Quán udon “Sanuki Udon Kawahara” (sau đây gọi là Kawahara) đã được yêu mến suốt nhiều năm tại Mabi, Thành phố Kurashiki.
Quán luôn đông khách và nổi tiếng với các món udon, đặc biệt là udon bukkake.
Tuy nhiên, quán đã chịu thiệt hại trong trận mưa lớn tháng 7 năm 2018.
Khoảng 3 tháng sau, quán được xây dựng lại và tiếp tục góp sức vào công cuộc phục hồi Mabi.
Đến tháng 5 năm 2021, Kawahara chuyển địa điểm, xây mới cửa hàng và bắt đầu một chặng đường mới.
Sau đây, hãy cùng tìm hiểu những nét đặc trưng và tâm huyết của cửa hàng mới Kawahara.
Thông tin trong bài được cập nhật vào thời điểm đăng tải tháng 5 năm 2024. Xin lưu ý rằng thông tin có thể khác với hiện tại.
Kawahara là quán udon lâu đời gắn bó với địa phương
Sanuki Udon Kawahara là quán udon ở Mabi, Thành phố Kurashiki.
Năm 1993, chủ quán Kawahara Yukio rời một quán udon ở khu vực Mizushima, Thành phố Kurashiki để tự kinh doanh, mở quán tại khu vực Arii, Mabi.
Từ đó, ông cùng vợ và các nhân viên điều hành quán. Là một quán udon gắn bó với địa phương, nơi đây đón nhiều khách quen trong vùng.
Quán chịu thiệt hại trong trận “mưa lớn tháng 7 năm 2018”, nhưng đã được xây dựng lại tại cùng địa điểm vào tháng 10 cùng năm, khoảng 3 tháng sau đó.
Con trai ông Yukio là Ryo cũng tham gia điều hành. Với khẩu hiệu “Tiếp thêm sức sống cho Mabi”, quán đã góp sức vào công cuộc phục hồi địa phương với tư cách là một cơ sở ăn uống.
Sau khi xây dựng lại, Kurashiki Tocotoco cũng đã đến đưa tin.
Ngày 19 tháng 5 năm 2021, quán chuyển đến khu vực Kawabe, cũng thuộc Mabi, xây dựng cửa hàng mới và mở cửa trở lại.
Sau khi chuyển địa điểm, quán vẫn hoạt động theo phương châm như trước: “một quán gắn bó với địa phương, phục vụ những món udon ngon với tinh thần vui vẻ, nhiệt tình”.
Cửa hàng mới của Kawahara
Cửa hàng mới của Kawahara nằm cách cửa hàng cũ khoảng 600 mét về phía đông.
Cũng như cửa hàng cũ, quán nằm ngay gần tỉnh lộ 278 (tuyến Shisō-Mabi).
Điểm đặc trưng của cửa hàng mới là không gian phía gần lối vào và phía trong mang lại cảm giác khác nhau.
Trong quán có chỗ ngồi ở quầy, bàn và cả khu vực ngồi trên sàn tatami.
Thực đơn của Kawahara
Giá đã bao gồm thuế tiêu dùng. Thông tin tính đến tháng 5 năm 2024
Kawahara có nhiều loại udon khác nhau.
Đặc biệt, các món udon bukkake rất được yêu thích; riêng udon bukkake đã có 5 loại.
Các loại oden gồm những món sau (mỗi món 121 yên).
- Konnyaku
- Tsukune
- Tempura ngưu bàng
- Tempura cá xay
- Trứng
- Gân bò
Ngoài ra, Kawahara có phục vụ món mang về.
Nếu muốn mang về, vui lòng đặt trước nếu có thể!
Có hai cách mang về: đựng trong hộp hoặc trong túi.
Nếu dùng hộp, bạn cần trả thêm tiền hộp. Nếu dùng túi, mỗi bộ có giá 22 yên (đã gồm thuế).
Giới thiệu món ăn được yêu thích
Thực đơn của Kawahara có nhiều món udon đa dạng.
Chúng tôi đã chọn ra một số món được yêu thích từ thực đơn phong phú này.
Udon bukkake mực được yêu thích nhất nhờ phần mực chiên giòn đầy đặn
Trong thực đơn của Kawahara, món được yêu thích vượt trội là “udon bukkake mực”.
Bạn có thể chọn udon bukkake lạnh hoặc nóng!
Khi đến đây, chúng tôi gọi phần lạnh.
Trên udon bukkake có rất nhiều mực chiên (xúc tu mực) tẩm bột chiên.
Khẩu phần rất đầy đặn!
Nước sốt đậm vị và có vị ngọt.
Lớp bột chiên giòn rụm, thơm lừng; xúc tu mực dai giòn, càng nhai càng cảm nhận rõ vị mực đậm đà, thật khó cưỡng.
Chấm thật nhiều lớp bột chiên vào nước sốt cũng rất ngon.
Sợi udon khá to, dai và có độ đàn hồi mềm dẻo.
Nước sốt bám đều vào sợi mì, ăn rất ngon.
