Sanuki Udon Kawahara (sau đây gọi là Kawahara) là một quán udon ở Mabi, Thành phố Kurashiki.
Quán đã được người dân địa phương yêu mến hơn 25 năm kể từ khi khai trương.
Tuy nhiên, quán đã chịu thiệt hại trong trận “mưa lớn tháng 7 năm 2018”.
Thiệt hại nghiêm trọng khiến việc tiếp tục kinh doanh trở nên khó khăn.
Sau thảm họa, Kawahara đã mở cửa trở lại chỉ khoảng 3 tháng sau đó.
Quán mở cửa trở lại khá sớm so với các doanh nghiệp và cửa hàng khác ở Mabi, thu hút đông đảo khách đến và vui mừng trước tin quán hoạt động trở lại.
Thật ra, từ khi còn nhỏ, tôi đã thường xuyên ghé Kawahara.
Giờ đây, tôi cũng từng đưa con mình đến đây, nên cả ba thế hệ trong gia đình đều ghé quán.
Vì rất gắn bó với quán, tin Kawahara mở cửa trở lại cũng khiến tôi vui mừng.
Bên cạnh việc giới thiệu sức hấp dẫn của món udon tại Kawahara, quán được người dân địa phương yêu mến suốt nhiều năm, tôi cũng đã trò chuyện với anh Kawahara Ryo về lý do quyết định sớm mở cửa trở lại và tình cảm dành cho quê hương.
▼Tháng 5 năm 2021, quán chuyển địa điểm, xây dựng cửa hàng mới và bắt đầu một chặng đường mới!
Thông tin trong bài viết là thông tin tại thời điểm bài được đăng vào tháng 5 năm 2019. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể khác.
Sanuki Udon Kawahara là quán udon lâu đời gắn bó với địa phương
Kawahara là quán udon lâu đời ở Mabi.
Chủ quán Kawahara Yukio và vợ là bà Tsuyako đã cùng nhau điều hành quán.
Từ tháng 4 năm 2019, con trai họ là anh Ryo cũng tham gia. Hiện quán do ba người trong gia đình cùng 2 nhân viên bán thời gian và 1 nhân viên làm thêm điều hành.
Kawahara được ông Yukio mở vào năm 1993, sau khi tách ra từ một quán udon ở khu Mizushima, Thành phố Kurashiki.
Năm 2019, quán kỷ niệm 26 năm thành lập.
Nhờ món udon ngon do ông Yukio làm và phong cách phục vụ vui vẻ, thân thiện của bà Tsuyako, quán đã được người dân địa phương yêu mến suốt nhiều năm.
Sớm mở cửa trở lại sau trận mưa lớn tháng 7 năm 2018
Năm 2018, Kawahara chịu thiệt hại do sông Oda tràn bờ trong trận “mưa lớn tháng 7 năm 2018”.
Gần như toàn bộ nội thất và thiết bị trong quán bị phá hủy, nhưng quán đã mở cửa trở lại vào tháng 10 năm 2018, khoảng 3 tháng sau thảm họa.
▼Trên biển hiệu quán sau khi mở cửa trở lại có dòng chữ “Tiếp thêm sức sống cho Mabi”, thể hiện tình cảm sâu sắc dành cho quê hương.
Trong số các doanh nghiệp bị ảnh hưởng bởi thiên tai ở Mabi, quán là một trong những nơi mở cửa trở lại sớm nhất, khiến người dân địa phương vui mừng.
▼Trong quán có treo những tấm thiệp với lời nhắn của khách hàng và người dân địa phương.
Các món được yêu thích tại Sanuki Udon Kawahara
▼Kawahara có 17 loại udon chính. Có thể gọi phần lớn hơn với phụ thu 150 yên.
▼Ngoài udon, quán còn có các món ăn kèm như oden và cơm trộn. Quán cũng phục vụ đồ uống có cồn.
Ngoài ra, tất cả các món đều có thể mua mang về với phụ thu 50 yên tiền hộp.
Các món udon bukkake, trong đó có udon bukkake mực, được yêu thích nhất
Trong số nhiều món udon, udon bukkake là món được yêu thích nhất.
Có 5 loại udon bukkake.
Tất cả đều có thể chọn ăn lạnh hoặc nóng.
▼Trong 5 loại udon bukkake, món được yêu thích nhất là “udon bukkake mực”.
