오카야마현 주변에 사는 분이나 고기를 무척 좋아하는 분이라면 ‘지야규(치야규, 치야우시)’라는 말을 들어본 적이 있지 않을까요?
사실 아는 사람만 아는 고급 브랜드 와규입니다.
오카야마현 니이미시에서 생산되며, 사육 두수가 매우 적습니다.
좀처럼 맛보기 어려워 전국적인 인지도는 낮을지 모르지만, 품질이 매우 뛰어나고 풍미가 깊은 맛있는 소고기입니다.
하지만 지야규가 먹고 싶어도 ‘그렇게 고급스러운 고기라면 무척 비싸거나 양이 적지 않을까…’라고 생각하지 않으시나요?
놀랍게도 구라시키 미관 지구에는 지야규를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 가게가 있습니다!
바로 ‘도라이야 혼포 별관(도라이야 혼포 벳칸)’입니다.
도라이야 혼포 별관은 지야규 요리 전문점입니다.
민가 같은 외관의 차분한 분위기를 자아내는 가게 안에서 지야규를 주재료로 한 덮밥과 스키야키, 샤부샤부 등을 맛볼 수 있습니다.
미관 지구에서 지야규를 즐길 수 있는 매력적인 가게, 도라이야 혼포 별관을 소개합니다!
기재된 내용은 2020년 8월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
도라이야 혼포 별관은 오카야마현 니이미시의 브랜드 소고기 지야규 요리를 즐길 수 있는 곳
도라이야 혼포 별관은 구라시키강 동쪽 강변 도로에 있습니다.
오카야마현을 대표하는 브랜드 소고기 ‘지야규’를 사용한 요리에 특화된 가게입니다.
오래된 건물 두 채 사이에 있는 문을 지나 안쪽으로 들어가면 정원이 있고, 민가 같은 건물이 보입니다.
이 민가 같은 건물이 도라이야 혼포 별관입니다.
실제로 이 건물은 민가로 사용되던 곳으로, 2019년(레이와 원년)에 도라이야 혼포 별관으로 개조해 문을 열었습니다.
가게 안에도 민가의 분위기가 남아 있어 현관에서 신발을 벗고 들어갑니다.
창가에 있는 카운터석은 6석입니다.
방석에 앉아 정원을 바라보며 식사를 즐길 수 있습니다.
테이블석은 2인석이 5개 있습니다.
또 다른 방에는 4인석 1개와 2인석 1개가 있습니다.
마치 거실에 있는 듯 편안하고 차분한 분위기입니다.
가게 안에는 오르골과 만화경이 장식되어 있었습니다.
이 물건들은 예전에 구라시키 아이비 스퀘어 안에 있던 ‘오르골 박물관’에 전시되어 있었다고 합니다.
술도 다양하게 갖추고 있습니다.
모두 지야규와 잘 어울리는 술을 골라 놓았습니다.
저녁 영업은 가게 한 채를 통째로 대여
도라이야 혼포 별관은 저녁 영업을 예약제로만 운영합니다.
게다가 예약은 하루 한 팀만 받습니다.
즉, 건물 한 채를 통째로 빌릴 수 있습니다!
민가처럼 편안한 공간을 우리끼리만 즐길 수 있다니 정말 호사스럽습니다.
기념일 등에 가족 모두 함께, 또는 마음이 맞는 친구들과 천천히 지야규를 즐겨보는 건 어떨까요?
예약은 4명 이상부터 가능합니다.
지야규는 일본에서 가장 오래된 쓰루우시의 혈통을 이어받은 와규의 뿌리
지야규는 구라시키시를 흐르는 다카하시강의 최상류에 있는 지역인 니이미시의 지야에서 생산됩니다.
사육 두수가 적어 매우 귀한 소고기입니다.
사실 와규 등록협회 창설자 하베 요시타카 씨의 조사에 따라 지야규는 와규의 뿌리로 여겨지는 역사가 깊은 흑모화종입니다.
