Patisserie Le Vert – Tiệm bánh ngọt kiểu Âu với những món tráng miệng độc đáo làm từ nguyên liệu địa phương

Bước vào một cửa hàng bánh ngọt, bạn sẽ bị cuốn hút bởi những món bánh được bày trong tiệm, chỉ ngắm thôi cũng thấy lòng rộn ràng.

Nhiều người có lẽ chỉ nghĩ đến việc thưởng thức bánh ngọt, nhưng không mấy ai nhận ra rằng mỗi sản phẩm đều chứa đựng kiến thức và kỹ thuật của người làm bánh.

Tại Patisserie Le Vert, cửa hàng bánh ngọt ở Hiroe, Thành phố Kurashiki, việc phát triển các loại bánh ngọt chú trọng sử dụng nguyên liệu địa phương vẫn được duy trì mỗi ngày.

Chúng tôi đã trò chuyện với chủ tiệm Kataoka Yoshiharu của Patisserie Le Vert, người đã làm ra nhiều sản phẩm hợp tác với các doanh nghiệp địa phương, để tìm hiểu về những món bánh anh tâm đắc nhất.

Bài viết giới thiệu những sản phẩm sáng tạo sử dụng nguyên liệu địa phương và niềm đam mê làm bánh ngọt của anh Kataoka.

Cửa hàng bánh ngọt Patisserie Le Vert

Tổng quan về Patisserie Le Vert

Patisserie Le Vert là cửa hàng bánh ngọt ở Hiroe, Thành phố Kurashiki.

Cửa hàng nằm dọc tỉnh lộ số 21, tuyến đường chính nối từ khu vực Mizushima của Thành phố Kurashiki đến Thành phố Okayama và Thành phố Tamano.

Điểm đặc biệt là các sản phẩm được bán thay đổi theo từng tuần.

Chẳng hạn, vào Chủ nhật tuần thứ ba, tiệm tổ chức “Ngày bánh mềm xốp” với món castella Đài Loan mềm mịn; còn Chủ nhật tuần thứ tư là “Ngày bán bánh mới làm”, khi bánh được hoàn thiện sau khi khách đặt hàng. Tiệm luôn có những hoạt động thú vị dành cho khách.

Một điểm hấp dẫn khác của Patisserie Le Vert là tích cực tham gia các sự kiện như chợ phiên.

Bạn có thể xem ngày mở cửa của tiệm và thông tin về các sự kiện tiệm tham gia trên Instagram của Le Vert.

Cửa hàng bánh ngọt không ngừng phát triển sản phẩm

Patisserie Le Vert không ngừng phát triển các sản phẩm sử dụng nguyên liệu địa phương.

Ví dụ, món “Tiramisu cà chua” sử dụng cà chua “Momotaro” trồng tại tỉnh Okayama.

Tiệm nhập nguyên liệu từ các doanh nghiệp hoạt động trong tỉnh Okayama để làm ra những sản phẩm sử dụng nguyên liệu địa phương.

Đến nay, tiệm đã thực hiện các sản phẩm hợp tác với hơn 10 doanh nghiệp, cho ra đời hơn 30 loại sản phẩm.

Có những sản phẩm cần đến nửa năm phát triển để đạt được hương vị như mong muốn.

Giới thiệu sản phẩm của Patisserie Le Vert

Mont Blanc được hoàn thiện ngay trước mắt bạn

Sau khi nhận đơn tại tiệm, món bánh được hoàn thiện bằng cách bắt kem tươi ngay trước mắt khách.

Ngoài kem hạt dẻ thường dùng cho món Mont Blanc, tiệm còn từng sử dụng kem khoai lang Annō, bí đỏ và chuối.

Món Mont Blanc được hoàn thiện sau khi khách đặt chỉ bán vào Chủ nhật tuần thứ tư, trong “Ngày bán bánh mới làm”.

Tiramisu cà chua

Cà chua “Momotaro” trồng tại Okayama được nấu cùng đường thành mứt trái cây.

Mứt cà chua và phô mai mascarpone được xếp thành từng lớp rồi cho vào lọ, tạo nên món “Tiramisu cà chua” đặc biệt của Patisserie Le Vert.

Như có thể thấy qua các món mì Ý và pizza, cà chua rất hợp với phô mai, nên món bánh này được nghĩ ra từ mong muốn ứng dụng sự kết hợp ấy vào bánh ngọt.

Cà chua hoàn toàn không có vị chua; mứt cà chua ngọt hòa quyện với phô mai mascarpone béo dịu trong miệng, mang đến hương vị bánh ngọt chưa từng có.

Tart phô mai cà tím Senryo

Món tart này có cà tím Senryo trồng tại tỉnh Okayama, được xào với đường cho đến khi caramel hóa, ăn kèm với phô mai.

Cà tím có kết cấu giống táo; có lẽ nhiều người sẽ nhầm là táo nếu không được nói đó là cà tím.

Vị ngọt vừa phải lan tỏa trong miệng, giúp bạn thưởng thức sự bất ngờ thú vị của cà tím.

Bánh castella Đài Loan làm từ bột gạo

Trứng được nhập từ doanh nghiệp Sakamoto Keiran ở Thành phố Kurashiki, có trang trại gà tại Thị trấn Bisei, Thành phố Ibara; còn bột gạo được nhập từ nhà sản xuất bột gạo ở Thị trấn Kibichuo.

Mật ong được làm từ mật do những con ong nuôi trong khuôn viên đền thờ Bizen-koku Soja-gu thu thập.

Đây là món castella Đài Loan chú trọng sử dụng nguyên liệu địa phương trong tỉnh Okayama.

Bánh được bán vào Chủ nhật tuần thứ ba, trong “Ngày bánh mềm xốp”.

Tiếp theo, chúng tôi đã trò chuyện với chủ tiệm Patisserie Le Vert, anh Kataoka Yoshiharu, về quá trình mở tiệm và những điều anh chú trọng.

Thông tin cơ bản về Patisserie Le Vert

Tên	Patisserie Le Vert
Địa chỉ	2-12−50 Hiroe, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Liên hệ	090-4102-8931
Bãi đỗ xe	Có 6 chỗ
Giờ mở cửa	Tham khảo Instagram của Patisserie Le Vert để biết ngày mở cửa của tiệm và ngày tham gia sự kiện
Ngày nghỉ	Nghỉ không cố định
Phương thức thanh toán	Tiền mặt PayPay
Nhà vệ sinh	Không có nhà vệ sinh
Trang web	Le Vert (Instagram)

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE