Bạn đã biết đến sự kiện “Kurashiki Afternoon Tea”, nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn chế biến từ trái cây tươi của Kurashiki và Okayama tại các nhà hàng ở Kurashiki chưa?
Kurashiki Afternoon Tea là sự kiện bắt đầu từ mùa hè năm 2015.
Từ năm sau, 2016, sự kiện được tổ chức hai lần mỗi năm vào mùa hè và mùa đông. Ban đầu có 9 cửa hàng tham gia, chủ yếu ở Khu phố Lịch sử Bikan, nhưng mùa đông năm 2020 có số cửa hàng tham gia nhiều nhất từ trước đến nay, với 27 cửa hàng.
Sự kiện tổ chức cuộc thi ảnh và dần được biết đến cả bên ngoài tỉnh cùng với sự phổ biến của Instagram.
Tuy nhiên, rất đáng tiếc, sự kiện đã kết thúc vào ngày 15 tháng 3 năm 2020.
Với mong muốn tha thiết “duy trì Kurashiki Afternoon Tea lâu hơn nữa và góp phần làm sôi động địa phương”, ban tổ chức đã được thành lập để tiếp tục sự kiện.
Cùng với bà Miki Morita, trưởng ban tổ chức, là ông Kyoichi Kobayashi của kobacoffee (Koba Coffee), một cửa hàng tham gia sự kiện và cũng là thành viên ban tổ chức.
Xin giới thiệu câu chuyện về hành trình thử sức với gọi vốn cộng đồng và mong muốn góp phần làm sôi động địa phương của hai người!
Chiến dịch gọi vốn cộng đồng cho Kurashiki Afternoon Tea đã đạt mục tiêu vào ngày 20 tháng 4 năm 2020 và kết thúc vào ngày 30 tháng 4.
▼ Ngoài ra, vui lòng xem bài viết dưới đây để biết thông tin mới nhất.
Thông tin trong bài viết là thông tin tại thời điểm bài được đăng vào tháng 4 năm 2020. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể khác.
Kurashiki Afternoon Tea là gì?
Afternoon tea là một phong tục thưởng trà bắt nguồn từ Anh, một buổi trà tao nhã để thưởng thức trà cùng các món ăn nhẹ và bánh ngọt.
Lấy cảm hứng từ afternoon tea, Kurashiki Afternoon Tea kết hợp nét đặc trưng của Kurashiki và bắt đầu vào mùa hè năm 2015 (từ ngày 10 tháng 7 đến ngày 30 tháng 9).
Kurashiki Afternoon Tea là dịp để thưởng thức thật hào phóng trái cây tươi ngon của Kurashiki và Okayama.
Từ năm 2016, sự kiện được tổ chức hai lần mỗi năm, vào mùa hè và mùa đông.
Kurashiki Afternoon Tea mùa hè luôn có nho hoặc đào.
Kurashiki Afternoon Tea mùa đông luôn có dâu tây và món ăn nóng.
Với mong muốn du khách có thể thong thả tận hưởng thời gian ở Kurashiki, tất cả các cửa hàng đều phục vụ đồ uống theo một trong các hình thức: “kèm 2 ly, được gọi thêm thoải mái hoặc phục vụ bằng bình”.
Các món được bày trên ít nhất hai tầng, trông vô cùng thịnh soạn!
Giá tùy từng cửa hàng, dự kiến từ 1,650 yên đến 4,000 yên (đã gồm thuế).
Mong muốn duy trì Kurashiki Afternoon Tea lâu hơn nữa: Thử sức với gọi vốn cộng đồng
Khi Kurashiki Afternoon Tea bắt đầu vào năm 2015, kế hoạch ban đầu là duy trì sự kiện trong 3 năm dưới sự chủ trì của chính quyền.
