일본인의 ‘국민 음식’이라고 불리는 라멘.
외식하러 갈 때 라멘을 후보로 생각하지 않으시나요?
아이가 있다면 더욱 라멘을 먹고 싶다고 조를 때도 있을지 모릅니다.
미관 지구 주변에도 라멘 가게가 몇 곳 있습니다.
그중에서도 개성 있는 곳이 바로 ‘쓰키노 우쓰와 쓰루가타점’입니다.
쓰키노 우쓰와의 ‘중화소바’는 식재료에 각별히 신경을 씁니다.
타협 없이 만든 중화소바는 몇 번을 먹어도 맛있다고 느껴지는 맛입니다.
그리고 어딘가 그리운 느낌도 듭니다.
쓰키노 우쓰와는 옛 라멘 가게에서 느낄 수 있었던 ‘손수 만든 느낌’을 소중히 여기기 때문입니다.
이처럼 정성을 가득 담은 중화소바를 맛볼 수 있는 라멘 가게, 쓰키노 우쓰와를 소개합니다.
기재된 내용은 2022년 3월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
쓰키노 우쓰와는 식재료에 공을 들인 손맛을 추구하는 라멘 가게
쓰키노 우쓰와는 JR 구라시키역 앞 상점가에서 골목으로 들어간 곳에 있는 라멘 가게입니다.
식재료에 공을 들이고, 손수 만든 음식만의 장점을 느낄 수 있는 ‘중화소바’를 추구합니다.
쓰키노 우쓰와의 라멘은 모두 보기에도 아름답다는 점이 인상적입니다.
게다가 식재료의 맛을 느낄 수 있는 라멘입니다.
인테리어와 장식은 ‘재패니즈 모던’을 테마로 했다고 합니다.
취향에 따라 중화소바에 넣으면 알싸한 맛이 더해져 풍미가 달라집니다.
참고로 쓰키노 우쓰와는 2013년(헤이세이 25년) 구라시키역 북쪽 히노데초에 문을 열었습니다.
이후 2018년(헤이세이 30년)에 현재 위치인 ‘쓰루가타점’으로 이전했습니다.
쓰키노 우쓰와 추천 메뉴·인기 메뉴
쓰키노 우쓰와 점주에게 가게의 추천 메뉴와 손님들에게 인기 있는 메뉴를 소개받았습니다.
2022년(레이와 4년) 3월 현재 정보. 가격은 소비세 포함
‘오노미치 세아부라 소바’는 탱글탱글한 등지방이 먹는 재미를 더합니다!
취재 당시 ‘오노미치 세아부라 소바’(세금 포함 890엔)를 먹었습니다.
오노미치 세아부라 소바는 쓰키노 우쓰와에서 세 번째로 인기 있는 메뉴입니다.
남성 손님이나 라멘 애호가들에게 인기가 높다고 합니다.
▼오노미치 세아부라 소바는 오노미치 라멘 스타일의 중화소바입니다.
나루토가 들어 있어 옛날식 중화소바 같은 인상을 받았습니다.
▼간장 맛 국물에 오노미치 라멘의 상징인 돼지 등지방을 듬뿍 띄웠습니다.
▼최상급 등지방이라 크기와 맛, 식감이 모두 다릅니다.
큼직하고 탱글탱글한 탄력 있는 식감이 최고입니다!
입안에서 녹을 듯 부드러운 등지방이 많은 가운데, 쓰키노 우쓰와의 등지방은 ‘고기다운 식감’이 있어 돼지고기의 단맛과 감칠맛을 느낄 수 있어 무척 맛있었습니다.
▼등지방 사이사이에 다진 양파가 들어 있었습니다.
꽤 드문 조합이라고 생각합니다.
양파가 들어간 오노미치 라멘은 처음 먹어 봤습니다.
탱글탱글한 등지방 사이로 양파의 아삭한 식감이 포인트가 됩니다.
▼국물 색은 진한 편이지만 깔끔한 인상입니다.
달콤한 맛과 깊은 풍미가 있어 자꾸 후루룩 마시게 됩니다.
▼면은 중간 굵기의 스트레이트 면으로 적당한 탄력이 있었습니다.
제면소에 특별 주문한 정성스러운 면입니다.
▼큼직한 차슈가 2장 들어 있어 보기만 해도 맛있어 보입니다.
차슈도 세심하게 신경 써서 최상급 돼지 삼겹살로 직접 만듭니다.
살코기는 부드럽게 풀어지고 지방은 입에서 살살 녹아, 씹는 맛도 좋았습니다.
▼순수 국산 닭의 달걀로 만든 맛달걀입니다.
부드럽게 녹아내리는 노른자는 진한 맛이 있어 맛있습니다.
