오하기(보타모치)를 좋아하시나요?
‘오히간에 올리는 공물’이라는 이미지가 있을지도 모르지만, 동네 슈퍼에서도 팔 만큼 친숙한 음식이죠.
저는 단것을 좋아해서 가게에서 오하기를 보면 저도 모르게 손이 갑니다.
그런 단것과 오하기를 좋아하는 사람이라면 놓칠 수 없는 가게가 구라시키시 서부 다마시마에 있습니다.
바로 ‘아마토노 미세 야마토(이하 야마토)’입니다.
가게 이름 앞에 붙은 ‘단것을 좋아하는 사람을 위한 가게’라는 말이 단것을 좋아하는 사람들을 위한 곳임을 보여줍니다.
야마토는 약 50년 동안 손수 만든 오하기를 계속 만들어 온 노포 전문점입니다.
매일 개점 전부터 가게 앞에 줄이 늘어서고, 오전 중에 매진되는 경우도 많은 인기 가게입니다.
오하기를 사려고 줄을 서는 가게는 드물다고 생각하지 않으세요?
현 밖이나 꽤 먼 곳에서 찾아오는 손님도 있다고 하니 무척 궁금해집니다.
단것을 좋아한다면 꼭 확인해야 할 인기 오하기 전문점 야마토를 소개합니다.
기재된 내용은 2020년 10월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
야마토는 1971년 창업한 노포 오하기 전문점
야마토는 오하기 전문점입니다.
판매하는 상품은 오하기뿐입니다.
1971년에창업했습니다.
취재한 2020년 기준으로 49년의 역사를 자랑합니다.
야마토는 약 50년 동안 오하기만 만들어 온 노포입니다.
야마토는 다마시마 중심 시가지에 있습니다.
가게 맞은편에는 다테 소스로 유명한 데시마야가 있습니다.
그 밖에도 기무라야, 쓰키야마 제빵소, 데즈쿠리 고로케 미나미다 지점, 주카소바 미즈카와, 다케다야 등 인기 가게가 많은 지역입니다.
야마토도 인기 가게 중 하나입니다.
야마토의 오하기를 찾는 손님이 많이 방문합니다.
▼가게 앞에는 개점 전부터 줄이 늘어설 정도입니다.
▼그리고 12시가 되기 전에 매진되는 경우도 많습니다.
오하기는 가게를 바라보고 왼쪽에 있는 창구에서 판매합니다.
취재 당시에도 오하기가 쉴 새 없이 팔려 나갔습니다.
수백 개씩 구매하는 손님도 있어 깜짝 놀랐습니다.
오하기는 예약 및 보관을 받지 않습니다.
오하기는 손으로 직접 만듭니다
야마토의 오하기는 대부분 손으로 직접 만듭니다.
따라서 하루에 만들 수 있는 오하기 수량에는 한계가 있습니다.
가게 안에서는 직원들이 묵묵히 작업하고 있었습니다.
▼오하기 재료인 찹쌀과 팥입니다.
▼찹쌀은 오카야마현산 ‘히메노’를 중심으로 섞은 쌀입니다.
▼팥은 홋카이도산을 사용합니다.
콩가루도 일본산입니다.
매일 새벽 3시쯤부터 재료를 준비하고 찹쌀과 팥을 찌는 작업 등을 한다고 합니다.
▼주문받은 오하기를 포장하는 솜씨도 훌륭합니다.
직원들끼리의 호흡도 훌륭하다고 생각했습니다.
오하기는 ‘앙코’와 ‘키나코’ 두 종류뿐
2020년 9월 기준 정보. 가격은 소비세 포함
오하기 하면 여러 종류가 떠오르지 않으세요?
하지만 야마토에서 판매하는 오하기는 ‘앙코’와 ‘키나코’ 두 종류뿐입니다.
둘 다 오하기의 대표적인 맛입니다.
게다가 앙코와 키나코 모두 한 개에 70엔(소비세 포함)으로 저렴합니다.