▼Một tô udon bukkake đầy đặn, bên trên phủ thật nhiều mực chiên tempura cắt khúc.
▼Sợi mì to, dai và dẻo kết hợp rất hợp với nước dùng có vị ngọt đậm đà.
Sau udon bukkake mực, món “udon bukkake tôm nhỏ” cũng rất được yêu thích.
Món udon bukkake tôm nhỏ có một miếng tempura rau củ lớn với tôm nhỏ đặt trên tô udon bukkake.
Udon thịt được yêu thích quanh năm
Ngoài udon bukkake, món được yêu thích là “udon thịt”.
Theo quán, udon thịt là món nóng nhưng được nhiều người ăn quanh năm, bất kể mùa nào.
▼Thịt được cho rất nhiều, đậm vị ngon của thịt. Món còn có thật nhiều vụn tempura.
▼Nước dùng trong veo, thơm vị nước dùng đậm đà.
Mùa hè có udon tempura ăn kèm mì lạnh, mùa đông có udon tempura nấu nước nóng
Ngoài ra, mùa hè món “udon tempura ăn kèm mì lạnh” được gọi nhiều, còn mùa đông là “udon tempura nấu nước nóng”.
Cả hai món đều gồm udon lạnh ăn kèm nước chấm hoặc udon nấu nước nóng, cùng với đĩa tempura tổng hợp.
Các loại tempura gồm:
- Tôm lớn (2 con)
- Khoai lang (1 miếng)
- Ớt shishito (2 quả)
- Nấm hương (1 cái)
Các món ăn kèm như sushi inari và oden cũng rất đáng thử
Kawahara cũng có nhiều món ăn kèm.
▼“Sushi inari” có hương vị mộc mạc.
▼Oden có rất nhiều loại.
▼Trong buổi tác nghiệp, chúng tôi đã ăn thử 4 loại oden.
- Konnyaku
- Củ cải trắng
- Gân bò
- Trứng
Các nguyên liệu đều thấm đẫm gia vị.
Nhiều chỗ ngồi bàn và phòng tatami, phù hợp cho gia đình
Bên trong quán Kawahara khá rộng.
Quán có 7 chỗ ngồi ở quầy, ngoài ra còn có nhiều chỗ ngồi bàn và phòng tatami.
Vì vậy, các nhóm khách và gia đình đều có thể dễ dàng sử dụng quán.
▼Có 3 phòng tatami.
Khoảng cách giữa các bàn cũng rộng nên bạn có thể yên tâm đến cùng trẻ nhỏ.
Không có bậc thềm nên người đi xe lăn cũng dễ dàng vào quán.
Dù chịu thiệt hại nặng nề trong trận mưa lớn tháng 7 năm 2018, Kawahara đã sớm mở cửa trở lại.
Người dân địa phương bị ảnh hưởng bởi thiên tai đã bày tỏ niềm vui.
Chúng tôi đã trò chuyện với anh Ryo, con trai của chủ quán Yukio Kawahara, người quyết tâm tiếp nối Kawahara.
Thông tin cơ bản về Sanuki Udon Kawahara
| Tên | Sanuki Udon Kawahara |
|---|---|
| Địa chỉ | 94 Arii, Mabi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 0866-98-8286 |
| Bãi đỗ xe | Có Ngoài Kawahara, trong khuôn viên còn có một số cửa hàng khác; bãi đỗ xe được dùng chung |
| Giờ mở cửa | 11:00 sáng〜8:00 tối |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai Mở cửa nếu trùng ngày lễ (không nghỉ bù) |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có Có thể không nhận đặt chỗ vào giờ cao điểm |
| Chỗ ngồi | 48 chỗ ・Quầy: 8 ghế ・Bàn 4 người: 6 bàn ・Phòng tatami 4 người: 1 bàn ・Phòng tatami 6 người: 2 bàn ※ Số chỗ có thể thay đổi |
| Thuốc lá | Được phép hút thuốc |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Hỗ trợ gia đình có trẻ nhỏ | Có ghế, bát đĩa, tạp dề dành cho trẻ em và dụng cụ cắt udon |
| Tiếp cận không rào cản | Không có bậc thềm nên người đi xe lăn có thể vào quán |
| Trang web | Trang web chính thức của Sanuki Udon Kawahara |
Bạn muốn biết điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