일본에서 가장 오래된 쓰루우시(종우를 뜻함)인 ‘다케노타니쓰루’의 계통을 이어받았습니다.
지야규는 번식과 비육부터 생산까지 지야에서 이루어지는 일관 생산이 특징입니다.
따라서 안심하고 먹을 수 있는 안전하고 맛있는 고품질 고기를 즐길 수 있습니다.
지야규는 적당한 마블링과 살코기가 어우러져 부드러운 식감을 자랑합니다.
와규 본연의 풍미와 감칠맛을 즐길 수 있다는 점이 매력입니다.
도라이야 혼포 별관의 지야규 요리
지야규 전문점인 도라이야 혼포 별관에서는 어떤 지야규 요리를 맛볼 수 있을지 궁금하시죠?
도라이야 혼포 별관의 대표적인 지야규 요리를 소개합니다.
2020년(레이와 2년) 7월 기준 내용입니다. 가격은 소비세 별도입니다.
▼지야규 스테이크 덮밥(소비세 별도 3,200엔)
‘지야규 덮밥’은 찬합에 담은 밥 위에 지야규를 구워 올리고 특제 소스를 뿌린 요리입니다.
구운 지야규의 고소한 향과 고기의 감칠맛, 소스의 단맛이 밥과 잘 어울려 젓가락이 절로 갑니다.
▼지야규 철판구이(소비세 별도 3,500엔)
‘지야규 철판구이’는 작은 철판을 사용해 직접 고기를 구워 먹는 메뉴입니다.
갓 구운 고기를 특제 소스, 소금, 와사비, 유자후추 등 네 가지 맛으로 즐길 수 있습니다.
▼지야규 스키야키 세트(2,700엔)
‘지야규 스키야키 세트’는 도라이야 혼포 특제 와리시타에 지야규를 졸여 맛이 잘 밴 고기를 먹을 수 있는 메뉴입니다.
와리시타의 단맛과 지야규의 감칠맛과 풍미, 달걀의 부드러운 맛이 어우러지는 조화를 즐길 수 있습니다.
1인분씩 제공되므로 혼자서도 즐길 수 있습니다.
▼지야규 샤부샤부 세트(2,700엔)
‘지야규 샤부샤부 세트’는 채소 등과 함께 지야규를 샤부샤부로 익혀 폰즈에 찍어 먹는 메뉴입니다.
샤부샤부는 조리법이 매우 간단해 지야규의 맛을 잘 느낄 수 있습니다.
스키야키와 마찬가지로 샤부샤부도 1인분씩 제공됩니다.
▼지야규 스키니 주(1,500엔)
‘지야규 스키니 주’는 지야규를 도라이야 혼포 특제 소스로 스키야키처럼 졸여 밥 위에 올린 요리입니다.
위에 올린 달걀노른자를 잘 섞어 먹으면 일품입니다.
역사 깊은 브랜드 와규인 지야규를 사용한 요리를 합리적인 가격에 맛볼 수 있다는 점이 매력적인 도라이야 혼포 별관.
도라이야 혼포 별관을 운영하는 주식회사 TRY(트라이)의 대표이사인 구스도 도미오 씨를 인터뷰했습니다.
도라이야 혼포(도라이야 혼포) 별관 기본 정보
| 이름 | 도라이야 혼포(도라이야 혼포) 별관 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 혼마치 5-27 |
| 연락처 | 086-427-0122 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 점심: 오전 11시 30분~오후 3시(오후 2시 주문 마감) 저녁: 오후 4시 30분~오후 9시(1팀 한정, 4명 이상 예약만 가능) |
| 정기 휴일 | 월요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 4명 이상부터 예약 가능 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 육아 편의 | 어린이용 식기 있음 |
| 배리어프리 | 휠체어로 입장 불가 |
| 홈페이지 | 도라이야 혼포(도라이야 혼포) ~구라시키 미관 지구~ |