Tuy nhiên, khi thời điểm kết thúc năm thứ ba đến gần vào năm 2017, mọi người xung quanh nhận xét rằng “sẽ thật đáng tiếc nếu dừng lại khi sự chú ý và mức độ yêu thích đang tăng lên”, nên sự kiện được quyết định kéo dài thêm 2 năm.
Mùa đông năm 2020 là năm thứ năm, và cuối cùng sự hỗ trợ của chính quyền cũng chấm dứt.
Khi biết sự kiện sắp kết thúc, nhiều người hâm mộ Kurashiki Afternoon Tea đã lên tiếng: “Mong sự kiện tiếp tục lâu hơn nữa!”
Ban tổ chức Kurashiki Afternoon Tea gồm những người hoạt động tư nhân được thành lập, với bà Miki Morita làm trung tâm. Bà từng tham gia sự kiện từ khi mới khởi động với tư cách nhân viên Cục Du lịch và Hội nghị Kurashiki.
Các thành viên khác của ban tổ chức gồm:
- kobacoffee (Koba Coffee): ông Kyoichi Kobayashi
- Candle Taku Watanabe-tei: ông Ryoji Inoue
- Kurashiki Momoko: ông Atsuro Kusudo
- 72cafe: ông Shinya Fujiwara
Khi chính quyền ngừng hỗ trợ, ban tổ chức quyết định thử sức với gọi vốn cộng đồng để hướng tới tổ chức sự kiện vào mùa hè năm 2020.
Gọi vốn cộng đồng (crowdfunding) là từ ghép giữa “đám đông” (crowd) và “huy động vốn” (funding). Đây là hình thức kêu gọi vốn qua internet bằng cách chia sẻ hoạt động hoặc ước mơ của mình, để nhận được sự đóng góp từ những người đồng cảm với mong muốn ấy hoặc muốn ủng hộ hoạt động đó.
Trước tiên, chúng tôi đã trò chuyện với ông Kyoichi Kobayashi, chủ sở hữu kobacoffee (Koba Coffee), một trong những cửa hàng tham gia từ khi Kurashiki Afternoon Tea mới ra đời, về tâm huyết và những khó khăn của ông với sự kiện.
Chiến dịch gọi vốn cộng đồng cho Kurashiki Afternoon Tea đã đạt mục tiêu vào ngày 20 tháng 4 năm 2020 và kết thúc vào ngày 30 tháng 4.
Phỏng vấn ông Kyoichi Kobayashi, chủ sở hữu kobacoffee (Koba Coffee)
Lý do tham gia Kurashiki Afternoon Tea
Tôi được biết Kurashiki Afternoon Tea bắt đầu vào năm 2015 và kobacoffee đã tham gia ngay từ đầu.
Điều gì đã khiến ông quyết định tham gia?
Kobayashi
Mọi chuyện bắt đầu khi bà Morita, lúc đó là nhân viên Cục Du lịch và Hội nghị Kurashiki, nói với tôi: “Tôi đang nghĩ ra một dự án mới và định tổ chức một sự kiện gọi là afternoon tea”.
Tôi đồng tình với mục đích của dự án là làm sôi động địa phương và giúp khách từ ngoài tỉnh biết đến sự kiện, nên đã quyết định tham gia.
Kurashiki Afternoon Tea tại kobacoffee: tâm huyết và khó khăn
Tôi nghĩ ban đầu mọi người đã bắt đầu trong lúc còn đang dò dẫm.
Xin ông chia sẻ về những khó khăn, vất vả và tâm huyết của kobacoffee dành cho Kurashiki Afternoon Tea.
Kobayashi
Ban đầu, chúng tôi tham khảo ý kiến Đại học Kurashiki Sakuyo, nơi đã có mối quan hệ từ trước. Các bạn sinh viên nghĩ thực đơn afternoon tea trong giờ học, rồi chúng tôi làm đi làm lại nhiều lần để hoàn thiện.
Bánh su kem tạo hình thiên nga trắng, biểu tượng của Khu phố Lịch sử Bikan, là món có trong thực đơn xuyên suốt từ khi sự kiện bắt đầu vào năm 2015.
