쓰케소바(쓰케멘)를 좋아하시나요?
라멘에 비하면 조금 덜 눈에 띄는 메뉴라고 생각할 수도 있습니다.
하지만 도쿄 등 도시 지역에는 쓰케소바 전문점도 있을 만큼 인기 있는 메뉴입니다.
그런 쓰케소바 전문점이 소자시에 있습니다.
바로 ‘쓰케소바야 야마이모(이하 야마이모)’입니다.
두 종류의 면을 즐길 수 있는 정성 가득한 쓰케소바뿐 아니라 아부라소바와 오리지널 메뉴인 토로타마도 인기입니다.
소자의 쓰케소바 전문점 쓰케소바야 야마이모의 역사와 특별한 점을 자세히 살펴봅니다.
쓰케소바야 야마이모는 2024년 9월에 폐점했습니다.
기재된 정보는 영업 당시의 내용입니다.
기재된 내용은 2023년 9월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
야마이모는 소자시청 앞에 있는 쓰케소바 전문점
야마이모는 소자시청 바로 북쪽에 있는 쓰케소바 전문점입니다.
오래된 양식당 ‘분’과 카레 전문점 ‘샤카 스파이스’ 등이 있는 건물 한쪽에 자리하고 있습니다.
라멘집은 많지만 쓰케소바가 주메뉴인 가게는 드물죠.
야마이모에서는 정성을 들여 만든 독자적인 쓰케소바를 비롯해 아부라소바와 사이드 메뉴도 즐길 수 있습니다.
야마이모는 원래 소자시 상점가 거리에 있는 오래된 민가를 활용한 공유 주방 ‘쓰나가루 카페 센’에서 ‘멘도코로 스다치야’라는 이름으로 영업했습니다.
이후 2020년 9월 현재 위치에 지금의 상호로 문을 열었습니다.
가게 안으로 들어서면 입구 쪽에 2인용 테이블이 2개 놓여 있습니다.
가게 안쪽에는 주방과 카운터석 6개가 있습니다.
야마이모에는 주차장이 없지만, 약 300m 떨어진 이자카야 ‘슌사이보야’의 주차장을 점심 영업 시간에 한해 이용할 수 있습니다.
야마이모 메뉴 소개
2023년(레이와 5년) 8월 기준 정보. 가격은 소비세 포함
야마이모는 쓰케소바 전문점인 만큼, 당연히 ‘쓰케소바’가 대표 메뉴입니다.
기본 쓰케소바 외에도 마의 토로로와 메추리 생달걀이 들어간 ‘야마카케 쓰케소바’가 인기입니다.
이 밖에도 쓰케소바 외에 ‘아부라소바’와 토로로를 듬뿍 올린 라멘 ‘토로타마’도 있습니다.
쓰케소바 같은 면 요리 외에도 ‘토로로메시’, ‘도리메시’, ‘야키오니차즈케’ 등의 밥 메뉴가 있습니다.
눈여겨볼 메뉴는 ‘가에다마’입니다.
가에다마는 주문할 때와 같은 납작면과 통밀가루를 넣은 가는 면, 두 종류 중에서 선택할 수 있습니다.
또한 쓰케소바를 먹고 남은 국물을 마실 때는 와리유를 요청할 수도 있습니다.
원하시면 직원에게 말씀해 주세요.
추천 메뉴와 인기 메뉴
야마이모의 다양한 메뉴 중에서 가게 추천 메뉴와 손님들에게 인기 있는 메뉴를 소개합니다.
쓰케소바
야마이모의 대표 메뉴인 ‘쓰케소바’입니다.
면은 차가운 ‘히야모리’가 기본이지만, 원하면 따뜻한 면인 ‘아쓰모리’로도 주문할 수 있습니다.
취재 당시에는 히야모리로 주문했습니다.
흰색과 파란색의 아름다운 접시에 면이 담겨 나오는 모습이 무척 인상적입니다.
면과 함께 두 종류의 고기가 담겨 나오는 점도 특징입니다.
흰빛을 띠는 고기는 닭햄입니다.
붉은색 고기는 로스트비프로, 두 점이 담겨 있습니다.
적갈색 쓰케 국물에는 파가 듬뿍 들어 있습니다.
쓰케 국물은 달콤한 간장 맛에 해산물 풍미가 풍부하게 느껴집니다.
쓰케 국물은 오카야마현산 어미 닭의 뼈와 껍질, 세토 내해의 멸치, 산인 앞바다의 날치로 우려냅니다!
면은 윤기가 도는 중간 굵기의 납작면입니다.
면을 쓰케 국물에 찍어 후루룩 먹으면 쫄깃한 식감과 매끄러운 목 넘김을 즐길 수 있습니다.
면에 따뜻한 찍어 먹는 국물이 잘 배어들어 맛있는 조화를 이룹니다.