저도 모르게 많이 사게 될 것 같습니다.
‘앙코’는 알갱이 팥소의 단맛이 딱 좋아요
야마토의 오하기는 약간 작은 편입니다.
너무 크지 않고 딱 적당한 크기라 마음에 듭니다.
겉을 감싼 팥소는 알갱이 팥소입니다.
▼팥알이 살아 있는 팥소는 촉촉하고 적당히 달콤해 고급스러운 맛입니다.
너무 달지 않으면서도, 입안에 확 퍼지는 진하고 확실한 단맛이 팥소다운 맛을 냅니다.
팥소 속 팥알의 식감도 적당하고 부드러우면서, 팥알의 존재감도 느껴지는 절묘한 식감입니다.
팥의 풍미도 즐길 수 있습니다.
팥알이 살아 있는 팥소 아래에는 흰 떡이 있습니다.
▼떡은 한고로시로 만들어 적당히 알갱이가 씹히고 쫀득합니다.
오하기의 ‘한고로시’: 찹쌀알을 남겨 둔 상태
팥알이 살아 있는 팥소의 단맛 뒤로, 한고로시 떡의 촉촉하면서 쫀득하고 찰진 식감과 깔끔한 맛이 느껴졌습니다.
팥알이 살아 있는 팥소의 단맛과 떡의 맛이 절묘하게 어우러집니다.
‘팥소’는 연세가 있는 분들에게 인기가 많습니다!
야마토의 팥소 오하기는 느끼하지 않아 먹기 편했습니다.
‘콩가루’ 안에는 팥알이 살아 있는 팥소가 들어 있습니다
‘콩가루’ 오하기도 ‘팥소’와 크기가 같습니다.
▼표면을 연노란색 콩가루가 얇게 덮고 있습니다.
한입 먹으면 콩가루가 듬뿍 입안에 사르르 퍼집니다.
이 콩가루에는 설탕이 들어 있지 않아 달지 않습니다.
그래서 콩가루의 풍미를 그대로 즐길 수 있습니다.
콩가루의 풍미 뒤에는 안쪽의 떡이 이어집니다.
▼콩가루를 묻힌 떡 안에는 놀랍게도 팥알이 살아 있는 팥소가 듬뿍 들어 있었습니다.
‘콩가루’와 ‘팥소’는 안에 든 떡이 달랐습니다.
‘콩가루’ 안의 팥알이 살아 있는 팥소는 ‘팥소’에 사용하는 것과 같은 팥소입니다.
콩가루 오하기를 먹으면 콩가루의 풍미, 떡의 식감과 맛, 팥알이 살아 있는 팥소의 단맛이 세 겹으로 어우러져 뭐라 표현하기 어려울 만큼 맛있습니다!
‘팥소’가 연세 있는 분들에게 사랑받는다면, ‘콩가루’는 젊은 분들에게 인기가 많습니다!
‘콩가루’ 오하기는 ‘팥소’와는 또 다른 맛이 있었습니다.
둘 중 하나만 골라야 한다면 한참 고민하다가 결국 고르지 못할 것 같습니다.
야마토의 오하기는 팥소와 콩가루 모두 먹고 나면 어느새 다음 한 개를 입에 넣고 있을 만큼 먹기 편하고 맛있었습니다.
이렇게 맛있는 오하기를 만들어 온 지 약 50년.
오하기만을 만들어 온 전문점 야마토의 대표인 히로타니 마사히코 씨를 인터뷰했습니다.
아마토노 미세 야마토 기본 정보
| 이름 | 아마토노 미세 야마토 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 다마시마 주오초메 1초메 8-14 |
| 연락처 | 086-522-5055 |
| 주차장 | 있음 7대 |
| 영업시간 | 오전 9시~매진 시 종료 |
| 정기 휴일 | 수요일 공휴일인 경우에도 휴업 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 예약 및 포장 보관은 하지 않음 |
| 좌석 | 없음 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 화장실 없음 |
팥알이 살아 있는 팥소는 물론 직접 만듭니다!