Trước đây quán chủ yếu phục vụ cà phê, nên cả tôi lẫn nhân viên đều gặp khó khăn khi thích nghi với những việc chưa từng làm.
Chúng tôi phục vụ đào và nho, những loại trái cây trước đây quán chưa từng kinh doanh, và nhờ đó học được cách xử lý chúng.
Mỗi lần, chúng tôi đều nghĩ về thực đơn: “Lần tới thử làm thế này, hay thế kia”.
Những điều vui khi tổ chức Kurashiki Afternoon Tea
Ông có thể kể về những điều ông thấy vui và hài lòng khi bắt đầu Kurashiki Afternoon Tea không?
Kobayashi
Trước đây, quán chúng tôi cũng nhận khách đăng ký tham gia Kurashiki Afternoon Tea ngay trong ngày. Một nửa số khách đến sự kiện là khách từ ngoài tỉnh.
Tôi rất vui khi những vị khách từ ngoài tỉnh ghé vào và gọi món ngay trong ngày cảm thấy hài lòng.
Cũng có những người mẹ cùng con gái đến thưởng thức afternoon tea. Các cô con gái từ ngoài tỉnh chuyển đến Okayama để đi làm hoặc đi học.
Tôi vui vì không chỉ khách trong Thành phố Kurashiki mà cả khách từ ngoài tỉnh cũng hài lòng.
Tôi nghĩ sức hấp dẫn của Kurashiki Afternoon Tea còn nằm ở việc có thể giới thiệu trái cây trồng tại Okayama.
Quá trình đi đến quyết định duy trì Kurashiki Afternoon Tea
Điều gì khiến ông muốn duy trì Kurashiki Afternoon Tea?
Kobayashi
Khi chúng tôi nói mùa đông năm 2020 sẽ là lần cuối, nhiều người đã thốt lên: “Hả?!”
Tùy từng cửa hàng, họ cũng có thể tự tổ chức afternoon tea riêng.
Nhưng nếu có thể, cùng tổ chức với các cửa hàng khác sẽ giúp thu hút thêm nhiều khách hơn.
Nếu có thể tiếp tục, tôi nghĩ mình sẽ thử làm.
Tôi cũng nói rằng nếu bà Morita làm trưởng ban tổ chức thì tôi sẽ giúp (cười).
Phần quà gọi vốn cộng đồng để duy trì Kurashiki Afternoon Tea tại kobacoffee
Xin ông giới thiệu về phần quà gọi vốn cộng đồng “Tự tay làm loại cà phê độc nhất vô nhị tại quán cà phê trong nhà cổ!” nhằm duy trì Kurashiki Afternoon Tea tại kobacoffee.
Kobayashi
Đây là phần quà trải nghiệm: trước tiên, tôi sẽ hướng dẫn cách pha cà phê trong một hoặc hai buổi, sau đó mọi người có thể tự do phối trộn các loại cà phê mà quán chúng tôi đang sử dụng.
Tôi dự định để mọi người pha thử ba loại cà phê phối trộn, rồi mang về nhà một loại mình thích nhất làm quà.
Mỗi người sẽ tạo ra hương vị riêng, chẳng hạn như “cà phê đánh thức tôi” hay “cà phê phối trộn của riêng tôi”.
Tôi hy vọng trải nghiệm này sẽ giúp mọi người tìm ra loại cà phê phù hợp với mình.
Nếu có yêu cầu, chúng tôi cũng tổ chức lớp học cà phê để mọi người cảm nhận niềm vui và vị ngon của cà phê, nên cứ thoải mái liên hệ nhé.
Tâm huyết dành cho Kurashiki Afternoon Tea
Cuối cùng, xin hãy chia sẻ tâm huyết của chị dành cho Kurashiki Afternoon Tea.
Kobayashi
Tôi mong sự kiện sẽ trở thành dịp để khách từ ngoài tỉnh có thể thoải mái rủ nhau: “Cùng đến Kurashiki thưởng thức trà chiều nhé!”
