Nghe nói đến quán ramen do cá nhân kinh doanh, bạn có nghĩ rằng đi cùng gia đình hay trẻ nhỏ sẽ hơi bất tiện không?
Bạn có hình dung như vậy không?
Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama là nơi có nhiều quán ramen ít người biết đến. Ở đây có một quán mà bạn có thể thoải mái ghé qua ngay cả khi đi cùng trẻ nhỏ!
Đó là quán “Harasho”.
Quán ramen này do đội ngũ nhân viên nữ điều hành là chính.
Hơn nữa, quán được đặt trong một ngôi nhà di động dạng rơ-moóc, có nội thất và ngoại thất trông chẳng khác nào quán cà phê.
Vì vậy, bạn có thể dễ dàng ghé quán ngay cả khi đi cùng trẻ nhỏ.
Ngoài ramen Kasaoka, món đặc sản của Kasaoka, quán còn có 8 loại ramen độc đáo như ramen Onomichi, ramen Đài Loan và ramen tonkotsu.
Vì thế, ngay cả khi khẩu vị của các thành viên trong gia đình khác nhau, bạn cũng không cần lo lắng.
Đặc biệt, mỗi món ramen đều được nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi đưa vào thực đơn. Quán cũng rất chú trọng khâu chế biến, nấu ramen cẩn thận sau khi nhận món gọi.
Đây là kiểu quán khiến bạn muốn thử một món ramen khác vào lần ghé tiếp theo.
Xin giới thiệu quán ramen Harasho đầy tâm huyết.
Thông tin trong bài viết là thông tin tại thời điểm bài được đăng vào tháng 9 năm 2020. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã khác.
Harasho là quán ramen độc đáo sử dụng nhà di động dạng rơ-moóc
Harasho là quán ramen nằm ở phía đông khu trung tâm Thành phố Kasaoka.
Quán nằm ngay gần Quốc lộ 2 và gần một siêu thị lớn.
Vì vậy, nhiều khách ghé thăm cả ngày thường lẫn ngày nghỉ.
Ban đầu, Harasho bắt đầu kinh doanh dưới hình thức xe bán hàng rong.
Sau đó, quán mở cửa hàng cố định tại địa điểm hiện nay.
▼Ngoại thất Harasho gây ấn tượng với bức tường màu gạch đỏ, mái đen, cột và cửa màu trắng, tạo nên vẻ ngoài rất phong cách.
Quán còn có sàn gỗ ngoài trời, thoạt nhìn trông giống quán cà phê hơn là quán ramen.
Thực ra, tòa nhà này là một “nhà di động dạng rơ-moóc”.
Đây là kiểu nhà có bánh xe và có thể di chuyển.
Nhìn thoáng qua, cửa hàng Harasho không giống nhà di động dạng rơ-moóc, nhưng thực ra bên dưới có gắn bánh xe.
▼Không gian bên trong cũng có bầu không khí phong cách như quán cà phê, giống với vẻ ngoài.
Harasho có các chỗ ngồi như sau:
- Ghế quầy: 7 chỗ
- Bàn 4 người: 3 bàn
- Bàn 6 người: 1 bàn
- Bàn ngoài hiên (4 người): 2 bàn
▼Quán ramen có khu vực bàn ngoài hiên trên sàn gỗ như thế này cũng khá hiếm.
▼Bên trong quán cấm hút thuốc, nhưng có thể hút thuốc tại 2 bàn ngoài hiên.
▼Trên sàn gỗ ngoài trời có xích đu dạng ghế.
Trẻ nhỏ có thể chơi ở đây trong lúc chờ món.
Hãy cẩn thận để tránh bị thương khi chơi nhé.
Món được đề xuất và món được yêu thích tại Harasho
Chúng tôi đã hỏi chị Tanabe Mayuko, phó chủ quán, về những món được đề xuất và được khách yêu thích tại Harasho.
Harasho là quán ramen nên ramen là món chính.
Tính đến năm 2020 (năm Reiwa thứ 2), Harasho có 8 loại ramen.