스다치와 간 무 와사비도 함께 나오니 취향에 따라 넣어 드세요.
중간에 맛을 바꿔가며 먹는 것도 추천합니다.
앞서 소개한 것처럼, 면 추가는 두 종류의 면 중에서 선택할 수 있습니다.
면을 추가할 때 가는 면을 골라 색다른 식감을 즐겨보는 건 어떨까요?
야마카케 쓰케소바
‘야마카케 쓰케소바’는 가장 인기 있는 메뉴입니다.
야마카케 쓰케소바는 ‘야마이모’라는 가게 이름에서 착안해 만든 메뉴입니다.
사실 가게 이름인 야마이모는 제 애칭에서 유래했기 때문에 식재료인 참마와는 관계가 없습니다(웃음).
쓰케소바 면 위에 참마(나가이모)를 간 것을 듬뿍 얹었습니다.
가운데에는 메추리알 날것이 들어 있습니다.
면과 찍어 먹는 국물은 일반 쓰케소바와 같습니다.
가게 이름이 ‘야마이모’라서인지, 참마를 좋아하는 사람이 많아서인지 야마카케 소바가 가장 인기 있습니다.
하지만가게에서 추천하는 메뉴는 쓰케소바 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있는 일반 ‘쓰케소바’입니다!
야마카케 쓰케소바는 참마를 간 것을 좋아하는 분께 추천합니다.
아부라소바
‘아부라소바’는 이른바 ‘마제소바’입니다.
면 위에 닭햄 한 장, 로스트비프 두 조각, 듬뿍 올린 다진 파와 생선 가루가 얹혀 있습니다.
그리고 면 아래에는 국물이 조금 들어 있습니다.
면은 쓰케소바와 같은 납작한 중간 굵기의 면입니다.
아부라소바의 국물은 다 자란 닭과 멸치를 우려낸 것입니다.
전체를 잘 비벼서 드세요!
먹어보면 국물에서 느껴지는 채소와 닭기름의 달콤한 맛에 해산물 풍미가 더해집니다.
면은 쫄깃하고 탄력 있는 맛입니다.
여기에 국물의 풍미가 잘 어우러집니다.
로스트비프는 쫀득하고 탄력 있는 식감입니다.
씹을 때마다 고기 맛이 배어 나오고, 후추의 풍미와 함께 퍼져 맛있습니다.
진한 맛일 것 같았지만 의외로 부담 없이 먹을 수 있었습니다.
토로타마
야마이모에는 오리지널 메뉴도 있습니다.
그중 하나가 ‘토로타마’입니다.
라멘 위에 간 참마를 듬뿍 얹었습니다.
먹어보면 참마의 진한 점성 속에 아삭한 식감이 느껴지고, 국물과 채소, 닭기름 등의 맛이 어우러져 뒷맛이 깔끔합니다.
면과도 궁합이 아주 좋습니다.
참마를 좋아하거나 걸쭉하고 끈적한 음식을 좋아하는 분께 추천하는 메뉴입니다.
도리메시
‘도리메시’도 인기 있는 사이드 메뉴입니다.
밥 위에 닭햄이 듬뿍 올라가 있습니다.
그 위에 파와 김을 흩뿌리고 와사비를 곁들였습니다.
도리메시에는 생간장 소스가 뿌려져 있어 닭햄과 밥, 김, 와사비 등과 잘 어울립니다.
맛이 깔끔해 쓰케소바나 아부라소바와 함께 먹기 좋습니다.
소자에서는 보기 드문 쓰케소바 전문점이라는 독특한 스타일의 가게, 쓰케소바야 야마이모.
가게 주인 야마나카 나쓰미 씨를 인터뷰했습니다.
쓰케소바야 야마이모 기본 정보
| 이름 | 쓰케소바야 야마이모 |
|---|---|
| 주소 | 소자시 주오 2초메 2-1 |
| 연락처 | 090-2861-0340 |
| 주차장 | 없음 ※점심 영업 시간에만 ‘슌사이보야’ 주차장 이용 가능(슌사이보야에서 약 300m) |
| 영업시간 | 오전 11시 30분~오후 2시, 오후 6시~오후 8시(라스트 오더 오후 7시 30분) |
| 정기 휴일 | 월요일, 일요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 |
| 좌석 | 총 10석 ・카운터석: 6석 ・2인용 테이블석: 2개 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 육아 | ・유모차 입장 가능 ・유아용 식기 있음 |
| 배리어프리 | ・휠체어 입장 가능(화장실은 휠체어 이용 불가) |
| 홈페이지 | 쓰케소바야 야마이모 공식 인스타그램 |
가는 면을 골라 처음과 다른 면을 맛보는 것도 추천합니다.
처음 주문할 때 요청하면 처음부터 가는 면으로 먹을 수도 있습니다.