙주가 듬뿍 올라가 있고, 그 위에는 새빨간 생당근 슬라이스가 산처럼 쌓여 있습니다.
라멘에 생당근이 들어가는 것은 조금 낯설게 느껴집니다.
색감이 무척 화려해 맛있어 보입니다.
숙주와 당근 옆에는 동그란 차슈 두 장이 놓여 있습니다.
그 밖에 파와 멘마도 들어 있었습니다.
국물을 마시면 부드럽고 은은한 단맛과 깊은 풍미가 퍼져 자꾸만 입으로 가져가게 되는 맛입니다.
돈페이 라멘 국물은 현지산 질 좋은 닭 뼈를 채소와 함께 매일 약 18시간 동안 끓여 만듭니다.
국물에 비전의 기본 육수를 더해 진하고 깊은 풍미를 지닌 이곳만의 맛을 완성합니다!
맛과 조리법의 기본은 창업 당시부터 변함이 없습니다.
보기에는 진해 보였지만 깔끔하고, 먹고 난 뒤 입안에 남는 여운도 기분 좋습니다.
여기에 당근과 숙주, 파의 아삭한 식감과 싱그러운 맛이 더해져 풍미를 살려 줍니다.
쫄깃한 면의 식감이 국물과 잘 어울립니다.
면은 시내 제면 업체에서 이곳의 국물에 잘 어울리도록 주문 제작합니다.
달걀흰자는 사용하지 않고, 약 3일간 숙성한 면입니다.
너무 맛있어서 국물까지 남김없이 다 마셨습니다.
‘채소 라멘’은 볶은 양배추와 부추의 고소함과 단맛도 즐길 수 있습니다
‘채소 라멘(900엔)’도 일반 라멘만큼 인기가 많습니다.
일반 라멘 위에 볶은 양배추와 부추를 올린 라멘입니다.
볶은 채소는 참기름에 볶아 풍미가 좋습니다!
볶은 양배추와 부추 외에 생당근, 가는 숙주, 멘마, 파가 들어가는 것은 일반 라멘과 같습니다.
채소 라멘의 차슈는 가늘고 길쭉하게 썰어 넣었습니다.
달콤하고 깊은 국물에 참기름으로 볶은 채소의 고소함이 더해져, 뭐라 표현하기 어려울 만큼 절묘한 맛입니다.
여기에 다양한 채소의 아삭한 식감과 은은한 단맛이 더해집니다.
일반 라멘에도 채소가 많이 들어가지만, 채소 라멘은 채소가 더욱 푸짐하고 고소한 풍미까지 느낄 수 있어 맛있었습니다.
‘교자’는 양배추가 듬뿍 들어가 담백합니다
돈페이는 가게 이름에 ‘라멘·교자’라고 적혀 있듯이 ‘교자(350엔)’도 인기 메뉴입니다.
게다가 돈페이의 교자는 맛이 조금 특별합니다.
돈페이의 교자는 채소를 중심으로 만든 담백한 교자입니다.
주재료는 양배추입니다.
그 밖에 마늘, 부추, 다진 고기가 들어갑니다.
교자 한쪽 면은 노릇하게 잘 구워져 바삭한 식감과 고소한 풍미가 있습니다.
피는 얇고 쫄깃합니다.
먹으면 아삭한 양배추의 식감과 함께 양배추의 은은한 단맛이 느껴집니다.
그 사이로 마늘 향이 느껴지고, 부추의 풍미와 다진 고기의 맛이 차츰 드러납니다.
담백한 맛의 교자라 질리지 않고 계속 먹을 수 있습니다.
돈페이의 라멘은 오리지널 국물로 오랜 세월 가사오카에서 사랑받고 있습니다.
가게 주인 와다 야스히로 씨에게 이야기를 들었습니다.
라멘·교자 돈페이 기본 정보
| 이름 | 라멘·교자 돈페이 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 가사오카시 오비라이 2215-1 |
| 연락처 | 0865-62-4129 |
| 주차장 | 있음 제2 주차장 있음 |
| 영업시간 | 평일: 오전 11시~오후 3시 (라스트 오더는 오후 2시 50분), 오후 5시~오후 9시(라스트 오더는 오후 8시 30분) 일요일·공휴일: 오전 11시~오후 3시 (라스트 오더는 오후 2시 50분), 오후 5시~오후 8시(라스트 오더는 오후 7시 50분) |
| 정기 휴일 | 목요일 목요일이 공휴일인 경우 영업 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 |
| 좌석 | 총 28석 ・카운터: 4석 ・2인 테이블: 1개 ・4인 테이블: 1개 ・6인 테이블: 1개 ・4인 좌식 테이블: 3개 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 육아 편의 | 어린이용 식기 있음 어린이용 의자 있음 |
| 배리어프리 | 휠체어로 입장 가능 화장실은 휠체어 이용 가능 |
| 홈페이지 | 가사오카 라멘집｜라멘·교자 돈페이 |
저희 가게의 라멘은 종류가 다양하지만, 모두 기본 라멘과 같은 수프를 사용합니다!
된장 라멘과 카레 라멘은 기본 닭 육수 백탕 수프에 된장이나 카레를 더한 메뉴입니다.
그 밖의 라멘은 기본 라멘에 재료를 추가한 메뉴입니다.
어떤 맛이나 토핑과도 잘 어울리는 것이 톤페이의 수프입니다!