Cả 8 loại ramen với hương vị riêng đều rất hấp dẫn.
Lưu ý: phần ramen cỡ lớn tính thêm 100 yên (chưa thuế).
Thực đơn tính đến năm 2020 (năm Reiwa thứ 2). Giá chưa bao gồm thuế tiêu dùng
“Ramen Kasaoka” là món ramen địa phương của Kasaoka, sử dụng thịt gà già
Đầu tiên là món “ramen Kasaoka” (550 yên, chưa thuế).
Trong chuyến tác nghiệp, chúng tôi đã ăn món ramen Kasaoka.
Ramen Kasaoka là món ramen địa phương của Thành phố Kasaoka, có lịch sử lâu đời.
Đây là món ramen đặc trưng của Kasaoka, nơi nghề nuôi gà phát triển thịnh vượng. Nước dùng xì dầu được nấu từ thịt gà già, còn phần ăn kèm có thịt gà già hầm thái lát.
▼Món “ramen Kasaoka” của Harasho cũng có thịt gà già hầm.
▼Thịt gà già có độ dai đặc trưng.
Càng nhai kỹ, bạn càng cảm nhận rõ vị ngọt của thịt gà; hương xì dầu được ninh cùng thịt cũng lan tỏa, tạo nên nét hấp dẫn đặc biệt của món ăn.
Thịt gà hầm được thái lát mỏng nên vẫn dễ ăn ngay cả với những ai không thích thịt dai.
▼Mì sợi thẳng, cỡ vừa nhỏ.
▼Nước dùng có vị hơi ngọt, hương xì dầu cùng vị béo đậm đà của mỡ gà (chiyu) rất hấp dẫn.
Tôi cứ thế uống từng ngụm, đến khi nhận ra thì đã uống cạn bát.
Tôi thích ramen Kasaoka và thường xuyên ăn món này, nên trong các món ramen của Harasho, ramen Kasaoka là lựa chọn hàng đầu của tôi!
“Ramen Harasho” là món ramen Onomichi được yêu thích từ ngày quán khai trương
Bên cạnh ramen Kasaoka, món đặc trưng của Harasho còn có “ramen Harasho” (550 yên, chưa thuế).
Ramen Harasho thuộc phong cách ramen Onomichi quen thuộc.
Trong chuyến tác nghiệp, chúng tôi cũng đã ăn món ramen Harasho.
Thực ra, ramen Harasho là món có từ ngày quán khai trương.
Đó là lý do món này mang tên quán.
▼Nước dùng vị xì dầu có hậu vị thanh nhẹ, dễ uống.
Nước dùng cũng có vị xì dầu, nhưng khi so sánh với ramen Kasaoka, tôi nhận ra sự khác biệt.
Vị ngọt hơn nước dùng ramen Kasaoka, tạo cảm giác tương tự nhưng không hoàn toàn giống nhau.
▼Món này còn có mỡ lưng heo, thành phần đặc trưng của ramen Onomichi.
Mỡ lưng tan mềm trên đầu lưỡi, đồng thời có vị ngọt dịu của thịt.
▼ Sợi mì thẳng, cỡ vừa.
▼ Vì có thể chọn độ dai của mì nên tôi đã gọi loại « dai hơn ».
▼ Có 2 lát thịt xá xíu.
Thịt xá xíu đậm đà vị ngon của thịt.
Miếng thịt khá lớn nên ăn rất đã.
Mì ramen Hachirakusho là món ăn khởi nguồn của Hachirakusho.
Đây là hương vị của quán từ thời còn bán hàng bằng xe đẩy!
Mì ramen Hachirakusho đã được thực khách yêu thích suốt thời gian dài kể từ khi quán khai trương, nên nhất định bạn sẽ không thất vọng!
« Mì ramen Đài Loan (đỏ, trắng, thêm rau) » có tỷ lệ khách quay lại cao nhất
Ban đầu là mì ramen Hachirakusho, sau đó mì ramen Kasaoka ra đời.
Rồi khi chuyển sang cửa hàng cố định, món mới « mì ramen Đài Loan (đỏ, trắng) » (680 yên, chưa thuế) được đưa vào thực đơn.