Tôi sẽ rất vui nếu Kurashiki Afternoon Tea trở thành động lực giúp khu vực thêm sôi động.
Phỏng vấn chị Miki Morita, trưởng ban tổ chức Kurashiki Afternoon Tea
Khởi nguồn của Kurashiki Afternoon Tea
Nghe nói chị Morita đã tham gia khởi xướng Kurashiki Afternoon Tea.
Chương trình bắt đầu như thế nào vậy chị?
Morita
Mọi chuyện bắt đầu khi các thành viên ở độ tuổi 20 đến 30 của Phòng Du lịch Kurashiki và Cục Du lịch, Hội nghị và Triển lãm Kurashiki được đề nghị lên kế hoạch cho một sự kiện đậm chất Kurashiki.
Các thành viên tụ họp bàn bạc, nhưng mãi vẫn chưa nghĩ ra ý tưởng nào hay.
Trong lúc thảo luận, chúng tôi nghe một người kể: “Hôm trước tôi ăn thử món gọi là trà chiều! Ngon lắm, tôi xúc động vô cùng!” và lấy đó làm gợi ý.
Mọi người đều nghĩ: “Ý tưởng đó hay đấy chứ?” Nhắc đến nét đặc trưng của Kurashiki là đào tươi và nho tươi.
Dù là vùng trồng trái cây, trước đây người ta lại không có nhiều dịp được ăn đào và nho tươi, nên chúng tôi đặt điều kiện sử dụng đào và nho tươi khi lên kế hoạch.
Những khó khăn khi tổ chức Kurashiki Afternoon Tea
Chị đã gặp những khó khăn gì?
Morita
Năm đầu tiên đúng là vất vả nhất.
Trước hết, chúng tôi phải bắt đầu từ việc nhiều người còn chưa biết “trà chiều” là gì.
Chúng tôi giải thích cho các cửa hàng trà chiều là món gì, rồi nhờ họ mua giá đỡ để bày thức ăn.
Dù đây là sự kiện chưa biết có khách đến hay không, tôi vẫn không thể cảm ơn hết những cửa hàng đã đồng tình với mong muốn làm Kurashiki thêm sôi động.
Động lực lan tỏa sức hấp dẫn của Kurashiki
Chị có thể chia sẻ điều gì đã khiến chị làm công việc du lịch ở Kurashiki và bắt đầu giới thiệu sức hấp dẫn của nơi này trên mạng xã hội cá nhân không?
Morita
Ban đầu, tôi chẳng mấy quan tâm đến Kurashiki, nơi mình sinh ra và lớn lên, nên đã học đại học ở ngoài tỉnh.
Thế nhưng, trong những năm đại học, nhiều thứ cứ dần biến mất…
Những cửa hàng đã có từ lâu đóng cửa, khiến khu phố mua sắm ở quê nhà ngày càng vắng vẻ.
Ông bà tôi từng điều hành một hiệu sách nhỏ trong thị trấn.
Ông bà nói sẽ đóng cửa hiệu sách đúng vào lúc tôi đang tìm việc.
Tôi nghĩ nếu mình tiếp quản thì hiệu sách sẽ còn đó, nhưng khi ấy tôi không tự tin điều hành nên đã không nhận lại.
Nhưng nếu lúc đó tôi can đảm hơn, hiệu sách đã không biến mất.
Tôi nghĩ thị trấn sẽ lại buồn hiu, và sự hối tiếc ấy trở thành động lực của tôi ngày hôm nay.
Tôi gia nhập Cục Du lịch, Hội nghị và Triển lãm Kurashiki vì không muốn dù chỉ một ánh đèn trong thị trấn vụt tắt, và muốn làm việc vì Kurashiki.
Tôi thích du lịch nước ngoài và thường đi đây đó, nhưng khi trở lại dạo quanh Khu phố Lịch sử Bikan, tôi chợt nghĩ: “Nơi này cũng đẹp thật.”
