Khi được hỏi “Món ramen yêu thích của bạn ở Thành phố Kurashiki là gì?”, bạn đã bao giờ nghe câu trả lời “ramen Betokon” chưa?
Ramen Betokon là món ramen giàu năng lượng với thật nhiều rau như giá đỗ, tỏi được chiên nguyên tép và vị cay nhẹ vừa phải.
Quán phục vụ món ramen Betokon này là “Betokon Ramen Kurashiki Shinkyo (Shinkyo)”, nằm ở Obitaka, Thành phố Kurashiki.
Đây là quán nổi tiếng, thu hút đông đảo thực khách ở mọi lứa tuổi từ trong và ngoài tỉnh.
Tuy nhiên, một vụ hỏa hoạn xảy ra vào năm 2020 khiến quán không thể tiếp tục kinh doanh.
Đó là tin tức khiến nhiều người bàng hoàng, nhưng sau khi vượt qua khó khăn, năm 2022, ramen Betokon đã trở lại với đội ngũ mới!
Hãy cùng tìm hiểu sức hấp dẫn của món ramen Betokon khiến bao người mê mẩn, cũng như hành trình tái thiết quán.
Thông tin trong bài viết là thông tin tại thời điểm bài được đăng vào tháng 6 năm 2023. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể khác.
Betokon Ramen Kurashiki Shinkyo là quán như thế nào?
Betokon Ramen Kurashiki Shinkyo là quán lâu đời được thành lập năm 1983, nằm ở khu Obitaka, phía đông nam Thành phố Kurashiki.
Các món ramen được yêu thích gồm “ramen Betokon” mang tên quán và “Kokushi Muso”.
Betokon Ramen Kurashiki Shinkyo nổi tiếng đến mức thu hút đông đảo thực khách không chỉ trong thành phố mà còn từ khắp trong và ngoài tỉnh.
Ramen Betokon và Kokushi Muso khiến nhiều người mê mẩn có thật nhiều rau chất thành núi như giá đỗ, tỏi mềm bùi và vị cay nhẹ, là những món ramen giàu năng lượng.
Món gà chiên có miếng lớn hơn nắm tay của một người đàn ông trưởng thành cũng khiến nhiều người mê mẩn.
Tháng 5 năm 2020, một tin tức gây bàng hoàng đã đến với những người hâm mộ quán lâu đời nổi tiếng Betokon Ramen Kurashiki Shinkyo.
Hỏa hoạn xảy ra, thiêu rụi toàn bộ quán.
Quán không thể tiếp tục kinh doanh.
Giữa lúc khó khăn ấy, doanh nghiệp địa phương Công ty Cổ phần OYU System tiếp nhận hoạt động kinh doanh và quyết định tái thiết Betokon Ramen Kurashiki Shinkyo.
Sau khi tổ chức gây quỹ cộng đồng và nhận được sự ủng hộ của nhiều người, với sự hợp tác của chủ quán trước đây, Betokon Ramen Kurashiki Shinkyo phiên bản mới đã trở lại và mở cửa kinh doanh vào tháng 2 năm 2022.
Khoảng 1 năm 8 tháng sau vụ hỏa hoạn, quán đã hồi sinh ngoạn mục.
Tiếp đó, vào tháng 11 năm 2022, quán mở chi nhánh thứ hai dọc Quốc lộ 2 ở Kamogata, Thành phố Asakuchi.
Quán chính ở Obitaka chỉ có chỗ ngồi tại quầy, còn chi nhánh Kamogata chủ yếu có bàn và cả khu ngồi kiểu Nhật có sàn nâng, nên các gia đình cũng dễ dàng ghé thăm.
Giới thiệu thực đơn
Thông tin tính đến tháng 5 năm 2023. Giá đã bao gồm thuế tiêu dùng
Tại Betokon Ramen Kurashiki Shinkyo, khách mua vé món ăn ở máy bán vé đặt trước lối vào.
Món chính là “ramen Betokon”, cùng tên với quán.
Phiên bản nâng cấp của ramen Betokon là “Kokushi Muso”.
Tên món gợi lên cảm giác mạnh mẽ như thể đây là món “mạnh nhất”.
Với cả hai món, khách có thể chọn “không tỏi”, “không cay” hoặc cỡ nhỏ (ramen Betokon cỡ nhỏ, Kokushi Muso nửa phần).