Quán vốn muốn thử làm ramen cay, nhưng thời còn bán hàng bằng xe đẩy, hình thức kinh doanh này khiến họ không thể chế biến món đó.
Sau khi chuyển sang cửa hàng cố định, quán bắt tay vào phát triển món ramen cay hằng mong đợi và sau nhiều lần nghiên cứu, mì ramen Đài Loan đã ra đời.
Dù ra mắt sau, giờ đây mì ramen Đài Loan đã trở thành món được yêu thích ngang với mì ramen Hachirakusho và mì ramen Kasaoka.
Tỷ lệ khách quay lại cao nhất!
Có những ngày món này còn được cho là món được yêu thích nhất.
Mì ramen Đài Loan có 2 loại: « đỏ » cay nhẹ và « trắng » không cay.
Ban đầu món chỉ có vị cay, nhưng quán đã lắng nghe mong muốn của khách: « Tôi không ăn cay giỏi nhưng muốn thử mì ramen Đài Loan », rồi cho ra mắt phiên bản này.
Ngoài ra, mì ramen Đài Loan đỏ còn có loại « cay nồng » (730 yên, chưa thuế).
Nếu bạn rất thích ăn cay, hãy thử nhé.
▼ Mì ramen Đài Loan còn có loại « thêm rau (đỏ, trắng) » (780 yên, chưa thuế), với lượng rau nhiều hơn.
Ngoài ra còn có loại « thêm rau gấp đôi (đỏ, trắng) » (880 yên, chưa thuế), với lượng rau gấp khoảng 4 lần!
Mì ramen Đài Loan có các nguyên liệu như tỏi, giá đỗ, hẹ, ớt và thịt băm; tất cả đều là thực phẩm bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe.
Mì ramen Đài Loan cũng rất đáng thử xét về mặt dinh dưỡng!
Mì ramen Đài Loan có nhiều người hâm mộ và tỷ lệ khách quay lại cao.
Đây cũng là món đặc biệt được phụ nữ yêu thích.
Tôi nghĩ điểm hấp dẫn của món này còn là lượng rau dồi dào.
Thực đơn đa dạng với lựa chọn không cay hoặc thêm rau cũng là một điểm cộng!
« Mì ramen cá thu đao đặc biệt » dành cho người sành ăn, thơm hương cá thu đao
« Mì ramen cá thu đao đặc biệt » (650 yên, chưa thuế) là món được biến tấu từ mì ramen Kasaoka.
Nước dùng được ninh kỹ từ cá thu đao khô bào, tạo nên vị đậm đà với hương hải sản đặc trưng.
▼ Món này còn có nhiều gà nấu chín kiểu Kashiwa hơn mì ramen Kasaoka.
▼ Nếu muốn « vị cá thu đao đậm hơn nữa! », bạn có thể thêm bột cá thu đao khô bào.
Cá thu đao khô bào được đặt từ Kyoto.
Thực đơn ramen của quán chủ yếu là những món dễ ăn, nhưng mì ramen cá thu đao đặc biệt này có hương vị khá đặc trưng!
Nếu bạn không thích vị hải sản, hãy lưu ý nhé.
Đây là món ramen kết hợp thịt gà và cá thu đao, có thể khiến những ai yêu thích hương vị hải sản mê mẩn.
« Mì ramen tonkotsu » nổi bật với nước dùng được ninh trong thời gian dài
Hachirakusho không chỉ có ramen nước tương.
Quán còn có « mì ramen tonkotsu » (680 yên, chưa thuế).
Nước dùng được ninh kỹ từ xương heo trong thời gian dài, nổi bật với vị đậm đà của xương heo.
Kể từ khi ra mắt, mì ramen tonkotsu được thực khách yêu thích món xương heo đón nhận nồng nhiệt.
▼ Ngoài ra, mì ramen tonkotsu còn có các món ăn kèm tự làm.