Tôi bắt đầu mong muốn nhiều người trên thế giới biết đến sức hấp dẫn của Kurashiki hơn.
Tất nhiên, tôi cũng muốn đón khách du lịch, nhưng mong người dân địa phương Kurashiki đến Khu phố Lịch sử Bikan nhiều hơn nữa.
Quá trình trở thành trưởng ban tổ chức Kurashiki Afternoon Tea
Xin chị kể về quá trình trở thành trưởng ban tổ chức Kurashiki Afternoon Tea.
Morita
Có lẽ vì khoản hỗ trợ của chính quyền bị cắt vào mùa đông năm 2020, nên chúng tôi buộc phải tự tổ chức, mà trong khu vực tư nhân chỉ có tôi biết về Kurashiki Afternoon Tea (cười).
Tất nhiên, người hâm mộ Kurashiki Afternoon Tea cũng rất quan trọng, nhưng điều có ý nghĩa lớn nhất là các cửa hàng tham gia nói rằng: “Kết thúc như vậy thì thật đáng tiếc.”
Tôi từng nghe rằng trong thời gian diễn ra Kurashiki Afternoon Tea, các cửa hàng đều bận rộn và gặp nhiều khó khăn.
Thế nhưng, chính việc họ vẫn muốn tiếp tục dù vất vả, vì mong muốn làm Kurashiki thêm sôi động, đã tiếp thêm động lực cho tôi.
Tôi nghĩ nếu có việc gì mình có thể cố gắng làm thì tôi muốn cố gắng, nên đã thành lập Ban tổ chức Kurashiki Afternoon Tea thuộc khu vực tư nhân.
Gây quỹ cộng đồng để duy trì Kurashiki Afternoon Tea
Xin chị cho biết nội dung chiến dịch gây quỹ cộng đồng nhằm duy trì Kurashiki Afternoon Tea.
Morita
Trước tiên, chúng tôi sẽ chuẩn bị cho sự kiện mùa hè năm 2020.
Không chỉ tổ chức một lần vào mùa hè, chúng tôi còn tiếp tục vào mùa đông năm 2021 và mùa hè năm sau đó.
Chúng tôi sẽ tổ chức hai lần mỗi năm, vào mùa hè và mùa đông, với mục tiêu duy trì sự kiện trong ba năm.
Mục đích là dùng số tiền quyên góp được qua chiến dịch gây quỹ cộng đồng này để hoàn thiện trang web sự kiện và tổ chức chương trình.
Tâm huyết dành cho Kurashiki Afternoon Tea
Cuối cùng, xin chị chia sẻ tâm huyết dành cho Kurashiki Afternoon Tea!
Morita
Có lẽ tôi sẽ nói giống chị Kobayashi của Koba Coffee, nhưng tôi muốn biến Kurashiki Afternoon Tea thành một thương hiệu của Kurashiki, để ai đến Kurashiki cũng có thể thưởng thức món này.
Tôi muốn thay đổi tình trạng người từ ngoài tỉnh đến Kurashiki mà lại nói: “Tôi không biết nên ăn gì ở Kurashiki.”
Vì vậy, mong mọi người ủng hộ!
Lời của tác giả
Kurashiki Afternoon Tea là sự kiện mà bản thân tôi cũng rất yêu thích.
Qua buổi phỏng vấn, tôi được nghe những chia sẻ đầy tâm huyết rằng họ muốn những người chưa từng thưởng thức Kurashiki Afternoon Tea biết thêm về sức hấp dẫn ẩm thực của Kurashiki, thông qua các cửa hàng trong thành phố, không chỉ ở Khu phố Lịch sử Bikan mà còn tại Tamashima và Kojima.
Tôi mong mong muốn làm Kurashiki thêm sôi động sẽ đến được với thật nhiều người.
Bạn muốn biết điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang này
