Ẩm thựcKurashiki2022.11.24

Okonomiyaki TAKU ～ Thưởng thức món okonomiyaki kiểu Hiroshima chuẩn vị với nguyên liệu tuyển chọn và bàn nướng đặt làm riêng, giữ nguyên hương vị suốt 22 năm tại Kurashiki

Okonomiyaki kiểu Hiroshima chính hiệu khiến đôi khi có người đến tận Hiroshima chỉ để thưởng thức.

Nhưng không phải lúc nào cũng dễ dàng đến Hiroshima.

Gần Khu phố Lịch sử Bikan có một quán okonomiyaki do chủ quán từng học nghề ở Hiroshima mở, tái hiện hương vị chính gốc.

Tính đến năm 2022, quán đã hoạt động được 22 năm và vẫn giữ nguyên hương vị được yêu thích.

Ngoài okonomiyaki, quán còn có cà ri và các món ẩm thực bình dân.

Xin giới thiệu Okonomiyaki TAKU, nơi gửi gắm nhiều tâm huyết của chủ quán.

Thông tin trong bài được ghi nhận vào thời điểm bài viết đăng tải tháng 11 năm 2022. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.

Okonomiyaki TAKU mang không khí hoài niệm, ấm cúng, gần Khu phố Lịch sử Bikan

Okonomiyaki TAKU chỉ cách Khu phố Lịch sử Bikan một quãng đi bộ ngắn.

Biển hiệu gỗ lớn là dấu hiệu dễ nhận ra quán.

Vừa bước vào quán, bạn đã ngửi thấy mùi thơm hấp dẫn của nước sốt.

Không gian ấm cúng, hoài niệm được trang trí bằng những tấm bìa có chữ ký của người nổi tiếng từng ghé thăm.

Quán thực hiện nghiêm túc các biện pháp phòng chống lây lan COVID-19 bằng những tấm chắn acrylic và màn chắn do chủ quán tự làm.

Không gian quán gợi cảm giác thân thuộc; từ chỗ ngồi ở quầy, bạn có thể dễ dàng quan sát cảnh đầu bếp nướng okonomiyaki.

Quán rất chú trọng nguyên liệu: mì soba tươi được đặt từ Hiroshima, udon Sanuki và bắp cải tươi trồng trong nước.

Thực đơn phong phú, và thật vui khi có thể thưởng thức các món ăn bình dân có nguồn gốc từ tỉnh Okayama ngay tại Kurashiki.

TAKU có thực đơn đa dạng, từ okonomiyaki, cà ri, ẩm thực bình dân đến các món ăn riêng lẻ.

Món gân bò hầm và trứng cuộn phô mai trong nhóm món ăn riêng lẻ cũng được nhiều khách gọi.

Mùi thơm hấp dẫn đã lan tỏa ngay khi món ăn đang được chế biến. Hương thơm ấy thật khó cưỡng.

Tôi đã thử những món được chủ quán gợi ý và yêu thích nhất.

Khi rưới nước sốt, tiếng xèo xèo vang lên, hương thơm cũng thoang thoảng lan tỏa.

Chỉ cần ăn một miếng là bạn sẽ hiểu vì sao món này được xem là okonomiyaki kiểu Hiroshima chính hiệu; hương vị thật khó cưỡng.

Bột bánh dai mềm, bắp cải trồng trong nước mềm ẩm, thịt heo giòn rụm hòa quyện cùng nước sốt, ngon thật sự.

Mì dai mềm vừa luộc xong, được đặt từ Hiroshima, cũng kết hợp tuyệt vời với okonomiyaki.

Thêm mayonnaise hoặc nước sốt cay vào là hương vị thay đổi, ăn hai hay ba lần vẫn thấy ngon.

Món ăn được cả giới trẻ địa phương lẫn khách du lịch yêu thích.

Mỡ từ phần nội tạng giòn sần sật lan tỏa trong miệng, ngon đến khó cưỡng.

Mỡ có vị ngọt dịu.

Sợi udon Sanuki có độ dai vừa phải, ngon tuyệt và khiến bạn muốn ăn mãi.

Bắp cải giòn cũng tạo điểm nhấn rất hợp.

Ăn món này khiến tôi muốn uống bia.

Món ngon nhất khi vừa làm xong còn nóng hổi nên quán không bán mang đi.

Món mới dành cho những ai muốn thưởng thức cả cà ri lẫn nước sốt okonomiyaki.

Vì ăn món này cũng khiến bạn muốn ăn thêm chút cơm nên quán dùng một nắm cơm nhỏ, phủ phô mai lên trên.

Món ăn còn được thêm trứng ốp la, đúng là một món thập cẩm đầy hấp dẫn.

Sự kết hợp lạ miệng giữa mì yakisoba và cà ri hòa quyện ưu điểm của cả hai, giúp bạn ăn no thỏa thích.

Món cà ri nguyên bản của TAKU được chế biến từ hơn 10 loại gia vị cùng nhiều rau củ và trái cây, có vị hơi cay. Hương thơm rất hấp dẫn.

Món cà ri có vị cay dịu được trẻ em đặc biệt yêu thích.

Chúng tôi đã phỏng vấn chủ quán TAKU, Omori Takushi, người sáng tạo và chế biến nhiều món ăn được yêu thích.

Tên	Okonomiyaki TAKU
Địa chỉ	Rose Garden, 1253-1 Funakura-cho, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Liên hệ	086-434-2003
Bãi đỗ xe	Không có
Giờ mở cửa	Ngày thường và thứ Bảy: 11 giờ 30 phút sáng–2 giờ 30 phút chiều, 5 giờ 30 phút chiều–9 giờ tối (nhận gọi món cuối lúc 8 giờ 30 phút tối) Chủ nhật và ngày lễ: 11 giờ 30 phút sáng–3 giờ chiều, 5 giờ 30 phút chiều–8 giờ tối (nhận gọi món cuối lúc 7 giờ 30 phút tối)
Ngày nghỉ	Thứ Hai Mở cửa vào ngày lễ
Phương thức thanh toán	Tiền mặt Thẻ tín dụng PayPay
Có nhận đặt chỗ không	Có
Số chỗ ngồi	19
Thuốc lá	Cấm hút thuốc hoàn toàn
Trang web	Okonomiyaki, cà ri và ẩm thực bình dân ở Kurashiki \| Đến TAKU để thưởng thức okonomiyaki