Ngoài tỏi và vị cay, khách cũng có thể yêu cầu bỏ một số nguyên liệu nhất định (giá không đổi).
Ngoài vị nước tương cơ bản, cả ramen Betokon và Kokushi Muso còn có vị miso.
Cả hai món đều có thể gọi thêm mì.
Các món ăn kèm chính gồm “gà chiên”, “mực chiên”, “cơm gà mayo cỡ nhỏ” và “cơm trắng”.
Riêng món gà chiên có phần nhỏ gọi là “mini kara”, khách có thể chọn từ 1 đến 3 miếng.
Các món chính như ramen Betokon, Kokushi Muso và nhiều loại gà chiên đều có thể mua mang về.
Quán cũng đang bán ramen Betokon đông lạnh.
Có thể mua tại quán hoặc trên cửa hàng trực tuyến.
Món nổi bật và được yêu thích
Sau đây là những món nổi bật và được yêu thích tại Betokon Ramen Kurashiki Shinkyo.
Ramen Betokon
Món được yêu thích nhất tại Beto Kon Ramen Kurashiki Shinkyo là “Beto Kon Ramen”, cũng là món được đặt tên theo tên quán.
Beto Kon Ramen có nước dùng nước tương (930 yên) là phiên bản tiêu chuẩn, ngoài ra còn có nước dùng miso (930 yên).
Khi đến quán, chúng tôi chọn vị nước tương quen thuộc.
Nước dùng nước tương cơ bản được yêu thích hơn hẳn!
Tất nhiên, vị miso cũng rất đáng thử.
Điểm đặc trưng của Beto Kon Ramen là giá đỗ và hẹ xào đầy ắp.
Thêm vào đó là tỏi đậm vị.
Món còn có thịt ba chỉ heo và ớt bột ichimi, tạo vị cay nhẹ vừa phải.
Khi ăn tỏi chiên, hương thơm hấp dẫn cùng vị tỏi lan tỏa.
Tỏi có độ bùi xốp như khoai tây, kết hợp với cảm giác hơi sánh trên đầu lưỡi, tạo nên hương vị rất dễ gây nghiện.
Giá đỗ và hẹ đầy ắp có độ giòn sần sật. Hương thơm hấp dẫn, vị ngọt mặn, vị ngọt của thịt heo, hương tỏi cùng chút cay nhẹ khiến bạn ăn mãi không thôi.
Món có hai loại tỏi: tỏi chiên nguyên tép và tỏi thái lát rồi xào.
Đặc biệt, có khách còn nói tỏi chiên ngon đến mức “Tôi muốn làm món này ở nhà!”
Giá đỗ, hẹ và tỏi được xào cùng sốt nước tương tự làm và ớt.
Điểm đặc trưng là rau được xào vừa tới, giữ được độ giòn sần sật và độ tươi mọng, đồng thời dậy lên hương thơm hấp dẫn!
Nước dùng lan tỏa vị nước tương ngọt mặn.
Vị nước dùng cũng khá thanh nhẹ.
Vị ngọt của rau, hương thơm từ rau xào, vị tỏi và vị cay của ớt hòa quyện vừa phải, tạo nên hương vị dễ gây nghiện.
Nước dùng được nấu từ nước cốt xương gà, kết hợp với xương heo, rau củ, tỏi và các nguyên liệu khác.
Sợi mì cỡ vừa, hơi xoăn nhẹ.
Nước dùng bám đều vào sợi mì. Độ dai mềm của mì tương phản với độ giòn sần sật của rau, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời!
Mì được sản xuất bởi Kurata Shokuhin ở Thành phố Fukuyama.
Nghe nói sau khi thử mì của nhiều cơ sở sản xuất khác nhau, chủ quán đời trước đã chọn mì của Kurata Shokuhin.
Nhân tiện, cả sốt nước tương dùng để xào rau lẫn sốt dùng cho nước dùng đều được quán tự chuẩn bị!
Quán làm riêng từng loại sốt: một loại để xào rau và một loại dùng cho nước dùng.
Sốt nước tương được làm từ nước tương sản xuất tại địa phương!
Nhân tiện, “Beto Kon” là viết tắt của “Best Condition”.
Beto Kon Ramen có rất nhiều giá đỗ, hẹ, tỏi và ớt.
Tên gọi này bắt nguồn từ việc đây là món ramen giàu năng lượng, ăn vào có cảm giác khỏe khoắn hơn.