▼눈길을 끄는 것은 산처럼 쌓아 올린 쪽파입니다.
이 파는 써는 방법이 독특합니다.
장식용으로 썬 듯 멋스럽게 손질했습니다.
아삭아삭한 식감이 좋습니다.
파를 써는 방법은 히로시마식 쓰케멘에서 아이디어를 얻었다고 합니다.
참고로 쓰키노 우쓰와의 다른 중화소바에도 같은 파를 올립니다.
저는 빈고 지방에 오래 살면서 오노미치 계열 라멘을 자주 먹었지만, 오노미치 세아부라 소바는 정말 맛있다고 느꼈습니다!
등지방과 양파도 최고입니다!
‘고곤 소바’는 닭기름의 풍미를 살린 라멘으로 가장 인기 있습니다!
‘고곤 소바’(세금 포함 890엔)는 쓰키노 우쓰와에서 가장 인기 있는 메뉴입니다.
고곤 소바의 핵심은 닭기름입니다.
간장 국물을 기본으로 하며, 간장의 풍미에 닭기름이 더해져 닭 지방의 감칠맛이 퍼지고 맛에 깊이와 풍부함이 생깁니다.
사실 고곤 소바는 쓰키노 우쓰와가 문을 연 처음부터 있던 대표 메뉴입니다.
쓰키노 우쓰와를 상징하는 중화소바입니다.
예전에 쓰키노 우쓰와를 방문했을 때 고곤 소바를 먹었습니다.
그리운 느낌이 드는 부드럽고 깊은 맛의 국물이라 맛있었습니다.
‘시오 소바’와 ‘샤레 소바’는 담백한 맛으로 인기
‘시오 소바’(세금 포함 850엔)는 두 번째로 인기 있는 메뉴입니다.
소금 맛 국물 특유의 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
혀를 찌르지 않는 부드러운 짠맛에 뒷맛도 깔끔해, 국물까지 다 마시고 싶어지는 맛입니다.
맑고 투명한 국물도 인상적입니다.
▼취향에 따라 테이블에 놓인 화자오를 넣으면 맛이 한층 또렷해집니다.
그 밖에도 소금 맛 중화소바로 ‘샤레 소바’(세금 포함 890엔)가 있습니다.
▼샤레 소바는 시오 소바를 기본으로 진한 맛과 감칠맛을 더한 메뉴입니다.
시오 소바와 샤레 소바는 여성부터 어르신까지 폭넓은 고객에게 사랑받고 있습니다.
‘게키카라 소바’는 쓰촨식 매콤한 맛으로 여성에게 인기
‘게키카라 소바’(세금 포함 980엔)는 오노미치 세아부라 소바와 함께 세 번째로 인기 있는 메뉴입니다.
간장 국물을 기본으로 라유와 굵게 간 고추를 듬뿍 넣어 쓰촨식으로 완성했습니다.
매운맛은 5단계입니다.
중간 매운맛, 매운맛, 아주 매운맛, 초매운맛, 초초매운맛 중에서 고를 수 있습니다.
오노미치 세아부라 소바가 주로 남성에게 인기 있는 반면, 게키카라 소바는 압도적으로 여성에게 인기가 많습니다!
아시아를 비롯한 해외 고객에게도 인기가 높으며, 특히 홍콩 고객에게 호평을 받고 있다고 합니다.
‘쓰케멘’은 사전 예약이 필수인 숨은 메뉴
쓰키노 우쓰와에는 ‘쓰케멘’도 있습니다.
쓰케멘은 여름 한정 숨은 메뉴입니다!
메뉴판에는 적혀 있지 않습니다.
쓰케멘을 먹고 싶다면 반드시 미리 전화해 예약해 주세요.
준비가 필요하므로 예약 없이는 먹을 수 없습니다.
쓰케멘은 일반 쓰케멘과 히로시마식 쓰케멘 두 종류가 있습니다.
예약할 때 원하는 종류를 말씀해 주세요.
일반 쓰케멘은 달콤한 맛의 찍어 먹는 국물입니다.
히로시마식 쓰케멘은 아주 매운맛의 찍어 먹는 국물입니다.
쓰키노 우쓰와의 사이드 메뉴
쓰키노 우쓰와는 사이드 메뉴에도 세심한 정성이 느껴집니다.
특히 추천하는 메뉴를 소개하겠습니다!
2022년 3월 현재 정보. 가격은 세금 포함
‘궁극의 달걀밥’은 가사오카 우네메 팜의 ‘모미지 달걀’이 핵심!
‘궁극의 달걀밥’(세금 포함 300엔)은 가게 주인이 가장 추천하는 사이드 메뉴입니다.