Có 4 loại món ăn kèm sau:
- Gừng đỏ muối
- Rau cải takana cay
- Rau cải takana siêu cay
- Mộc nhĩ tẩm vị
Bạn cũng có thể thêm món ăn kèm tùy thích để thưởng thức sự thay đổi hương vị!
Đáp lại mong muốn của khách « muốn thưởng thức món ăn kèm ở nhà », quán bán mang về một số món ăn kèm.
Món này không chỉ hợp với ramen mà còn có vẻ rất hợp ăn cùng cơm.
« Mì ramen miso đậm đà » trở lại theo yêu cầu của thực khách!
Đã có vị nước tương và xương heo thì cũng muốn có thêm vị miso.
Hachirakusho cũng có « mì ramen miso đậm đà ».
Thực ra, ramen vị miso từng có trong thực đơn nhưng sau đó đã bị bỏ.
Tuy nhiên, nhiều khách mong món này trở lại nên quán đã đáp ứng và đưa món vào thực đơn lần nữa.
Sự hòa quyện giữa nước dùng miso mặn ngọt, vị ngọt của rau và độ giòn sần sật của bắp là điểm hấp dẫn của món này!
Hãy thử cả mì ramen miso đậm đà, món ăn vẫn luôn được yêu thích nhé.
« Mì ramen lạnh với củ cải bào » thanh nhẹ kiểu Nhật, chỉ có vào mùa hè
« Mì ramen lạnh với củ cải bào » (750 yên, chưa thuế) đúng như tên gọi, là món ramen lạnh.
Các nguyên liệu ăn kèm gồm củ cải trắng bào, nấm nametake, cá ngừ bào, rong biển thái sợi, vụn bột chiên tempura và wasabi.
Đặc biệt, nấm nametake được làm tại quán!
Món ramen mang phong vị Nhật Bản, khá độc đáo.
Tôi chưa từng thấy món ramen này ở nơi nào khác.
Mì ramen lạnh với củ cải bào chỉ bán vào mùa hè và có số lượng giới hạn.
Bắt đầu từ cuối tháng 5!
Hương vị thanh nhẹ, ăn trơn tuột nên có vẻ rất dễ ăn ngay cả trong những ngày nóng.
Đặc biệt, với mì ramen lạnh hiyashi oroshi, bạn có thể chọn 1 hoặc 1,5 phần mì.
Cả hai đều cùng giá, rất hời!
Ramen có thể gọi thêm mì
Bạn cũng có thể gọi thêm một phần mì (chưa thuế 150 yên).
▼ Phần mì gọi thêm đi kèm hành lá và một lát thịt xá xíu.
Cảm giác như được thêm một món hời nho nhỏ!
Nhiều món ăn kèm phong phú
Nhắc đến quán ramen, nhiều người thường nghĩ không chỉ có ramen mà các món ăn kèm cũng rất hấp dẫn.
Harasho cũng có nhiều món ăn kèm phong phú.
▼ Nếu chỉ ăn ramen mà thấy chưa đủ, hãy gọi thêm cơm tô cỡ nhỏ hoặc cơm chiên.
▼ Cơm chiên của Harasho được nấu bằng cách nấu chung với các nguyên liệu.
Một điểm đáng thử nữa là món này có thịt gà hầm băm nhỏ.
Ngoài ra còn có nhiều loại đồ ăn kèm khác.
Bạn có muốn gọi phần «đầy đủ topping» thịnh soạn không? (phụ thu chưa thuế 450 yên)
Harasho cũng rất chú trọng món măng khô «shinachiku».
Ngoài loại shinachiku thông thường, quán còn có loại «phần ngọn» và «siêu dày» (mỗi loại phụ thu chưa thuế 150 yên).
▼ Ngoài ra còn có các món nhắm, gyoza và đồ uống.
▼ Có hai loại gyoza, ngoài ra còn có gà chiên karaage.
▼ «Gà hầm nướng Kasaoka» (chưa thuế 300 yên) là món ăn đậm chất Kasaoka.
Món này rất hợp để nhắm cùng rượu.
Nếm thử 3 loại shinachiku tự làm đặc biệt
▼ Chúng tôi được mời nếm thử món «shinachiku» mà Harasho rất chú trọng.