Quán cũng có các lựa chọn như không tỏi (930 yên), không cay (930 yên), không tỏi và không cay (930 yên), cùng phần nhỏ (690 yên).
Nếu có yêu cầu, quán cũng có thể bỏ hoặc giảm lượng các nguyên liệu khác (giá không đổi), vì vậy hãy cho nhân viên biết mong muốn của bạn!
Phần nhỏ phù hợp với người ăn ít, người đang ăn kiêng và trẻ em.
Beto Kon Ramen có rất nhiều nguyên liệu, nhưng phần chính là rau với hương vị thơm hấp dẫn, ăn rất cuốn. Nước dùng cũng thanh nhẹ nên tôi ăn hết veo.
Sau bữa ăn, cơ thể cảm thấy ấm lên, như thể được tiếp thêm năng lượng.
Kokushi Muso
“Kokushi Muso” là món được yêu thích thứ hai sau Beto Kon Ramen.
Tương tự Beto Kon Ramen, món này có nước dùng nước tương tiêu chuẩn (1,100 yên) và nước dùng miso (1,100 yên).
Khi đến quán, chúng tôi chọn vị nước tương.
Kokushi Muso cũng được yêu thích hơn hẳn với vị nước tương!
Ngoài ra, nước dùng có vị giống Beto Kon Ramen.
Điểm đặc trưng của Kokushi Muso là lượng nguyên liệu nhiều hơn Beto Kon Ramen.
Beto Kon Ramen đã có nguyên liệu chất cao như núi, nhưng phần Kokushi Muso còn nhiều đến mức có thể ví như cả một ngọn núi!
Lần đầu gọi món, tôi đã choáng ngợp khi món được mang ra.
Cách xào rau và tỏi cũng như hương vị đều giống Beto Kon Ramen.
Điểm khác biệt là so với Beto Kon Ramen,lượng rau cũng nhiều hơn, đồng thời chủng loại rau có trong món cũng đa dạng hơn.
Nguyên liệu của Beto Kon Ramen gồm tỏi chiên nguyên tép, tỏi thái lát, ớt bột ichimi, thịt ba chỉ heo, giá đỗ và hẹ.
Còn nguyên liệu của Kokushi Muso gồm:
- Tỏi chiên nguyên tép
- Tỏi thái lát
- Ớt bột ichimi
- Thịt ba chỉ heo
- Giá đỗ
- Hẹ
- Hành lá trắng
- Bắp cải
- Cải thảo
- Măng
- Ớt khô
Rau củ rất đa dạng, ăn cũng lành mạnh nữa!
Cũng như Beto Kon Ramen, các nguyên liệu này được xào thơm với sốt nước tương tự làm.
Hương thơm hấp dẫn, vị ngọt mặn, hương tỏi và chút cay khiến món ăn rất cuốn.
Có lẽ nhờ có nhiều rau như bắp cải và cải thảo, món này còn cảm nhận rõ vị ngọt của rau hơn Beto Kon Ramen, nên ăn càng ngon.
Tất cả hòa quyện với nước dùng nước tương, tạo nên hương vị tuyệt vời khó diễn tả!
Sợi mì cũng giống mì ramen Betokon, là loại mì cỡ vừa, hơi xoăn nhẹ.
Topping nhiều hơn mì ramen Betokon, nhưng Kokushi Muso cũng chủ yếu là rau nên tôi đã ăn hết khá dễ dàng ngoài dự đoán.
Kokushi Muso cũng có các lựa chọn như không tỏi (1,100 yên), không cay (1,100 yên), không tỏi và không cay (1,100 yên), cùng phần cỡ nhỏ bằng một nửa lượng topping (980 yên).
Bạn cũng có thể yêu cầu bỏ hoặc giảm lượng topping mình muốn (giá không đổi).
Gà karaage
Bên cạnh các món mì ramen như mì ramen Betokon và Kokushi Muso, món nổi tiếng được yêu thích ở Kurashiki Shinkyo là “gà karaage” (950 yên).
Gà karaage cũng có vẻ ngoài khiến người ta bất ngờ, giống mì ramen Betokon và Kokushi Muso.
Trên đĩa có tới 3 miếng gà karaage khổng lồ!
Món ăn gây ấn tượng mạnh!
Thịt gà là phần đùi, được chia làm ba.
Trong các miếng karaage được bày ra, có 2 miếng còn xương và 1 miếng không xương.
Mỗi miếng karaage đều lớn hơn nắm tay người trưởng thành.