달걀밥에는 오카야마현 가사오카시에 있는 우네메 팜의 ‘모미지 달걀’만 사용합니다.
오카야마현 서부에서는 우네메 팜의 달걀이 평판이 아주 좋습니다.
순수 국산 닭이 낳은 달걀로, 노른자 맛이 매우 진합니다.
쌀도 ‘아키타코마치’를 사용합니다.
또한 달걀밥에 곁들이는 소스도 정성을 들여 직접 만듭니다.
달걀밥은 단순한 음식인 만큼 재료가 중요합니다.
꼭 쓰키노 우쓰와의 달걀밥을 드시고 달걀과 소스의 맛을 느껴 보세요.
참고로 중화소바에 들어가는 달걀도 같은 우네메 팜의 모미지 달걀입니다.
‘마카나이동’은 히노데초 시절부터 인기 있는 사이드 메뉴
‘마카나이동’(세금 포함 390엔)은 사이드 메뉴 중 가장 인기 있는 메뉴입니다.
히노데초에 가게가 있던 시절부터 가장 인기 있는 사이드 메뉴였습니다!
밥 위에 맛달걀과 멘마, 나루토를 올리고 잘게 썬 차슈를 더한 메뉴입니다.
그 위에 특제 소스를 뿌립니다.
중화소바만으로는 조금 아쉬울 때 추천합니다.
‘군만두’는 국산 재료를 사용한 명물 메뉴
쓰키노 우쓰와에는 라멘집 사이드 메뉴의 대표 음식인 ‘군만두’(교자)(세금 포함 300엔)도 있습니다.
군만두도 히노데초에 가게가 있던 시절부터 인기 메뉴였다고 합니다.
중화소바와 함께 대표 메뉴로 꼽힙니다.
‘퍼펙트 쿠로라벨’은 특별히 조정한 서버를 사용
「퍼펙트 쿠로 라벨」(세금 포함 500엔)은 쓰키노 우쓰와가 자랑하는 맥주입니다.
놀랍게도 맥주 서버를 쓰키노 우쓰와 전용으로 특별히 조정했다고 합니다.
그래서 맥주 맛이 완전히 다릅니다.
맥주 거품의 크리미함은 자신 있습니다!
한 번 마셔 보고 푹 빠지는 손님도 있다고 합니다.
「레몬이 듬뿍 들어간 고로고로 레몬 사워」는 술만 추가 주문할 수도 있습니다
상큼한 풍미로 부담 없이 마실 수 있는 레몬 사워가 매력입니다.
쓰키노 우쓰와에서는 「고로고로 레몬 사워」(세금 포함 500엔)라는 이름으로 판매합니다.
고로고로 레몬 사워도 점주가 강력 추천하는 음료입니다.
▼이름처럼 잔 안에 레몬이 가득 들어 있었습니다.
레몬을 남겨 두고 술만 추가로 주문할 수도 있습니다!
고로고로 레몬 사워는 술만 추가할 경우 세금 포함 300엔입니다.
쓰키노 우쓰와 메뉴 목록
쓰키노 우쓰와의 메뉴를 소개합니다.
대관 연회도 가능하며 연회 메뉴도 있습니다
쓰키노 우쓰와에는 일반 메뉴 외에 연회 메뉴도 있습니다.
신종 코로나바이러스 감염증 예방 대책으로 현재는 운영을 중단했습니다
연회는 8명부터 가능하며, 반드시 전날까지 예약해 주세요.
연회 메뉴는 계절이나 식재료 수급 상황 등에 따라 달라집니다.
궁금한 점이 있다면 예약할 때 가게에 문의해 보세요.
매력적인 정성 가득한 중화소바와 사이드 메뉴가 갖춰진 쓰키노 우쓰와.
쓰키노 우쓰와의 점주에게 이야기를 들어 보았습니다.
쓰키노 우쓰와 쓰루가타점 기본 정보
| 이름 | 쓰키노 우쓰와 쓰루가타점 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 쓰루가타 2초메 1-11 |
| 연락처 | 086-424-2135 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 오전 10시 30분~오후 3시 오후 6시~오후 9시 |
| 정기 휴일 | 화요일, 목요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 |
| 좌석 | 10석 ・테이블석과 다다미 좌석 있음 ・좌석 수 변경 가능 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 육아 편의 | 휠체어로 입장 가능 |
| 배리어프리 | ・어린이용 식기 있음 ・유모차 입장 불가 |
| 홈페이지 | 쓰키노 우쓰와 공식 트위터 |
돼지 등지방에도 등급이 있습니다.
오노미치 세아부라 소바에는 최상급 등지방을 사용합니다!