Xin lưu ý, loại shinachiku trong ảnh phía trên không có trong thực đơn.
Thay vào đó, quán có «đĩa tổng hợp ba loại shinachiku» (chưa thuế 300 yên).
▼ Trước tiên là shinachiku thông thường, loại được cho sẵn trong ramen.
Vị nhạt hơn shinachiku thông thường ở những nơi khác, độ mặn vừa phải.
Sợi mảnh nên cảm giác khi ăn cũng mềm hơn.
▼ Tiếp theo là «shinachiku siêu dày».
Món này được nêm đậm đà, rõ vị.
Nhờ miếng măng dày nên bạn cũng có thể thưởng thức độ giòn sần sật.
Trong ba loại shinachiku, tôi thấy loại này có cảm giác «shinachiku» rõ nhất.
▼ Cuối cùng là «shinachiku phần ngọn».
Măng dài và mảnh, trông rất ấn tượng. Đó là vì món này dùng phần ngọn của măng madake, loại măng được dùng làm shinachiku.
Tên gọi cũng bắt nguồn từ đó.
Măng mềm dẻo, vị thanh hơn loại siêu dày.
Có lẽ hương vị khá giống shinachiku thông thường.
Ăn có cảm giác như đang thưởng thức măng tre hầm thông thường, rất dễ ăn.
Vì Kasaoka có nhiều quán ramen nên chúng tôi muốn làm điều gì đó khác biệt, từ đó bắt đầu chú trọng đến món shinachiku!
Khi ăn thử từng loại, tôi nhận ra dù đều là shinachiku nhưng mỗi loại lại có hương vị và đặc điểm riêng.
Không có nhiều quán phục vụ đến ba loại shinachiku, nên đây là trải nghiệm đặc biệt chỉ có ở Harasho.
Bạn cũng có thể gọi phần đầy đủ topping hoặc đĩa tổng hợp ba loại để thưởng thức sự khác biệt.
Nếu tìm được loại shinachiku yêu thích, hãy thử gọi thêm vào ramen nhé.
Harasho có thực đơn phong phú, với những món ramen độc đáo được chế biến đầy tâm huyết.
Chúng tôi đã phỏng vấn chị Tanabe Mayuko, phó quản lý của Harasho.
Thông tin cơ bản về Harasho
| Tên | Harasho |
|---|---|
| Địa chỉ | 3-25 Ichibancho, Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 0865-63-7028 |
| Bãi đỗ xe | Có 7 chỗ |
| Giờ mở cửa | 11 giờ sáng–2 giờ chiều, 5 giờ chiều–10 giờ tối |
| Ngày nghỉ | Thứ Năm |
| Phương thức thanh toán |
PayPay |
| Có nhận đặt chỗ không | Có ・Có thể không nhận đặt chỗ vào lúc đông khách ・Đặt chỗ qua điện thoại |
| Chỗ ngồi | Tổng cộng 33 chỗ ・1 bàn 6 chỗ ・3 bàn 4 chỗ ・7 ghế quầy ・2 bàn 4 chỗ ngoài hiên |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc (chỉ được hút thuốc tại khu vực quy định) |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Hỗ trợ gia đình có trẻ nhỏ | ・Có bát đĩa dành cho trẻ em ・Có ghế phụ dành cho trẻ em (dùng cho chỗ ngồi sofa) ・Có thể vào quán bằng xe đẩy trẻ em |
| Hỗ trợ người khuyết tật | Có đường dốc Có thể vào quán bằng xe lăn (về cơ bản là chỗ ngồi quầy) ※ Nhà vệ sinh không phù hợp cho người dùng xe lăn |
| Trang web | Quán chuyên ramen Kasaoka và ramen Onomichi tại Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama | Ramen Harasho |
Bạn muốn biết điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
Ramen Kasaoka của quán được biến tấu để dễ ăn với nhiều người hơn so với ramen Kasaoka thông thường!
Đây là món rất đáng thử nếu bạn mới bắt đầu làm quen với ramen Kasaoka.