Chỉ một miếng thôi cũng đủ khiến bạn no bụng.
Lớp bột áo được chăm chút rất kỹ!
Điểm đặc biệt là món này sử dụng rất nhiều trứng.
Nhờ vậy, lớp bột áo có hương vị độc đáo, nhẹ xốp và giòn rụm.
Khi ăn, lớp bột áo giòn tan, nhẹ miệng và rất thơm.
Hương vị giống bánh gạo chiên, lớp bột áo thôi cũng đã rất ngon.
Chấm với gia vị đặc biệt thì món ăn càng ngon hơn.
Phần thịt đùi bên trong mềm săn, mọng nước vừa phải.
Nếu ăn không hết, bạn có thể mang phần còn lại về!
Chúng tôi sẽ đưa hộp và túi, bạn cứ thoải mái báo với nhân viên nhé.
Nhiều khách gọi món với dự định ăn 1–2 miếng tại quán rồi mang phần còn lại về nhà.
Ngoài ra, món mới ra mắt sau khi quán mở cửa trở lại là “mini kara”, đúng như tên gọi, gồm những miếng gà karaage cỡ nhỏ.
Bạn có thể chọn từ 1 đến 3 miếng (1 miếng 100 yên, 2 miếng 200 yên, 3 miếng 300 yên).
Món này cũng có thể mua mang về; nếu mua mang về thì bán theo phần từ 3 đến 5 miếng (3 miếng 300 yên, 4 miếng 400 yên, 5 miếng 500 yên).
Một số khách ghé quán trong giờ làm việc hoặc khó mang đồ ăn về cho biết dù muốn ăn gà karaage nhưng lại ngại gọi vì tiếc nếu ăn không hết.
Vì vậy, quán đã thêm món mini kara để đáp ứng mong muốn của những khách hàng này.
May mắn là mini kara rất được yêu thích!
Thịt gà và lớp bột áo giống hệt món gà karaage thông thường.
Ngoài ra, món mới dùng gà karaage là “cơm tô mini gà sốt mayonnaise” (550 yên).
Mực karaage
Ngoài gà karaage, Mì ramen Betokon Kurashiki Shinkyo còn có món “mực karaage” (850 yên).
Mực karaage cũng có kích thước khá lớn.
Chân mực được cắt thành miếng vừa ăn rồi đem chiên karaage.
Tôi vốn nghĩ mực karaage là những chiếc chân dài được chiên nguyên, nhưng ở Kurashiki Shinkyo, mực được cắt nhỏ nên dễ ăn hơn.
Lớp bột áo giống với món gà karaage!
Lớp bột áo giòn nhẹ, thơm phức như món gà karaage, có vị ngon giống bánh gạo chiên.
Mực có độ dai giòn, đàn hồi.
Vì là mực nên món này dễ ăn hơn gà karaage, tôi đã ăn hết cùng với mì ramen.
Tôi cũng thử nhúng mực karaage vào nước dùng mì ramen và thấy rất ngon.
Mì ramen Betokon Kurashiki Shinkyo khiến đông đảo thực khách mê mẩn với mì ramen Betokon, Kokushi Muso và món gà karaage khổng lồ.
Chúng tôi đã phỏng vấn quản lý quán, Fukuyama Takamasa.
Thông tin cơ bản về Mì ramen Betokon Kurashiki Shinkyo
| Tên | Mì ramen Betokon Kurashiki Shinkyo |
|---|---|
| Địa chỉ | 507-2 Obitaka, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-454-7532 |
| Bãi đỗ xe | Có |
| Giờ mở cửa | 11 giờ sáng–2 giờ chiều, 5 giờ chiều–9 giờ tối (nhận gọi món lần cuối lúc 8 giờ 45 tối) |
| Ngày nghỉ | Không |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Không |
| Chỗ ngồi | Tổng cộng 16 chỗ (chỉ có quầy) |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Tiện ích cho gia đình có trẻ nhỏ | Có thể vào quán bằng xe đẩy trẻ em Có bát đĩa dành cho trẻ em |
| Hỗ trợ người khuyết tật | Có thể vào quán bằng xe lăn |
| Trang web | Mì ramen Betokon Kurashiki Shinkyo: Instagram chính thức |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
Mini kara và cơm gà mayo được bổ sung vào thực đơn sau khi quán tái thiết.
Phần gà chiên trong mini kara và cơm gà mayo giống với món gà chiên.