Udon tempura mực với phần xúc tu mực chiên giòn bên trên
Món udon tempura với phần tempura bên trên rất được yêu thích tại Kawahara.
Có vài loại udon tempura, trong đó được yêu thích nhất là “udon tempura mực” (770 yên).
Ngoài ra còn có “udon tempura tôm nhỏ” (682 yên) và “udon tempura tôm” (902 yên)!
Trên udon nước dùng, giống như món udon bukkake mực, có phần xúc tu mực tẩm bột chiên.
Xúc tu mực được cắt thành miếng vừa ăn nên rất dễ thưởng thức.
Lớp bột chiên giòn rụm rất ngon, nhưng bạn cũng nên thử để nước dùng udon thấm đẫm vào lớp bột.
Nước dùng trong, hơi ngả trắng.
Khi uống, vị nước dùng đậm đà cùng vị mặn thanh nhẹ lan tỏa trong miệng.
Hậu vị rất thanh mát.
Sợi mì khá to, dai mềm và chắc, ăn rất đã miệng.
Udon kitsune nổi bật với miếng đậu phụ chiên thấm đẫm gia vị
Kawahara cũng có món “udon kitsune” (627 yên), một món udon quen thuộc.
Miếng đậu phụ chiên thấm đẫm vị mặn ngọt.
Ngay khi cắn, vị mặn ngọt từ miếng đậu phụ chiên lập tức lan tỏa trong miệng.
Ngâm kỹ đậu phụ chiên trong nước dùng rồi ăn cũng rất ngon.
Nước dùng thấm vào đậu phụ chiên, đồng thời vị mặn ngọt đậm đà từ đậu phụ chiên hòa vào nước dùng, tạo nên hương vị mới lạ cho cả đậu phụ chiên lẫn nước dùng.
“Mì udon thịt” đầy ắp thịt bò!
Ở Sanuki Udon Kawahara, các món udon chan nước dùng như udon chan nước dùng với mực rất được yêu thích. Ngoài các món udon chan nước dùng, món được ưa chuộng nhất là “mì udon thịt” (825 yên).
Mì udon thịt chỉ có loại nóng, nhưng được yêu thích quanh năm!
Đúng như tên gọi, món ăn có rất nhiều thịt bò, ngoài ra còn có khá nhiều vụn tempura.
Thịt bò được nêm vị khá nhẹ.
Nhờ vậy, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngọt ngon của thịt.
Đây là món udon dành cho những ai yêu thích thịt.
“Udon chan nước dùng với thịt” hấp dẫn bởi thịt bò và nước sốt mặn ngọt
Trong các món udon chan nước dùng, sau món có mực, được yêu thích nhất là “udon chan nước dùng với thịt” (874 yên) và “udon chan nước dùng với tôm nhỏ” (737 yên).
Vì vậy, tôi gọi món udon chan nước dùng với thịt phiên bản nóng.
Thịt bò được nêm vị nhẹ như món mì udon thịt, phủ đầy lên trên phần udon chan nước dùng.
Thịt bò có vị nhẹ nên ăn riêng để cảm nhận hương vị của thịt cũng rất ngon, nhưng bạn cũng nên trộn kỹ thịt với phần nước sốt đậm đà, ngọt dịu rồi thưởng thức.
Sanuki Udon Kawahara đã bắt đầu một chặng đường mới tại địa điểm và tòa nhà mới.
Chúng tôi đã phỏng vấn nhân viên Kawahara Ryo.
Thông tin cơ bản về Sanuki Udon Kawahara
| Tên | Sanuki Udon Kawahara |
|---|---|
| Địa chỉ | 1810-3 Kawabe, Mabi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 0866-98-8286 |
| Bãi đỗ xe | Có |
| Giờ mở cửa | 11 giờ sáng–8 giờ tối |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai Nếu thứ Hai là ngày lễ, cửa hàng mở cửa đến 3 giờ chiều |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có Có thể không nhận đặt chỗ vào giờ đông khách Nếu mua mang về, nên đặt trước |
| Chỗ ngồi | Tổng cộng 56 chỗ ・10 ghế quầy ・2 bàn dành cho 2 người ・4 bàn dành cho 4 người ・3 bàn ngồi bệt dành cho 2 người ・2 bàn ngồi bệt dành cho 4 người ・2 bàn ngồi bệt dành cho 6 người |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Tiện ích cho gia đình có trẻ nhỏ | Có thể vào cửa hàng bằng xe đẩy trẻ em Có bát đĩa dành cho trẻ em Có ghế dành cho trẻ em |
| Tiện nghi cho người khuyết tật | Có thể vào cửa hàng bằng xe lăn Nhà vệ sinh không phù hợp cho người dùng xe lăn |
| Trang web | Trang web chính thức của Sanuki Udon Kawahara |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang này
Những món được yêu thích nhất gồm “udon bukkake mực”, “udon bukkake tôm nhỏ”, “udon bukkake thịt bò” và “udon thịt bò”.
Tiếp theo là các món udon tempura như “udon tempura mực” và “udon tempura tôm nhỏ”!