Ippondō Okayama Sōja — Tiệm bánh mì chuyên bánh mì sandwich tốt cho sức khỏe, ăn mỗi ngày cũng không ngán, nướng bánh mới mỗi giờ.

Phỏng vấn chị Sakiko Nagano của tiệm bánh Ippondo Okayama Soja

Chúng tôi đã trò chuyện với chị Sakiko, vợ của chủ tiệm bánh Ippondo Okayama Soja, anh Yuichiro Nagano và chị Sakiko.

Cảm động khi ăn bánh mì gối Ippondo, chị quyết định mở tiệm

Chị có thể kể về lý do mở tiệm không?

Nagano (không dùng kính ngữ)

Ở Matsue, tỉnh Shimane, nơi chồng tôi được điều chuyển công tác, có một tiệm Ippondo. Đó là lần đầu tiên tôi biết đến Ippondo.

Trước đó, chồng tôi, anh Yuichiro, hầu như không ăn bánh mì, nhưng khi thử bánh mì gối Ippondo, anh ấy thấy rất ngon.

Sau đó, chúng tôi tìm hiểu về Ippondo trên Internet và biết rằng họ đang mở rộng theo hình thức nhượng quyền, đồng thời tuyển chủ tiệm nhượng quyền.

Vốn dĩ chúng tôi đã mơ ước được tự lập và có cửa tiệm riêng, nên quyết định nghỉ việc công ty để thử sức.

Một điểm hấp dẫn nữa là Ippondo hướng dẫn kỹ lưỡng về cách làm bánh mì và bí quyết vận hành cửa tiệm trong khóa đào tạo.

Ngoài ra, Ippondo có mức độ tự do cao, cho phép mỗi tiệm thể hiện nét riêng, cũng là lý do chúng tôi quyết định mở tiệm.
Mỗi tiệm có thể chọn loại bánh mì muốn bán trong phạm vi giới hạn nhất định.

Một lý do khác là chúng tôi được chọn khu vực mở tiệm.
Vào thời điểm đó, Ippondo vẫn chưa có cửa hàng nào ở tỉnh Okayama.

Hơn nữa, Soja là quê tôi.
Tôi nghĩ mở tiệm ở đây sẽ thuận tiện cả cho công việc lẫn cuộc sống riêng.

Bánh mì gối lành mạnh, không dùng phụ gia, làm từ nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng và ăn mỗi ngày cũng không ngán

Điểm đặc trưng của Ippondo là gì?

Nagano

Điểm đặc trưng của Ippondo là chuyên về bánh mì gối.

Hơn nữa, bánh mì gối của tiệm chúng tôi được làm từ nguyên liệu tuyển chọn kỹ lưỡng, không sử dụng phụ gia nên rất lành mạnh.
Ăn mỗi ngày cũng không ngán.

Khách hàng chủ yếu là những người đã nuôi con khôn lớn và người cao tuổi.
Hiện nay, bánh mì gối có thể mua với giá rẻ ở cửa hàng tiện lợi và siêu thị, nhưng tôi nghĩ có nhiều người sẵn lòng chi tiền cho sản phẩm chất lượng tốt.

Mặt khác, cũng có những gia đình đang nuôi con nhỏ muốn cho con ăn sản phẩm tốt.

Về trận mưa lớn tháng 7 năm 2018

Trận mưa lớn tháng 7 năm 2018 gây thiệt hại nghiêm trọng ở khu vực Soja. Tiệm có bị ảnh hưởng không?

Nagano

Khi đó, một nhân viên của tiệm chúng tôi sống ở Mabi.
Ngoài ra, Mabi nằm ngay phía tây khu trung tâm Thành phố Soja, bên kia sông Takahashi, nên nhiều khách hàng của tiệm cũng đến từ Mabi.

Khu Shimobara thuộc Thành phố Soja cũng chịu thiệt hại do lũ lụt và vụ nổ nhà máy, cùng với Mabi.
Một người bạn học cùng lớp với tôi sống ở khu Shimobara và cũng bị ảnh hưởng.

Vì vậy, thảm họa mưa lớn không phải chuyện của riêng ai.

Tôi cũng đến giúp dọn dẹp nhà của người bạn học bị ảnh hưởng, đồng thời phát bánh mì cho những người gặp nạn.

Ngoài ra, mong muốn góp chút sức cho công cuộc phục hồi, chúng tôi còn hỗ trợ các sự kiện được tổ chức định kỳ ở khu Shimobara và tham gia quyên góp.

Linh hoạt trong cách vận hành để duy trì tiệm lâu dài vì những khách quen

Chị có thể chia sẻ về định hướng và những thách thức trong tương lai không?

Nagano

Đã hơn 6 năm kể từ khi mở tiệm, và ngày càng có nhiều khách quen nói rằng: “Phải là bánh mì ở đây mới được”.

Vì những khách quen ấy, tôi muốn duy trì tiệm lâu dài.

Mục tiêu của tôi là thường xuyên xem xét lại cách vận hành tiệm, linh hoạt điều chỉnh theo tình hình để có thể duy trì tiệm lâu dài.

Ippondo, tiệm bánh mì gối chuyên biệt với sản phẩm tâm huyết, ăn mỗi ngày cũng không ngán

Vì Ippondo chuyên về bánh mì gối nên có thể cảm nhận rõ sự tâm huyết dành cho sản phẩm này.

Tiệm hấp dẫn với nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng và các sản phẩm hướng đến sức khỏe như bánh mì gối ít đường.

Khi ăn thử bánh mì gối, tôi cảm nhận được hương vị tự nhiên của bánh và thấy bánh ngon ngay cả khi không phết thêm gì.

Gia đình tôi cũng rất thích, đúng là ăn mỗi ngày cũng không ngán.

Tiệm không chỉ phù hợp với những người thường ăn bánh mì vào bữa sáng mà còn được đề xuất cho cả những người thích ăn cơm trắng.

Thông tin cơ bản về tiệm bánh Ippondo Okayama Soja

Tên	Tiệm bánh Ippondo Okayama Soja
Địa chỉ	2-7-20 Chuo, Thành phố Soja
Liên hệ	0866-37-6248
Bãi đỗ xe	Có 5 chỗ
Giờ mở cửa	9 giờ sáng–5 giờ chiều (đóng cửa khi bán hết)
Ngày nghỉ	Thứ Ba, nghỉ không cố định Thứ Tư đầu tiên của tháng
Phương thức thanh toán	Tiền mặt Có thể thanh toán bằng PayPay
Có nhận đặt trước không	Có Có thể gọi điện để giữ bánh mì gối
Chỗ ngồi	Không có
Thuốc lá	Cấm hút thuốc hoàn toàn
Trang web	Tiệm bánh mì gối mới nướng chuyên biệt Ippondo Okayama Soja (X chính thức)

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE